Khachapuri

Khachapuri

Kategória: Péksütemények

Konyha: grúz

Hozzávalók
Liszt	3,5 st
Tej	1. sz
Élesztő	25 g
Tojás	4 dolog
Vaj (tésztához)	100 g
Só	1/2 tk
Cukor	2 evőkanál. l.
Szilárd sajt	400 gr.
Vaj (töltelékhez)	50 gr.

Főzés módja

• Daráljuk az élesztőt liszttel, adjunk hozzá vajat (100 gr.), Sót, cukrot. Öntsön tejet, 2 tojást. Gyúrjuk össze a tésztát. Osszuk hat darabra, és tegyük hűtőbe 2 órára, hogy megemelkedjen.
• Készítsük el a tölteléket: reszeljük le a sajtot, adjunk hozzá 2 tojást és 50 gramm vajat. Keverjük össze, tegyük a hűtőbe érlelésre.
• Húzza ki a tésztadarabokat, amelyek 1 cm vastag körbe kerülnek, vizuálisan kettéosztják és egyenletesen elosztják a tölteléket az egyik felén. Fedjük le a másik felével, szorítsuk meg a széleit.
• Minden khachapurit tegyen műanyag zacskóba, és fagyassza le. A fagyasztóban tárolva anélkül, hogy ízét vesztené 1 hónapig. Amikor kiolvasztás nélkül ki kell venni a mélyhűtőből, megszórjuk sajttal és megsütjük.
• Egyszer olvastam ezt a receptet az "Imádok főzni" magazinban. Azóta ez az egyik legkedveltebb recept. Nagyon kényelmes, előre főzhet és süthet a vendégek érkezése előtt. Vagy tegye be reggel a sütőbe, és a reggeli már majdnem kész.
• 
• A töltelékhez különféle sajtokat szeretek keverni. Például feta sajt és orosz, maasdam különböző arányban, vagy adjunk hozzá egy kevés csípős szagú kéksajtot.

Az edényt arra tervezték

6 elem

A felkészülés ideje:

4 óra

Hasonló receptek

Khachapuri házi tésztából (barbariscka)

Khachapuri házi joghurton (a Brand 3801 kenyérsütőben gyúrva) (MariV)

Khachapuri (nyílt verzió) (káva)

Imádom a khachapurit! A recept érdekes. Nem tudnád részletesebben leírni a sütési folyamatot?

Bocs, ha értetlenül írtam. Fagyasztották a pulufabrikatikot, és ha szükséges, kivették a fagyasztóból és azonnal a sütőbe. Természetesen rögtön süthetsz fagyás nélkül, de a családom számára 6 darab túl sok. Nem tudom miért, de a fagyasztó után sütött khachapuri íze jobb.

Köszönöm! Könyvjelzővel ellátta!

Remélem tetszeni fog.

Húzza ki a tésztát 1 cm vastag rétegbe !!!! Véleményem szerint nagyon vastag !!!

A khachapuri pedig leveles tésztából készül.

Soha nem ettem leveles tészta khachapurit!

A leveles tészta modern értelmezés. Anyósom, grúz nő, kachacsapurit sütött élesztőből, de valamiért nem tudok ilyen finomakat kapni. Köszönöm a receptet. Nagyon kényelmes fagyasztani, van egy kis családunk is

A Rishka, khachapuri élesztő tésztából vagy joghurtos tésztából (kefir) szódával készül. Leveles tészta khachapuriból csak a közétkeztetésben.
Kirch, próbáld meg úgy főzni, mint az anyósod.
Itt adhat hozzá sikertelenül megvásárolt sajtot is.

Gyúrjuk össze a tésztát. Osszuk hat darabra, és tegyük hűtőbe 2 órára, hogy megemelkedjen.

Sajnálom, nem értette, hogyan emelkedhet a tészta a hűtőszekrényben?

Sajnálom, nem értette, hogyan emelkedhet a tészta a hűtőszekrényben?

Most egy csomó recept van az élesztő tésztához, amelyet hűtőszekrénybe tesznek, például rubelt egyet, és nem csak

Ha nincs joghurt, a kefir megteszi, nagyon finom sajtot keverni feta sajttal vagy sulugunival, egy osszet szomszéd sült, emlékszem gyermekkoromból .. Kívánom: család: sikert mindenkinek!

floran, és beteszed a tésztát a hűtőszekrénybe, és megnézed, hogyan emelkedik. Bár ez nem fontos, szobahőmérsékleten is emelkedik.
Nadya, én is nagyon szeretem a feta sajtból és a hagyományos sajtból készült tölteléket.

Sajnálom, nem értette, hogyan emelkedhet a tészta a hűtőszekrényben?

Az erjesztés folytatódik, de lassabban. Hideg fermentációval a tészta ízletesebb, véleményem szerint.Így készítek palacsintát. Irreális reggel élesztő palacsintát készíteni, és nem szeretem a sütőport. Felkelni hajnali 4-kor? Ez egy perverzió. mindent 23 órakor összekeverünk és hűtőbe tesszük. Reggel 7-kor megsütöm.

[madárijesztő]

Az erjesztés folytatódik, de lassabban. Hideg fermentációval a tészta ízletesebb, véleményem szerint. Így készítek palacsintát. Irreális reggel élesztő palacsintát készíteni, és nem szeretem a sütőport. Felkelni hajnali 4-kor? Ez egy perverzió. mindent 23 órakor összekeverünk és hűtőbe tesszük. Reggel 7-kor megsütöm.

madárijesztő, ez egy ötlet! Felteszem a tésztát, ma csak megolvasztottam a libazsírt, imádok vele palacsintát kenni!
Natasha, de röviden megírhatod a receptedet, hogy pontosan úgy alakuljon, mint te.

[madárijesztő]

madárijesztő, ez egy ötlet! Felteszem a tésztát, ma csak megolvasztottam a libazsírt, imádok vele palacsintát kenni!
Natasha, de röviden megírhatod a receptedet, hogy pontosan úgy alakuljon, mint te.

Jó kérdés. Véletlenszerűen. Tegnap fél liter erjesztett tejet ittak, valamivel kevesebbet, mint egy pohár forró tejet, ízlés szerint sót és cukrot, két tojást, tejföllel sűrűre kevert lisztet és 15 gramm préselt élesztőt. Keverjünk össze mindent és tegyük hűtőbe.

Általában van itt egy receptünk - "Jó reggelt" palacsinta. Úgy tűnik, úgynevezett. Minden ott van felsorolva mennyiség szerint.

Találtam !!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

Kösz, napsütés! Beteszem a tésztát!

Köszönöm a válaszokat. Jómagam nagyon szeretem ezt az ételt, de én magam soha nem készítettem és nem ettem "igazi" khachapurit. És azt is, hogy zavarban vagyok, ha megkérdezem, hogy nyers tojást kell-e hajtani a töltelékbe?

Rishka, nyers tojást adnak a töltelékhez.

Most egy csomó recept van az élesztő tésztához, amelyet hűtőszekrénybe tesznek, például rubelt egyet, és nem csak

Nos, tisztában vagyok a hűtőszekrénybe helyezett tésztafajtákkal. Nem értettem, hogyan mehet a tészta a hűtőben két órán belül. Számomra ez idő alatt csak melegségbe illik.
Chuchelka érvelése számomra is egyértelmű, magam csinálom, csak nem éjszaka, hanem reggel, ill. Este sütöm. De miért tegyem hűtőbe a folyamatos főzéshez szükséges tésztát, nem értem. Valójában a kérdés ez: lehetséges-e nem tisztítani, hagyni magától jönni, vagy valamilyen módon negatívan befolyásolja a teszt minőségét, vagy nem tudja?

A pitékhez és a zsemléhez így készítek tésztát, 40 perc alatt elfér a hűtőből, teljesen nyugodtan. Nagy zacskóba csomagolom, és nyugodtan elfér, amíg a tölteléken dolgozom. A tészta nagyon finomnak bizonyul, és az összes péksütemény egy csapásra elszáll !!!!!

Köszönetet hoztam a khachapuriért. A tészta puha és ízletes. Három darabot sütött. három - fagyott. De nekem nem lettek laposak, hanem puffogtak, mint a piték. Miért?

Floran, a tészta keledési sebessége az élesztő minőségétől függ. A frissek gyorsabban működnek, mint a szárazak. Ezért mindig a frisseket kedvelem. Ez a tészta másként megy néha 2 óra alatt, néha tovább. Előfordul, hogy hagyom a tésztát kelni a konyhában. Ízében enyhe különbség van. Próbáljon ki kétféle módot, és válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel. Sok szerencsét.

kirch, néha nálam is vannak, ilyenkor késsel szúrom őket. Talán bejut a levegő, nem tudom.

A tészta nagyon gyorsan megkelt a hűtőszekrényben. És átszúrtam őket, tényleg sütés előtt. Valószínűleg akkor kell, amikor emelkedni kezdenek. Most megnézem, hogyan viselkednek a fagyosak

A fagyosak is felemelkedhetnek. Számomra ez nem kritikus, a lényeg az, hogy finom.

[RusAnna]

Futok hozzá! Nagyon köszönöm a receptet, RusAnna! Finom és nagyon egyszerű! Fogadja el a jelentést:
.
A háromból csak kettő maradt, alig verték el a családtól, miközben a kamerát feltöltötték. A mintához fél adagot sütöttem, és csak egyféle sajt volt, de legközelebb elkészítek egy teljes adagot és lefagyasztom (ha van időm).

Snusmumrik örül, hogy tetszett. A fagyasztómban mindig van khachapuri-készlet minden esetre.
Van egy másik érdekes receptem a khachapuriról a raktáramban, csak ezeket sütjük serpenyőben.Talán idővel felteszem.

Soha nem ettem leveles tészta khachapurit!

minden helyes, én is, amikor Oszétiában pihentem, vannak vékony élesztő kacsapurik. kezükkel az asztalon is összetörik őket, hogy vékonyabbak legyenek. Általánosságban sokféle khachapuri beszél.

Igen. Grúzia minden régiójának megvan a maga receptje. Pontosabban: valószínűleg minden grúz háziasszony a maga módján készíti el őket.

Itt vannak az én khachapurim nagyon finomak

Étvágygerjesztő Inna, serpenyőben sütötted meg őket?

igen, szárítsd meg serpenyőben, majd kenj meg minden khachapurit olvasztott vajjal

Anna!!! Nagyon köszönöm a csodálatos kacsacsuri receptjét !!!
A tétel hp-ban történt. Fotó a telefonról)))

Alla, milyen jóképű férfiak
Legközelebb próbálja a hűtőszekrényben állni a tésztát, és ne gyúrja sokáig. Ezek jobban ízlik.

Anna!!! (nekem neked, rendben?) Jó napot !!! : virágok: köszönöm)))
Lenyűgözve ettől a fincstől, nem pontosan írtam: csak galuskán végeztem a gyúrást hp-ban (20 percem van), majd a tésztát 6 részre osztottam, és a receptben leírtak szerint hűtöttem) )))). Mindent rögtön megsütöttem, hogy az összes enyém megpróbálja))) Most khachapurkok lesznek a fagyasztómban)))

Anna!!! (nekem neked, rendben?) Jó napot !!! : virágok: köszönöm)))
Lenyűgözve ettől a fincstől, nem pontosan írtam: csak galuskán végeztem a gyúrást hp-ban (20 percem van), majd a tésztát 6 részre osztottam, és a receptben leírtak szerint hűtöttem) )))). Mindent rögtön megsütöttem, hogy az összes enyém megpróbálja))) Most khachapurkok lesznek a fagyasztómban)))

Oh lányok! Azt álmodom, hogy holnap otthon leszek, és kacsapurit sütök.

Oh lányok! Azt álmodom, hogy holnap otthon leszek, és kacsapurit sütök.

Vika, szia !!!
Biztos vagyok benne, hogy az álom valóra válik !!!

Lányok, nagyon köszönöm a véleményeket, (nekem is). Azt tanácsolom, hogy Alla-t legfeljebb egy hónapig tartsa a fagyasztóban.
Vika, finom khachapuri.

Vika, szia !!!
Biztos vagyok benne, hogy az álom valóra válik !!!

Vika, finom khachapuri.

Mindenki, lányok, szia és köszönöm!
Hazahívtam, hogy holnap legyen sajt a hűtőben!

... azt tanácsolom, hogy Alla-t legfeljebb egy hónapig tartsa a fagyasztóban.
Vika, finom khachapuri.

Anna, köszönöm))) megfontolom)))
És csatlakozom a kívánságokhoz)))

[Anna,]

Anna, egy kérdés.
Milyen élesztő?

Szeretem a frisset, de száríthat is. Az eredeti recept is friss volt.

Szeretem a frisset, de száríthat is. Az eredeti recept is friss volt.

Akkor hány száraz? 1 vagy 2 teáskanál kenyérkészítők?
És tovább. Hogyan adhatok vajat a töltelékhez?

A töltelékbe puha vajat tettem, 2 ek száraz élesztőt tettem. a kenyérsütőből. A száraz élesztőből szeretem a török ​​pakmayát (ha nem tévedek) vagy a saf-levure-t.

Puha vajat tettem a töltelékbe, ...

A hűtőszekrényből vajat használtam (van belaruszom - ez is puha), mint a sajt, reszelőre dörzsöltem, tetszett))))) (semmi nem zavarta?)

A hűtőszekrényből vajat használtam (van belaruszom - ez is puha), mint a sajt, reszelőre dörzsöltem, tetszett))))) (semmi nem zavarta?)

Bármely információ nagyon naplózhat!

Alla, néha egy reszelőre is dörzsölök olajat a hűtőszekrényből.

[RusAnna]

RusAnnaNagyon köszönöm ezt a fincsi. Khachapurit csináltam először. Nagyon tetszett. És milyen páratlan tészta. Kockáztattam és ebből a tésztából pizzát sütöttem. (y) A férjemtől is

Natalishka, süssön az egészségére. : lány-igen: Valami, amit már régóta nem sütöttem. Hamarosan meg kell sütnünk.