Darnitsa kenyér fugaskából

Darnitsa kenyér fugaskából

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Szobavíz ütemét.	300 ml
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Hajdina méz (helyettesíthető cukorral)	1 evőkanál. l.
Finom só	1,5 tk.
Búzaliszt	325 g
rozsliszt	150 g
Száraz élesztő	1,5 tk.

Főzés módja

• Tegyen egy vödörbe az utasításoknak megfelelően (először folyadék vagy fordítva).
• Keverje össze a mézet és a vajat vízzel, és szitálja össze a lisztet.
• Ha kívánja, sípra adhat fokhagymát, sajtot, kolbászt, gyógynövényeket stb.

Főzés program:

(fő)

jegyzet

Meg tudom osztani a Darnitsa kenyér legegyszerűbb receptjét - nagyon finom!

Nastasya fotói78

Hasonló receptek

Darnitsa kovászos kenyér (Redmond M90) (Ines)

Darnitsky kenyér kovászral (GOST) (Viki)

Rozs Darnitsky kenyér (kenyérkészítő) (GruSha)

Ennek ellenére hajlamos vagyok azt hinni, hogy ezek a korpák nem alkalmasak számára. Megpróbálok másokat megszerezni. Azt is tudom hol :)
És családunknak nagyon tetszett maga a kenyér. Furcsa módon nem vettek észre semmilyen szárazságot. Kísérletezek tovább, és ezzel a kenyérrel, és másokkal is :) Marad csak az üzletbe jutás.
Addig megpróbálom rizsliszttel és hajdinával elkészíteni. A kukoricával valami nem nagyon való nekem.
Köszönöm a jókívánságokat:)

Kipróbáltuk ezt a Fugasca receptet, a kenyér hűvösnek bizonyult, de az összes hozzávalót egy 750 grammos cipóhoz adják, és milyen változások lesznek, ha 1000 grammot akarunk kenyeret készíteni? Mit fognak mondani a tapasztalt pékek?

próbáld meg kicsit növelni az összetevőket ...
Van egy darnitskiy a kefirről az arzenálomban. Nem emlékszem, hoztam-e őt a fórumra, de itt van:
3,2% biokefir (vastag) - 200-220 ml
meleg víz (vagy tej) - 150 ml
olívaolaj (vagy növényi) - 2 evőkanál. l.
búzaliszt - 250-300 gr
rozsliszt - 250 gr
cukor - 1 evőkanál. l.
só - 1,5 tk.
élesztő - 1,5 tk.
rozs program (előmelegítéssel), sötét kéreg, 1kg
lehet, hogy lisztet kell hozzáadnia (a kefir vastagságától függően). adj hozzá búzát ...

Nos, mit tettem, tegyek egy keverőt rozskenyérhez. Eleinte gondoltam rozssal megsütni, de miután meggondoltam magam, elfelejtettem cserélni a keverőt, és végül nagyon csúnya kenyér lett, a teteje olyan, mint egy csomó hegycsúcs. De nagyon elégedett vagyok az ízével, hála Fugaskának.

[Andreevna]

A kenyér nagyon finom, Andreevna! Sütés előtt felmásztam egy vödörbe, és a sütés bekenése közben egy tojásba mártott gézpálcával levágtam a cipót.

fugaska-nagyon köszönöm a receptet !!!

Az én Darnitsky-jom először nagyon szépnek bizonyult, aztán voltak nem túl porózusak és nagyon alacsonyak. Abbahagytam, de tegnap elhatároztam magam, és kiderült, hogy csak szuper - a múlthoz képest - nem a növekedést, hanem az ízt előzte meg (régen megkóstoltam az élesztő-élesztő-élesztő saft-pillanatot) és nagyon porózus volt, és tegnap a dagasztás során úgy döntöttem, hogy rozslisztet adok hozzá - és ez kiváló eredménynek bizonyult - az íze normális, de belül nagyon hasonlít a boltihoz, a férj még azt is megkérdezte, kinek a kenyere volt ... mert nemrégiben megvettem Darnitsky felét)))))
És a tető .. igen .. úgy néz ki, mint dombok és hegyaljak .. rozsliszt ... huligán)))

Yana, köszönöm! Kockáztattam és azonnal felvettem M-et. És most kivettem ezt a kenyeret a kenyérsütőből. Kiderült! Finom (lecsípett egy darabot), savanykás. Rögtön az elején adtam hozzá egy marék szárított zöldhagymát és egy csipet szerecsendiót. És olívaolaj helyett lenolajat öntött, valószínűleg onnan a savanyúságot. Azt tanácsolom, hogy a programot a legkönnyebb kéregre tegye. Így tettem, és a kenyér tisztességes barna színűnek bizonyult. Ezért a legjobb, ha nem kockáztatunk. Általában a kísérlet sikeres volt.

Végül elhatároztam ezt a kenyeret.Mindent lemértem, kimértem, betettem a kenyérsütőbe. Süllyedő szívvel megnyomtam a „START” gombot (először próbálom ki a rozsot) ... és ó, borzalom !!! Úgy látom, hogy nem tettem rá a pengét !!! ! Kikapcsolom a kályhát, és ebben a keverékben megpróbálom érezni a pengét, megtaláltam, bánattal félbe tettem, szomorúan megnyomtam a „START” gombot, és 4.10-re vártam az eredményt. Kiderült valami !!! Finom levegős kenyér !!! Köszi a receptet !!

Nagyon örülök, hogy ízlik neked ez a kenyér! Magam is imádom! Nem számítottam rá, hogy a fórum ilyen sok tagja jóváhagyja a receptemet - nekem az elsők között van ...

Igen igen! A recept elképesztő! Ötször sütöttem, minden egyes alkalommal, amikor másképp alakul, napraforgómagot, fokhagymát és gyógynövényeket adtam hozzá, de a klasszikus mégis jobb (az én ízlésem szerint)
Tettem egy teáskanál kakaót és kávét (színhez), és az Art. egy kanál száraz kvas.
A teteje is egyenetlen, de már javasoltak egy javítást, amit nagyon köszönünk! Próbáljuk meg!

Meg tudná mondani, hogy a malátát párolni kell-e (ha igen, hogyan), vagy porba kell tenni?

pudingkenyérben főzik a malátát - lásd Borodinsky receptjeit .. és itt elég 1 evőkanál száraz maláta ..

Mindent a recept szerint raktam. A kenyér nyersnek bizonyult, a szamár félig volt. A recept szerint a liszt teljes tömege 400 g, és 300 ml víz. Ennyi lisztért nincs sok folyadék?

furcsa ... te irányítottad a zsemlét? tény, hogy a rozsliszt több vizet vesz fel, tehát ez a liszt / víz arány. ezen kívül, ha lisztet kell adni, akkor csak búzalisztet adok hozzá (ott már elég a rozsliszt).
általában a rozskenyér nagyon szeszélyes, megköveteli a tétel kötelező ellenőrzését ... talán maga a liszt nedvességtartalma magas ...
vagy megpróbálja a vizet sűrű kefirrel helyettesíteni. de feltétlenül ellenőrizze a köteget !!!

Így alakult a kenyerem.



Ez egy kivágás. Mindent a recept szerint csináltam, csak tévesen nem 250 gramm búzalisztet tettem, hanem 300 grammot. Tetszett az íze! Köszönöm fugaskе. Legközelebb a vizet szeretném tejjel helyettesíteni.

Gratulálok - remek kenyér !!!
a következő kísérletekhez azt tanácsolom, hogy ne a tejet helyettesítsék tejjel, hanem a kefirt - jobb íze van

Ezt a kenyeret ezzel a száraz kvasszal vettem és sütöttem. Finom lett. Keressen rozs malátát az összetételben. Ez a kvas megvan.

Először rozsliszt hozzáadásával szeretnék kenyeret sütni. Kérem, mondja el, mi az a kovászlé?
Ez olyan, amit kenyérboltokban árulnak, és egy kis csomagra rá van írva "KVAS"? Ez nem kvas, de mint megértettem, a kvass kiegészítése, hogy finomabb legyen. Ez az? Lehet, hogy valakinek van fényképe?

A kvasslé egy vastag sötétbarna folyadék, amelyből a kvasat víz és élesztő hozzáadásával készítik.
A kompozícióra van szükség a rozskenyérhez (nincs kéznél, nem írok), színt és ízt is ad a rozskenyérnek. Eladva üzletekben, élelmiszerboltokban, vásárokban dobozokban és 0,5 literes palackokban. Valahol a helyszínen már megadtam a kvass sör összetételét, nézzétek meg. Emlékszem, hogy erjesztett malátát tartalmaz.

És Saf-kvass-t használok. A doboz két csomagot tartalmaz. Az egyik a kvas élesztője - nincs rá szükségünk. De a másodikat - a kvas keveréket - maláta helyett főzéshez használják, és egyszerűen hozzáadják a rozskenyérhez, hogy színt, ízt és szagot adjanak hozzá. Tartalmaz: rozs malátát, zsemlemorzsát, citromsavat és édesítőszert (ezért kevesebb cukrot vagy mézet kell bevennie).

Köszönöm szépen. Már megvettem, a KVASS keveréke száraz, nem találtam másikat, de erjesztett rozsmalátát tartalmaz.
Most az összes terméket az időzítőre szeretném tenni, de éjszaka még mindig felébredek, hogy irányítsam a folyamatot.
Mondja meg, ki sütötte ezt a receptet, milyen állagú legyen a kenyér? Mint egy búzagolyó vagy vékonyabb tészta. A recept és a személyes arányom alapján 245 ml vízre van szükségem egy közönséges kolobokhoz 400 g liszthez, de itt a recept szerint akár 300 ml is, vagyis valószínűleg folyékony lesz. Bár rozsliszttel fogok először sütni, így nem tudom, hogyan fog viselkedni. Oktasson egy újoncot.

a rozsliszt sok vizet fog fel, így a zsemle megközelítőleg megegyezik a búzaliszttel (csak kissé nehezebb)

Tegnap Darnitsky kenyeret készítettem sörön (szinte az összes vizet sötét sörrel helyettesítettem, csak kevés forró vizet adtam hozzá, hogy a folyadék meleg maradjon). Nagyszerű lett! Hozzáadtam mustármagot, száraz kaprot és kapormagot is.

Tegnap Darnitsky kenyeret készítettem sörön (szinte az összes vizet sötét sörrel helyettesítettem, csak kevés forró vizet adtam hozzá, hogy a folyadék meleg maradjon). Nagyszerű lett! Hozzáadtam mustármagot, szárított kaprot és kapormagot is.

Sveta, véleményem szerint remek ötlet. Holnap megpróbálom.
Mondja, beletette az egész mustármagot? a családom kategorikusan nem szereti a kenyérben lévő "zárványokat", mozsárban összetörhet?
Általában Darnitsky a fugaskából - nagyon szeretem, megsütöm, köszönöm a receptet !!!

Igen, betettem a teljes kiőrlésű gabonát. Nem hiszem, hogy meg kellene őrölni őket - akkor jobb, ha egy kanál kész mustárt teszünk. Ha megpróbálja ezt megtenni, mondja el nekünk az eredményt. Nekem csak úgy tűnt, hogy a mustáros sör jó kombináció lesz. Egy ilyen szendvics sajttal olyan finom!

Ez volt a második kenyerem, amit kenyérsütő gép vásárlása után sütöttem meg. Nos, finom! Mindent a recept szerint csináltam, adalékok nélkül, de több lisztet tettem bele, mert szeretem a sűrű kenyeret. 290 g búzaliszt, a rozsliszt mennyiségén nem változtattam.
Rozs környezetben sütve egy spatulával rozskenyérhez.
Nagyon köszönöm a receptet!

Újra megsütöttem ezt a kenyeret ... nagyon megtetszett ... remekül sikerült (nem tudok fényképet csatolni, mert a kamera tönkrement, most javítás alatt áll)
az elején kefiren akartam kenyeret sütni, és kefirt + 330 ml vizet mértem, majd hirtelen meggondoltam magam és úgy döntöttem, hogy megsütöm Darnitsky-t ...
ennek eredményeként ezen a mennyiségű 330 ml folyadékon (víz + kefir) a HP gyúrta a tésztát
200g rozsliszt
280-300 gramm búzaliszt (gyúráskor kezdetben 250 grammot adtak hozzá, de legfeljebb 50 grammot)
1,5 evőkanál méz
1,5 teáskanál só
1,5 teáskanál élesztő
1 evőkanál korpa
hozzáadunk 1 teáskanál stabilizátumot (panifarin)

2 teáskanál kömény
1 teáskanál őrölt koriander

Alap üzemmód, méret - 1 kg, közepes kéreg

a konty kissé vesszőre hasonlított ... A kenyér jól emelkedett, illatos és mézes-fűszeres ...

A recept nagyon sikeres! Köszönöm!
Ennek alapján variációt készítek a "gabonakenyér" témáról:
élesztő - 1,5 tk.
búzaliszt - 250g
rozsliszt - 150g
só 1,5 tk
cukor 1,5 ek. l.
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
gabonapehely ("5 gabona" ​​vagy "zabpehely") - 3 evőkanál. l.
rozs maláta - 2 evőkanál l. (száraz)
Extra-R - 2 evőkanál. l.
Víz - 300 ml.
Keverje össze a "Fitness" -et (napraforgómag, lenmag, szárított sárgarépa, tökmag, szezámmag) - fél adagoló vagy 0,5 csésze 200 ml-enként.

Pehely, maláta, Extra-R - vödörbe rakva, szemes keverék - adagolóba.
"Basic with mazsola" mód, méret - kicsi, kéreg - közepes.

A kenyérről kiderül, hogy nagyon hasonlít az üzlet "9 gabonapelyhéhez", de nagyon kellemes savannyal rendelkezik.
Az egyetlen dolog, hogy a kenyerem egyenetlen tetővel rendelkezik (úgy néz ki, mint egy rózsa). Nyilván sok víz van, de mivel éjjel feltettem, nem tudok vigyázni a tételre. Most ez a kenyér a kedvencünk.

Azon recept szerint sütöttem, amit a ház-kenyérnél adtak nekem:
víz - 300-320 ml
élesztő 2 teáskanál SAF-Moment
Búzaliszt, üveg - 1,5
Rozsliszt, üveg - 1,5
Só, tk - 1-1,5
Cukor, Art. l. - 1-1,5
Panifarin, h. L. - 3
Extra-R, Art. l. - egyet
Száraz maláta 1-3 evőkanál. páholyok
Rozsdaolaj Művészet. l. - 1-2
Mód - kétszer 15 percig „Pizza”, majd „Rozs” módban.

Köszönöm a receptet! :) Nagyon finom kenyér lett! Fele azonnal evett, fele másnap maradt. Ami engem illet, másnap csak finomabb lett. És többet emelkedett, mint fehér. Általában nem számítottam rá, tekintve, hogy ez volt az első rozsom és általában a harmadik egy kenyérsütőben.

Most ezt a kenyeret alap módban sütöttem az elejétől a végéig, hozzáadtam szárított gyógynövényeket - kaprot, petrezselymet, koriandert. A cipó nagyon szépnek bizonyult, jól emelkedett, és egyszerűen nincsenek szavak, milyen kellemes.
Csak most maradt a spatula a kenyérben, miért gondolod?

Tegnap a fugaskai Darnitsky kenyeret sütöttem. Volt néhány kérdés. Nagyon felemelkedett, kiszállt a vödörből, és amikor a sütő éppen elindult, azonnal leesett, bár kevesebb élesztőt tettem, mint a recept szerint 1 1/3 teáskanál. Amikor az aroma megsült, félelmetes, ropogós kéreg volt. finom, és a morzsa nedves és unalmas, mint a zsemle tökéletes volt. Mi a helyzet? És a Fő sütési módod mennyi ideig tart, ennyit állítottam a módra 3.40. Mondd el kérlek.

A méret számít? 680gr-t kérdeztem, még mindig van 450gr-os mód. Mire van szükséged? Ön megírja az M méretet, és mennyi van grammban?

Tegnap a fugaskai Darnitsky kenyeret sütöttem. Volt néhány kérdés. Nagyon felemelkedett, kiszállt a vödörből, és amikor a sütő éppen elindult, azonnal leesett, bár kevesebb élesztőt tettem, mint a recept szerint 1 1/3 teáskanál. Amikor az aroma megsült, félelmetes, ropogós kéreg volt. finom, és a morzsa nedves és unalmas, mint a zsemle tökéletes volt. Mi a helyzet? És a Fő sütési módod mennyi ideig tart, ennyit állítottam a módra 3.40. Mondd el kérlek.

A Panasonicban a fő 4 óra, de ebből az időből egy órát fordítanak a hőmérséklet kiegyenlítésére, vagyis az adag kezdetétől a sütés végéig 3 óra nettó időt kapunk.

Sütöttem Darnitsky-t is, többször, és íme a jelentésem:
1 alkalommal. A rozsliszt háttérkép volt, minden más szigorúan a recept szerint történt - a kenyér jónak bizonyult, de nem nagyon hasonlított a megvásárolt Darnitsky liszthez - belül túl fehér volt, a héja pedig sárga ..
2 alkalommal. Rozsliszt - Nastya (ahogy megértem, már hámozott) .. Hozzáadott 2 evőkanál. l. maláta a színhez és egy kis lim. savak - a kenyér kicsinek bizonyult, a színe természetesen sötétebb, de nekem úgy tűnik, hogy többet kellene emelkednie. És amikor kihűlt, a morzsa összeomlik.
3-szor. Minden vény alapján + 1 evőkanál. l. maláta - szintén rosszul emelkedett ..
Igen, azt akarom mondani, hogy a keverő állandóan magában a kenyérben ragadt (bár megkentem). És a dagasztás során lisztet is adtam hozzá (először - búza, másodszor - rozs, harmadik - búza ) ..
Általában bölcs voltam, megértem, de segíts tanácsokkal, mi a baj?
Talán meg kell változtatnom a rendszert? A HB-mben nincs tiszta "rozs" mód, a "francia" 2-es üzemmódban sütem, ez fűtés nélkül, de hosszabb, mint a fő - 3 óra 30 perc. A súlyt 750 g-ra állítottam (nem kevesebb). A Moulinex-ben nincs hőmérséklet-kiegyenlítés ..
Talán kipróbálhatom a "Tészta" módban, majd a "Sütés" módban?
Csak arra gondoltam, hogy ezt csak a tiszta rozskenyérre szabad tenni, de itt, úgy tűnik, a legtöbb a búzaliszt ..
Segítsen, pliiz tudatlan!

Kipróbálta a sütőt fő módban? Először a főn sütöttem - kiváló eredmény

Igen, amikor először főztem a főn, megzavart az a tény, hogy a színe nem egészen "Darnitsky" .. Mondja meg, melyik rozsot érdemes jobban bevenni ehhez a recepthez - hámozott, tapéta vagy valami más?

Próbáltam tapétát és magot is. Nincs különösebb különbség (a magvak világosabb színt adnak). A maláta adja a morzsa színét. Ha nem, akkor próbálja ki a száraz kvasat. A jobb mászás érdekében panifarint adhat hozzá. Ízléshez - Extra-R vagy egyéb fermentek rozskenyérhez.

A maláta adja a morzsa színét. Ha nem, akkor ...

... akkor cserélje le az összes vizet sötét sörre! (Fentebb írtam a sörrel kapcsolatos sikeres kísérletemről)

Ma megint Darnitsky
Őszintén szólva bölcs voltam vele és hiába (bolond vagyok, bolond vagyok).
Szigorúan a recept szerint vettem vizet, lisztet és egyéb összetevőket, csak 2 tk. panifarin és 1 ek. maláta. Úgy döntöttem, hogy ezúttal nem teszek hozzá semmit (se vizet, se lisztet). A mézeskalács ember először vesszőnek tűnt, majd sűrűbb lett, de nem tapadt jól a falakra.
De a hülyeségem a következő volt. Általánosságban elmondható, hogy miután elolvastam és összezavartam a világon mindent, először "Pizza" üzemmódba helyeztem a tésztát (25 perc dagasztás, majd 60 percig emelés) azzal a gondolattal, hogy akkor egyszerűen ráteszem sütésre és bajuszra! Igen, nem volt ott - csak az, hogy a HB-mben nem lehet sütni: nincs ilyen mód, de bármelyik állványon javíthatja az időt. mód is lehetetlen.És a tészta nagyon jól ment a "pizzához", mindent el kellett tönkretennem - beállítottam a "gyors" módot ..
Az eredmény jobb, mint korábban volt, de még jobb is lehetett volna (lásd a fotót). A tető megrepedt, és amikor levágták, a morzsa összegyűrődött, bár úgy tűnt, hogy megsült.

Ma megint Darnitsky
először tegye a tésztát "Pizza" üzemmódba (25 perc dagasztás,

Jó hosszú gyúrás és most utána (emelés nélkül) azonnal megpróbálhatja bekapcsolni a "gyors" módot, ha nincs SÜTÉS.

Harmadik alkalommal sütöm Darnitsky-t, és egyszerűen nem tudom levenni a tetőt ... segítsen? Tegnap lisztet is öntöttem úgy, hogy a zsemle annyira rugalmas legyen, és a recept szerinti élesztő 1,5 tk, én 1 tk. Mit akar még? Felemelkedik a tetejére, majd leesik a tető. Tetszett tehát az íze és az illata, hogy sütni és sütni szeretnénk, de hogyan tudnánk megbirkózni a tetővel? 3.40-kor sütök ... tudok-e sütni 3 órás programon?

Próbáld meg 3 órán át feltenni a Tanchik-ot.Nem kockáztatsz semmit, nemrég váltottam 3 órás módra.

Mindig 3 órán át sütöm és nem teszek hozzá semmit. Próbáld ki!

Köszönöm a választ ma megpróbálom. Jelentem, hogy sikerült-e. A zsemlének ragaszkodnia kell a kezéhez, vagy sem ehhez a recepthez?

Tegnap megpróbáltam sütni Darnitsky-t, de a rozs programon és a rozskenyér dagasztására szolgáló spatulával. Furcsának bizonyult (az élek a gödör közepén emelkedtek.) Ma megpróbálok egy normális lapockát ... és most azt hiszem, hogy a szokásos programot be tudom rakni

[Dominika]

Dominika, Farnaskából Darnitsky-t állandóan (ez az egyik kedvenc kenyerem) a szokásos 4 órás üzemmódban sütöm. MINDIG kiderül, nem adok hozzá és nem vonok le semmit.

Tegnap megpróbáltam sütni Darnitsky-t, de a rozs programon és a rozskenyér dagasztására szolgáló spatulával. Egy furcsának bizonyult (az élek a gödör közepén emelkedtek.) Ma megpróbálok egy normál lapocka ... és most azt hiszem, hogy a szokásos programot be tudom rakni

Ezt a kenyeret mind rozs módban "rozs" spatulával, mind pedig alap módban szokásos spatulával sütöm - az eredmény mindig jó.
Lehet, hogy a termékeket nem nagyon pontosan mérik?

Tegnap megpróbáltam sütni Darnitsky-t, de a rozs programon és a rozskenyér dagasztására szolgáló spatulával. Furcsának bizonyult (az élek a gödör közepén emelkedtek.) Ma megpróbálok egy normális lapockát ... és most azt hiszem, hogy a szokásos programot be tudom rakni

Nem a spatuláról van szó ... de nagy valószínűséggel a zálogos termékek mérésével ... Ezt a kenyeret gyakrabban sütöm, mint másokat, nagyon szeretem ... Fő módban sütöm ... kiderül nagy ...

Darnitsa kenyér fugaska által

Meg tudom osztani a darnytsia kenyér legegyszerűbb receptjét - nagyon finom!
1,5 tk. száraz élesztő
150 g rozsliszt
250 g búzaliszt
1,5 tk. finom só
1 evőkanál. l. hajdina méz (helyettesíthető cukorral)
2 evőkanál. l. olivaolaj
300 ml szobai vizet ütemét.
keverje össze a mézet és a vajat vízzel, és szitálja össze a lisztet
tegyen egy vödörbe az utasításoknak megfelelően (először folyadék vagy fordítva)
Az első módban sütem (alap)
ha kívánja, fütyülhet hozzá fokhagymát, sajtot, kolbászt, gyógynövényeket stb

Lányok! Természetesen ezt a kenyeret most másodszor is dobtam, most anélkül, hogy eltérnék a recepttől ... de zavart a víz aránya a liszt mennyiségéhez

szóval én vagyok az egyetlen, aki nem sikerült
ráadásul anélkül, hogy eltérne a recepttől + súlyokkal és nem a legrosszabb hp-val

Először minden sütő jól süt.
Másodszor, az arányok jók, de maguk a termékek is különböző minőségűek lehetnek, ezért figyelnie kell a kolobokra. Olvassa el az alapokat, és akkor nem lesz probléma az arányokkal