Karácsonyi mézeskalács ház (Lebkuchenhaus)

Karácsonyi mézeskalács ház (Lebkuchenhaus)

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
A tesztre:
Liszt	4 pohár
só	csipet
sütőpor	2 teáskanál
olaj	200 g
cukor	200 g
édesem	3 evőkanál. l
sárgabaracklekvár	2 evőkanál. l
tojás	1 db számítógép
tojássárgája	1 db számítógép
citromhéj	1/2 citrom
citromlé	1 tk
fahéj	1 tk
kakaó	2 teáskanál
Alkatrészek díszítéséhez és rögzítéséhez:
fehérje	1 db számítógép
porcukor	180 g
citromlé	1 tk
fehér csokoládé	100 g

Főzés módja

• 
• Németországban a mézeskalács házak divatja a XIX. Közvetlenül a Grimm testvérek "Hansel és Gretel" mese 1812-es első megjelenése után a házak nagyon népszerűvé váltak a karácsonyi vásárokon. A mese hatása alatt a mézeskalács házak készítése sok családban népszerűvé vált. Emberek versenyeztek, kinek házai eredetibbek.
• A pékségek gyorsan megkezdték a különféle mézeskalács házak tömeges gyártását minden ízlésnek megfelelően. Karácsonyra értékesítési kiállításokat és mindenféle versenyt rendeztek a mézeskalács házak számára.
• Így először úgy döntöttem, hogy mézeskalács házat készítek. Ez nem gyors folyamat, 2-3 napot vesz igénybe.
• A házam számára készített tésztát choux módszerrel készítettem. Ehhez hígítson mézet és lekvárt kevés vízzel, adjon hozzá cukrot és fahéjat.
• Tegyük fel tűzre és forraljuk fel.
• Öntsön a liszt valamivel kevesebb, mint felét a forró keverékbe, és gyorsan keverje össze. Vegyük le a tűzről.
• Ezt a tésztát szobahőmérsékletre kell hűteni, és nem melegíteni.
• Keverje össze a lisztet kakaóval, sütőporral és citromhéjjal.
• A vajat szobahőmérsékleten négyzetekre vágjuk.
• Keverje össze a puding tésztát, a lisztet, a vajat, a tojást sárgájával, sóval és citromlével.
• Homogén tésztát gyúrunk. Gyúrjuk legalább 10 percig.
• A tészta legyen rugalmas, hajlékony és ne ragadjon a kezéhez.
• Ha szükséges, lisztet adunk hozzá.
• Most a tésztát 2 részre kell osztani (kényelmesebb lesz kinyújtani), és mindegyik részt fóliával be kell tekerni, és legalább 2-3 órára hűtőbe kell helyezni.
• 
• A ház részleteit kartonból készítjük. Én készítettem ezeket.
• 
• 1) a ház homlokzata és hátulja
• 2) oldalfalak - 2 rész
• 3) tető - 2 rész
• 4) cső
• A ház állványa bármilyen alakban elkészíthető.
• A tésztát 0,5 cm vastagra kinyújtjuk.
• A tészta kihúzása után a legjobb sütőpapírra tenni.
• Tegyen részeket a tésztára, és vágja ki kerékkel a pizza vágásához.
• Most levágjuk a papírt annak érdekében, hogy a részletek közvetlenül a tepsire kerüljenek.
• 180 fokon kb 15 percig sütjük.
• Óvatosan vágja ki az ablakokat és az ajtót, amíg a mézeskalács forró.
• 
• Amikor a pékáruk kihűltek, tegyük a dobozba, és tegyük félre a ház szerelvényét másnapra.
• Most elkészítjük a habot.
• Verje fel a fehérjét citromlével, és amikor a hab kialakulni kezd, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot.
• A jegesedés készen áll, ha elég vastag.
• 
• A ház összeállításához úgy döntöttem, hogy kipróbálom az alkatrészek ragasztásának két módszerét: a mázat és az olvasztott csokoládét.
• A csokoládét vízfürdőben kell megolvasztani.
• Töltsön cukrászsákot cukormázzal, ha csokoládé habot használ, akkor még egy kell.
• A csokoládé gyorsabban keményedik és tartósabb. Akárhogy is, a máz felhasználható díszítésre.
• Az összeszerelést a falakból kezdjük. Telepítjük őket egy állványra. Jobb, ha minden falhoz egy támaszt helyezünk, például egy poharat vagy egy korsót.
• Amikor a falak jól tapadnak, rögzítjük a tetőt, és mindig támaszokkal is, különben a tető lefelé csúszik.
• 
• Miután a ház elég szilárd, kezdje el tervezni, ahogy tetszik.
• Úgy döntöttem, hogy elkészítek egy ilyen sütitetőt. Cserépként alakult.
• 
• 
• Díszítésként cukoráfonyát, cukorgolyót, ehető ceruzát, vattacukrot és kókuszreszeléket használtam.
• 
• 

jegyzet

A tészta maradványaiból figurákat vagy mézeskalácsokat készíthet.

Nagyon szép, Luda!

Döbbenten !!! Nagyon szép!!!!

Lyudmila !!! Döbbenten !!

Lányok, nagyon köszönöm! Annyira aggódtam, amikor megtettem. De ez olyan érdekes! Olyan szaga van !!! A férj azt mondja, hogy éjszaka megeszi.

[Ludmila]

Ludmila, nagyon szép meleg és hangulatos ház lett

[Galya]

Galya, köszönöm, megpróbáltam.

A ház kiderült - SZUPER!

Szép ház! Háttérvilágítás olyan hangulatos!
Ugyanakkor az aroma tovább fokozódik.

Lyudmila, a ház csodálatos! Mondja meg, hogyan világítja meg a házat: zseblámpát vagy gyertyát?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, a ház nagyon szép, de mennyi ideig tarthat.

[Valentina, Irina]

Valentina, Irina, Köszönöm!

Mondja meg, hogyan világítja meg a házat: zseblámpát vagy gyertyát?

Anna, megvilágítva egy kis LED koszorúval.

de meddig tart

Ligra, 3 napig hangoltam, de 2-en belül tartottam, mivel több idő van a hétvégén.

Nagyon jó

Csak egy téli újévi mese!

A ház klassz, akár egy meséből! A recept érdekes. Most találkoztam először, hogy lekvárt adtak a tésztához.
Áfonyával vette tudomásul az ötletet.

Szépség !!!!!

[Elena, Angela, _Milana_, , Natalia]

Elena, Angela, _Milana_, , Natalia, Nagyon szépen köszönöm!

Most találkoztam először, hogy lekvárt adtak a tésztához.

Érdekesnek is találtam. Úgy gondoltam, hogy a méz és a lekvár állaga ugyanaz, és úgy döntöttem, hogy úgy csinálom, mint a receptben.

[Ludmila]

Ludmila, szokatlanul!

[Ira]

Ira, köszönöm!

Micsoda szépség! Nem tudnám megenni ezt a csodát, csak csodálni

Nem tudtam megenni ezt a csodát, csak csodálni

Tehát csak keresünk, de kár enni.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Gratulálok a kitüntetéséhez

Gratulálunk! Szerintem ez nagyon megérdemelt győzelem. Mivel nagyon nehéz mesterkurzust kiállítani! Nagyon szép recept és méltó a díjra (gyanítottam) !!!! Szívből gratulálok és köszönöm a munkát, amit e képekbe fektettek!

Tudtam! Tudtam! Ez a recept díjat érdemel! Szívből gratulálunk !!!

Nagyon köszönöm mindenkinek a gratulációt! Mindig örömmel főzök, főleg, ha új receptek szerint próbálok ételeket készíteni.
Nagyon örülnék, ha bármelyikőtök szeretne mézeskalács házat készíteni az ünnepre. Köszönöm, köszönöm, köszönöm a kedves szavakat!

[Ludmila]

Ludmila, gratulálok a méltó győzelemhez! Nagyon-nagyon örülök neked!

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm a bókokat!

Gratulálok a megérdemelt győzelemhez! Bájos! Te okos!

[Tonya!]

Köszönöm, Tonya!! Ennyi meleg gratulációt ma!

Gratulálunk!!! A ház csodálatos

Ez a szépség! Bravó!

[Olga, Svetlana]

Olga, Svetlana, Nagyon szépen köszönöm!

[Ludmila]

Ludmila, köszönöm a részletes leírást!
Ahogy néztem, arra gondoltam, hogy egy hétig kell pöfékelni, de olvasás közben úgy tűnik, hogy minden rendelkezésre áll
Kérdés:
Ugyanez elkészíthető bármilyen formájú mézeskalács tésztából.
De ebben a receptben 2 evőkanál sütőpor található. Egyenletesen megemeli a tésztát, nem ad púpot a közepén?
Lehetséges-e nyomatok készítése erre a tesztre - ugyanaz a pala vagy minták a falakon - nem fognak elmosódni sütés közben?
És hogy ízlik ezek a mézeskalács sütik, legalább egy darab?

[Olya]

Ugyanez elkészíthető bármilyen formájú mézeskalács tésztából.
De ebben a receptben 2 evőkanál sütőpor található. Egyenletesen megemeli a tésztát, nem ad púpot a közepén?
Lehetséges-e nyomatok készítése erre a tesztre - ugyanaz a pala vagy minták a falakon - nem fognak elmosódni sütés közben?
És hogy ízlik ezek a mézeskalács sütik, legalább egy darab?

Olyatermészetesen a mézeskalács tészta különböző lehet. Sütés után a sütemények simaak voltak, buborékok nélkül. Egyébként mintát akartam készíteni a falakon - rönkök utánzását.Hosszú, fából készült nyársakkal szerettem volna horpadásokat készíteni, például rönköket, de elragadtam és elfelejtettem. Számomra úgy tűnik, hogy sütés után láthatóak lennének. Nagyon kényelmes, ha sütés után azonnal kivágja az ablakokat és az ajtókat. A tészta nem omlik össze, és minden simán alakul. Miután az összes alkatrész jól kihűlt, összeszerelés előtt enyhén megdörzsöltem az éleket egy finom úszóval, hogy jobban tapadjak ragasztáskor. Csak ezt nagyon óvatosan kell megtenni. A ház finom. 3 napig csodáltuk, és elkezdtünk egy kicsit szakadni. Egyáltalán nem száraz, a szerkezet mézeskalács. A citromhéj nagyon kellemes. Tehát tedd meg, őszintén kívánok mindent, hogy sikerüljön. Annyi pozitív érzelmet hoz!

[Nagyon szép!]

Nagyon szép!

[Nina]

Nina, köszönöm, hogy megnézted a receptet!

Oh! Nem vettem észre! Gratulálok a megérdemelten értékelt sikeres recepthez és a szép dizájnhoz !!! Hurrá!!!

Olenka, köszönöm szépen!

Mondja meg, mennyi van ml vízben a lekvár hígításához?

[kipitka]

Mondja meg, mennyi van ml vízben a lekvár hígításához?

kipitka.. sajnálom, hogy nem válaszoltam azonnal. Most néztem az üzeneteket. Szüksége van egy kevés vízre, körülbelül 30-50 ml-re.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmila, hello. Házat készítettem az ön receptje szerint. Problémáim vannak a teszttel. Természetesen én magam vagyok a hibás - a lisztnek alig kevesebb mint a felét beleöntöttem a főtt keverékbe (ahogy írtuk), és levettem a tűzről - kényelmetlen volt gázra keverni. Amikor a tészta lehűlt, fagyasztott karamellás massza volt, teljesen szilárd. A lehető legjobban meglágyítottam, és a többi alkatrészhez kevertem. A tészta nagyon ízletesnek bizonyult és nem kemény (kivéve azokat a csomókat, amelyek nem oszlottak szét ...) Lehet, hogy valamivel több vizet kellett önteni (csak 10-15 ml-t öntöttem bele), esetleg valami mást. .. De most megnézem a tealevelek összetételét, és megértem, hogy amikor kihűl, akkor is karamellává kell fagynia, vagy akkor magában a receptben meg kell jelölni, hogy a víz körülbelül 50 ml, mivel az én vélemény, hígításhoz 2 evőkanál. l. lekvár elég 1-2 ek. l. vizet, vagy valami nincs rendben itt .... Esetleg adjon olajat a meleg keverékhez?

[Natasha]

Natasha, az eredeti recept nem határozta meg a pontos vízmennyiséget, csak a "kicsit" szót. 50 millilitert öntöttem (a levelezésben erre a kérdésre válaszoltam). Kár, hogy nem sikerült azonnal. Nagyon remélem, hogy a ház egésze kiderült. Ha nem nehéz, írj, minden sikerült az összeszerelés során, és hogyan díszítetted?

A ház kiderült, és mézeskalácsot készítettek. Csokoládéhoz és jegesedéshez gyűjtötték, és csokoládéval és jegesedéssel is díszítették. Csak a ház "mintája" vett másikat. Fotó, sajnos, nem ... ((((

[Nataliya]

Nataliya, Örülök, hogy a ház kiderült. Saját mintát is készítettem. Több napig ettük a házat, és a tészta nem volt elkopott. Köszi a választ.

Hihetetlenül mesés! Osztály! És mekkora öröm a gyerekeknek!