Rusztikus búzakenyér (Pane Bigio) a sütőben

és a bigám elesett, már 8 órája rossz, igen

Ez nem rossz, ez normális! Ezután sütjük a recept szerint, és minden sikerül !!!

és a bigám elesett

Miután a biga leesett, ez azt jelenti, hogy már megérett, elkezdheti gyúrni a fő tésztát

[Vilapo]

Köszönöm, Vilapo, Elena, de nem tudom, mikor esett el, nem voltam otthon, gyúrtam és szagoltam a munkához, talán már eltűntem, szimatoltam, kvaszszagú, nem tűnik undorítónak

[Olesya]

Olesya, biztosan nem veszett el: lány-igen: Általában 24-48 órára teszik fel, tehát minden rendben van

Minden bevált, sült kenyér, finom, enyhén savanykás, illatos. A tészta majdnem elfogyott a vödörből, az első kenés után jól megnőtt a sütőben, köszi, később adok hozzá egy fotót.

Köszönöm az újabb fantasztikus receptet.
A kenyér annyira jónak bizonyult, és a nap annyira besütött az ablakon, hogy kiderült, hogy egy egész kenyérfotózás volt benne, kreativitás elemeivel ...
Ő gyönyörű, és még enni is ilyen szépséget úgy tűnik, hogy istenkáromló !!!!

Tegnap tettem egy bigát, ma elkezdtem sütni, a biga ideje csak napi 9 órát vett igénybe, féltem, hogy nem fog sikerülni, de mivel 12 órás nagyban sütöttem a ciabattát és minden rendben volt, kockáztattam.

A következő eset - a tésztát (3 órán át) a loggiára tettem a napsütésben (hagyja, hogy a természet felmelegedjen, ne az áram), és maga ment a boltba. Jövök, 3,5 óra telt el, az összes tészta megerjedt, mint egy biga, amikor erjedt, nos, szerintem ennyi! De mindazonáltal készítettem egy labdát, és egy törülközőt tartalmazó tálba küldtem próbára.

Nézem, hála Istennek, felkelt !!!
Az első öt percben alacsony intenzitással gőzt küldtem a sütőbe, majd még egy keveset adtam hozzá.

10 perc múlva a sütőbe néztem, és ott, mint egy ciabatta csoda, csak teljes kiőrlésű és kerek, emelkedik !!!!

Kevesebb, mint 45 perc alatt ugyanolyan színű lett, mint a fotón, lehűlt, alig várta a vágást, hirtelen jól nézett ki, de belül lyukak nélkül volt és összetapadt.

De őszintén szólva vágások nélkül készítettem képeket, aztán ... mmmmm ....... dyyyrkiiiiiiii .......

Őszintén szólva, én jobban szeretek kenyeret sütni a receptjei szerint, mint enni ... mert magának a folyamatnak az öröméhez és az eredmény víziójához képest minden más egyszerűen eltűnik .. jó, hogy a férjem pont az ellenkezőjét szereti

Köszönöm! Nem tudtam ellenállni, rengeteg fotót tettem közzé - olyan jó, és a nap nagyon nyár !!!!!

Egyébként a kéreg alig van elvágva és nagyon ropogós, ha csak meg tudnám enni, és a morzsa nagyon puha - nos, általában még egy kenyér minden időre !!!

Köszönöm!

[mackoshka]

mackoshkamilyen szép kenyér! Bravó!
Nagyot is szabtam neki

[Mirabella]

Mirabella, Nagyon szépen köszönöm!

Sok szerencsét kívánok, töltsön fel képeket - nagyon érdekes!

Tegnap csak sütöttem - minden durranással sikerült, kiderül, hogy elég könnyű kenyér, és figyelembe véve a kampókon való dagasztást a horgokon, semmi sem bonyolult.