Erjesztett rózsaszirom tea

[Radushka]

Radushka, csak almalevéllel lesz! Magának van némi barátságos illata savanyú zöld almából kiolvasztáskor)) Engem csak az zavar, hogy a rózsaszirmokat át kell adnom a fagyasztóban ... A recept szerint ez ostobaság)))

[Jurij K.]

Jurij K., Gyerünk! Minden rendben lesz! Kipróbáltam egy adagot (csak a NEM SZAGOLÓ rózsák szirmaiból)! Fagyott. Minden remekül alakult! Egyébként nem szeretem, ha rongyok úsznak a teában! És a rózsaszín szirmok pontosan bozontosak és válnak!

[Radushka]

Radushka, megvan! )))) Tehát fagyasztás után és a továbbiakban a séma szerint erjesztem

Kérem, mondja meg, milyen hőmérsékleten szárítsa meg a rózsaszirmokat a tea díszítéséhez (a szirmok csak 50 gramm)

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, 40 évesen

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, 40 évesen

Köszönöm !!!

[Radushka]

párolt málna erjesztett szirommal

Radushka, elnézést a "fékezésért" .... kérem, mondja el részletesen, hogy van ez.
Két hete szedtem rózsákat, egy zacskóban, és a mélyhűtőbe tettem.
Mi a célravezetőbb velük. Szeretnék barátkozni a málnával.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, NatashaA szirmokat 2 órán át csavarták és erjesztették. Előzetesen megnéztem, mikor kész a málnám. Lassú tűzhelyben lebegek, így könnyen irányítható. A málnaciklus befejezése után megcsavarta a málna leveleket, összekeverte az előzőleg sodort már erjesztett rózsaszirmokkal, és ismét finom rácsra sodorta. Tegye száradni a szárítóba. Összes.

Tud-e görgetni a fagyasztott szirmokon? Málna szárnyalni nem szárított?

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, nos, friss szirmokat görgettem. Bár szerintem a fagyi sem lesz rosszabb. Egy srácnál pedig nem hervadok el semmit. Bár az elszáradtakat jobban tapogatják, és jobban illenek a multi serpenyőbe. Egy szokásos "szemetes" polietilén zacskóba tombolom (amíg nem vásároltam mást), szorosan megkötöm egy csomóra, beteszem egy multi serpenyőbe, sok lyukat átszúrok a tetején egy kötőtűvel, egy lapos tányért teszek ( hogy a zsák ne zárja el a szelepet) és nyitott szeleppel gőzölje meg

[Radushka]

Jó. Tehát fogok. Köszönöm, Radushka.

Egy szokásos "szemetes" polietilén zacskóba döföm (mást még nem vettem), szorosan összekötöm egy csomóval, többfazékba teszem, sok lyukat szúrok át kötőtűvel,

Radushka, de egyszerűen nem tehet levelet a multikánba? Csak nem értem a csomag jelentését? Miért van egyáltalán a rajzfilmben?
Ma málnát, ribizlit és egy almafát gyűjtöttem, szárítottam. Holnap szárnyalni fogok, ezért elkezdtem gondolkodni a kérdés technológiai oldalán.

És nem engedelmeskedtem és betettem az alapanyagokat a multicooker tálba, csomag nélkül, csak úgy)) Normálisan kiszivárogtak. Legalább nem láttam semmi bűnözőt a tárgyalás eredményei alapján. Bár engem is érdekel, hogy miről szól a csomag.

Natasha, milyen hőmérsékleten szárnyaltál?
Szerintem is haszontalan a csomag, csak a hőmérsékletről még nem döntöttem.

Natasha, milyen hőmérsékleten szárnyaltál?

A málna levél a "The languer" programban lebegett, ott 70 +/- 2 * C - 6 óra. Ezután a rózsaszirom erjesztett granulátumával kombináljuk.

Egy zacskóban sokkal több levelet tudok tömni, mint táska nélkül

Egy zacskóban sokkal több levelet tudok tömni, mint táska nélkül

Köszönöm a konzultációt.
Most minden világos.Kiderült, hogy ez nekem semmi haszna - a levelek kissé meggyötörték.

[Radushka]

A konyhámban meleg van, ezért 4 órán keresztül erjesztettem

Radushka, köszönöm, hogy ilyen részletesen megosztotta finom tapasztalatait! Most nem vagyunk melegek, és nincsenek üvegházak, de hogyan lehet kitalálni, mennyi időt kell adni a szirmoknak erjesztésre - nem tudom, és nem találok semmit a témában.

Mondd, pliz, mire kell összpontosítanod - a szag fokozása érdekében, mint a levélerjesztésnél?

És még egy kérdés - mit lehet helyettesíteni a szárítótálcán? Esetleg tágra tárja a sütőt a legkisebb tűzig? Szeretném párolni a málnát, de nincs multicooker. Ha látott más receptet a levelek gőzölésére multicooker nélkül - ossza meg a linket, kérem!
Eddig csak a Zacharias módszer jelent meg ebben az irányban - biztosan megpróbálom, de olyan ragályosan beszélt a párolt teáról! Azt hiszem, mielőtt kitalálná a sajátját - talán valaki megmondja?

[Tibulus]

Tibulus, nos, a multicooker "szimulálható". A vízfürdő segít Önnek! Csak arra van szükség, hogy az edény vize ne forrjon, hanem csendesen lanyhuljon

[Radushka]

Radushka, minden tiszta. Még nem vállalkozom ennek a módszernek a használatára - elegendő "vízfürdő" van a légkörben. Maradjunk a klasszikusoknál.

A virágzó rózsák ideje, a szirmaik összegyűjtésének és a teafőzés ideje. Minden évben csodára vársz ... mert megérinted a legörömtelibb és legvarázslatosabb cselekedetet. A munka szó itt személy szerint nekem egyszerűen nem megfelelő .. valójában a varázslatos szépség és aroma kategóriájába tartozik ... szirmok gyűjtése, két napig hervadás (ebben az évben hideg éjszakák, a nap nem forró, el kell hervadni) ), lefagyasztva a teljes súlyt vagy fele / része fagyasztva, és egy részét / felét megszárítva, majd megforgatva, fermentálva, ismét sodorva, szárítva a kemencében, majd párnahuzatban szárazon erjesztve. És mind ez idő alatt isteni aroma van a házban ... mint a Paradicsomban. Megosztok veletek néhány fotót a hervadó szirmokról. Minden második nap összegyűjtök két legnagyobb csomagot az ATB rózsaszirom szupermarketből, és 2 napig elsorvadok. Az eredmény 1900-1400 g szárított szirom. A fotón egy 2 ágyas ágy található, csomagjaiból öntve 10-12 cm sziromréteg.
Már száraz erjesztésben van 3 tea, 1990-től kiszáradt hozam 540 g, 1500 g szárított szirmokból 441 g, 1360 g szárított szirmokból 329 g kész tea. Nem kérkedek, de leírom, hogy a rózsaszirmokból a kész tea hozama sokkal kisebb, mint a leveleké. Ha monóban csinálod.
Csak a legfinomabb tea !!!
🔗 🔗 🔗 🔗

Eljutottam a rózsaszín monóhoz is. Szirmok - hány fordult elő erjedés közben. Forgassa szirmait a fagyasztó után - az első leolvasztás. Féltem a pelletektől, ezért megcsavartam a kissé megfagyottakat. A szemcsék az 1. görgetés után jó eredményeket mutattak. Csak 2-szer. Az illata nem döbbent és sűrű, de van egy kellemes is, tekintettel a nem illatos virágokra. Figyelembe véve a fagyást, úgy döntöttem, hogy 3 órán át erjedek, felét 100 percig sütöm - sajnálom a szirmait, bár nekem nincs sok. Nagyon szép szín szárítás előtt. El kell gondolkodnom, hol lehet még szirmait szerezni

A súlyról - még kínos is írni - az előző fotók után - 380 g van a forrásomban

A kusovomtól rózsákat gyűjtöttem tételenként, kis zsákokban, és a mélyhűtőbe dobtam. Aztán kihúztam ezeket a táskákat, nagyon sok lett)))

Kétnaponta összegyűjtöm a szupermarket két legnagyobb táskáját

Ez a hatókör! Milyen rózsakertben gyűjti őket? Csak álmodni tudok erről ...

[Natalyushka]

Natalyushka, a kis előkertemben gyűjtöm. 9 nagy szempilla támaszokon, plusz 22 bokor (az udvaron és a ház mögött). Gyakran mutatok rózsafotókat a Tea pavilonban, főleg virágzáskor és télen, természetesen, hogy megcsodáljam a szépséget.

Üdv mindenkinek! Tavaly különféle körülmények miatt nem csináltam teát. És ebben azt tervezem, hogy pótolom)
Ma egy hegymászó rózsából gyűjtöttem egy tál szirmot, miközben a mélyhűtőbe tettem.Amíg a szirmait szedte, arra gondoltam, hogy lehet-e valamit tenni magukból a csészékből, vagy csak eldobni? Miközben én is a fagyasztóba tettem

Helló fórum felhasználók! Vegyen egy újat a soraiba))
Vlagyivosztokban élek, cukorkát készítek. Most pedig a fórumnak és a csodálatos témának köszönhetően csodálatos teákat sajátítok el.
Erjesztett csipkebogyó szirmokból készült. Mindannyiom örül. Én is !
Köszönet a téma írójának !!!

[Chocoflor]

Chocoflor, Olga, örülök, hogy újoncot látunk! Ugrás a fő témára, az első oldal tele van különböző teákra mutató linkekkel.

[Lena]

LenaKöszönjük a rózsaszirom ötletét! Összegyűjtött egy ötliteres vödröt. Nagy lyukakkal ellátott húsdarálóban görgetve. 5 órán át erjedt, a konyhában meleg van. Nincs szárítóm. Aztán Hotter dolgozott. Csak két raklapra sikerült. Az Ivan-tea receptje szerint: 15 perc 120 közepes sebességű sütés, 10 perc után keverés. Ezután 30 percig szárítottuk 95 fokos átlagos sebességgel. 10 perc után keverjük. 65 fokos átlagos sebességgel főzésig szárítjuk. Körülbelül egy óra. Időnként keverje meg.
Fél kávéskanna lett. Az illata nagyon sűrű volt. És így maradt. Még egy hétig üvegben áll. Akkor főzök - beszámolok