Moulinex 6002OW. Ciabatta

Moulinex 6002OW. Ciabatta

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
2 ciabatt esetén:
Víz	180 ml
Só	1 tk
Búzaliszt	250 g
Száraz pékélesztő	1 tk
4 ciabatt esetén:
Víz	360 ml
Só	2 teáskanál
Búzaliszt	500 g
Száraz pékélesztő	2 teáskanál

Főzés módja

• Helyezze az összetevőket egy edénybe a következő sorrendben: víz, só, cukor, liszt és élesztő. Helyezze a tartályt a kenyérsütőbe. Válassza ki a 2. programot, a kéreg kívánt színét és nyomja meg a Start-Stop gombot.
• A második sípolás után (1 óra 20 perc múlva) nyissa ki a kenyérsütőt és távolítsa el a tésztát. Ha úgy dönt, hogy 4 ciabattát főz, ossza fel a tésztát 2 darabra, és az egyiket fedje le egy törülközővel a második sütéshez.
• Ossza meg az 1. munkadarabot 2 egyenlő részre, adjon nekik ovális formát.
• Helyezze a ciabattát egy lapos tepsibe.
• Kenje meg olívaolajjal, és nyomja meg újra a start-stop gombot.
• A következő sípolásnál (35 perc múlva) távolítsa el a ciabattát, majd ismételje meg a fenti műveletet a második sütés megkezdéséhez. Minden sütés végén hagyja a ciabattokat rácson lehűlni.

Hasonló receptek

Ciabatta kenyérsütőben (OJGG)

Ciabatta gond nélkül (DonnaRosa)

Swift Ciabatta krokodil - Coccodrillo Ciabatta (Lisss's)

Már többször csináltam ciabattát Moulinexben. Finomra sikeredik - azonnal megesszük. De nem szellős, ahogy lennie kell. Lesz-e valaki szellős és puha, legalábbis mint a zsemle?

Egyébként amikor sajtot szórok a tetejére, a ciabatta levegősebbnek és lágyabbnak bizonyul.

Szükség van-e cukorra vagy sem?

[Felix01]

Felix01
A receptkönyvben nincs cukor (és a recept onnan származik).

Főzés módja - 2. sor, utolsó szó ...

Ma 4 ciabatot készítettem.
Öntött 1 teáskanál. Szahara.
Maguk a termékek magasabbak, mint a képeken.
És "pop-up" ...

Most készítettem Ciabattát, ez a második kenyerem egy új kenyérsütőből)) Hihetetlen finom.
A könyv receptje szerint csináltam, a fentiekkel megegyezően, nem tettem cukrot, mert nem tudtam mennyit, és úgy döntöttem, hogy nem kockáztatom.
Nagyszerű lett. Közepes kéregre tettem, ropogósra. mmmmm

Érdekes kenyér lett, gratulálok!

Érdekes kenyér lett, gratulálok!

Nagyon szépen köszönjük! Nem tudom, mennyire tökéletes, mert nem igazán próbáltam ki. De a lényeg az, hogy a lánya azonnal magához ragadott egy cipót) kár, hogy a férjem elaludt, most csak reggel próbálja ki

Lányok, ha ciabattát sütünk teljes kiőrlésű liszttel, mi a változás a receptben? Előre is köszönöm!

[julia111111]

julia111111, üdvözlöm a fórumon !!!

Nem kell semmit sem változtatnia. Kivéve, hogy valamivel több vízre lehet szüksége, mint amennyi a receptben szerepel, a különböző lisztek tulajdonságaik alapján különböző mennyiségű folyadékot vesznek fel.

Egyébként itt van összeállítva (hála nekünk Rendszergazda-Tanyusha) nagyon érdekes anyag, Folyadék felszívódása különféle lisztekben, gabonafélékben, pehelyekben.

És itt ebben a bejegyzésben Arról írnak, hogy mennyi folyékony teljes kiőrlésű liszt szívódik fel.

lányok, nem tudtam, hova írjak - megpróbálom itt, teljes amatőr vagyok a sütésben, a Mulinex könyv szerinti recepteket próbálom rendben, bagettet és ciabattát sütök, vannak kérdéseim:
- Bármilyen recept szerint a sült tészta állaga meglehetősen sűrű - buborékok és ropogós kéreg nélkül -, míg az összetevők pontosan a receptnek felelnek meg - mit kell tenni
- az utolsó néhány recept - a tészta túl folyékonynak bizonyult, bár mindent pontosan lemértem mérlegekkel // a gyúrási folyamat során szemenként lisztet adtam hozzá ,,, - mondd, a tésztának kissé folyékonynak vagy rugalmasnak kell lennie, ami a gombócokat illeti

nagyon zavarodott