Mini pácolt padlizsán - recept fotóval a Mcooker-n: legjobb receptek

Padlizsán mini pácolt

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Padlizsán	2 kg
Sárgarépa	300 g
Hagyma	300 g
kaliforniai paprika	300 g
Paradicsom	200 g
Fokhagyma	1 fej
Cilantro és kapor
Rast. olaj	3 evőkanál. l.
A páchoz:
Víz	1 l
Só	50 g
Cukor	50 g
Ecet	50 ml

Főzés módja

1. Forraljon fel vizet, adjon hozzá sót 1 evőkanál sebességgel. l. só liter vízben. Mossa meg a padlizsánokat, tegye egy nagy serpenyőbe, fedje le forrásban lévő vízzel és főzze 4 percig. Engedje le a vizet. Hagyjuk kihűlni a padlizsánt.
2. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, csíkokra vágva. Mossa meg a borsot, vágja 4 részre, távolítsa el a szárat és a magokat, vágja csíkokra a pépet. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát és vágja kockákra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és sütje benne a zöldségeket 6 percig; Vegyük le a tűzről. A fokhagymát hámozza meg és aprítsa fel, mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg és aprítsa fel; adjuk a töltelékhez, alaposan keverjük össze.
* Annak érdekében, hogy zöldségek sütésekor a sok lé ne álljon ki, a darált húst nem kell sózni.
3. Vágja hosszában a padlizsánt, és töltse meg a zöldségkeverékkel.
4. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel az vizet ecettel, sóval és cukorral. Helyezze a padlizsánt szorosan egy megfelelő edénybe, és öntse rá a pácot. Hagyja hűvös helyen pácolni.
------
Eredeti recept volt, mini élelmiszereim voltak, a mennyiség nem volt 100%, és kétszer több ecetet öntöttem be, mivel a helyi ecet gyenge. Petrezselymet és koriandert tettem a zöldekből (kaukázusi emlékeim szerint nem emlékszem kaporra savanyúságukban.
A padlizsánt főzés előtt levágtam (bőr). Önállóan fekete borsot és szegfűborsot tettem hozzá.
Mi történt a bankban