Citromos-mákos biscotti

Citromos-mákos biscotti

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
tojás	1 db számítógép
fehérjék	2 db
kristálycukor	180 g
prémium búzaliszt	300 g
sütőpor	0,5 tk
szóda	0,5 tk
mák	3-3,5 st. l.
diófélék	60 g
citromhéj	1 evőkanál. l.
citromlé	1,5 tk

Főzés módja

• Keverje össze a lisztet szódabikarbónával, sütőporral, héjával és mákkal. A diót (ideális esetben friss mandula) késsel aprítsa fel.
• A tojást és a fehérjét habosra verjük cukorral. Hozzáadjuk a lisztkeverék felét, a citromlevet és a maradék lisztkeveréket, minden alkalommal alaposan összekeverjük. Citrus esszenciám volt Dr. Otchertől, 3-4 cseppet adtam az illathoz. A tészta meglehetősen műanyag és kellemes a munka, belekeverjük a diót.
• A tepsit olajjal kikenjük, és pergamenre borítjuk, a tésztából két 20-22 cm hosszú rudat formázunk. Sütőpapírra terítjük őket egymástól bizonyos távolságra, a sütési folyamat során a rudak jól megnőnek.
• Körülbelül 30 percig sütjük 180 (konvekciójú 160) fokra előmelegített sütőben, fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet - a kész rudakból szárazon jön ki. Ha egy bárban sütjük, a sütési idő 40-45 percre nő.
• Hűtsük le rúdjainkat, majd vágjuk őket körülbelül centiméter vastag szeletekre.
• Sütőlemezre kenjük (pergamenrel), és további 20 percig sütjük 150 (130 konvekciós) fokon a legfelső szinten, miután a sütés közepén a biscottit a másik oldalra fordítjuk.
• Hagyja a májat teljesen kihűlni. Szorosan zárt edényben tároljuk.
• Élvezze a teát!

Az edényt arra tervezték

25 db

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

sütő

Nemzeti konyha

olasz

jegyzet

Illatos, finom sütik! Próbáld ki!
Egy forrás: 🔗

[Marisha]

Marisha, El tudom képzelni, mi az íze a sütésnél! Milyen diót használtál? Vagy lehet?

[Marisha,]

Marisha, Köszönöm! Nagyon örülnék, ha tetszik! A friss mandula a legjobb a diófélék közül.

Ilyen összetevőkkel nem lehet nem tetszeni!

Köszönöm, Marish!

Érdekes recept. Igen. Finom, bár kissé szokatlan vagy ilyesmi ..

Arra számítottam, hogy egy kicsit még összeomlik. Keménységét tekintve a crackerek közelében mutatkozott meg. Bár kissé kevésbé szilárd, mint a krutonnal. :-)
De a biscotti keménysége miatt sokáig fekszenek egy szorosan zárt dobozban, és ugyanakkor mindig készen állnak a használatra.
Ehhez nagy pluszt jelentenek!
Nagyon szépen köszönöm!

[Szergej]

Szergej, elméletileg, és szinte krutonnal kell lennie. Számomra úgy tűnik, hogy ilyen szokatlan íz a nagy mennyiségű mákból származik.

Nem esküszöm!
Még mindig ízletes és tartós!
És az íze és a színe .. Ízlésem szerint van tojás és cukor (vagyis édesek, de mértékkel!).
És a mák valamiért nem túl rohamos ízű. Talán meg kellett volna főzni egy kicsit? Vagy előzetesen áztassa vízben, hogy megduzzadjon?

Most rendszeresen sütem ezeket a sütiket.
és mindez azért, mert utána egyáltalán nem esznek pékségekből (Kievskie, Vanilny stb.) származó rusztust.
a biscottihoz képest ... senki sem kóstolható.
Legutóbb dupla adag biscottit sütöttem, mert:
1. "menj" jól.
2. nagyon sokáig tárolható.

A szerző hatalmas tisztelettel rendelkezik!

[Szergej]

Szergej, Örülök, hogy a recept elakadt!

Most rendszeresen sütem ezeket a sütiket

És mi van a mákkal, nem párolod?

És mi van a mákkal, nem párolod?

Vettem egy csomag mákot Auchanban, készen állva a kulináris ügyekben.
Egyszerű mák helyett elkezdtem hozzáadni.
Nyilván párolt stb.
De hozzá teszek még belőle.
Tegnap a munkahelyemen kezeltem az alkalmazottaimat.
Egyikük feltette a kérdést: hol van itt a mák?
Igen, és az én ízlésem szerint a mák csak a kilátás miatt van jelen.
Az íze pedig valahogy nagyon finom.
És most a citromhéj izgat.
Friss citromból kivonom és malomban ledarálom.
De egy citromból finom ízt is kapunk.
Világos, hogy 2 citrom hámozható.
De lehet, hogy van valamiféle gyárkedv?
Vegyen egy pár kanalat és adjon hozzá.
Ne kínáljon citrom esszenciát.
Megvan. És csak az illatot adja, az ízt nem.
A héj pedig a szag mellett a szájban is érezhető, mind savasság, mind egyéb ízérzés formájában.

[Qween]

Nem találkoztam a gyári kedvvel, de nagyon jó lenne! Jómagam nagyon gyakran használom sütésnél, ezért nagyon releváns a kérdés, hogy mit kell kezdeni ennyi kopasz citrommal. Főzéssel mentem meg magam Lemonnono Sugar tól től Qween.

[Manyun]

Nem találkoztam a gyári kedvvel

Manyun, hogy te kéne? A falunk tele van, így:



És te szereted ezt:

szerencsés.
keresni fog!

[hh]

szerencsés.

Nem egy dolgot veszek, hanemhhMagam is megdörzsölöm ... Ráadásul a hűtőszekrényben lévő citrusféléket nem fordítják le ...

Nos, a kezem nem emelkedik 40 rubelért (nálunk éppen ilyen az ár), hogy kifizessem azt, amit minden nap kidobok ... Kiderült, hogy a bőröm a kukában van, de kifizetem a bolti pénzt? Nem ... határozottan nem rólam szól ...

Ez az, most hívhatsz mohónak és dobhatsz rám egy papucsot ...

[Manechka,]

Akkor dobd rám is a papucsodat - magam is megdörzsölöm a héját!
Az aromája elképesztő - igazi!
Egyszer a férjem vett nekem egy ilyen csomagot, amit Inna mutatott a fotón - nos, nincs összehasonlítás a természetes lelkesedéssel. Nagyon nem tetszett (főleg a citrom).

Manechka, Biscotti már régóta könyvjelző, köszönöm az ilyen finomságokat!

[Bennünk]

Bennünk, Köszönöm! Ezt szem előtt tartom. De kétlem, hogy a zacskóból fakadó kedv jobb lesz, mint a természetes, ezért, lányok, veletek vagyok! Boom reszelje meg magát!

Nem. Papucsot senkinek sem dobok. :-)
Nyilvánvaló, hogy a friss citrom több ízt ad.
De nekem személy szerint szükségem van egy ilyen táskára a konyhában.
A citrom nem biztos, hogy mindig kéznél van.
Néha nem akarok bajlódni ezeknek a bőreknek a „csiszolásával” és őrlésével stb.

[Férfi]

Férfi, Duc mákosokkal, mégis mit kell csinálni? Őrölni, mi?

[Tanyush]

Tanyush, Csak hozzáfűzöm. Nincs mákmalom.

[Tanyush]

Tanyush, Csak hozzáfűzöm. Nincs mákmalom.

Duc én sem. Megpároltam a mákot, majd botmixerrel. Úgy gondolom, hogy a mák íze fényesebb lesz az összeomlott máktól, de egyszerűen kiöntve csak szépségre derül ki.
Általában nem tudom, mire lenne még szükségem.

Tegyen két lehetőséget.

[Manya]

Manya, általában én készítettem őket. A vélemény vegyes.
Sütéskor szörnyű tojásszag volt. Aztán lehűltek ... ó, normális lenne. Aztán levágtam ezeket a rudakat kalapács és véső fűrész (kés). Valószínűleg a 30 perc sok volt nekik. És nem néztek ki jól - megrepedt.

🔗

[Tanyush]

Tanyush, kár, hogy a sütik nem működtek.
Egy formában "bárban" sütve a sütési idő körülbelül 45 perc volt.

[Manechka]

Nos, drasti ... Azt hiszem, ez az én sütőm. Keményen megszárította a rudakat. Legközelebb megtudom, mit kell sütni egy cipóval.
De köszönöm neked, Manechka, Megtudtam, mi az a Biscotti.
Köszönöm.

[Manechka]

Tanya, csak kár az elpazarolt energiádra, idődre és termékeidre.

De köszönöm neked, Manechka, Megtudtam, mi az a Biscotti.

Aha, és hogy egy ilyen byaka lehetetlen!

Tanya, csak kár az elpazarolt energiádra, idődre és termékeidre. Aha, és hogy egy ilyen byaka lehetetlen!

Mennyi az idő? Az egyetlen dolog, amit kissé megdörzsöltem, miközben megpróbáltam levágni a rudakat ...

Igen ... lehetetlen enni ... Nos, zavarodott vagy ... Már meg kellett mondanom a férjemnek, hogy ne egyél ennyit. Nagyon finom, főleg tea mellett.

Egyébként ha ledarálnám a mákot, az a citrom és még inkább a dió ízét zúzná. És így az íze harmonikus, kiegyensúlyozott. Hogyan ...

Tanyush!

Nekem pedig csak egy lányom van a kórházban - arra gondoltam, hogy ott valami olyan finomat tud sütni. Rájöttem, hogy főzök biscottit))) Köszönöm a receptet!