Khachapuri Imeretian

Khachapuri Imeretian

Kategória: Péksütemények

Konyha: grúz

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	520 g
Kefir, tejfölt vízzel hígítva (az eredetiben természetesen joghurt vagy természetes joghurt)	250 g
Meleg tej	120 ml
Só	1 tk
Cukor	1 evőkanál. l.
Rast. finomított olaj	50 g
Vaj	50 g
Száraz élesztő	1,5 tk.
Tojás	1 kicsi.
Bevonáshoz:
Tejföl vagy tejszín és 1 tojássárgája a bevonáshoz	1 evőkanál. l.
Töltő:
Imeretiai sajt (Suluguni menni fog, nem olyan ijesztő. Véleményem szerint - csak ragaszkodni kell kaukázusi eredetű sajt, amelyet a töltelékhez fogsz venni)	800 g-1 kg
Tojás	2 db
Őrölt feketebors
Választható: zöld és fokhagyma - finom

Főzés módja

• A tésztához felmelegítjük a tejet, az összes terméket beletesszük a HP-be, sima tésztáig dagasztjuk (Pelmenit tettem a Panasonic-ra és a program mind a 20 percét lefuttattam), és kb. 2-3-szorosára nő. Összetörünk, hadd keljünk fel újra.
• Most kezdjen el lisztezett asztalon vágni. A lisztet nem szabad túlzásba vinni, mert sok vaj van a tésztában, bolyhos és nem ragadós. Osszuk el a tésztát 3 részre. Ennyi összetevőből 3 nagy khachapuri lesz.
• Három sajt reszelőn vagy omladozó (a sajt fajtájától függően), keverjük össze más töltelék hozzávalókkal (soha nem tettem vajat a töltelékbe. A Khachapuri egyébként sem diétás termék, de itt teljesen túlzott).
• Továbbá a manipulációk ugyanazok, mint az oszét pite készítésekor.
• Gyúrjon egy darab tésztát egy 20 cm átmérőjű kis süteménybe. Osszuk a sajtot három részre. Harmadrészt egy zsemlét faragunk (a hozzáadott nyers tojás miatt összeragasztjuk), és középre tesszük. Óvatosan gyűjtse össze a torta széleit a zsemle tetején egy kis csomóba. Mindent gondosan és nem sietve csinálunk. Ekkor a tészta rugalmas és engedelmes lesz, nem szakad el. Általában hagyok egy kis lyukat a tetején, és nem húzom meg teljesen. Most lassan és óvatosan elkezdjük gyúrni a süteményt a belsejében lévő töltelékgömbbel a kezünkkel, és ellapítjuk. Miután kb. 20 cm átmérőjűre gyúrta, már nagyon óvatosan járhat egy sodrófával. Ne haragudj. Mivel a süteményben van levegő (ugyanaz a szén-dioxid, amelyet a tésztából kiszorítanak). Látható, hogy ezek a buborékok hogyan mozognak belül, amikor gördülnek. természetesen. ha megnyomja őket és sodrófával hajtja a lezárt élekig, elszakítják a tésztát, nincs hová menniük. Ezért gördüléskor jobb a levegőt középre vezetni - van egy kis lyuk (ha nem, akkor villával rögzítse), és a levegő távozik.
• Tehát körülbelül 1 cm vastag és 35 cm átmérőjű süteményt készítünk.
• Tegyük át sütőpapírra vagy tepsire, kenjük meg a tetejét sárgája és tejszín vagy tejföl keverékével.
• 

A felkészülés ideje:

20 perc

Főzés program:

sütjük 220-230 ° C-on

jegyzet

Sokáig nem tudtam, hová telepedjek le ezzel a recepttel. Khachapurival másztam fel a témákra, úgy tűnik, nem túl szép más tésztarecepthez mászni. Általában a moderátorok, ha szükségesnek tartják, valahol megpecsételik a posztomat.

A recept a "Georgian Cuisine" gasztronóm könyvéből származik. Ott ezek a khachapurik imeretiai néven jelennek meg. Nagyon tetszett ebből a receptből a tészta. Felére csökkentem a tészta hozzávalóit, de a tölteléket nem. Szeretem, ha sok sajt van khachapuriban!

A férjem ma ismét a süteményekkel végzett manipulációimat nézte. Számára ez valamiféle cirkuszi trükk, bár valójában nincs benne semmi bonyolult. A lényeg az, hogy a tészta jó legyen: közepesen műanyag és mérsékelten rugalmas.

Egyszerre eszik 3-4 szelet kész pite. Több nem mászik belém. Mivel zsíros, bár nagyon ízletes.Véleményem szerint ezeket a pitéket leginkább saláták kísérhetik. Nyáron Khachapurin kicsapongása éppen tart: az összes zöld házi készítésű, egy tál salátába vágva enni egy ilyen kiadós darabot - semmi másra nincs szükség. Vagy csak egy szép darab zöldhagyma. Milyen morcos, fehér, lédús fejjel ... Eh ... Ezzel a forró paradicsommal a középső szezonban grúz hercegnőnek éreztem magam. Szüleinek barátja - orosz, született és 50 évig élt Tbilisziben - Khachapuritól eltekintve ezt tette - félelmetes emlékezni arra, hogy mennyit emésztettek fel holt csendben. Néhány khinkali a korianderrel mit ér.

És a kutyák ma szinte emberileg azt mondták, hogy én barom vagyok. Igen. Nem tagadom, mert a khachapuri feltörése valakinek a szemén, még akkor is, ha azoknak a kutyáknak a szeme hihetetlen undorító, de nagyon kellemes.



KHACHAPURI - tésztában sült savanyított sajt; hagyományos grúz étel.

Hasonló receptek

Csoda abházul (ang-kay)

Oszét pite hercegnő pizzakészítőben (Tanyulya)

Földközi-tengeri nem oszét halpite (Arka)

[Madárijesztő]

Madárijesztő
Nézem, a tészta receptje borsos ismerős, azt hiszem, láttam valahol, eszembe jutottITT... Nem egy az egyben, de úgy néz ki, hogy ... És a forrás gyakorlatilag ugyanaz ...

[Horgolás]

Wow wow wow
Ezeket egy moszkvai grúz étteremben próbáltam ki - NAGYON finom volt
Natalie, de nem értettem - már feltette a féltészta receptjét ?? Szeretem a sok sajtot is

Igen, ez már a felére csökkent tésztarecept, de ugyanannyi sajt maradt. A recept 1 kg-ot tartalmaz. A fotón általában 1,2 kg van ezekben a süteményekben. Egy csapnivaló - megszokásból adódóan nem biztos, hogy ennyi töltelékkel megbirkózik a tortával. De 800gr elég ízlésnek és a tésztával való munkának, véleményem szerint.

Horgolás

Igen igen! Ez az alapvető tésztarecept megvan, és a lobiani csak a töltelékben különbözik. Egyébként Lobiani is szerepel a könyvben, ha nem értek össze.
A recept ugyanaz. Csak amikor félbe vágtam a növényi olajat, kivettem a vajat a töltelékből, a tojást egészben hagytam. Általában a zsírtartalmat csökkentették és a használat megkönnyítése érdekében beállították.

Felismerem Kolja bátyámat. Vízzel hígított tejfölről beszélek.

És máris nagyon finomakat élvezünk



Ennek eredményeként megkaptam a saját arányaimat - a suluguni csak 300g volt, így a tészta felét elkészítettem. A tojásfehérjét felosztottam a tésztához, a sárgáját a kenéshez.
A tészta nagyon gyengéd, ilyen süteményeket készítek először - az öntésből fakadó érzések hűvösek és könnyűek
Kaptam 2 db 25 cm-es süteményt. Férjemmel kettőre lenyűgöző aromát éreztünk a sütőből, a második a kemencében - várunk, még mindig vadászunk
Köszönöm a receptet

[luchok]

luchok

Wow reagálóképesség!

De tökéletesnek bizonyult. Egy vékony sütemény a legtöbb. Tolsztoj nem tud, ez tekercs lesz. És legyen egy szilárd sült felület. Jól tárolható, majd csak kissé felmelegszik a mikrométerben. Bár nem valószínű, hogy van még mit melegedni ott.

nakapustina

Nem akarok zörögni, de nélkülem sem lehet fogyni ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natashik, ma khachapurkit készítettem - finom, de gondom van - a tészta teljesen folyékonynak bizonyult ... nézd, kérem, pontosan 250 g kefir legyen a fél receptedhez? különben megszámoltam - kiderül, hogy 520g liszt - 510g folyadék (kefir + tej + vaj + tojás) .. kaptam egy folyékony fecsegő dobozt, sok lisztet adtam hozzá ... most a hagymát nézem - minden megfordult ki csodálatos .. mi ez?

íme, mi történt a feltöltésem után, és a fokhagymás töltelék dal! ettek és dicsérték az enyémet, de én mindent a szabályok szerint akarok csinálni

[Madárijesztő]

Lehet, hogy nem ezt a khachapuri-t kerestem, de OOOOOOOOO nagyon finom !!!!!!!!!!!!! Mindenképpen megismétlem.

Madárijesztő, a tészta teljesen folyékonynak bizonyult ...

Lyudochka, a tésztám nem volt folyós, lisztet adtam hozzá, egy kicsit. Talán nagyon folyékony kefired van, nekem volt egy vastag. A tészta nagyon puha, hengerlés közben nem töltötte fel a lisztet, egy silekon szőnyegre sodorta ki.

Finom, nagyon ajánlom.

Len, tejfölt hígítottam vízzel, valahol 1-től 2-ig, az állaga olyan volt, mint a tej ... mi volt, vastagabb volt ?? folyékony kefirünk van ..

de az íze finom, vitathatatlan!

UPD: talált egy képet a joghurtról





ő egy fertőzés, vastag ...

Len, tejfölt hígítottam vízzel, valahol 1-től 2-ig, az állaga olyan volt, mint a tej ... mi volt, vastagabb volt ?? folyékony kefirünk van ..

Nekem volt a Galacton "fermentált tejterméke, 2,5%", és vastag volt, ráadásul egyenesen a hűtőszekrényből. A Chuchelka adag 2/3-át készítettem (csak 500 g sajt volt), így 20-30 g lisztet adtam hozzá, nem többet.

[Madárijesztő !!!]

Madárijesztő !!!, nem vezetett a kivégzéshez, vezesse a szót mondani !!!! 🔗

Ha a hto távoli falu gáz nélkül, burkolatlan ,
akkor természetesen az ilyen emberek nem tudják, hogy néz ki a joghurt, és természetesen az ilyen tészta folyékonynak bizonyul !!!

és ha valaki már látott joghurtot az interneten, és vett egy klasszikus joghurtot adalékok nélkül, akkor azoknak van tésztája - mmm, csodák, nem tészta !!!

szóval köszönöm a remek receptet !!! Megmutatom, hogyan kell sütni!

Mert sho kivégzik! Mutasd meg később!

Nos, a kefir is elég sűrű, nem víz vagy tej, szóval rendben van, csak egy puha tészta. Hozzáadtam még 20 gramm lisztet magamtól, igazodva a liszthez és a tészta puhaságával kapcsolatos elképzeléseimhez, és általában 500 g-ot tettem.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, itt vannak, khachapurki! milyen finom, mamadaragaya ...



ketten vannak, az egyik az egyiken fekszik, pihen!

köszi, remek recept!

Ma khachapurit készítettem ...
Szörnyen elferdítette az eredeti tervet, de ... "Elvakítottam attól, ami volt."

Kefir vagy joghurt / joghurt helyett a tésztát hígítatlan tejföllel töltötték meg. Kiváló eredmény.

A töltelékbe a kaukázusi sajtok hiánya miatt mozzarellát (700 gramm) és hozzá tettem ... Philadelphia krémsajtot. Gram 200. Fekete bors, 1 tojás és előre. A kezemmel összekevertem a tölteléket (például darált húst gyúrok szeletre). Úgy gondolom, hogy a drága Philadelphia helyettesíthető valamivel olcsóbb krémsajttal vagy krémsajttal (például egy falusi ház fürdőkben). Kiderült, hogy shi-kar-no! y) Salátával azonnal megeszik.

És azonnal elfelejtettem írni: ne fojtsa el a vajat. Sose fojtottam el. A tej meleg, a tészta szobahőmérsékletű, ezért tegye a vajat egy darabra. Tökéletesen keveredni fog. De ha megolvasztja, felesleges folyadék lesz a tésztában.

[Natasha]

Natasha! : virágok: Vegyél tőlem egy nagy köszönetet. Finom! Sokat eszik szívből evett. KÖSZÖNÖM!

Hogy gurított valami vékonyat !! A profik egyszerűek!

És khachapurikba kavartunk. Hogyan szeretem és tisztelem őket:

Osztály! A minap is szerettem volna elkészíteni őket, még sajtot is vettem, de a sajt nem felelt meg a khachapurinak, ezért megették, de én mégis khachapurit szeretnék, szóval megcsinálom.

Osztály! A minap is szerettem volna elkészíteni őket, még sajtot is vettem, de a sajt nem felelt meg a khachapurinak, ezért megették, de én mégis khachapurit szeretnék, szóval megcsinálom.

Nekem könnyebb élni. Senki sem eszi ezt a kovásztalan sajtot, mint az imeretian és az adyghe. Jól. tehát ha levágnak egy szeletet ... Ezért khachapuriknak él.

Én jóképűm




Csak a szín nem került át. Köszönöm a receptet!

[Madárijesztő]

Bocsáss meg Madárijesztő, Én magam is a kaukázusi származású vagyok, és nagyon szeretem ezeket a khachapurikat, mint az egész családunkat, szeretnék néhányat csinálni ... nos, nem ez változik, nos, mint ... egyszóval, valójában az ilyen kachachapurik éttermekben a kemencékben sütik, otthon pedig serpenyőben sütik (hidd el, az íze teljesen más) a serpenyőt nem kenik meg semmivel, ezért teszel egy khachapurka-t, villával megszorítod a tetejét, megfordítod 5 perc múlva, és a megsült oldalt azonnal kenje meg olajjal, hagyja néhány percig, vegye ki és kenje meg újra olajjal.

[Moskvichk @]

Moskvichk @ - nagyon jó. Olyan elbűvölő, díszített szezámmaggal.

Lyalulya
Köszönöm az érdekes kiegészítést. Meg kell próbálnia ezt megtenni, főleg, hogy van egy hatalmas palacsintás serpenyő.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, miféle fantasztikus finom khachapuri!
Dicsekedni is szeretnék, míg van valami, mert az egyik már elment!

Nagyon gyengéd tészta, nagyon finom!
Köszönöm!

Finom!

Nagyon szép!! * válasz alaverdy *

Natakh! Megyek hozzád még egy "Köszönöm" !!!! Finomán elmondhatatlan (a banda szerint) és egyszerű (nos, ez személy szerint tőlem származik)

🔗

Meglepő módon tegnap én is sütöttem őket veletek. És valaki tanítására - hatalmas öntöttvas serpenyőben sütve, és nem a kemencében. Finom. De rohadt merész.)))

És újra elkészítettem őket! Gyakran csinálom őket! Így csukolsz, én vagyok az, aki a mesterembered

Finom khachapuri. A töltelék egyenlő arányban készült az "Adygeiskiy", a "Brynza" és a "Suluguni" sajtból. Legközelebb kaprot adok a szépség és az ízlés érdekében. A tészta nagyon puha. Legközelebb gyönyörű formán fogok dolgozni, csak 30 cm-ig hengereltem, de vékonyabbra vágyom.

A minap itt tartózkodtam Manyashka Shumakherovával a dachánál, nos, kipróbáltam khachapuriáitokat, Natasha. Mit mondjak, fantasztikus! Annak ellenére, hogy Manka nem tudja, hogyan kell főzni egy átkozott dolgot, halakkal van tele, de még ő is csak remek khachapurkit kapott (bár óvatos útmutatásom alapján faragta őket ... Te magad is érted, a lényeg az, hogy válassza ki a megfelelő vezetői csapatot. .. Mármint én!)
Hazatérve azonnal úgy döntöttem, hogy majom leszek. Nos, ez az eredmény. Nem nagyon vékonyra tekertem őket, hogy egyszerre kettőt tegyek egy tepsibe. Mindegy, remekül alakultak! Nem ihatod inni a tehetségedet, bármennyire is próbálkozunk Mankával.
Uram, legalább megettem őket végre! És akkor Manka szörnyű! Adtam mindenkinek egy darab gyufásdobozból, egyél, azt mondják, kedves vendégek, ne vacakolj. A többiek pedig indulás előtt szimatoltak. És amikor dömpingeltünk, SMSku-t ír, azt mondják, mi pedig eperfazont engedünk khachapurival! Nem, nos, nem fertőzés?
Röviden, itt vannak a kacsacsurkám:

Natus, itt nyomot hagyok magamnak a jövőre nézve, hogy ne felejtsem el, jó?
Kicsit kísérleteztem az itteni hőmérséklettel, és tekintettel a sütőm jellemzőire, ez a mód jobban tetszett:
"Fent-alul. Hő"; 195C, 2-3. Szint, 12-15 perc (nagyon finom lett).

Natasha, nagyon köszönöm a csodálatos receptet! Azt hiszem, nem, biztos vagyok benne, hogy ezeket a khachapurikat ugyanúgy regisztrálják a házamban, mint a túrós muffinjaidat, ahonnan mindenki csak szeret!

Teeek-s ... itt kápráztattam el Mankát, máshova megyek rágalmazni!
... Schaub nem lazított!

A! Igen, elfelejtettem! Megkérte őket, hogy adjanak át, idézem: "Chuche tőlem még egy köszönöm passz!"
Továbbadom.
Mindig ügyeket intézek érte - részmunkaidőben dolgozom!

részmunkaidőben dolgozik!

visszatért, úgy tűnik, este felhívom. Khachapuri elvitte a könyvjelzőket, én is megpróbálom.
Natakha, köszönöm a recepteket, a tiédtől minden mindig nagyon szuper.

Aha, vissza! Este hívja a potryndim-et!

A zhezh-től, alattomos alattomos !!! Nos, oké, oké ... Timon és Dudon hűek, te pedig ...

Natakh, hálás vagyok neked, századik alkalommal csináltam, de ezúttal nem tudtam kipróbálni, mert Lenka mindent szétmorzsolt, és a cipő nem felelt meg, aztán éjszaka a házba rágódott, mögé bújva Timono-Dudon horkol ... ;-)

de sho nem fért bele, aztán éjszaka megrágta

Pralna! Mert normális khachapurikit kellett készíteni, és nem úgy, hogy Schaubnak meg kellett rágnia őket!
Majdnem letörtem az összes fogamat! Ott, látod, két áram van hátra!
És mellesleg mi vagyok áruló?
Nem változtattam a tabe isho-t ... holnap felkavarom az áramot Veikával ...

Nos, gru vagyok, szélmalom ... Tehát Veikával is! A zhezh-ból ... nem volt ideje visszatérni, máris csal, és ami jellemző, számomra nem aktuális, de az idők közötti időszakban Irke-Kilkére is ...

de Irke-Kilke is az idők között ...

És maga Kilka a hibás! Háromszázszor hívtam, és azt mondja, hogy az áram ősszel érkezik, amikor a dacha-ásási munkák véget érnek. És Melka visszhangozta! És végre regisztráltál a dachába ... nos, kivel keverjem fel a véleményed? Toka Veikával!
Többek között itt szeret engem, ellentétben veled!
Habár...Úgy tűnik, Irka is szeret, csak nincs ideje. Mistletok, és még egy nem fogja meg a sodrófát ... nos ... néha áram. Nem szeretsz egyedül!
Add vissza a lagaaaan-t!

A kérdés az, hogy miért van szükség rám itt a párbeszédekben? Olyan szépen beszéltetek egymással (valós és virtuális egyaránt). Ismét a khachapurkákat együtt és külön-külön felfalták.

Természetesen az átadási munka nagyon nehéz, egyetértek. Nagyon szimpatizálok veled. És csak khachapurokkal kezelik nagy adagokban.

Natashik, és te jössz hozzánk, talán akkor mindannyian össze tudunk jönni

Lenka

Ó, szüzek ... és darazsak csíptek meg engem vasárnap, amikor úgy döntöttem, hogy gyomlálom a hortenzát, még mindig hólyagok borítanak, egész nyáron nem gyomláltam, és nem is kellett kezdenem.

Jelentés ...

természetesen vastagok velem, de megtanulom ... (y) finom

Ó, milyen finomak! Irka, úton vagyok!

Milyen szépség, imádom a khachapurit

Ó, milyen finomak! Irka, úton vagyok!

Várj rád: girl_in_dreams: hogyan. Nos, a tészta nagyon finom, natúr joghurton készítettem. De nem sikerült kinyújtani, ahogy kell, vastagok velem, de ízletesek. De tanulmányozni fogom, ott van Lenka, milyen sovány leszel.

Az identitásom pedig nem volt egészen vékony. Nos, egyszerre kettőt kellett nyomnom egy tepsire. Nagyon vékonyak nem férnének el. Igen, már finomak.

Tehát kihez megyünk, még mindig nem értem?)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Hiszem, hogy nincs más. Mindent megettek. Magunknak kell főznünk.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Kamilla1, felkészülsz, és mi döntjük el, kinek, csak jelöld ki a dátumot és az időt.

igen, az biztos, hogy elfogadunk téged eperfákkal, így elfogadjuk ... uh

A recept elolvasása közben: tele van a szám a nyállal, bár nem is olyan régen jól ettem, szeretnék khachapurit sütni. De csak 2 nap tért vissza a vakációból, és még nincs sajt a hűtőszekrényben.Jegyzem fel a receptet.

És van tésztám is. Fél adagot készítettem. Még matsonit is vettem erre az alkalomra. Mivel tegnap már késő volt, idejött és nyáladzott, Albin, mint a te nover gyed, elkezdett folyni magától. Ma autóval vezettem, vettem mindent, amire szükségem volt. Ezért hozzá kellett adnom 6 kanál lisztet csúszdával, ez nem szitálódik.
Tehát hogy kell kinéznie? a lapocka alatt HP kissé elkenődik vagy sem?

Lisztet is tettem hozzá, kevés, valószínűleg 5 kanál, a zsemle nem kenődik, de nem mondhatom, hogy nem ragad. Emelés után normalizálódik.