Erjesztett rózsaszirom tea

Erjesztett rózsaszirom tea

Kategória: Az italok

Hozzávalók
Rózsaszirmok

Főzés módja

• Mindenféle rózsa fontos, mindenféle rózsa szükséges! Ezért abszolút bármilyen rózsabokorból gyűjtünk szirmokat. Hegymászás, bokor, tea, illatos vagy csak szép, de nem szagú. Bárki! Ezután mind felfedik ízüket. Ígérem ...
• Kaptam egy 10 literes tálat, maguk a szirmok 1100 grammnak bizonyultak
• 
• Még enyhén fonnyadt szirmokat is gyűjtünk. Húsdarálóban megcsavarjuk
• 
• 
• fedővel fedjük le és erjesztésre küldjük
• 
• A konyhámban meleg van, ezért 4 órán keresztül erjesztettem
• 
• Melegítsük elő a sütőt 100 fokra. A granulátumunkat tepsibe terítjük.
• 
• 
• És kb. 20 percig sütjük. A megsült granulátumot tegye a szárítótálcára, és tegye a következő adagot a serpenyőbe egy tepsibe.
• 
• Kaptam 4 pörkölt tepsi és 5 Isidri tálcát szárításra. Szárítsuk maximális hőmérsékleten, amíg lágy. Megnézzük, ellenőrizzük, befejezzük a szárítást ... Mivel a teám még szárad, az előző adagot főzzük.
• Tíz napja készítettem ezt a adag teát
• 
• 
• A tea nagyon aromás és fanyar. Itt csak rózsaszirmokat főznek. Egy csipet 0,5 liter vizet.
• 

Nagyon érdekes tea !!! Köszönöm a receptet, Lenochka! Még mindig érezte a rózsa illatát? Lena, milyen a hőmérséklet a konyhában?

[Lena]

Lena, Nincsenek rózsák, de legalább megvárom és meglátom

Még mindig érezte a rózsa illatát? Lena, milyen a hőmérséklet a konyhádban?

A rózsa illata sokkal erősebb! Azok is megnyílnak, amelyeknek eredetileg, az erjedés után nincs szaga. Ezért azt mondom, gyűjtse össze az összes szirmot, bármelyiket.
A konyhámban ma 29.3

Hozzáadva: 2016. június 29., szerda 14:12

legalább állok és megnézem

Miért olyan könnyű állni, öntsünk legalább egy teát

[Lenochka]

Lenochka, számomra ez a mágiához hasonlít !!!

legalább állok és megnézem

Tehát ugyanazért jártam ...

Nincs idő a zsírra, legalábbis az illatára ...

Nos, legalább valaki a fórumunkon már elkezdte a házi teák árusítását !!!

Egy éve álmodtam róla ...

Jómagam, úgy tűnik, nem merem hamarosan ...

Úgy érzem, hogy valaki ezen a héten újabb érmet kap - talán még többet is ...
egyszóval csendben folytatom ezt a pálya szélén ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *, An 'én is a pálya szélén vagyok és

Lenochka ... A szavak ma véget értek ... Azt hittem, hogy a körömvirág ma kontrolllövés lesz, de nem, van egy komolyabb meglepetés ... Ó, milyen jó, amikor nem vársz, de te szerezz be ilyen ajándékot este. Pompás recept! Egyszerűen nagyszerű! Köszönöm, Helen, az örömet, amit átéltél. Ugrottam és futottam linkeket készíteni, ahol csak lehetett!

Akkor teszek egy pluszt a karmába - nem is dicsérnek eléggé, azt mondták, várjon egy órát.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Ezt tudomásul veszem! : igen: Virágozni kezdtek az illatosak!

Mindenkinek el kell mondanunk, hogy a hegymászó rózsa nagyon gyorsan elhalványult ebben az évben, csak egy kg-mal, vagy még többet
Köszönöm a tudományt !!!!

Hozzáadva 2016. június 30., csütörtök 06:15

És pliiiz, lehetséges, hogy az újonnan érkezők megfejtik "megsütik" mi a hőmérséklet?

Hozzáadva 2016. június 30., csütörtök 06:16

Vajon a pünkösdi rózsa esetében is így van? Még több van belőlük ... és a jázmin virágzik a hatalommal és a fővel

[Lena]

Lena, mondd, hogy csipkebogyó virágok elférnek? (Valószínűleg naiv kérdés)

Mindenkinek el kell mondanunk, hogy a hegymászó rózsa nagyon gyorsan elhalványult ebben az évben.

Igen, nálunk teafőzőkkel ez állandóan előfordul. És a levelek valahogy nagyon korán lehullanak, és a virágok elhalványulnak.

"megsüt" mi a hőmérséklet?

100 fokon sütöttem. (A recept szerint.Melegítsük elő a sütőt 100 fokra)

Vajon a pünkösdi rózsa esetében is így van? Még több van belőlük ... és a jázmin virágzik a hatalommal és a fővel

A pünkösdi rózsa és a jázmin egyszerűen, erjesztés nélkül szárítottam. A bazsarózsa szirmai nagyon keserűek, csak a szépség és a fanyar hatás érdekében hozzá kell adni pár szirmot. Általában féltem csavarodni és erjedni.

Működni fognak a csipkebogyó virágok?

Természetesen fognak.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, mire gondolok - mi van, ha nem erjeszted (erjeszted) a húrot, hanem csak megszárítod? Az aroma nem lesz erősebb?

[Ol]

Az aroma nem lesz erősebb?

Nem, Ol, nem erősebb. Csak három 2 literes üvegem van szárítva. Nem lehet összehasonlítani az erjesztett tea aromájával és ízével.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, csodálatos sirályok És apró adagom száraz erjedés alatt áll. Amíg várok

[Ol]

Nem, Ol, nem erősebb. Csak három 2 literes üvegem van szárítva. Nem lehet összehasonlítani az erjesztett tea aromájával és ízével.

Élsz bagato, lány! 2 három liter! Engedelmeskedtem neked, kissé megszáradtam, húsdarálóban - nem! Nem ez a mennyiség, és általában kár - mind a szirmok, mind a húsdaráló. Tehát fogantyúkkal csavarom.

Köszönöm a receptet !!!!! Most várom a királynőim újvirágzását.

Milyen csodálatos recept! A saját rózsakertemről fogok álmodni!

A narancssárga rózsaszirmaimat
Enyhén elsorvad, kézzel megforgatja, 3 órán át fermentálódik T 26 fokon, T 60 fokon szárítja.



Körömvirág szirmai narvál



Száraz, sodrott, fermentált, zárt párolással 3 órán át T 37 fokon,
🔗
szárított

.

Igen, az erjesztett szirom tea valami!

[Olya]

Igen, az erjesztett szirom tea valami!

Itt! És mit mondtam? Teljesen más illat, intenzív. Még nem illatos szirmok is szerepelnek benne.
Olyaköszönöm az erjesztett körömvirágos lehetőséget. Sürgősen körömvirágot gyűjtök teához. Tegnap csak szárítottam a virágokat, erjedés nélkül.

Lena,: rózsa: jó reggelt! Kérem, mondja meg, el kell hervadnia a szirmait? Elkezdtem végiggörgetni a frissen összegyűjtötteket, a levem kicsorgott belőlük, és a szemcsék nem működtek

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, elszáradok, és még mindig folyt a lé. Erjesztésre tettem, és szárítás előtt újból átfuttattam egy finom rostélyon, a granulátum jónak bizonyult

Hozzáadva: 2016. július 4., hétfő, 09:49

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, köszönöm! Tehát még mindig görgetnie kell. Az eperből faragtam a fagyasztót a fagyasztó után, ugyanaz a történet, az összes granulátum szétesett ...

A szirmait nem szándékosan hervasztom. Csak egyelőre levágom a virágokat, míg magukat a szirmait, míg tudy-syudok vannak, ezért kissé elsorvadnak. És bukásra készen is gyûjtöm, már nem olyan szaftosak. És ha a szemcséim összeomlanak (bármilyen illatot illetően), akkor másodszor megcsavarom. Ha azonnal megcsavarja a második rózsaszirmot, még szaftosabb és nedvesebb lesz. Az erjedés után jobb másodszor megcsavarni.

Tavaly rózsaszirmokat adtam a kerti teákhoz, de nem gondoltam külön csinálni! Helen, jól sikerült, kitaláltam egy ilyen receptet, rózsám van cipőfényként, úgyhogy megcsinálom.

Csak a cseresznye levelét tekertem, és nem zavartam megmosni a húsdarálót, hanem elkezdtem görgetni az elszáradt rózsaleveleket. Kevert tea és ilyen aroma rózsákból és meggyekből, szuper. Erjedésre állítva a rózsák és a cseresznye illata csodálatos, erősebb, mint a cseresznye!

[kubanochka]

kubanochka, Lenanagyon köszönöm az erjesztett virágteát! Körömvirágokkal csinálom. A szirmok állnak, erjedtek!

Körömvirág - vágja le a szirmait, dobja ki a magokat!

[Kubanochka]

Kubanochka, kérem, mondja meg, lehetséges-e fokozatosan felszedni a szirmait? Például fagyassza le őket, majd újrahasznosítsa őket? Nekem csak két rózsabokrom van, egy gyűjteményben nem sok fog kapni.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, KÖSZÖNÖM !!!

[Claire]

Claire, őszintén szólva, nem tudom. Nem fagyasztottam le a szirmait. De a kísérlet kedvéért holnap le tudok fagyasztani egy zacskó szirmot. A legérdekesebb az volt, hogyan viselkednének.

És a szagtalan rózsákból származó teám szagtalan maradt😞😞

[Kubanochka]

Kubanochka, köszönöm a választ. Valami attól tartok, hogy kiolvasztás után sápadtá válnak. Fájdalmasan gyengéd lények.

[Claire]

Claire, a sziromfagyasztási kísérlet majdnem befejeződött. Két napja szedtem össze a szirmait, és azonnal elküldtem a fagyasztóba.





Pontosan két napig a fagyasztóban tartottam. Most megkaptam, a szirmok tökéletesen viselkednek. Lássuk, mivé válnak olvadás után ...
De kaptam egy ötletet, néhány szirmon már kipróbáltam. Általában ne őrölje át őket húsdarálón, csavarja csőbe több darabban és vágja le őket. És akkor keleszteni. Tényleg lehetséges mindezt megtenni, mivel soha nincs túl sok szirom, kibírja a hangerőt. Kapok egy kis szívószálat)))



Igen! Úgy gondolom (bár azt hiszem, hogy a kísérlet még nem ért véget), hogy megfagyaszthatja a rózsaszirmokat.

Hozzáadva 2016. július 7., csütörtök, 09:14

És a szagtalan rózsákból származó teám szagtalan maradt😞😞

bt22, Lilia, hogy van ez? Milyen ízt kapott erjesztés után? Mióta erjesztettél? Hogyan szárították?
Homályos. Válogattam egy mászó rózsát a szomszédtól, ami egyáltalán nem szagol, nos, csak semmi. És minden sikerült

[Lena]

Lenamilyen szirmok! Az az érzés, hogy a monitor már illatozik))))

Az az érzés, hogy a monitor már illatozik))))

Szaga van, illata És a fagyasztó után szaga van.
Most "a Marlezon balett második része". A szirmokat ilyen szivarokba csavartam. Könnyű, gyors, stresszmentes ...



Körülbelül 0,7 cm hosszú darabokra vágjuk (amint kiderült, és vágjuk el), és erjesztésre küldjük





Ha szükség van a rózsaszirmok fagyasztására, nyugodtan tegye meg. Nem olyan szelíd lények)))) nem lesznek sántikák.

Hozzáadva: 2016. július 7., csütörtök, 15:09

5 óra erjedés ... Az aroma lélegzetelállító ... nem fogok megsütni, azonnal szárítóba teszem 70 fokos szárítóba

Az első palacsintám darabos volt. Szirmok gyűltek össze egy rózsaszín mászó rózsából. Mindent a recept szerint csináltam és kidobtam. Az eredmény egy szánalmas barna tömeg volt, amelynek soha egyetlen szaga sem volt soha. A virágzó fehér megpróbálja keverni. Ezek a kemény rózsák vannak az Urálban

[Barquentine]

Barquentine, Natasha, találjuk ki. Amikor egy húsdarálón átcsavarta, megkapta a szemcséket? Mennyit erjesztett és hogyan szárított?

A granulátum azonnal megbarnult
Először 2-szer görgettem egy nagyon. Ezután egy kisebb grillel. A granulátum kiderült. 3 órán át erjesztett üvegházban. Elektromos sütőben próbálták 70 grammal. szaga egyáltalán nem volt.

[melegítse a sütőt 100 fokra]

Aha! És itt nincs recept!

Rmelegítse a sütőt 100 fokra... A granulátumunkat tepsibe terítjük.
És kb. 20 percig sütjük. A megsült granulátumot tegye a szárítótálcára, és tegye a következő adagot a serpenyőbe egy tepsibe.

Először 100 fokon 20 percig sütjük, majd 70 ° C-on. Ne siessen idegesnek lenni. Rejtse el teáját egy konzervdobozban, és gyűjtse össze a következő rózsaszirmokat. Először is, a száraz erjedés után ez a tea "sziporkázni fog", másodszor pedig akkor keverje össze az illatos szirmokat ezekkel.

Kidobtam. Újakat szárítok otthon gázzal
A mise nem volt túl szép.

Hozzáadva 2016. július 7., csütörtök, 05:31

Köszönöm a tanácsot. Elmondom neked. Egy szomszéd adott nekem egy zacskó csipkebogyó szirmot

Lena, miért süt a sütőben? El lehet-e menni e szakasz nélkül? És miért szárítson magas hőmérsékleten? Általában az aroma megőrzése érdekében nem forrón, hanem gyorsan próbálnak megszáradni. A kérdések nincsenek annak ellenére, de meg akarom érteni a lényeget, hogy megtudjam, hol térhet el a folyamat

Mivel nem vártam a választ a kérdésekre, úgy tettem, ahogy a feltételeim diktálták. A szirmait tekercsekkel megcsavartam (köszönöm szépen az ötletet), késsel szétmorzsoltam egy-egy 0,5 cm-es dostochkán.Egy tálba túrtam, zacskóval letakartam és az ablakra tettem. Az első órában ráesett a nap. Másfél óra múlva szimatoltam, erjedésszag volt. Öt órás erjesztés után a szag ugyanaz maradt. Tepsire tettem, és óvatosan melegítő sütőbe tettem. Semmi nem szabályozta a hőmérsékletet, ezért addig tartottam, amíg a tepsi szélére fröccsenő víz elkezdett sistergeni, 30 percbe telt. A szirmok érezhetően barnák. Kivette a sütőből, és lehűlt.Ez idő alatt érezhetően kiszáradtak szárító nélkül is. Beöntöttem egy zacskóba, és hazamentem (az egész folyamat a munkahelyen zajlott). Otthon csak egy nyitott táskát hagytam a végső szárításhoz.
Ma főztem néhány sirályt. Az infúzió nem olyan intenzív, mint Lenaé (a rózsák fehérek és rózsaszínűek voltak). Nem igazán szerettem azonnal a tea illatát, de az íze nagyon-nagyon! De! Illatos rózsákkal találkoztam (nem mind), ezért van illata. Nem tudom, feltűnt volna-e, ha nem ezek a rózsák lennének, mivel az illata nem fokozódott, csak más lett. Most már alig várom, hogy megízleljem ezt a teát öregedés után. Köszönöm, Lenochka, nagyszerű az ötletért.

Végül eljutottam a PINK teához! És milyen gondolatom támadt! És ha további bíbor leveleket ad a szirmokhoz, mi? (ki kételkedne benne, mi?). Nem lenne rosszabb?
Bár megpróbálom az első sirályt csak szirmokból készíteni. Van egy szagtalan parkcitrom színem (amikor a szirmok elhervadtak, finom illat jelent meg), és elég sok a hétköznapi teaházam. Illatos.

[Radushka]

Radushka, És akkor mi van?
Málnával próbálta már?

[bnb]

bnb, Natasha, kipróbáltad? Már megtettem!
Szeretem! Különösen finom rózsaszín likőrrel. Kipróbáltam és raktárba helyeztem. Szerintem nem szabad eltérni a szabálytól - ne igyon frissen készített teát. Kibírom és várok. Közben virágoznak a rózsáim, málnalevélből nincs hiány, ezt a teát megint elkészítem. Az egyetlen különbség a helyi tea receptekkel szemben az, hogy kétszer egy húsdarálóban csavarom. Az első egy nagy rácson van, majd fermentálom, majd (szárítás előtt) egy kis rácsra csavarom.
Nagyon szeretem a málnateát. És a rózsa nem is adott ízt, hanem ízt ... ilyen ... ezt nem értik, de finom!

[Radushka]

RadushkaNagyon köszönöm a gyors és részletes választ!
(Jól megértetted, hogy csak tanulok ... és már elrontottam két adag teát, de öregedés nélkül azonnal iszom, ... egyébként is szeretem)
És már lemásoltam a rövid algoritmusodat (a tea témában), és most szigorúan ennek megfelelően fogom megtenni ...
Még egyszer szeretném kifejezni legmélyebb hálámat minden részletes hozzászólásért és türelmes válaszunkért kezdőknek !!!
Készítek most rózsát málnával is!

[bnb]

bnb, Natasha, Sok szerencsét! Minden sikerülni fog! És a rózsaszín tea mindenképpen fog működni!

Ma is összeszedtem a rózsáimat és megcsináltam. az igazság az, hogy)))

és általában szárítás után


is úgy döntött, hogy hagyja a teát feküdni. Ma málna leveleket adtak nekem, míg megfagyok, új rózsák fognak virágozni. Megpróbálom málnával elkészíteni.




a szaga fantasztikus volt !!! a rózsák szinte mindegyiknek megvan az illata. Azt hiszem, elég keveset teszek hozzá

Tehát ... mivel nem láttam azonnal a témát, és végül is senki sem emlékeztetett arra, hogy egy mászó rózsa szirmait gyűjtöttem, dzsungeleket találtam az elhagyott dachákban, és bennük, mint a szederből, ezek a bokrok összefonódtak. Amíg a fagyasztóban vannak, és a jövő receptjét állítom össze)) Nagyobb tömegre van szükség inert levelekkel, például almafával.

[Jurij K.]

Jurij K., jó teát! (csak ne vegye a cseresznyét, különben halálra vert egy rózsát)
Málnával csináltam. Nagyszerű lett! Erjesztett és külön párolt málna egyaránt erjesztett szirommal. Most epret / kerti epret fogok készíteni.