Panasonic SD-ZB2502. Sima fehér kenyér

Panasonic SD-ZB2502. Sima fehér kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	500 g
Só	1,5 tk
Cukor	1,5 evőkanál
Növényi olaj (olívaolajat vettem)	1,5 evőkanál
Víz	330 ml
Élesztő - B (száraz)	1,5 tk

Főzés módja

• Először tegyen száraz összetevőket egy vödörbe (az utasításokban leírtak szerint), majd öntsön bele vizet és olajat. Betettem az élesztőt az adagolóba.
• A program végéig nem emeltem a fedelet, nem néztem a zsemlét. A kályha mindent megtett magától
• A kenyér mérete L, a kérge közepes, főzés után lemértem a kenyeret a mérlegre, kiderült, hogy 793 gr.
• Elektronikus mérleggel mérte meg a lisztet, átszitálta, a HP mérőüvegével vizet. Só, cukor és élesztő egy kanállal a HP számára.
• A kenyér kérge minden oldalról hihetetlenül ropogós és nagyon vékony, a kenyér puha és légies tapintású, de ropog
• A vágásokat a kenyér több mint felének több oldalból történő összegyúrása után végezzük.
• 
• 
• 

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

01

Kérem, vágjon bele a stúdióba., Véleményem szerint a liszt, a víz, az élesztő aránya valahogy nem esik egybe (szubjektív véleményem, semmi személyes), 0,5 órára korlátoznám magam. élesztő.
Sok sikert a kenyérhez.

Biztosan nem vagyok a sütés szakembere (talán egyelőre), a receptet egyenesen a tűzhely használati utasításából vettem. És nekem úgy tűnt, hogy nagyon jól sikerült. Lágy íze van egy kis ropogós kéreggel. Nagyon élveztük.

Kérem, vágjon bele a stúdióba., Véleményem szerint a liszt, a víz, az élesztő aránya valahogy nem esik egybe (szubjektív véleményem, semmi személyes), 0,5 órára korlátoznám magam. élesztő.
Sok sikert a kenyérhez.

Hát nem! A liszt-folyadék arány egyenesen klasszikus. Az élesztő pedig szintén kb. 1,7 teáskanál. - de valójában ez már személyes preferencia.
Tisztességes kenyér, morzsa is jó

A szerző idézete: A program végéig nem emeltem a fedelet, nem néztem a zsemlét. A kályha mindent megtett magától
Nem szükséges egyszerre, sok múlik a liszt nedvességtartalmán, ezért ne feledje - talán egyszer majd követnie kell a tésztát

Rendszergazda, nagyon köszönöm a megjegyzését! Egyszerre természetesen nem szükséges, ha van valami, természetesen nyomon követem

csak prémium liszttel sütöttél? Próbáld felezni 1. fokozatú liszttel - ez VALAMI !!! (y) Érezd a különbséget! (Most rozsliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, 1. osztályú liszt, korpa hozzáadása nélkül kenyerem van, kovászot egyáltalán nem sütök - ilyen ingatag dolgaim lettek)

Lágy íze van egy kis ropogós kéreggel. Nagyon élveztük.

Nos, hála Istennek, és bocsásson meg, ha megbántottam.

Hát nem! A liszt-folyadék arány egyenesen klasszikus. Az élesztő pedig szintén kb. 1,7 teáskanál.

Tatjana, nem tudom, milyen klasszikusokról beszélünk, mert a HP összes receptjét széndioxid-másolattal írják, méghozzá nem sütőipari szerzők.
És az alap búza kenyér: liszt, víz, só, élesztő (lehetőleg friss, őrölt liszttel) - 500/350/10/10 g.
Például az én HP-nél valamivel több, mint 3 gramm van egy mérőkanálban. száraz élesztő, és a recept 2 vagy több szükséges.
Nincs semmim a HP ellen, (bár már abbahagytam a sajátom használatát) bármelyikben igazi kenyeret lehet sütni, de nem folyamatos automatikus üzemmódban.

Nos, hála Istennek, és bocsásson meg, ha megbántottam.
Nem, nem, nem sértődtem meg !!! Mindenkinek megvan a maga sütője és receptje, én viszont a HP receptek könyvének sablonja alapján próbálkozom

Mindenkinek megvan a maga sütője és receptje, én viszont a HP receptek könyvének sablonja alapján próbálkozom

Olga, gyönyörű HP-vel rendelkezik, az egyik legjobb, fantasztikus eredményeket érhet el benne.
Sok sikert a kenyérhez.

Köszönöm! megpróbálom

Tatjana, nem tudom, milyen klasszikusokról beszélünk, azazA HP összes receptjét széndioxid-másolattal írták, a szerzők távol álltak a sütéstől.
És az alap búza kenyér: liszt, víz, só, élesztő (lehetőleg friss, őrölt liszttel) - 500/350/10/10 g.

A FÓRUMBAN ezt az asztalt klasszikusnak vesszük, amely sok-sok éve szolgál bennünket, és ritkán bukik el - még akkor is, ha nem vesszük figyelembe a liszt / folyadék egyensúlyt és a tészta gyúrásának egyéb árnyalatait
A különféle méretű kenyér készítéséhez szükséges liszt és egyéb összetevők mennyisége https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Az ideálissémája szintén nem ideális és nem univerzális, és a tészta dagasztásának minősége is elsősorban az ablakon kívüli lisztnedvességtől és páratartalomtól függ, stb. ... A téma részletei (több ok) A kenyér emelkedik, de beesik. Okoz. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

csak prémium liszttel sütöttél? Próbáld felezni 1. fokozatú liszttel - ez VALAMI !!! (y) Érezd a különbséget! (Most rozsliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, 1. osztályú liszt, korpa hozzáadása nélkül kenyerem van, kovászot egyáltalán nem sütök - ilyen ingatag dolgaim lettek)

Köszönöm! Megpróbálom szálként!

Az ideálissémája szintén nem ideális és nem univerzális, és a tészta dagasztásának minősége is elsősorban a liszt nedvességtartalmától és az ablakon kívüli nedvességtől függ, stb.

Ez a séma nem az enyém, és egyáltalán nem beszéltem az idealitásról és az egyetemességről. És ha megnézi az asztalát, akkor látni fogja
300 g liszt és 210 víz megegyezik 500 liszttel és 350 vízzel, ugyanaz a 70% -os (sütés) tészta nedvesség.
A mesterek 80% -kal, sőt 90% -kal dolgoznak, de ez már egy másik operából származik, mivel egyetlen HP sem képes megbirkózni egy ilyen teszttel, csak kézi gyúrással
vagy hivatásos gyúró. Minden jót.

A mesterek 80% -kal, sőt 90% -kal dolgoznak, de ez már egy másik operából származik, mivel egyetlen HP sem képes megbirkózni egy ilyen teszttel, csak kézi gyúrással
vagy hivatásos gyúró. Minden jót.

Jobb!
Minden az összetevők minőségétől, a liszt típusától, a kenyértermékek típusától, a liszt nedvességtartalmától és a kenyér vagy sütőipari termékek sütésének módjától függ (sütő, sütő, öntőformában, tűzhelyen, nagy vagy kicsi termékek, valamint a szerző receptjei élesztővel vagy kovászsal)
A pékségekben a folyadék mennyiségének speciális kiszámítását végezzük, a liszt nedvességtartalma és az összetevők minősége alapján. abban a pillanatban, amikor a tészta gyúr, vannak speciális érzékelők, és ezt a számunkra nehéz számítást speciális képletek segítségével végezzük. És a számítást minden új tésztacsoport előtt elvégzik.
Házi sütők vagyunk, ezért más számításunk van - a liszt / folyadék egyensúlya és a sütési módszer

Ha pedig Rigaben kap kenyeret, ez nem azt jelenti, hogy a receptje szerint Kamcsatkában kap kenyeret - támaszkodnia kell a helyi összetevőkre, körülményekre, lisztre, és ki kell igazítania a lisztet / folyadékot

Kérem, segítsen tanácsokkal! Sokáig az interneten olvastam infókat a kályhákról. A barátok azt tanácsolták, hogy vásároljanak, ahogy van. Végül vettünk egy Panasonic SD-ZB2502 ajándékot az üzletben az újévre. Elkezdtem kipróbálni a sütőt. 6féle lisztet vásárolt különböző belorusz gyártóktól. Mivel Fehéroroszországban élünk. Lisztfokozat M54-28. Legjobb fokozat. Először francia kenyeret próbáltunk. Először --- nem értette. Azt gondolták: „Ahogy mondani szokták, az első úgy ment, mint egy csomó! ,, A kenyér nem emelkedett, bár szigorúan a recept szerint. a mérleget azonnal kályhával vették! A süteményt 2 süteménnyel kóstolták. Az eredmény nyers tészta, de annyi mindent beletesznek, hogy kár volt kidobni. Kenyérre vágták és a kemencében szárították. Édes krutonnal készült, úgy döntöttem, hogy a recept szerint készítem rozs malátával! Kerestem az üzletben, de ott mondták, és nem tudtak róla: (Kész keveréket tanácsoltak a HP számára. 500 gramm részeként sok minden van: Búzaliszt + rozs + rozsmaláta, stb. A kenyér csak klasszul jött ki! levegős-jól, csak egy ünnep a szemnek! Szilveszterkor az asztalhoz vittük, hogy megmutassuk a barátainknak. Lisztet vetettünk, sokféle élesztőt vettünk, kipróbáltuk a recepteket a könyvekből. De az eredmény ugyanaz! Úgy érzi, mintha az élesztő nem emelné fel a tésztát: rák: A cipó a vágott zseléhez hasonlít. ma egy egyszerű zsemle - az eredmény, mint mindig, csak szörnyű! Nem emelkedett fel, a tészta nyers volt, bár 600 gr-ért készült.A recept szerint azonnal kivesszük a zsemlét, és vászon törülközőbe tesszük kihűlni. Mondd, mi a baj? Lehet, hogy valaki ilyen problémákkal szembesült? Előre is köszönöm a tanácsokat.

Andrey, örülök, hogy a fórumon találkozunk! Elegendő információval rendelkezünk az otthoni kenyérsütésről

A problémád egyértelmű - meg kell tanulnod a kenyér tésztájának elkészítését!
A kezdéshez a következő témákat ajánlom:
- A kenyér megint nem sikerült, mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Mi lehet a baj? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, különösen a Kenyérsütés bemutató témakör
- Sima kenyér receptjei a kenyérkészítők különböző modelljeiben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 itt talál recepteket a kemencéhez, próbálja megismételni őket, beszéljen a receptek szerzőivel, elemezze a receptet és a tészta dagasztásának és sütésének elvét

Sok szerencsét!

Nagyon szépen köszönjük! Megpróbálom! Az alábbiak történnek eddig: -

Nagyon szépen köszönjük! Megpróbálom! Az alábbiak történnek eddig: -

Igen, mindaddig, amíg agyagszerű, nehéz tésztát kapunk. Kövessük a linkeket és megtanuljuk, hogyan készítsünk tésztát kenyérhez

Láttam ilyet egy boltban eladó. Kész kenyér. A mondás szerint: - csak öntsön vizet! Ezt a táskát Fehéroroszországban, Gomelben vásárolták. A csomagoláson található leírás szerint készül. Végül - nagyszerű! Ez minden bizonnyal nem a saját keveréke, de egy kezdő számára jó! Talán valakinek érdekes lesz ez a módszer! Ne ítélkezz szigorúan!
Ezt a kenyeret egy Panasonic SD-ZB2502 kenyérsütő gépben sütötték

Sietek dicsekedni a recepttel, amelyet a Panasonic SD-ZB2502 sütővel kapott könyvből kaptam. Kenyér recept, főtt, menü 7. szám Az eredmény: a tészta nem nyers, és jó íze van! Tészta rozsmalátával, korianderrel, mézzel. Előtte a kenyér csak nedves tészta volt belül. A tészta nem kelett fel. Nagy valószínűséggel az élesztőről volt szó. 3 különböző vállalatot váltottam. Ezzel a recepttel minden másképp alakult. Bár a kezek csak a liszt átadása miatt estek le. Lisztet 12 különböző gyártó vásárolt. A feleségem, amikor meglátta, hogy a kezei leengednek, talált nekem malátát! 3 hétig keresték. Élelmiszerboltokban, és nem tudott róla. Vevőként sokkoltam! És hála neki, megint mindent szeretnék, hogy a kezdetektől kezdődjön! És ami a legfontosabb: megnézem az élesztőt !!!

[Andrei Gomel]

Andrei Gomel, és használat előtt tesztelted az élesztő vitalitását? Aktívak, inaktívak? Kiszedhet egy keveset egy új csomagból, hígíthatja meleg vízzel, adjon hozzá egy kis lisztet, például a kefircsiket, tegye meleg helyre (az elemre), és nézze meg, hogy megjelenik-e egy kupak hab, ha működni kezdenek. És valóban kár lefordítani a termékeket. És kíváncsiságból figyelem a tésztát, amikor a csontozás folyik - rendben van? Rendeződött? Újra előjött? És közvetlenül sütés előtt keresek egy másodpercet - belefért?

Nem fogadtam az aktivitásra. mert a gyakorlat elején nem tudtam róla. Természetesen a mulasztásom! Kedves emberek javasolták))) most gyakorlom!

Magas kenyér minden vödörhöz))) rendkívül egyszerű összetételű, de az eredmény kiváló! Mint mindig, valamivel kevesebb vizet öntött, 300 ml-t.