Kvas és rét

Meleg Moszkvában, szomjas vagyok, de sem kvasat, sem mézet nem tudok készíteni. Korábban töményből készítettem kvasat, de az íze nem olyan, mint a "hordóból", de egyáltalán nem tudom, hogyan kell rételni.
Hálás lennék mindenkinek, aki a tapasztalatai alapján tanít.

A sűrítményből pontosan úgy kapok kvaszlét, mint egy hordóból. Biztosan tudom, hogy a koncentrátum különbözik a különböző gyártóktól. Ezt csinálom
🔗
Gyártó JSC ARTRUS Jaroszlavl régió. Rosztov.

És kovásszal készítek kvasat. Először két nap szükséges az indító kultúra elkészítéséhez, majd a hozam = napi 3 liter kvas. Van elég. Ha akarod, próbáld ki, hirtelen meg fog tetszeni ...
Kezdő kultúra: 3 literes, 100 gr űrtartalmú kannát veszünk. friss Borodino kenyér (az üzletből), 2 ek. száraz élesztő, 2 evőkanál. l. cukrot és hideg forralt vizet.
Tehát, ossza szét a kenyeret, küldje el egy üvegbe, adjon hozzá élesztőt és cukrot, adjon hozzá vizet, hogy 10 cm maradjon a tetején. Fedjük le gézzel 3-4 adagban. és hagyjuk egy napra. A zavaros folyadékunkat cheesecloth-en öntjük ki, az áztatott kenyérdarabokat kanállal enyhén összetörjük, és az élesztő kivételével ismét mindent hozzáadunk: 100 gr. kenyér, cukor és víz azonos szintre. Egy napra indulunk.
Most elkapjuk a tetején úszó kenyeret, a folyadékot a cheesecloth-en keresztül engedjük le, és az edényben maradt üledék a kovászunk.
Kvass: kovász + 2 evőkanál. l. száraz kvas (boltban kapható és sütés során sikeresen felhasználják) + 2 evőkanál. l. cukrot és hideg forralt vizet az edény nyakáig. Egy nap múlva öntse a kész kvasat egy üvegbe és a hűtőszekrénybe.
Fontos nyomon követni a kovász mennyiségét, alul legfeljebb "2 ujj" lehet. Öntsük ki a felesleget.

Vicki receptje szerint készítettem kvasat, és kiváló KVAS lett. Mindenkinek tanácsot adok
Most érdekes a következő kérdés: adható-e kovászos kovász a kenyérhez?

Kovásszal is készítem. De leggyakrabban az anyja kapcsolja be, és "önti" az üvegembe. De magam is csinálom, néha megosztom szomszédaival vagy barátnőimmel.
Nem szerettem a kvasat a kvass sörből, pontosan azért, mert olyan volt, mint egy hordóból.
De hogy milyen méz és hogyan kell felkavarni, az frissítésgátló lenne. Oszd meg, plizz, tapasztalj

Zabkvásst kínálok! 1 1/2 literes üveg egész zab - a baromfi piacról vásárolok. Öblítse le szűrőedényben hideg csap alatt !!! víz. Tegyük három literes üvegbe. Öntsön hideg, nem forralt vizet - én közvetlenül a csapból használom. Adjunk hozzá 5 evőkanál cukrot az üvegbe. Az edény vízzel nem lehet nagyon tele, mivel a kvas megjátszik, és kifolyhat az üvegből. Fedjük le az üveget gézzel. Az első adag kb. 5 nap alatt. Meg fogod próbálni. Én személy szerint nem igazán szeretem az elsőt - édeskés és van íze zabnak, de az ezt követő öntetek ..... szuper! Éles! Engedje le a kvasat az üvegből, és öntse le a zabot - öblítés nélkül - ismét vízzel, és most a cukor 2-3 evőkanál lehet - így jobban szereti - simább vagy savasabb. Csak okroshkát készítek belőle. Iváshoz palackokba öntem, és néhány mazsolát a hűtőbe dobok. Minden második nap - finom 8 szénsavas kvas! Próbálja ki - nem fogja megbánni !!!

[finom kenyér kvas.]

Nagyon egyszerű receptet kínálok finom kenyér kvas.

Szükséges, hogy az egyik kenyér kenyérből száradjon meg a kétszersült (az "Oksky" üzlet jól működik, másikat is használhat) sötétedésig, de ne égesse el. Tegyen kekszet egy zománcozott vödörbe, öntsön forrásban lévő vizet egy éjszakán át, majdnem a tetejéig. Reggel szűrje le egy nagyobb, jobb üvegtartályba, általában öt liter folyadék válik ki belőle, adjon hozzá 300-350 gramm cukrot (ízlés szerint) és egy kis körülbelül 1/6-ot egy kis élő "királyi" csomagból "élesztő (morzsolódik), estére a kvas habzik, öntsük rendes műanyag palackokba, dugókkal szorosan becsavarva, tegyük hűtőbe, másnap a kvas készen áll. Cukorral és élesztővel együtt 1 evőkanál. l. mazsola, de megteheti nélküle is, próbálja ki kedve szerint. A főzési folyamat nagyon egyszerű, és ha minden este új adagot önt, akkor mindig kvasszal lesz, amikor a hő nagyon gyorsan elmúlik.

Szeretnék felajánlani egy egyszerű és gazdaságos receptet a kvas készítéséhez. A szomjat oltja, vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz. Sőt, nagyon jó az okroshkának. A gyermekek számára pedig nagyon hasznos a bolti gyümölcslevek helyett., És hatékony a hemoglobin emelésére. Kipróbáltam a fiamon (5 éves). Talán valaki jól jön.

Cékla - kb. 1kg
1. cukor. l
Főtt víz-3L

Töltsön meg egy 3 literes edényt hámozott és apróra vágott céklával. Öntsük hűtött vízzel, és adjunk hozzá 1 evőkanál. l cukor. Tegyen egy ablakot a napsütötte oldalon 4-5 napra, hogy megerjedjen. Ezután hűtsük le az üveget kvasszal a hűtőszekrényben. A kvas használata előtt meg kell édesíteni, ez megpuhítja az ízét. Amikor a kvas továbbra is egyforma a céklával a tégelyben, újra vizet adhat hozzá, és adhat hozzá 1 evőkanál. l cukor és egy nap alatt a kvas ismét készen áll. Két alkalom után új répát kell szednie.

Ez a kvas az alapja egy nagyon ízletes első ételnek - cékla vagy, ahogyan más néven hívják, hideg. Forró nyári napokon az okroshka és a cékla a legtöbb ...

Rozskenyérre van raktáron rozs malátám. Minden alkalommal a táskába szimatolva ezen gondolkodom. hogy a kvasz kiváló lesz ebből a csodálatos porból. A vad hő és az utcai kvas 0,2 csészében, 7 rubelért késztetett, hogy határozott lépéseket tegyek: DMert az a mennyiség, amelyet egy nap alatt ihatok, bárkit tönkretesz, és a 42 rubel kilogrammos maláta csak "az áraink"
Így. Annak érdekében, hogy ne terheljem meg Önt számos kísérletem részleteivel, bíróság elé állítom a "száraz maradékot".
Nagy műanyag vödör (13 liter).
Kiöntöm egy 240 ml-es pohár száraz rozsmalátát (egy pohár kenyérsütőgépem)
Forró vizet öntök egy elektromos vízforralóból, erőteljes keverés mellett, hogy ne legyenek csomók.
Ezután felforralom és kiöntöm a teáskannákat úgy, hogy a vödör majdnem tele legyen (vagyis szerintem 10 liter)
Ezt a fekete-fekete folyadékot reggelig hagyom hűlni. Ha NAGYON sürgősen szüksége van rá, akkor egy vödör tealevelet tettem egy hideg vizes fürdőbe. Amint a tartalma kissé felmelegedik, tegyen friss préselt élesztőt 2 gyufásdoboz és 4-5 mérőpohár cukor pékből. Mindent addig keverek, amíg teljesen fel nem oldódik. Ideiglenesen szeretném megjegyezni, hogy az élesztőt kilogrammos kiszerelésben vásárolom a piacon, egy fonallal elosztom (a késből összeomlik) darabokra és lefagyasztom a fagyasztóban. A minőség romlása nélkül hat hónapig tárolják őket, sütéshez, kenyérsütőben és kvasban használják.
Meleg helyen (csak a konyhában a padlón) egy vödör egy napba kerül, habzóan "játszik". A kész kvasat leszűröm, és az üvegekbe öntem. Éjszaka a hűtőben és kész a kvas. Gaziroka irigykedve zokog. A család + gyerekek vendégei naponta iszik ezt a vödröt. így minden nap új kovász.
Egy utolsó tipp. Ha kvasra teszünk kvasat, ne szűrje le egyszerre a tealeveleket, hagyja, hogy a kenyér élesztővel erjedjen, és csak ezután menjen kárba. Meglátja, hogy a kvasz finomabb lesz! De a malátás változat (ha van, természetesen!) Finomabbnak, gyorsabbnak és egészségesebbnek tűnik számomra. Egy ismerős orvos azt mondta, hogy "minden nap megiszol egy vödör B-vitamint!"

... hagyja, hogy a kenyér élesztővel erjedjen, és csak ezután "vesszen kárba".

Miért "visszavonulni"? Ez egy kovász, egy részére tehetjük a következő adag kvasat és élesztőre már nincs szükség.

Miért "visszavonulni"? Ez egy kovász, egy részére tehetjük a következő adag kvasat és élesztőre már nincs szükség.

És ezekre a "hulladékokra" tehet kenyértésztát.

Viki, milyen színű a kvas? Sötét vagy mi? Vannak kéregek is)

Könnyű kvasat kapok, ha sötétre van szüksége, akkor adjunk hozzá malátát. És a kéreg csak a kovászt teszi. Akkor már nem alkalmazzák őket.

De hogy milyen méz és hogyan kell felkavarni, az frissítésgátló lenne. Oszd meg, plizz, tapasztalj

A Mead csodálatos ital! De ugyanabban a sorban a kvassal?
Ez elvileg mézes pép, nagyon könnyen és nagyon kellemesen iszik, és kellemes beszélgetés során kellemes emberek körében nem lehet észrevehetően sokat inni, de kelj fel! Figyeltem az egymás mellett álló emberek képét rövid, röviden: a cselekvés: a fej még mindig tiszta, és a lábak olyanok, mint a vatta, és ha felállt, azonnal leült
A városban általában nem készítik ezt az italt, ez pusztán falusi vicc, kényelmes azok számára, akiknek saját méhészetük van, a recept megtudható, hogy a falusi rokonaim hogyan ereszkednek le, ha még mindig van érdeklődés

Itt másztam az interneten, és találtam egy weboldalt, ahol olyan alaposan le van írva, hogyan kell házilag készíteni a sört, és hogyan kell otthon elkészíteni az abszintot, soha nem gondoltam volna, hogy otthon az emberek szeretnének ilyen italokat reprodukálni, ha érdekli őket, itt a sörről :
🔗
és itt az abszintról:
🔗

de kiderült, hogy van mézes kvas formájában is:

az oldalon
mamma | Résztvevő
Lettország, Riga Írta: 2003.06.06. 10:19
Nem tudom, milyen italt árultak a piacodon, de ha olyan habos ital volt, mint a kvas, akkor az így készül: tedd a mézet és a forró vizet 1: 7 arányban meleg helyre, nyitott edénybe, például egy üvegedényben, több napig, amíg a hab megjelenik a felületen. (A folyamat felgyorsítása érdekében hozzáadhat egy darab természetes friss élesztőt.) Ha az íze megfelel Önnek, vagyis van elegendő savasság , palackozzuk (műanyagot vehetünk az ásványvíz alól), zárjuk le és tegyük most hideg helyre, ez egy hűtőszekrény részt tesz a friss zöldségekhez vagy egy bor tárolásához, még néhány napig tartjuk - az ital kész . Nagymamám a faluban, ahol egy fatüzelésű kályha és egy pince volt, sima - habos édes-savanyú, frissítő jellegzetes illattal, gyengén gyenge alkoholtartalmú itallal, és városi körülmények között valamiféle ersatz jön ki, rétre emlékeztet. Az egész folyamat körülbelül 2 hetet vesz igénybe, próbáld ki, lehet, hogy megkapod, amire szükséged van. Igen, feltétlenül öntsön mézet forrásban lévő vízzel, vagy forralja fel az oldatot annak érdekében, hogy elpusztítson valamilyen enzimet, amely elpusztítja a gombákat és az élesztőt is. Ellenkező esetben a folyamat hosszú ideig tart.

valaki helyesen mondta: élj egy évszázadot, tanulj meg egy évszázadot, és bolondként halsz meg ...

Két rozs kovászom volt - az egyik komló, a másik szabályos. Süss kenyeret, felváltva használva őket. Nem láttam a különbséget, és ezért, amikor eljött az idő a kvas elhelyezésére, egy fél literes kuglóf kovász kovászának fennmaradó felét egy 6 literes serpenyőbe öntöttem, ahol az alkatrészek - cukor és főtt rozsliszt - már voltak hígított.
Két nap múlva kész volt a kvas.

Aglo, köszi!
Tegnap, válaszra várva, tettem hozzá rozsos kovászot, estére a kvas "elkezdett játszani", az illata csodálatos. Szerintem a kvas csodálatos lesz. Csak kár, hogy féltem, és feltettem az egészet egy literre.

Egy másik recept.

100 gramm kesztyű
8 liter víz 40 fok
600g cukor
1 teáskanál citromsav
1/2 csomag élesztő

Hagyja egy napra. Ezután öntsük és tegyük a hűtőbe.

Megosztom a kvasz receptjét, amelyet édesanyám készített. és most én, sok éven át (meleg értelemben) egymás után. Így:

KENYÉR KASA

Veszek egy zománcozott vödröt (10 liter), és beleöntök 8 liter vizet, és felforralom.
Vágjon 1 darab kenyeret rozsból és félig rozskenyérből (kb. 800gr. Írja be a "Darnitsky" vagy "Borodinsky" vagy "ukrán" darabokat), és szárítsa meg a sütőben mindkét oldalán aranybarnára.
Kekszet öntök a forrásban lévő vízbe, és ha szereted a sötétebbet, tehetsz pár evőkanál rozsmalátát. Hagyja, hogy minden lehűljön (én éjjel csinálom) 36-38 fokra (kipróbálom, mint a csecsemők tejét, a csuklóján). Ha gyorsabban kell, akkor hideg vízbe teszem a fürdőszobában. Ezután adjunk hozzá 50 gr. friss élesztő (4 tk. száraz) és 1-3 ek. Szahara.
Egy napig erjed a kvasz. Néha 2 napba telik, jobb kipróbálni. Szűrje le a kvasat a kenyér szorításával, majd kívánatos egy éjszakára hűtőbe tenni, természetesen nem vödörbe, hanem dobozokba vagy műanyag palackokba. Hosszú ideig hűtőben tárolva.

Igyon az egészségére

Kicsit másképp csinálom (bár támogatok mindent, amit Vaszilinka mondott). Rozssal (ha van ilyen lehetőség) és Borodinszkijjal (mindegyik fele) kenyeret viszek.
Jobb, ha nem hűtjük le a vizet, hanem hagyjuk forrni.
Ezután két lehetőség lehetséges - 1). távolítsa el a kenyeret, adjon hozzá élesztőt és cukrot, vagy. hozzáadjuk a teljes tömeghez. Az erjesztetlen kenyeret könnyebb kicsavarni és eltávolítani.
És a fő erjedés után a kapott folyadékot leszűrjük, palackozzuk, ízlés szerint néhány mazsolát és cukrot adunk hozzá (az okroshka esetében kevesebb a cukor, nem mondom meg, hogy mennyi, mert az íze és a színe ...).
Ezután a palackokat lezárjuk, és a további erjesztéshez megfelelő helyre kivesszük. Optimálisan - három nap. Ha több jobb, kevesebb - a kvasz "éretlen" lesz. Világos, hogy nem melegben akarsz várni, hanem próbáld ki ....
Ha a hely nem túl hűvös, a cukrot nem okroshkára, hanem "ivásra" tették, és a kvasz sokáig feküdt, óvatosan bontogassa le, meleg pezsgőként viselkedhet, és rád és a környezetre kerülhet.
Sok szerencsét.

Vaszilinka, Amagirus Yatak megértette, hogy a kvas készítésének elve körülbelül azonos az Ön számára, és az a kérdés, hogy minden egyetért-e azzal, hogy az ajánlásai szerint főztem-e - elkészített víz - főztem, rozsos kenyeret adtam előre szeletelve sütő, hagyja főni, melegre hűtve - hozzáadott élesztő. Eltelt egy nap, az illata érdekes - olyan az illata, mint a házi főzésnek, mondd, hogy ebben a szakaszban ennek így kell lennie? Nos, gondoltam, talán annak kellene lennie. Szűrjük, palackokba töltjük és hűtőszekrénybe küldjük. Tegnap volt a hidegnek való kitettség második napja, amikor megpróbáltam - zavaros, alacsony alkoholtartalmú ital. Valamiért az almabor szó jutott eszembe, bár még soha nem kóstoltam. Most kipróbáltam - ma az expozíció 3. napja - felhős, fehéres folyadék, az íze erős, erőteljes, de mindazonáltal kételyek rágják bennem gyenge, de alkoholtartalmát. Talán továbbra is hidegen tartsa? Ez már önmagában is kérdés. A lényeg a szag a kezdeti szakaszban, és ennek ilyennek kell lennie, vagy ez annak a jele, hogy valamit rosszul csináltam.

Rozskenyérre van raktáron rozs malátám. Minden alkalommal a táskába szimatolva ezen gondolkodom. hogy a kvasz kiváló lenne ebből a csodálatos porból.

Tehát az üzenetét kerestem, azt hittem, hogy lehet malátát készíteni kvasból (mert a családunkban a fekete kenyér nem túl jól megy, és sok kovász van hátra). Köszönöm a receptet, meg kell próbálnunk a kvass elkészítését!

Csak azt szeretném tisztázni, hogy ha ez a "fekete-fekete folyadék reggelig hűl" reggelig, akkor nem meleg lesz, hanem szobahőmérsékleten - nem baj, adhat-e hozzá élesztőt és cukrot? És ebben az esetben helyettesíthető-e száraz élesztővel? Ha igen, hogyan lehet a legjobban feloldani őket - ebben a nagy mennyiségben vagy külön-külön meleg vízben?

Kiváló kvasat készítek e recept szerint.
3 liter vízhez.
5 evőkanál cukor
2 evőkanál Borodino keverék
1 teáskanál maláta
1 teáskanál élesztő.
Hagyja egy napig meleg helyen, majd tegye a hűtőbe

[Nyári lakó]

Nyári lakó, mondd, kérlek, a kvasz összes összetevőjét fel kell oldani valamilyen sorrendben vagy egyszerre, mi a víz hőmérséklete? Valamivel le kell takarni az üveget, vagy be kell csomagolni, hogy az erjedés megtörténjen, vagy mi? Választ várok, tetszett a recepted, minden hozzávalóm megvan ...

A szűrőből vizet öntök az üvegbe, Egy külön tálban összekeverem a Borodinót, a cukrot és az élesztőt. Kevés forrásban lévő vízzel megfőztem a malátát. Mindezt egy üvegbe dobom, alaposan összekeverem és nejlon fedéllel letakarom. Ha az erjedés nagyon intenzív, akkor rendszeresen kinyitom a fedelet, hogy a felesleges gáz kijöjjön.
Ilyen melegben semmit sem szabad melegíteni vagy becsomagolni. És ha hűvös, akkor a vizet akár 30 fokra is fel lehet melegíteni

Kiváló kvasat készítek e recept szerint.
3 liter vízhez.
5 evőkanál cukor
2 evőkanál Borodino keverék
1 teáskanál maláta
1 teáskanál élesztő.
Hagyja egy napig meleg helyen, majd tegye a hűtőbe

Valószínűleg itt van a leggyorsabb recept azok számára, akik rendelkeznek az összes hozzávalóval.
Kísérletezni hagytam, remélem, ízletes, olcsó és környezetbarát, tartósítószer nélküli kvasszal kedveskedem az otthonomnak.

Kísérletezni hagytam, remélem, ízletes, olcsó és környezetbarát, tartósítószer nélküli kvasszal kedveskedem az otthonomnak.

Én is csak a Dachnitsa receptje szerint tettem kvasat, holnap délután remélem kész lesz, később leiratkozom

És hogyan szűrjük le a kvasat, öntsük át egy szitagézen egy másik háromliteres edénybe, majd tegyük hűtőbe? Nem teszi ettől "kevésbé szénsavas" a kvasat?

Lányok, mi van, ha cukor helyett mézet vagy fruktózt használ?

Hagyja egy napig meleg helyen, majd tegye a hűtőbe

Nyári lakos, szűröd a kvasat, mielőtt beteszed a hűtőbe?

A Dachnitsa recept szerint készített kvas (köszönöm a receptet). 2 napig vándoroltam, és csak ezután jelentkezett savanyú kovászos illat, előtte cefre szaga volt. Palackokba öntve kipróbáltam, nekem nagyon savanyúnak bizonyult, hozzá kellett adnom a cukrot.
A hűtőszekrényben töltött nap után ünnepi kóstolót tartottak, mindenki megkedvelte, és még 2 alkalommal készített ilyen kvasat. És most a bank is áll, vándorol. De nekem egy nap nem elég, 2 nap csak annyi.

Kvasat készített a Dachnitsa recept szerint
De nekem egy nap nem elég, 2 nap csak annyi.

És 1 napig vándoroltam, így nekem úgy tűnt, hogy nem kvas.
Köszönöm a tippet, legközelebb 2 napra teszem fel, talán tetszik ez a lehetőség.

Amikor a konyhámban írtam, + 38 volt, tehát egy nap alatt elérte állapotát, és ha kicsit hűvösebb, akkor természetesen hosszabb ideig erjed, és az én ízlésem szerint a cukor is, volt egy kanálam egy jó csúszdával, de nem írtam róla, hívj

[Nyári lakó]

cukor is, ízlésem szerint volt egy kanálam egy jó csúszdával, de nem írtam róla, hívj fel

Így volt, és kenyérkanállal mértem a cukrot, és nem tudtam megérteni, hogy mi ez - ilyen fényforrással kovászokat, csavarokat és készítményeket, mint például Nyári lakó - és ez az íz (azt hittem, hogy szereted a savanyú kvasat)
Egy kanál csúszdával olyan, mint a kétdimenziós, most már világos, miért kellett még tisztességes cukrot adnom.

Nem szeretem az édes kovászt, a férjem volt az, aki savanyított a nyírfából

Lányok, száraz kovászom van rozskenyérhez (kész - Rogi Dunkel) tétlen. Úgy nézem, Borodino keverékét használod, úgyhogy azt hiszem, tudsz-e kvassot készíteni ezzel a kovásszal?

Fanatizmus nélküli áramlatok! Nagyon aromás, de nagyon savanyú is. Azt hiszem, ha egy evőkanál malátához 1 teát adunk felső maláta nélkül, akkor jónak kell lennie

Köszönöm! Meg fogjuk próbálni.

[Torta]

Amint a tartalma kissé felmelegedik, tegyen 2 présdoboz méretű friss sajtolt élesztőt

Torta-nap-édesem!
Mikor megint készít kvasat, élesztő szuszpenziót, kérem ... Nos, mennyit teszel bele 10 literbe ... Egyébként már három cigarettafiók körül futottam ... nos, nincsenek gyufák. .. De hirtelen ezek a dobozok különböznek ...

[Packom]

Természetesen Packom akkor frissítőszer ... de ...
Torta, miért cukor élesztővel? Rosszabban kevernek, mintha forró vízbe dobnám ...
Röviden, már csinálom! Csak a fazék, amelyet mindig ötliteresnek gondoltam, három félliteresnek bizonyult ... Tehát több a maláta ...

Ezt a receptet már megadtam, átmásoltam az ortodox fórumról:
... "Friss rozslisztet (pontosan rozsot, és semmi más) veszünk, és vízzel sűrű tejföllé hígítjuk. Körülbelül fél liter keverékre van szükségünk. Adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot. Nem kell bármilyen élesztő hozzáadásához a liszt már mindent tartalmaz, ami csak annyi, hogy a folyamat felgyorsítása érdekében hozzáadhat egy marék könnyű mazsolát (de akkor ki kell fognia a kész bozótból, ne hagyja azt).
Mindent alaposan összekeverünk, és meleg helyre tesszük néhány napra. Amikor az erjedés eléri a kívánt állapotot, és elérkezik a kívánt állapot, amikor savanyúság érződik keverékünkben, a majdnem elkészült „vastagságot” egy nagy tálba toljuk, három liter vízzel megtöltjük, hozzáadunk pár evőkanál cukrot és pár evőkanál lisztet, és pár nap múlva az összes folyadékot felülről egy külön edénybe engedjük le. Előttünk az úgynevezett "fiatal kvas". Kóstolni még mindig túl vizes, de ha ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és még néhány napig hűtőszekrényben hagyjuk, akkor egészen rendes italt kapunk.
Ezután ismét töltse fel a vastagságot vízzel, adjon hozzá egy vagy két evőkanál lisztet, egy kanál cukrot, hagyja két napig. A kész (most már érett, nem fiatal) kvasat eresztjük le, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, igyunk.Töltsük meg a többi vastag vizet, adjunk hozzá egy vagy két evőkanál lisztet, egy kanál cukrot, hagyjuk két napig. Stb…
Folyamatos gyártást kaptunk, amely a legkisebb erőfeszítés nélkül két naponta három liter finom italt biztosít számunkra. Aztán, ha elegendő a sűrűség, a kvas minden nap beérik. Ha túl sok van belőle, és az ital túl savanyúvá válik, csak dobja el a felesleges vastagságot. Vagy add oda a szomszédodnak "

E recept szerint most a dachánál csak ilyen kvasat készítek - gyorsan és egyszerűen. Néha hozzáadom a kvasalétát, a menta és az izsóp leveleket, a mazsola pedig sötét.
Már 10 litert ér.

[Torta]

Torta, ez előrelépésnek bizonyult. Nos, Schaub nem ezt a baromságot írja. Térfogat - 3 - 3,5 liter.
1. Maláta 75 grammot tesz. Mérhetetlenül kiderült.
2. Élesztő Saf 42 grammot tett. Egy nap letelepedés után ... az illata olyan volt ... nem tudom, mi a cefre, és még soha nem kóstoltam, de biztos vagyok benne, hogy ő illatozik így.
3. Az élesztő folytatta az erjedést a második napon. Élénken.
4. Kiöntöttem két üveget és betettem a hűtőbe. Amikor kiöntöttem a maradékot ... a maláta nem az a nap volt ... nos, óóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóó ”! Öt milliméteres réteg.
5. Kiöntöttem egy új adagot 40 gramm malátával (két evőkanál), és holnap reggel hozzáadok 15 gramm élesztőt és 270 gramm cukrot.
6. Mivel engem mindenki dobott kvasszal, elővettem egy régi, régi könyvet. És azt mondja, hogy hozzá kell adni mentát a malátához. A menta más. Göndör, borsos, citromos stb. Világos, hogy a citromfű jobb, de van felesleges borsom ... Piszkálni nem.
7. És ott ajánlott mazsolát palackokba tenni.

Lesz még egy lehetőség MaryV próbáld ki.

A borsmenta éppen az, amire szüksége van a felbukkanáshoz! Ő a legerőteljesebb!

Hajtű, első kísérleted a SÖR nevet viseli. Most meg erjed egy kicsit, és ez lesz. És fordítva, kb. 5,5! szóval ne legyél vagány! Természetesen sok a maláta! Keserűséget és általában rossz ízt ad. Jól sikerült mindent csökkenteni, sokkal jobbnak kell lennie. Ne várja meg, amíg az élesztő "kijátszik"! Játék és bainki napja a hűtőben!

[fehér maláta]

Apropó. Sok entogo malátát gondoltam venni. És melasszal együtt. Nos, két kilogramm. És elmentem keresni az oldalakat. És még mindig van fehér maláta és komló.

Miért nem készítünk semmit komlóból? Talán nekünk is szükségünk van rá? És fehér maláta a fehér kvashoz?

Fehér árpamaláta. sörért. Komló neki. Fióknyitás: Sörfőzde?

Fehér árpamaláta. sörért. Komló neki. Fióknyitás: Sörfőzde?

Én vagyok a mellett!
Nemrégiben saját magamnak készítettem különféle sör ízű kvasat - egy komló főzetet öntöttem a kvasba, hogy megkeserüljön és távolról is hasonlítson a sörre. Kivéve engem "ezt" senki sem akart inni

Fehér árpamaláta. sörért. Komló neki. Fióknyitás: Sörfőzde?

Nah ... nem érdekel a sör ... gyerekként annyira olvastam Dumas-t, hogy nem iszom sört.

Két kérdés merül fel a kvassommal kapcsolatban.
1. Egy nap múlva kellene még észrevehetően vándorolnia? 3,5 liter 15 gramm élesztőt tettem a serpenyőmbe, és 12 óra múlva alig buborékolt. Szinte észrevehetetlen. Növelnie kell az élesztő mennyiségét?
2. Amikor a serpenyőből lecsepegtetjük, alján fekete réteg maláta található. Sok maláta, vagy csak nem oldódik fel teljesen. Csökkenteni kell a maláta mennyiségét?

[Hajtű]

Hajtű, a maláta nem oldódik fel a vízben!

Megpróbáltam kvasat is készíteni, ez először természetes sör lett. Kiöntöttem mindent, és újat kezdtem a borseprőn, hozzáadva a cukrot és a malátát, ez finom lett. És nem értettem, mit tegyek tovább ...