Darnitsa kenyér fugaskából

Köszönöm, ha 200g kész kovászot adok a recepthez, és eltávolítom az élesztő egy részét, ez helyes vagy állítsd be a lisztet és a vizet

A liszt-folyadékot mindenképpen be kell állítani

Adminisztrátor!
Kezdőként nagyon sok kérdésem van, különösen, ha 2 evőkanál van a receptben. evőkanál száraz kvas SAF, helyettesíthetők-e egyszerűen malátával (és mennyi az 1: 1?), forrásban lévő vízzel fel kell-e főzni, vagy száraz formában kell-e használni, és hozzá kell-e adni citromot. ahhoz?

[Maláta]

Maláta - ez a kenyér "nemes" összetevője! És célszerű forrásban lévő vízzel előzetesen párolni, majd melegen tartani, amíg 35 * C-ra lehűl, és csak ezután adni a tésztához.

Jobb, ha más sorrendben válaszolunk - a maláta helyettesíthető száraz kvasszal, 1x1 arányban

Hol adjunk citromsavat és milyen esetekben?

Olvasunk:
Mennyi citromlevet adjunk a kenyértésztához?

Maláta készítése otthon (Rusya)



Segíteni AZ ÖSSZETEVŐK TARTALMA ÉS A KENYÉR SZEKCIÓJÁNAK TARTOZÉKAI

Adminisztrátor!
Köszönet a maláta szám tisztázásáról. De itt van egy kérdés a citromlével (úgy értem, hogy száraz kvasban van), hozzá kell-e tenni, ha a receptben nincs külön feltüntetve?

Marad csak a kvass szitálása és a kekszek elválasztása a citromtól
Nos, mások ezt a zacskót használják a tasakból! A fenti linket megadtam a témához, és hogy a citromlé hogyan befolyásolja a tésztát és a kenyeret.

Köszönöm szépen a receptet, Kenwood 250-ben sütöttem, csak méz helyett szilánt (datolyaszirupot), teljes kiőrlésű liszttel, fehérrel, maggal és anélkül, valamint időzítővel és anélkül, Megpróbáltam olívaolaj helyett margarint tenni, és a kenyér mindig kiderül !!! És néha nem is rostálok, és még mindig működik !!!

Ezt a kenyeret folyamatosan sütöm, kissé változtatva vagy hozzáadva valamit, de ... MINDIG búzát. 250 g lisztet veszek fel, nem 325-et. Az eredmény mindig kiváló, a zsemle jónak bizonyul, egyenes klasszikus, nem tudom, hová kerülne a plusz 75 g. Panas 2512-ben rozs programon sütök. , val,-vel tud a tétel végén képződött). Most már nem is nézek a vödörbe, tudom, hogy az eredmény kiváló. Malátát adok hozzá, mindig 1 evőkanál. l., jobb főzni (én is szárazon próbáltam, egyenesen a tésztába, az íze kissé eltér), 1 evőkanál. l. alma. ecet (balzsam) és mindenféle mag. Különféle búzákkal tudok zsonglőrködni. liszt, de az összes mennyiség mindig 250. Utó sütés vízen (mindig tejsavón). Mindig KIVÁLÓ, a kenyér ugyanaz, mint fent a fotóimon (436. válasz), soha nem esik le és nem reped meg, a víz normális, a tető gyönyörű.

Sütés előtt tisztázni akartam: lehetséges-e a teljes vízmennyiséget savóval helyettesíteni? Vagy csak egy része lehetséges?

Tud. De ez már nem egy Darnitsa-szerző receptje.

Sütés előtt tisztázni akartam: helyettesítheti-e a teljes vízmennyiséget savóval?! Vagy csak egy része lehetséges?

bármilyen folyadékkal helyettesíthető, de ne felejtsd el figyelembe venni az ízt: személy szerint nem igazán szeretem a tejsavó ízét a kész kenyérben, ezért csak részben cserélem ki.

A kenyeremet pontosan az első hozzászólás receptje szerint sütöttem meg ... Bár sok érdekes dolgot olvastam a lányok tapasztalataiból ...
Megpróbálom, később érdeklődésből néhány változás!))) Köszönet mindenkinek, főleg a recept írójának!

Kenyérkészítő Panasonic 2501.

[mamusi-ritulya]

mamusi-ritulya, a kenyereid jobbak, mint a másik!
Suttogva: valószínűleg az elmúlt életben profi pék voltál

finom! de miért normális az emelésem, a kolobok normális, elkezd sütni - leesik. a fő program. si ami nem elég. Olvastam a kudarc témáját. mi segíthet, mert a konty felemelkedik és minden tökéletes

Célszerű megnézni a morzsa fényképét és az általános nézetet, és így ...
Az okok nem csak magában a kolobokban lehetnek A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okoz.

Változatom erről a receptről a Fugascától:
búzaliszt 250 g
rozsliszt 150 g
kefir 100 ml
víz 150 ml
cukor 1,5 ek. l.
só 1,5 tk
napraforgóolaj 2 evőkanál. l.
száraz élesztő 1,5 tk (vagy élve 10 g)

Ha a kefir friss, adjon hozzá 1 teáskanálnyit. almaecet kefirben (csak azért, hogy a térfogat 100 ml maradjon), ha színre van szüksége, akkor a teljes 150 ml-es mennyiséghez 1-2 evőkanál adhat. l. kvasslé. Néha száraz kaprot teszek, fiatal koriander 1 tk. Kenyérsütőben dagasztani, de szeretem a sütőben sütni.
Eredmény:

Fugasuke köszönöm a receptet

Nagyon, nagyon finom kenyér.
Másodszor sütem, és a pontos arányt is tisztázom magamnak, de az íze nagyon tetszett.
A recept verzióm a lehető legegyszerűbb és olcsóbb.
Termékek összetétele:

rozsliszt - 150 gramm
búzaliszt - 250 gramm + 1 evőkanál. l. (de valószínűleg ma még 1 evőkanál. l.)
rozs maláta - 2 evőkanál l.
víz - 300 ml.
olívaolaj - 2 evőkanál. l.
só - 1,5 teáskanál
cukor - 1 evőkanál. l.
élesztő 1 tk

A malátát egyenesen egy vödörben pároltuk 300 ml forrásban lévő vízzel, lehűlés után olajat és száraz összetevőket adtunk hozzá. A dagasztás során 1 ek. l. Liszt. De a második dagasztás során észrevettem, hogy a zsemle elkezdett tapadni a falhoz, és alatta, a lapocka közelében a tészta folyékonyabb volt, mint az egész zsemle.
A sült kenyér teteje opálos (a teteje nem kritikus, csak ráncos), de belül jól összekevert, porózus, egyáltalán nem omlik össze, nagyon finom, gyönyörű sötét színű.
Nincs elég adalékanyag - mazsola vagy mag. Tovább fogok kísérletezni vele.

Darnitsky kenyeret sütöttem egy Kenwood 260 kenyérsütőben, magasnak, puhának és ízletesnek bizonyult. A víz egy részét 1% kefirrel helyettesítették. Köszönet Fugascának a receptért !!!

Meg tudná mondani, hogy tejsavón fogok-e sütni, de szeretne hozzáadni egy kanál malátát, forró savóval vagy csak vízzel?

A malátát forrásban lévő vízzel és vízzel főzzük

Köszönöm a válaszod, vagyis jól értem: 80 ml-t kell bevenned. víz (forrásban lévő víz) malátához, a maradék 220 ml. szérummal helyettesíthető?

Lányok, ez valami csoda! Soha nem voltam barátja az élesztő tésztával. De ... vettünk egy kenyérsütőt. Mindent az első recept szerint csináltam, és minden sikerült
Nagyon köszönöm Admin-nak a zsemle kenyérsütőben való mesterkurzusát! Vegye fel a soraiba

[Natasha]

Natasha, süssön az egészségére!

Mivel a kovász még nem áll készen, de kenyeret akarok, elkezdtem keresni egy gyors receptet. Találtam ezt, nagyon tetszett (csak az élesztőt cseréltem frissre, és 1 óra malátát adtam közvetlenül a vízhez). Kenyérsütőben sütöttem. (Egy mínusz - 1,5 adagot kellett készíteni) A lányom nem kapta meg. : girl_in_dreams: Legközelebb azonnal többet kezdek. Köszönet a szerzőnek!

Jó napot, mondja meg, kérem, van egy Panasonic 2511 kenyérkészítőm (második nap, hurrá!) Milyen méretű kenyeret kell beállítanom, és milyen keverőt kell tenni (rozskenyérhez vagy búzakenyérhez)? A sütőt fő módban tervezem. Arról a méretről, amelyet már láttam, hogy az átlag, keverővel nem egyértelmű.

keverővel nem világos.

Szinte bármelyik! Mindkét keverő ugyanúgy működik

Köszönöm Tatiana!

Hurrá! Megérkezett ezredünk! Süssük egészségre

Natalia, köszönöm a meleg fogadtatást!

Segíts pliz. Most tettem először kenyeret a Panasba. rozskenyér program ugye ?? _? Vagy a fő?

Fő. Jó kenyér

Grand merci. elmenekült: egy-csók: u átrendez

Hozzáadva 2016. november 17-én, csütörtökön 20:34

Szar. Bővült a házi kenyér kínálata Köszönöm lányok

Amikor először készítettem Darnitsky kenyeret:

Milyen kedves

Ma is megsütöttem ezt a receptet. Kiváló kenyér lett, aromás, ízletes! Köszönöm a receptet
🔗

A recepted csak egy istenveret számomra. Nagyon szépen köszönjük! Pontosan kiderült, amit szerettem volna. Finom kenyér. Itt van részben, még mindig langyosan

Lányok, mondjátok meg, kérem, mennyi kenyeret kapnak a receptből?

Körülbelül 700-750 gramm

Köszönöm inkább a receptet! Családunkban Darnitsky a legkedveltebb kenyér !!!











Mindenképpen kipróbálom az Admin további lehetőségeit ...

Rendszergazda, fűszereket használ a kenyérben közvetlenül teljes kiőrlésű gabonával - kömény, ánizs, édeskömény vagy őrlés? Koriander, rájöttem, hogy a durva őrlés ...

Keverék összetétele:
Kömény egész magban - 5 rész
Durva koriander - 2 rész
Ánizs egész magban - 1 rész
Édeskömény egész magban - 1 rész.

Koriandert egész magban vásárolok, majd mozsárban összetöröm, amíg durvára nem őrlődik.
Ezután az összes fűszert összekeverem, összekeverem.

És ha nekem, vagyis üzleteinkben csak koriander és köménymag van. Hányan tegyem őket? Sajnos nincs ánizs és édeskömény.

Ezután az összes fűszert összeraktam

400 gramm liszthez 1 ek. l. fűszerkeverék

Tegye az összes fűszert a tésztába ízlés szerint.

Mézeskalács ember, egy kicsit puhább, mint a búza?



Öntsük a kvasat közvetlenül szárazra? Megfordította a lisztet?



Rendszergazda, az Ön verziója szerint sült kenyér sörrel és kvass fűszerekkel. A kenyér nem emelkedett túl sokat, és nincs olyan gazdag színe, mint a fotóján (de van kvasom is nem a SAF-től, hanem a Pripravych cégtől). Ami tetszett - omlós szerkezet, osztály! Bravó neked! A recept annyira ellenőrzött, hogy nem kellett semmit sem hozzáadni, sem levonni ... Ami nem tetszett, az a tésztában lévő fűszerek. Kiderült, hogy sem én, sem a férjem nem szeretjük a koriandert és a köményt. De mi magunk sem tudtuk ;-) De nem baj! Ízlés kérdése! Most egy második kenyeret keresek, nincs fűszerezés. Köszönöm mint mindig!



Ha megsült, fényképes jelentéssel válaszolok ...



Változtattam a recepten - fehér cukor helyett barna színű cukrot tettem.



Sajnáljuk, várnunk kell a fotóval. Élesztőm éjjel meghalt. A kenyér fel sem emelkedett a vödör közepére. Reggel ugyanezt a bajt tettem a kontroll fehér kenyérre. Ez soha nem történt meg velem. Friss élesztőért küldtem férjemet, miközben keresgéltem :-)

Adminisztráljon itt és fényképet a kenyérről a sötét sörre és a kvasra tett motívumai alapján























Még egyszer köszönöm a finom kenyeret



De jó élesztő szűk a városunkban



Irigylem azokat, akik nagyvárosokban élnek

Gyönyörű kenyér!

Köszönöm

Adminisztráljon itt és fényképet a kenyérről a sötét sörre és a kvasra tett motívumai alapján

Csodálatos kenyér lett!

Köszönöm, Admin.

És ma kenyérrel vagyok