Hiba a Moulinex 5004 receptkönyvében?

Béke legyen veletek, pékek!
Ma rozsot akartam sütni a könyv receptje szerint
és félreértésbe ütközött
Rozskenyér:
rozsliszt 250g
búzaliszt 250g
meleg víz 350ml
só 10 ek
élesztő 7 tk
glutén 10 (nincs megadva, de valószínűleg gramm)
cukor 15 ek
kömény 5 (valószínűleg egy gramm is)
só és cukor érthető csak a vesszőket kihagyva
de az élesztő -7chl nem túl sok
és egy másik recept a kugloff pitéhez:
tej 120ml
tojás 3
vaj 210g
só 1 tk
cukor 90 g
búzaliszt 530g
élesztő 3,5 tk
egész mandula 50g
mazsola 150g
javasoljuk a mazsola előzetes áztatását vízben vagy alkagolban
ezzel kapcsolatban a kérdés az, de a keverés során ez nem válik rendetlenséggé
valamint a manduláról is megkarcolja-e a bevonatot
előre is köszönöm a segítséget

Van néhány álláspontom a könyvben gramm nélkül.
hanem a mazsoláról. forrásban lévő vízzel le kell önteni, és 10 percig hagyni kell így állni, csak megtelik és puha lesz.
És soha nem leszek vkash.
De száraz, csak vakarózhat.
A sütemény sütőt a recept szerint biztosan kipróbáltam, Nagyon finom .....
Rozs recept megtalálható a fórum Receptek részében.
Rozskenyeret sütöttem, elég 2 teáskanál Saf Moment élesztő

élesztő 7 tk
...
de az élesztő -7chl nem túl sok

7 tk csak nem kell feltenni. Valószínűleg 7 grammra gondoltak?

És a mazsoláról - nem válik zabkásává. De jobb, ha az IMHO-t nem forrásban lévő vízben (mazsolából kapunk kompótot, kár elveszíteni a mazsola ízét), hanem csak meleg vízben. Ha alkohollal áztatják - akkor az alkoholt hidegen lehet venni. Ezután az alkoholt, amelyben a mazsolát áztatták, öntsük a tésztába (ennek megfelelően csökkentve a receptben lévő folyadék mennyiségét)

Amikor megláttam egy receptben 10 teáskanál sót, rájöttem, hogy a receptek megbízhatatlanok, és elkezdtem nézegetni a fórumot.

A receptkönyvem a Mula 5004-hez szól
rozskenyér
Rozsliszt - 250 gramm
Búzaliszt - 250 gramm
Meleg víz - 400 ml
Só - 10 gr.
Cukor - 25 gr.
Élesztő - 11 gr.
Kömény - 1,5 gr.

A gluténról egy szó sem, de hiába. A kenyér nem kel fel jól és nem süt. Megpróbálom gluténnel.

Saját tapasztalatom alapján felfedeztem egy másik hibát a 42. oldalon a Búzából és rozslisztből készült kenyér receptjében. Így írtam:
- meleg víz: 500 ml
- só: 2 ek
- búzaliszt: 350 g (1 1/4 mérőpohár)
- rozsliszt: 350 gr (1 1/4 mérőpohár)
- száraz sütőélesztő: 3/4 ek.

A hiba az, hogy 1 1/4 csésze nem 350 gramm, hanem 250.

Bár talán 1 teli poharat jelentettek - ez az 1 1/2 + 1/4 = 350 gr jel.

Légy óvatos!

A receptkönyvemben az áll, hogy a "rozskenyeret" a 9. programon sütik (Borodinsky). Ki milyen programon süt?

Csak kék mazsolát veszek (a nagynéniktől a piacon), soha nem mosom és nem áztatom. És nem szeretem a "vöröshajúakat" a bolti táskákból, valamiféle olajos virágzása van.

Tegnap 1,5 óra alatt hagytunk tejkenyeret!

Még elég kezdő vagyok (tegnap kaptam kenyérsütőt), de tegnap észrevettem néhány elírást az ún. "Receptek könyve" - ​​kár, hogy ilyen lejáratokat szerkesztenek. Összezavarja az egyes receptek mértékegységeinek hiánya és a kenyérsütő gép menüjének eltérései (például a könyv azt mondja, hogy használja a 9. programot. , és már meg is van # 12) - nos, igen, ezt le lehet írni az általánosságra, elvégre a könyv különféle modellek kenyérkészítőihez van csatolva ... De a hiányzó gramm / liter / pohár / mamut tetemek már komoly: /

Köszönet mindenkinek, aki fentebb megjegyezte a pontosításokat, nyitva tartom a fülem!

Mondja meg, de a növényi olajat a fehér kenyér receptje nem tartalmazza.Ez hiba vagy állítólag?

Béke legyen veletek, pékek!

Nos, az Ön ízlése szerint, csak ne feledje, hogy az olaj is folyékony