Darnitsa kenyér fugaskából

[fugaska]

Helló mindenki! Nagyon köszönöm a kenyér egyszerű receptjének írójának - fugaska Új vagyok a sütésben, csak a múlt héten adott férjem egy Philips 9045 típusú kenyérsütőt)) Mivel az első búza pékség sikeres volt, mind tejjel, mind sörrel, mind franciával, úgy döntöttem, hogy kipróbálom a rozsbúzát. Egyértelműen az eredeti recept szerint, változtatások nélkül. 1. mód, a fő, a jelzések szerint. Nem kellett hozzáfűznöm semmit. A mézeskalács ember gyönyörű volt, bár puhább, mint a tiszta búza. Nagyon jól emelkedett, de sok máshoz hasonlóan sütés közben is leesett a fedele ... De engem nem idegesített - kiváló kenyérnek bizonyult, a kérge ropogós, de lágy. A morzsa kissé nedvesebb, mint a búzaé, de egyáltalán nem romlik. A világosszürke árnyalat kiderült ... Tökéletesen megsült!

Admin, végre megsütött egy második receptet a búza-rozs kenyérre az Ön receptje szerint: sörrel, tejsavóval, cikóriával. Mondani, hogy tetszett, nem szólni semmit! Nagyon tisztességes kenyér. Kár, hogy nem sütötték tovább. Nem csak egy malacka bankban raktam el, hanem mindennapi használatra! Rózsa, mint a búza. Nem is mondhatja, hogy van rozsliszt. Nagyon levegős, könnyű kenyér lett. Este befejeztük az éjszakai zsemlét ... Ez az egyik legjobb bók neked! KÖSZÖNÖM!















Adminisztrátor, nekem csak egy kérdésem van. Cikóriát öntöttem a folyadékba - a sör és a tejsavó után, közvetlenül a vödörbe. Lehet, hogy először ebben a folyadékban kell hígítani, és csak utána egy vödörben ... Vagy mindent jól csináltam?

[Nastya]

Nastya, nagyon szép kenyér lett!

Ha a cikóriapor nagyon poros, finom és morzsolódó, akkor először töltse fel vízzel és keverje össze, majd egy vödörbe.
És csak általánosságban azt csináljuk, ahogyan kényelmes, a könyvjelző sorrendjében nincs szándék, ha a dagasztás azonnal megtörténik az összetevők elhelyezése után, akkor minden egy kupacba keveredik, sajnálom.

Minden célszerűség alapján történik.

Köszönöm rendszergazda :-)

És van egy kérdésem a fugaskai Darnitsa kenyérben lévő búzaliszttel kapcsolatban: a téma elején a recept 325g-ba kerül, és megbeszéléseken már azt írják, hogy a búzaliszt 250g. Tehát mennyi a helyes?

[Irina Vladimirovna]

Irina Vladimirovna, Szigorúan a recept szerint veszek rozslisztet - 150g, búzalisztet - 325g, vizet 300g. Adhatok még néhány korpát, majd kivonom a súlyukat a lisztből. Néha főzök malátát is, nem adok hozzá vizet, a többi a recept szerint történik.
Talán a liszt nedvességtartalma befolyásolja, akkor más mennyiségre van szüksége. Ebben a receptben az arányok nem buktak meg, de egy másik, hasonló összetételű receptben 30-40 grammal csökkentettem a víz mennyiségét, és minden elkezdett működni.

[fugaska]

fugaska, Svetlana, Multicookerben sütöttem az Elementet, a tető pedig tökéletes volt. A fő recept szerint adalékok nélkül tettem, legközelebb adok valamit a Dokinhez és a sóhoz. Köszönöm a receptet, és a tippet külön.

Még egyszer köszönöm a receptet! A kenyér a vödör fölé emelkedett! Soha nem volt ilyenem Darnitsky-val ... a változásoktól - a víz helyett a tejsavó, az élesztő elég volt 1 teáskanálhoz. Nos, egy kicsit több folyadék, mivel a liszt annyira száraz.



A tető rendben van! Meredek felső



És szeretem hozzá a hajdina mézet is. Olívaolajjal kombinálva hihetetlenül kellemes ízt, aromát és színt kölcsönöz!

Köszönöm!

A kenyér jól megemelkedett (de a fedele kissé opálos), a morzsa kellemes, íze nem rossz, de kevés a héja. További rozsliszt és esetleg korpa, fűszerek vagy szárított gyümölcsök hozzáadásán gondolkodom.
Pys. A cukor helyettesítette a mézet.
Pys. Pys. A receptet a sovány menübe viszem.

Tegnap, amikor Darnitskiy kenyeret gyúrtam a fugaskiból, beállítottam a rozs módot, de tapasztalatlanságból azt gondoltam, hogy a koloboknak ebben az esetben vessző formájában szabad lennie.Nem 250, hanem 270 gramm lisztet adtam hozzá,

Nem értettem valamit a liszt mennyiségéből. Az 1. oldalon található fugascai recept szerint a búza 325 g, a rozs 150. Honnan jött a 250-es szám?

Vegyük a szerző receptje szerint, magában a receptben - állítsuk be a tésztát a liszt-folyadék egyensúlyával

Ez történt az "Alap" programban


A recept ugyanaz, de a "Rozs" program

A bal oldalon, összehasonlításképpen, az "Alap" programon sütött darab

A Rozs progin az én ízlésem szerint finomabbra sikeredik.

Köszönöm a receptet

Nagyon szeretem ezt a kenyeret, csak méz helyett melaszt teszek, és a vízben egy teáskanál tejfölt vagy egy asztal kefirt keverek. Finomra sikeredik, de ma meglepett: a tető alatt hatalmas légzsák készült ropogós kéregből. Mire való?

Jó napot mindenkinek, vagy éjszakát!) Nem értem, minden a recept szerint van, a tető normális, megsült, de omlik, valószínűleg hiányzik valami. Az első oldalról vettem a receptet, a normák ízét, nincs elég savanyúság és morzsolódás! (((

Jó nap! Mi a súlya ennek a receptnek, és adhat-e invertszirupot méz helyett? KÖSZÖNÖM!

A liszt mennyisége szerint a cipót 750 grammra tervezték.
A hajdina méz ebben a receptben nagyon alkalmas, kellemes ízét és illatát adja a hajdina méznek.

Bármely sziruppal vagy cukorral helyettesíthető.

Segíteni A "Gyúrás és sütés alapjai" szakasz tartalma

Üdv mindenkinek
Ezt a kenyeret a HP Panasonic eredeti receptje szerint készítettem:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Az alapprogramon (L méret, könnyű kéreg):


Nincs vágás, a kenyeret készítik ajándékba. Azok, akik kezelték magukat, megkedvelték a kenyeret. A szerző köszönöm, még biztosan sütök még

Nagyon köszönöm a receptet! Először alakult ki egy gyönyörű búza-rozskenyér (előtte a tető beomlik, aztán dombokba megy, aztán van még valami szerencsétlenség). Nagyon szellős és gyengéd morzsa!

Nagyon köszönöm a receptet, bár a teljes vízmennyiségből 100 UAH kefirt, szó szerint egy kis zabpelyhet és lenmagot adtam hozzá cukor, méz helyett. A kenyér szó szerint jött ki, mint a molyhos kenyér.

Fugasochka, nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos receptet, ilyen finom kenyeret! : yahoo: Elég gyakran sütöm. Szérum ma. A szag megdöbbentő. Sütőben sütve. A folyadék 280 ml volt, a zsemle kiváló. Még nem vágtam le, mert meleg van. Lenyugszik. Kicsit később kiteszem a vágást.

Sokáig választottam, hogy melyik recepttel kezdjem a rozslisztes kísérletezést) Ezt választottam, és nem bántam meg! Mindent a recept szerint csináltam + 1,5 evőkanál. l. hozzáadott száraz maláta. Eleinte úgy tűnt számomra, hogy túl sok a liszt, a konty hűvös volt, és a vödör úgy dübörgött, hogy a kályha még kissé oldalra is mozdult a helyéről ... de nem adott hozzá folyadékot, a második a kontyot gyúrta sima, ügyes lett. Igen, és a kenyér a szemek számára ünnepnek bizonyult, tökéletesen megemelkedett, volt egy félelem, hogy még a HP fedele is fel fog emelkedni, de ez nem történt meg, majdnem kinyújtottam a kezét) A kenyér fedele maga megfordult elég rendes, nem rendeződött.
Köszönöm a receptet, könyvjelzővel ellátva. Nagy terveim vannak ezzel a recepttel: próbálkozzon fűszerekkel, próbáljon savóval, próbáljon sörrel, növelje a rozsliszt% -át, általában van ahol kísérleti tevékenységeket telepíteni)))

(Préselt) friss élesztővel sütöttem, egyszer alap üzemmódban,

Jó napot, mondd el, hogyan raksz ételt a pékségbe. A kérdés az, hogy melyik szakaszban rakják le az élesztőt.

Fugasca, köszönöm a receptet!





Méz, cukor helyett 1 ek almaecetet és 2 evőkanál száraz kvasat tettem hozzá. 50 grammot félretettem a búzalisztből, a tésztát összegyúrtam, a kolobok állapotát nézve 3 evőkanál lisztet adtam hozzá. Sütés előtti 2 dagasztás után a kolobokot (meglehetősen szoros volt) zsírozott szilikon spatulával formára osztottuk. Kenyérkészítő mód "klasszikus kenyér", 2 óra 48 perc (Midea BM 220 Q3-W kenyérsütő).

Fentről kiderült a köldök

.

A tető nincs bedőlve, úgy tűnik.

Ó, a fotók a telefonon hevertek.

Szép kenyér lett!