Csokoládé keksz a "bécsi kolbászból"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	170 g
Sütőpor	1,5 tk
Só	1/4 teáskanál
Fahéj	3/4 tk
Vegyesfűszer	1/4 teáskanál
Fekete bors	1/2 tk
Cayenne-i bors	Csipet
Kakaó	50g.
Vaj	170 g
Vaníliakivonat	1 tk
Cukor	200 gr.
Tojás	1 db számítógép.

Főzés módja

1. Keverje össze a fűszereket, a lisztet, a kakaót.
2. Beat vajat; adjunk hozzá vaníliát és cukrot, és jól verjük fel. Addig verjünk egy tojást, amíg vajhoz nem keveredik. Kis sebességgel vezessen lisztkeverékben, csak keverésig. Ne felejtsen el spatulával mindent levakarni a falakról.
Formázzunk egy kolbászt vagy egy hosszú téglát a tésztából (kb. 30 cm hosszú, 8x2,5 cm). Csomagoljuk pergamenbe, fagyasszuk meg, amíg szilárd nem lesz. 1-2 hónapig fagyasztva tartható.
3. Körülbelül 5-6 mm széles szeleteket vágjon le egy éles késsel
4. 180 g-on sütjük fólián vagy finom pergamenen, 10-12 percig. A sütik készen állnak, ha ujjal megérintve a felület puha és enyhén ruganyos (a lényeg az, hogy ne tegyük túlzottan a sütőbe, a kekszek továbbra is főznek, ha kihűltek!). Azonnal távolítsa el a fóliát / pergament sütikkel a tepsiről, egy spatulával vigye át a sütiket a rácsra, hogy kihűljön.

Az edényt arra tervezték

Körülbelül 50 db.

A felkészülés ideje:

4 óra fagyasztás / 10-12 perc sütés

Főzés program:

Sütő 180 fok

jegyzet

A recept az amerikai Maida Heatter (Great Book of Cookies) könyvéből származik.
Maida azt írja, hogy ezek osztrák sütik, az eredeti neve Wienerstube Cookies.
Ez a süti kiváló példa az ún. "Fagyasztott sütik" (Icebox Cookies) - a tésztát előre elkészítik, hűtőszekrényben tárolják, és amikor például "Vendég a küszöbön" - akkor kap egy ilyen "Kolbászt" a fagyasztóból, vágja le a szükséges sütemények száma, és tizenöt perc után az asztalon friss, aromás házi keksz tartósítószerek, szintetikus adalékanyagok és hidrogénezett zsírok nélkül .. Mi lehetne jobb?
Ezek a sütik megolvadnak a szájban és ropogósak, enyhén feltűnő csípősséggel és finom csokoládéízzel.
Jó étvágyat kívánunk!