Házi likőr

Házi likőr

Kategória: Üresek

Hozzávalók
bogyók, gyümölcsök	2,2-2,6 kg
vodka	1-1,5 liter
cukor	500-600g
víz

Főzés módja

• Ez egy egyszerű családi recept, amelyet családunk több generációja is használt. A recept meglehetősen sokoldalú - szinte minden bogyóhoz és még sok gyümölcshöz is használható. A fő nehézség az volt, hogy a receptet "vizuális módon" közvetítették: "Ide vesszük ezt az üveget ... Aludj el ennyi bogyót ...". Többé-kevésbé gramm-literre kellett átalakítani. Ezenkívül "ez az üveg itt" egy régi nagy, nagyon üveg volt, nagyon sötét üvegből. 2-en voltak, 10 évvel ezelőtt az első szétesett, 2 évvel ezelőtt a második. Pontos térfogatukat, körülbelül 6 literes mennyiséget nem sikerült megállapítani. 3L-es dobozokban és dobozokban kezdett el készíteni. Megpróbáltam lemérni a bogyókat, de a különböző bogyók, amelyek ugyanazt a térfogatot elfoglalták, súlyukban nagyon különbözőek voltak. Általában megadom az eredeti recepthez legközelebb álló számokat mind térfogatban, mind tömegben. A jövőben ezen adatok alapján ízlésének és összetételének megfelelően választhat.
• Maga a recept pedig nagyon egyszerű. 3 szakaszból áll, mindegyik 2 hét. Az első szakaszban a megmosott és szárított bogyókat egy 3 literes edénybe öntjük a vállukig (nem kell nyomkodni, csak felülről kissé nyomja meg). Célszerű eltávolítani a meggyről a magokat (1/6-os részt hagyjon magokkal), a nagy bogyókat finoman vagy egy villával aprítsa fel, a gyümölcsöket 3x3 cm-es darabokra vágja. A súlyom terjedése 2,2 kg-ról 2,6 kg-ra változott. Öntsön mindent vodkával a bogyók tetejére (kb. 1 liter - 1,5 liter). Zárja le fedővel, és tegye sötét helyre 2 hétre. 2-3 naponta egyszer rázza fel. Öntsük a kész alkoholos infúziót egy másik üvegbe. 500-600 g cukrot elalszunk, és ismét sötét helyre tesszük 2 hétre. Naponta rázza fel, hogy a cukor minden bogyóhoz eljusson. A kapott szirupot ürítse le, és tegye az alkoholos üvegbe. Töltse fel a bogyókat tiszta ivóvízzel a tetejéig, és tegye újra 2 hétre, alkalmanként rázva. A harmadik adagot az üvegbe adjuk az első kettőhöz, mindent alaposan összekeverünk és palackozunk. Élvezd!

jegyzet

A hozam különbözik a különböző bogyóktól, de körülbelül 2-2,5 literes (jó, néha kicsit kevesebb, a végén minden adagot ki kellett próbálni). A savanyú bogyós gyümölcsökhöz 600-700g, az édesekhez 400-500g-ot adhatunk. A töltelék kissé vastagnak bizonyul, borítékolható. Aki szereti a "forró" -t, az mind a 3 adag összekeverése után hozzáadhat még 100-200 gramm vodkát. A legfinomabb likőr a középsávos szilva (a tengerentúlon nem édes!), Cseresznye és a fekete ribizli volt. Ezenkívül leveleket lehet adni a meggyhez és a ribizlihez, a szilva pedig felaprítandó. Egészen jó likőrt nyertek almából, körtéből és sárgabarackból. Az ilyen édesekhez adok 1/2 vagy 1 citromot (a héjjal apróra vágva). Dinnyéből, őszibarackból készült barátok. Nem szerettem a szederből - valami olyasmit adott, mint egy vegyész.

Hasonló receptek

Cseresznye (Rendszergazda)

Házi likőr (Linadoc)

Majdnem Sangria (alkoholmentes üdítő) (Ilmirushka)

Remek recept! Csak valami ilyesmit keres az alkoholos italok első elkészítéséhez. Kezdőként vannak kérdések:

Öntsük a kész alkoholos infúziót egy másik üvegbe. 500-600 g cukrot elalszunk, és ismét sötét helyre tesszük 2 hétre. Naponta rázza fel, hogy a cukor minden bogyóhoz eljusson.

Öntöttük az oldatot, megtöltöttük cukorral (oldattal) vagy az első üvegben maradt bogyókkal? Vagy öntsük az oldatot a második üvegbe a bogyókkal együtt (akkor miért?)? Nem egészen értem

Öntöttük az oldatot, megtöltöttük cukorral (oldattal) vagy az első üvegben maradt bogyókkal?

Az első üvegbe töltsön be és mindig töltsön be bogyókat (gyümölcsöket).És a kész adagokat öntsük a második üvegbe (mintha egy likőrből "gyűjtenénk" 3 részt, az első üveg bogyóiból lecsepegtetve).

Most már világos.

Nagyon időszerű recept, köszönöm. A dachánál érett ribizli - fekete és vörös, málna, egres, szeder elöl. Nem akarok lekvárt főzni, megfagyok és elkészítem a likőrjét.

[Irina]

Irina, én rajtad, főleg a likőr után! Egresből és piros ribizliből készítettem, az ízük nem kifejező, bár annyira savanyúak, kellemesek (a parasztok számára grillezéssel nagyon jól esett). Fel kell aprítani az egreseket, és a piros ribizlit valamivel jobban meg kell nyomni, mint az összes többi bogyót (ekkor a belőle származó likőr kocsonyásnak bizonyul - kocsonyás lesz). Málnából finoman kiderül, de jó hozzáadni 1/2 citromot, akkor általában elrepül. A málna pedig szorosan fekszik, kevés vodka van benne, így a végén (a kész likőrben) hozzá kell adni 100 gramm vodkát.

Vonakodás főzni lekvárt

Igen, és nem "megy", hanem lekvár ...

Nos, fekete ribizliből fogom megtenni, egy kis keverék mindennel, ősszel pedig szilvaféléktől ma szüretelnek, tövisek vannak. Körülbelül 3 évvel ezelőtt csináltam valami hasonlót, de egy kicsit megfeledkeztem, a recept elveszett, és most minden megvan, hee-hee, beleértve az alkoholt is, amelyből könnyű vodkát készíteni.

szilva ősszel, ma termésük van, tövisek vannak

Ja, és ez egy szeretett embertől származik! Szilva + fordulat (3: 1 arányban) = dolog !!! A töltelék sűrű, gazdag, édes-savanyú, kocsonyás ... A vodka egyáltalán nem érződik, és utána ... a lábam nem tart. Összességében egy szokásos születésnapi sláger!

Köszi a receptet.öntöm a likőrt.

[Natasha]

Natasha, jó étvágyat és egészséget!

Hú, micsoda likőr! Megvárom, amíg beérnek az uráli bogyós gyümölcsök, útban van a jelenlegi fekete ribizli. Mindenképpen tegyél pár konzervet

[Remény]

Feltétlenül tegyen pár konzervet

Remény, tegyen többet, nem fogja megbánni. A figyelem, a munka és az idő minimumot igényel, a kimenet, az íz, az előny pedig a legnagyobb.

Szinte ugyanezt az elvet használtam a szilvafolt elkészítéséhez, csak a bogyókat nem öntöttem vízzel. A vodka és a szirup keveréke pedig fél évig ragaszkodott hozzá (nos, a receptbe be volt írva), bár pár hét múlva már finom is volt. Fél év múlva pedig a nektár egyenes, viszkózus és illatos lett, de nem eléggé (((ebben az évben megpróbálok vizet önteni a bogyókra is).
Linochka! Köszönöm!

Zhenya, a receptet igazolták (több mint 100 éve biztosan). Jobb, ha a végén még több vodkát öntünk, de 6 hét mindenképpen elég! A fotón egyébként a SPOTYKACH (sötétkék szilva + kökényünk), vastag likőr, zselésített maradványai vannak! Az emberek sokáig értékelték, mindent elmagyaráztak nekik, aztán mindent megköszöntek. Az egész tömeg leülepszik, majd 0,5 liter vízre van szükség, és mindent összegyűjt a bogyókból, amit nem tudtak adni. Próbálja ki egészségére!

[Linadoc]

Linadoc, nagyon érdekes recept. Köszönöm, meg kell próbálnom. És ennek a likőrnek az erősségét (fokait) körülbelül megkapja? És lehet fagyasztott bogyókból elkészíteni, vagy még mindig nem éri meg? És akkor nem tudtam hova tenni a ribizlit, betettem a fagyasztóba, aztán ... egy likőrt.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, az erősség a bogyók lédússágától és a vodka mennyiségétől függően változik. Az ingadozásaim 17 és 22 fok között voltak. Ha alacsony az erősség (például málnában, kimagozott meggyben), akkor a főzés végén vodka hozzáadásával növelhető. Nem fagyasztva próbáltam, de szerintem ki lehet próbálni, működnie kell.

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm a választ . És hol kell készen tárolnia: hűtőszekrény, pince, szobahőmérsékleten? És meddig?

És hol kell készen tárolnia: hűtőszekrény, pince, szobahőmérsékleten? És meddig?

Jobb persze egy alagsori, de még a T szobában is megteheti, nem szabad megfagyasztania (az erkélyemen egyszer a tél befagyott, így az íze ... nem volt kellemes). Sokáig nincs, de a barátaimmal 3 éves volt - nagyon finom.

Lányok, és melyik fedelet zárjuk le?

Lányok, és melyik fedelet zárjuk le?

Három literes palackokat lezárom műanyag fedéllel, a készet pedig boros és vodkás palackokba öntem, dugókkal és fedelekkel lezárom.

[Linadoc]

Linadoc,
Köszönöm. Az erjedés nem szakítja el a fedeleket?

[Linadoc]

Linadoc,
Köszönöm. Az erjedés nem szakítja el a fedeleket?

de nem erjedés! Csak ragaszkodás.

Lina, én is szeretnék készíteni egy ilyen likőrt, amellyel kapcsolatban megérett a kérdés: és amikor az alkoholos infúziót először lecsepegtetjük, akkor csak töltsük meg a bogyókat cukorral, vagy vizet is kell önteni oda? Előre is köszönöm válaszukat!

[Linadoc]

Linadoc, de önthet alkoholt is vodka helyett? Ezután hígítsa, ahogy elfogyasztotta

[Ksyusha]

Ksyusha, a bogyókat csak cukorral töltsük meg. De amikor összeolvasztjuk a második részt, csak akkor töltsük meg vízzel (harmadik adag), amely összegyűjti mindazt, ami az elsőből és a másodikból megmaradt.
Margarita, jobb, ha az alkoholt vízzel hígítjuk, különben nem infúzió lesz, hanem alkoholizált bogyók, és ez nem ugyanaz.

Köszönöm a választ! Kísérletezni fogok ...

Szűz, ne mondd meg, hogy most milyen márkájú vodkát érdemes bevinni a boltba?

Talán valaki motivál itt, különben nem fogok összejönni.
Dörzsölnöm kell az alkoholt. Nos, törölj valamit a háztartásban.
Ebben az esetben ez nem eufemizmus, nagyon szeretném alkohollal törölni az alkatrészeket
De alkoholt sehol nem lehet vásárolni, felmerült az ötlet, hogy magam készítsem.
Találtam egy online áruházat, ahol holdfényes állóképeket árulnak.
Csak annyi maradt, hogy döntsön erről az akcióról. Valaki vezetett már alkoholt? Ez bonyolult? Drága?
Abból ítélve, hogy az eszközöket mindenkinek eladják, aki akarja, most nem börtönözték ezért?

[# _Natashka_ #]

# _Natashka_ #, ez nem nehéz. Nagyon egyszerű. De 2-3-szor ki kell hajtani, nem egyet. Akkor minden rendben van. Ezután enyhén hígítható ivóvízzel, és mindent megtehet rajta - mind likőrt, mind gint, mind likőrt.

[Linadoc]

Linadoc, Igen? Nos, csak megerősítetted szándékaimat, köszönöm
Van-e különbség a holdfényes állóképek között? Mire kell figyelnie vásárláskor?
És akkor 20 fajta van belőlük, ha nem több ... És nekem csak van egy kis alkoholom

(túléltük, alkoholt kell vezetnünk, mondd meg kinek 20 évvel ezelőtt)

[# _Natashka_ #]

# _Natashka_ #, nézd meg a hűtőrendszert, ez a legfontosabb, a csöveknek hosszúnak kell lenniük, a hűtés keringését (felfelé) jól át kell gondolni. Az optimális térfogat 4-5 liter kis mennyiségű alkoholhoz (holdfény). Általában az internet tele van véleményekkel, a "holdfény" szóval kell nézni.

[Linadoc]

LinadocKöszönöm mégegyszer.
És akkor valahogy nem voltam megérett erre az érdekes szóra
Valahogy messze volt tőlem a téma ... most meglátom ...

Jó nap. Szederlikőrt akarok készíteni. Már felvettem egy 3 literes kannát. Lehet, hogy valaki azt tanácsolja, melyik vodkát érdemes most jobban megvenni?
És szerinted 1 liter elég egy dobozhoz? Számomra úgy tűnik, hogy a bogyókat szorosan bepakolják az üvegbe.

A vodkáról nem mondok, de jobb, ha a középső árkategóriát választjuk. De a mennyiségről azt mondhatom, hogy elég lehet egy liter. Csak szederből nem túl finom, de az íze citrommal javítható (dobozonként egy, apróra vágva, és jobb, ha eltávolítjuk a fehér réteget, és meghagyjuk a héjat és a pépet).

[Linadoc]

Linadoc, Köszönöm. Adok hozzá citromot.

[Linadoc]

Linadoc, csak kiöntötte a likőr utolsó, harmadik részét. Cseresznyét készítettem "próbára". "Kóstoltam" pár kortyot: édes-savanykás, cseresznyés aromájú, nagyon kellemes íze van. A fokokat nem lehetett mérni: mivel otthon az alkoholmérő csak 40 fokos. Hamarosan elmennek a murmanski vendégeink, ezért begyűjtem nekik az ajándékainkat: savanyúságokat, lekvárokat, kompótokat, teákat és likőröket is. Hadd melegedjenek ott északi Murmanskban
Köszönöm. Almával is fogok csinálni

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Biztos vagyok benne, hogy a likőr felmelegíti őket. És most "vettem egy mintát" 6 liter ribizli likőrből ... úgy tűnt, hogy nem csökkent sokat ... Almából tettem, de az íze nem túl kifejező, hozzá kell adni citromot vagy meszet. Hozzáadtam mentát is (egy marék friss levél azonnal a vodkához), elég frissítő volt, de a citrom szükséges a savassághoz.

[Linadoc]

LinadocMondja, ha almából likőrt készít, akkor csak vágja le az almát, vagy görgessen át egy húsdarálón? Vagy jobb, ha csak almabort készítesz, gondolod?

[olgavas]

olgavas, az almabor más, olyasmi, mint az almasör. Almás tölteléket készítünk az alma szeletekre vágásával. A többi vényköteles, de a fentiekkel összhangban. A következő héten megpróbálok almabor receptet készíteni (ha szükséges), ott az erőssége 5-6 *, a likőrben pedig kb. 15-16 *.

[Linadoc]

Linadoc, Kérjük, készítsen almabor receptet. Szeder és citrom tinktúrát tettem, hamarosan két hét lesz, de el kellett mennem a házból, és nem tudtam megrázni. Nagyon félelmetes?

Nem ijesztő, amikor az első rész, de célszerű többször cukorral rázni.

Annyi áfonyánk van idén, mit kezdjünk velük, nem tudom, mondd el, tudsz-e likőrt készíteni belőlük? Ízletes lesz ???

[[Ksyusha]]

[Ksyusha], Nem áfonyából készítettem, de szerintem meg lehet csinálni. Csak nem tudom, hogy szükség van-e citromra, hogy ne legyen túl édes. Talán jobb, ha valamivel kevesebb cukrot adunk hozzá és citrom nélkül.

[Linadoc]

Linadoc, Köszönöm a tanácsot.

[[Ksyusha]]

[Ksyusha], a likőr receptje, amely 1 oldal, csak áfonyára és áfonyára alkalmas, csak vodka helyett hígított alkoholt adtam hozzá. Ez a recept áfonyára és áfonyára is alkalmas.

Lányok, találkozott valaki ilyen problémával .... 2 hét telt el azóta, hogy kiöntöttem a meggylikőrt, és még mindig vándorol! ma megpróbáltam kinyitni, és varázsbuborékok vannak

[Olgita]

Olgita, Volt egy kis buborékos cseresznye likőröm is (nem sokat, nem pezsgőt, de a falakon ültem). Amikor kinyitottuk, ez is kissé meglepett, de nem zavart, amikor megpróbáltuk, nagyon finom volt, sok idő telt el azóta, és mindenki él és jól van, vagyis senkit nem "robbantottak fel", de a likőr receptjét elvették számos ember. Még mindig van még egy adag szilva és alma, még nem áll készen. Bizonyára a technológia és a recept szerint ennek nem szabad így lennie, mi a hiba - nem tudomLinadoc akkor mindent elmagyaráz nekünk), de valahogy ez a gazikival nem rossz.

Lányok, nem szabad erjedésnek lennie, mivel az élesztőt az első öntés során a vodka megöli. Csukta be a fedelet, amikor elkészítette a második és a harmadik kitöltést? Lehet, hogy a bogyókat túl szorosan pakolták, és a vodka nem jutott mindenhova a bogyókhoz? Nekem nem volt ilyenem. Csak túl szoros csomagolást, elégtelen rázást és kevés vodkát feltételezhetek (három literes edényben nem lehet kevesebb, mint 1 liter, de általában kb. 1,5 liter).

Csak túl szigorú stílust tudok feltételezni, nincs elég rázás és nincs elég vodka

Meggyenként határozottan kevesebb mint 1 liter vodkám volt (valahol 0,75 körül, ez már nem illett), valószínűleg kevesebb bogyóra volt szükségem. És azt is, hogy amikor cukorral állt, és minden nap rázni kellett, több napra elindultunk (4 nap biztosan nem volt), amikor megérkeztem, egy kis penészt találtam a tetején (ahol a bogyók érintkeztek a levegővel). Óvatosan összegyűjtöttem ezt a réteget (a bogyókkal együtt) és kidobtam. Aztán mindent a recept szerint csináltam. Talán ez erjedést adott. De biztosíthatom önöket, hogy mindenki, aki megitta ezt a likőrt, nagyon meg volt elégedve, és most teljes egészségben él (és már szállított saját likőrt is).