Darnitsa kenyér fugaskából

Szóval az a furcsa, hogy amikor a dagasztás folyt, számomra valóban úgy tűnt, hogy a tészta nedves, mintha a falakhoz tapadt volna, és maga a dagasztás is furcsa volt, de a kenyér szokatlanságára felkeltettem .
De amikor megsült, nem volt se nedves, se véres belül!
Kicsit nyersebb, mint fehér, de rendben van.
Így határozhatja meg, hogy pontosan mit kell kivonni és mit kell hozzáadni ...

Csináljuk:

1. Nézze meg a Tarnica kenyerem morzsáját a téma 11. oldalán, 159. válasz
Figyeljen és értékelje - nedves, nedves, unalmas? NEM. Így kell lennie a minőségi kenyér morzsájának: az élesztő, a liszt és a víz normális benne, a kupola pedig jó, teljes egyensúlyban van.
Nem teszem úgy, mintha babér lennék, de egyelőre legalább a jó, jó minőségű sütés ezen változatát vegyük példának és alapnak.
2. Vásároljon búza-rozskenyeret egy boltban, nézze meg a morzsáját, érintse meg a kezével, hasonlítsa össze a sajátjával. Van különbség?
3. Nézze meg ezeket az információkat:

A kenyér minőségének ellenőrzése
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1308.0

Búza zsemle kialakulása. Tippek kezdőknek. Rendszergazda
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1502.0

A kenyérkészítő munkája búza és rozskenyér fényképein (Panasonic 253)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0

A tippekben figyeljen a víz és a liszt egyensúlyára és annak elérésére.
Elena Bo fényképén nézze meg újra a kolobok állapotát a dagasztás során.
Néha szükség van a hiányosságok kiküszöbölésére oly módon, hogy valamit hozzáadunk, majd azonnal kivonunk valamit, ezért hívják "egyensúly elérésének".

Sok szerencsét!

Csináljuk:
.... Sok szerencsét!

Admin, köszönöm a tippeket és linkeket, most tanulmányozni fogok.
Belül teljesen normális, nos, avatatlan véleményem szerint!
És egyáltalán nem nyers, és a bot azonnal kiszáradt, és amikor még jobban kihűlt ...

Itt van egy fotó az áldozatról, hogy úgy mondjam, a repülés elemzéséhez ...

valószínűleg mégis élesztő ... ilyen porózus morzsa! ha nem gyenge (és a porozitás alapján ítélve, akkor ezzel minden rendben legyen), akkor valószínűleg még mindig csökkentheti az élesztőt ... talán nagyon "erősek" vannak?

valószínűleg mégis élesztő ... ilyen porózus morzsa! ha nem gyenge (és a porozitás alapján ítélve, akkor ezzel minden rendben legyen), akkor valószínűleg még mindig csökkentheti az élesztőt ... talán nagyon "erősek" vannak?

Az élesztő rendes volt, Saf abban a pillanatban, mindent megsütöm rajta.
Még mindig a vízre gondoltam.
Most megnéztem a linkeket, de volt ilyen nedves zsemlém és zsíros.
Lehet, hogy sok volt a folyadék?
Van receptem, de lehet, hogy a liszt nagyon nedves volt ???

egyébként valaha hasonló kinézetem volt, csak pontosan Darnitsky: beállítottam az éjszakai programot, éjjel pedig a világítást valószínűleg több mint egy órára kapcsolták, mert a program eltévedt ... elsüllyedt: ), így a lehetőségek eltérőek lehetnek

fugaska, tegnap a recepted szerint sütöttem kenyeret, csak szuper (y) Igaz, vágott fokhagymát és kaprot is adtam hozzá ... íz ....: :) Általában a kenyér durranással ment el, köszönöm, hogy a recepteket.

Sokszor sütöttem ezt a kenyeret, és a kupola mindig leesik. a kenyér íze csodálatos. Amit nem tettem meg, és csökkentettem az élesztőt. víz és fordítva. az eredmény mindig ugyanaz. a kenyér teteje megegyezik a fenti képen láthatóval

Admin, köszönöm a tippeket és linkeket, most tanulmányozni fogok.
Belül teljesen normális, nos, avatatlan véleményem szerint!
És egyáltalán nem nyers, és a bot azonnal kiszáradt, és amikor még jobban kihűlt ...

Itt van egy fotó az áldozatról, hogy úgy mondjam, a repülés elemzéséhez ...

Mégis vásároljon kenyeret egy boltban, és tanuljon meg összehasonlítani és meghatározni érintéssel, érintse meg mindkettőt.
A fotóból úgy tűnt számomra, hogy még mindig egy kicsit nedves.
Próbáld szorosabbá tenni a zsemlét, először hagyd, hogy a kenyér meredekebb legyen, majd vízzel szabályozod.

Csak tapasztalt emberek ellenőrizhetik a kenyeret bottal, mivel egy száraz bot megtéveszt. A botot szárazon kivesszük, és a kenyér sem sül meg teljesen, én magam is erre bukkantam.

Sokszor sütöttem ezt a kenyeret, és a kupola mindig leesik. a kenyér íze csodálatos.

És már 2x sütöttem és semmi gond, jóképű. Legközelebb képeket teszek fel

És milyen méz volt, ha volt ???

ha engem kérdeznél -: :) válaszolok - görögül. Általában sötét méz.

Csak tapasztalt emberek ellenőrizhetik a kenyeret bottal, mivel egy száraz bot megtéveszt. A botot szárazon kivesszük, és a kenyér sem sül meg teljesen, én magam is erre bukkantam.

Van erre hőmérséklet-szonda
Soha ne hagyja cserben.

Szóval, újra megsütöttem.
Megváltozott:
- cukor méz helyett,
- 300 helyett 280 ml vizet vettem,
- a búzaliszt 250 helyett 250 + 1 st. l.,
- élesztő 1,5 óra helyett. l. Kb. 1,3 órát tettem. ..

Végül minden sokkal jobb lett! (y) A tető nem ment! Szinte egyenes, enyhén észrevehető ránc.
Odabent minden jó!
De azt kell mondanom, hogy méz nélkül unalmasabb lett, vagy valami ilyesmi.
Megpróbálom még egyszer mézzel.

[Pacsuli]

Pacsuli, próbáld meg helyettesíteni a mézet melasszal ...

Általában mindig melaszokat teszek sötét kenyerekbe.

Röviden: a kupola is leesett. Nyilvánvaló, hogy az eredeti receptben korrigálni kell a vizet. Csökkentse a ml-t 20-30-mal.

Hozzáadom a barna cukrot. Még nem mondhatom, hogy sikeres. Nemrégiben rozs kovászt készítettem.

[Iraidka]

Iraidka, Dakota , néz 🔗 segíthet ...

SZIRUP
Félkész termék cukor és keményítő előállításához a cukor- és keményítőreak-gyárakban, félig folyékony tömegű, állaga hasonló a fiatal folyékony mézhez. Megkülönböztetünk melasz (keményítő) és melasz (cukorrépa) között. A melaszt alapvető fontosságú komponensként használják a mézeskalácsok, valamint egyes kenyérfajták, például Borodinsky, Riga, Minsk, Tartu, Karelian gyártásához, amelyeknek vagy ízt (könyvjelzők nagy százalékával), vagy egy jellegzetes szín (könyvjelzők kis százalékával). A mézeskalácsban a melasz növeli az ilyen típusú termékekre jellemző tészta viszkozitását, színt és ízt kölcsönöz.

(V. V. Pokhlebkin kulináris szótára, 2002)

Röviden: a kupola is leesett. Nyilvánvaló, hogy az eredeti receptben korrigálni kell a vizet. Csökkentse a ml-t 20-30-mal.

Igen, ugyanaz a történetem. A dagasztás során lisztet adtam hozzá, de láthatóan nem elég. A kupola nagyot esett! Ilyenem még nem volt.

[Búza-rozs "Darnitskiy" kenyér az Admin cégtől.]

Búza-rozs "Darnitskiy" kenyér az Admin cégtől.

Ennek a kenyérnek egy másik lehetősége (változata). Igazságát már nehéz Darnitsky-nak nevezni, túl sok változat és változtatás történt a receptjén. De ennek ellenére legyen egy másik lehetőség az Admin részéről.

E recept szerint kenyeret sütött. Az Admin csodálatos kilátást nyújtott a fotókra !!! Köszönöm a receptet !!!

Nagyon finom kenyeret kaptam, illatos.
De egy kicsit nem olyan magas, és ami a legfontosabb - a teteje megsült és ízletes, de egyenetlen, rögös és repedezett. Ezt senki nem vette észre otthon, mert a vacsora során megsemmisült (a felső kéreg).

Bár nagyon szeretném, ha gyönyörű lenne a kilátás. Van amin dolgozni, és amivel egyenlőnek lenni (a szerző lelkébe süllyedt fotója). Esetleg valaki ad tanácsot?
Nekem nemrég volt kenyérkészítőm, de amikor van időm, elolvastam a fórumon, mit írnak az okos emberek ... És tanulok. Az LG könyvben pedig egészen tisztességes receptek találhatók, így eddig minden nagyon ehetőnek bizonyult, és nem voltak kritikus szúrások.

És a fotón mi történt velem

SOK KÖSZÖNJÜK FUGASKE !!!!!!!!!!!!!! Nem számítottam ilyen eredményre !!!!! ..... Sokan írták, hogy a recept szuper! Ez az abszolút igazság !!!! Sokan leestek a kenyér tetejéről, én is kiderült, hogy nem vagyok kivétel! DE ugyanakkor ez nem rontja a kenyér megjelenését, mert így is minden egyenletesnek bizonyult. A kéreg színe, csakúgy, mint a megvásárolté, nem különböztethető meg! De az íze ... hm ... ez a savanyú rozskenyér ...
ez a ropogós ... ez az igazi kenyér íze ...
Egyszerűen Isteni !!!!! VIVAT FUGASKA !!!!!!

És tőlem nagyon köszönöm Fugaskének !!!
A kenyér szuper ízletes, aromás. Koriandert is adtam hozzá, nagyon szeretem az illatát. Mindenkinek ajánlom, hogy süsse meg ezt a kenyeret !!!

Íme, amit néhány próbálkozás után kaptam.
korpával van

Szeretném megkérdezni, hogy lehet-e kefir kovászot adni ehhez a recepthez?
Miután már megcsináltam, úgy tűnt, hogy ez jól sikerül, próbálta már valaki más? és akkor a kovászt el kell költeni, vagy nélküle mindegy, a kenyér (hirtelen) finomabb lesz? És mennyit kell hozzáfűzni? Legalább pompás, hogy ne lépje túl? legutóbb 5 evőkanálnyit tettem, de mivel ez volt az első tapasztalat eddig, nincs mit összehasonlítani ...

Félni a farkasoktól - ne menjen az erdőbe

Lásd itt

1. Búza-rozs "Darnitskiy" kenyér az Admin-től (11. oldal, 159. válasz)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Öntött búza-rozskenyér MK-kovászon az Admin-től.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new

Finom kenyér, íme önnek kovászsal és anélkül, ugyanazokra a termékekre.

Ezt a receptet úgy sütem meg, hogy mindent megszorozok 1,5-vel, hogy több legyen a kenyér. Észrevettem, hogy kevesebb vízre van szükség, különben a tető lapos vagy süllyedt. A víz újraszámításakor 450 ml-re van szükség, tegnap csak 370-380 ml-t adtam hozzá, és rozs módra helyeztem. Ennek eredményeként a kupola, akárcsak a búzaé, sima, domború, gyönyörű. A morzsa finoman porózus, puha, bolyhos, a váladék és a nedvesség árnyalata nélkül. Nagyon tetszett! Próbálja ki kinek voltak "tetőproblémái"

Igaz, ezúttal élő élesztővel tettem, de megfigyeléseim szerint ez nem érinti a tetőt.

Szeretnék néhány következtetést levonni, a Darnitsky kenyér már négyszer megtette, hozzáadva az Admin kefir kovászát (a recept élesztője 1/2), különböző mennyiségű folyadékkal, hajdina liszttel, kovászral kísérletezve ... (mindig ragaszkodva egy zsemle "törvényéhez"), amelyről a következő következtetéseket vontam le:
A kenyér mindig jónak bizonyult (nem nyers, nem száraz) a hőmérséklet-szonda megvásárlása után (mivel az aljasság törvényét nem lehetett ellenőrizni)
De a "tető" mindig leesett, a korrektúrát mindig manuálisan vezérelték (a BORK-on a szünet módot használtam), azaz. mert a kefir kovásznak több időre van szüksége az emelkedéshez.
És amit észrevettem, ha a tészta "magasra" emelkedett, vagy a közepe mindig egy és ugyanazon szintre süllyedt, akkor utoljára időhiány miatt nem vártam meg a tészta magas korrektúráját, és a " tető "szinte egyenletes maradt, ettől talán (elméletileg) a különböző háziasszonyok eltérő eredményei is függenek ...
Mintha a kenyér nem emelkedne, ugyanúgy "normál" szintjére csökken, talán kiderül, hogy valaki fexed módban süt, vagy mindig jó, vagy gödörrel ...

És ezzel a kenyérrel csodák történnek. Kinyitom a zsemlét, hogy ellenőrizzem, és van egy élő hernyó a vödrömben! Az orrát a vödör szélébe temette és megmozdult ... Ez azt jelenti, hogy a hernyóm tésztája kinyúlt. Adok hozzá lisztet, és lenyomom a hernyót! Újra kinyitom - és ott van egy medúza. Forog, és mancsaival megragadja a vödröt. Hogyan!

Szeretnék néhány következtetést levonni, a Darnitsky kenyér már négyszer megtette, hozzáadva az Admin kefir kovászát (a recept élesztője 1/2), különböző mennyiségű folyadékkal, hajdina liszttel, kovászral kísérletezve ... (mindig ragaszkodva egy zsemle "törvényéhez"), amelyről a következő következtetéseket vontam le:
A kenyér mindig jónak bizonyult (nem nyers, nem száraz) a hőmérséklet-szonda megvásárlása után (mivel az aljasság törvényét nem lehetett ellenőrizni)
De a "tető" mindig leesett, a korrektúrát mindig manuálisan vezérelték (a BORK-on a szünet módot használtam), azaz. mert a kefir kovásznak több időre van szüksége az emelkedéshez.
És amit észrevettem, ha a tészta "magasra" emelkedett, vagy a közepe mindig egy és ugyanazon szintre süllyedt, akkor utoljára időhiány miatt nem vártam meg a tészta magas korrektúráját, és a " tető "szinte egyenletes maradt, ettől talán (elméletileg) a különböző háziasszonyok eltérő eredményei is függenek ...
Mintha a kenyér nem emelkedne, ugyanúgy csökken a "szokásos" szintjére, talán így derül ki, hogy ki süt fexed módban, vagy mindig jó, vagy gödörrel ...

Mennyi kovászt tesz a tésztába?
Ha egy keveset, akkor a tészta nem igényel hosszú próbát, elég az Alap mód.
Ha teljesen tésztára készítjük a tésztát, akkor hosszabb próba kell, 2-3 órát vesz igénybe (ebben a változatban sütőben sütök kenyeret), majd sütök.
És elég, ha a tészta 2-2,5-szeresére nő a próbálás során, nem több, különben le is eshet és minden oldalról megrepedhet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a sütés kezdetének első szakaszában a tészta még mindig megnő. A tésztának nincs szüksége nagy emelkedésre, sőt káros is.

A Darnitsky ezen receptjei szerinti tésztához nincs szükség folyékony zsemlére, mivel kevesebb, mint a rozsliszt fele van benne, a zsemlére valamivel puhábbra van szükség, mint a búzás zsemléhez általában ajánlott (bár ez ízlés kérdése) ).

És amit észrevettél, és megerősíti a szavaimat. Végül túlexponálja a tesztet. Hosszú próbával a tészta csak erjedt, de sütés közben még mindig felemelkedett a magas hőmérsékletről (annak kell lennie), és amikor a magasságot teljesen rögzíteni kell, leesett.
Ez nem szokványos szint, ezek hibák a kenyérsütésben.

Ha a kenyér kupolája opál, ez nem szokásos vagy normál magasságú, ez hiba a korrektúra megközelítésében.

Sok sikert!

És ezzel a kenyérrel csodák történnek. Kinyitom a zsemlét, hogy ellenőrizzem, és van egy élő hernyó a vödrömben! Az orrát a vödör szélébe temette és megmozdult ... Ez azt jelenti, hogy a hernyóm tésztája kinyúlt. Adok hozzá lisztet, és lenyomom a hernyót! Újra kinyitom - és ott van egy medúza. Forog, és mancsaival megragadja a vödröt. Hogyan!

Ezek nem csodák, időben ellenőrizzék a zsemlét, és minden hernyó és medúza teljesen kikel, garantálom

Ellenőrzéskor apránként adjon hozzá lisztet. Valószínűleg kezdetben rossz mennyiségű lisztet vagy vizet mért, ez megtörténik. Úgy tűnik, hogy minden helyes, és akkor a vödörben kiderülnek hibák, de nem vettük észre és hibáztattuk a receptet, a lisztet és így tovább.

Ez mindenkit érint, én is képes vagyok ilyen hibákra, így a tétel során addig nem megyek sehova, amíg nem ellenőriztem a kolobokot.

Ennek a kenyérnek egy másik lehetősége (változata). Igazságát már nehéz Darnitsky-nak nevezni, túl sok változat és változtatás történt a receptjén. De ennek ellenére legyen egy másik lehetőség az Admin részéről.

Rendszergazda! Köszönöm a receptet. LG, Basic 3.50 programomban sütöttem. De olyan magas, mint a tied, nem sikerült (15 cm). Bár az íze kiváló, bár száraz kvasat nem adtam hozzá, még sehol sem találtam. Itt. amit kaptam:

Rendszergazda! Köszönöm a receptet. LG, Basic 3.50 programomban sütöttem. De olyan magas, mint a tied, nem sikerült (15 cm). Bár az íze kiváló, bár száraz kvasat nem adtam hozzá, még sehol sem találtam. Itt. amit kaptam:

Köszönöm a tippet, jó étvágyat

A kenyér nagyon csodálatos.

Száraz kvasat adnak a kenyérhez, mivel a maláta benne van. Cserélhető vastag kvass sörre dobozokban; 1 evőkanál elegendő ehhez a recepthez. l. De a kenyér íze elnyeri.

Próbálja ki, remélem tetszik

Mennyi kovászt tesz a tésztába?
Ha egy keveset, akkor a tészta nem igényel hosszú próbát, elég az Alap mód.
Ha teljesen tésztára készítjük a tésztát, akkor hosszabb próba kell, 2-3 órát vesz igénybe (ebben a változatban sütőben sütök kenyeret), majd sütök.
És elég, ha a tészta 2-2,5-szeresére nő a próbálás során, nem több, különben le is eshet és minden oldalról megrepedhet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a sütés kezdetének első szakaszában a tészta még mindig megnő. A tésztának nincs szüksége nagy emelkedésre, sőt káros is.

Igen, most már egyértelmű, hogy kapzsi volt a korrekció magasságával, a magas rúd túl szépnek és étvágygerjesztőnek tűnt.
A tészták 5 evőkanálnyit tesznek, minden alkalommal 300 ml-t

A Darnitsky ezen receptjei szerinti tésztához nincs szükség folyékony zsemlére, mivel kevesebb, mint a rozsliszt fele van benne, a zsemlére valamivel puhábbra van szükség, mint a búzás zsemléhez általában ajánlott (bár ez ízlés kérdése) ).

Ezzel minden csodálatos, úgy tűnik, hogy az egyensúly megtanulta érezni

Ha a kenyér kupolája opál, ez nem szokásos vagy normál magasságú, ez hiba a korrektúra megközelítésében.

Nyilván túl korai nekem kísérletezni a kézi üzemmódokkal, egyelőre a programozottakra fogok faragni, de ... tapasztalattal ez eljut

Szobrolni kell, ha a lélek erre megérett és nyújtózkodik, akkor minden rendben van

Kérdezze meg és nézze meg a recepteket. Olvassa el a Pékség alapjai "A siker kulcsa" című új anyagokat - minden téma, az anyag nagy, de sok mindent megtalál magának.

Kifejezetten megadom a kenyér 3 változatának megtekintését, gyakorlatilag ugyanabból a termékből, de különböző módon sütve.

Hátha segít kitalálni.

Szinte ugyanazokból a termékekből (némi változtatással) háromféle búza-rozskenyeret sütöttem:

1. kenyérsütőben
2.tejsav kovászon
3. élesztő tésztán.

1. Búza-rozs "Darnitskiy" kenyér az Admin-től (11. oldal, 159. válasz)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Öntött búza-rozskenyér MK-kovászon az Admin-től.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new
3. Búza-rozskenyér tésztán az Admin
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Ezt a receptet úgy sütem meg, hogy mindent megszorozok 1,5-vel, hogy több legyen a kenyér. Észrevettem, hogy kevesebb vízre van szükség, különben a tető lapos vagy süllyedt. A víz újraszámításakor 450 ml-re van szükség, tegnap csak 370-380 ml-t adtam hozzá, és rozs módra helyeztem. Ennek eredményeként a kupola, akárcsak a búzaé, sima, domború, gyönyörű. A morzsa finoman porózus, puha, bolyhos, a váladék és a nedvesség árnyalata nélkül. Nagyon tetszett! Próbálja ki kinek voltak "tetőproblémái"

Sofim, kérlek, írd meg a teljes receptet. Ez a kenyér nekem nem jött be, a tető átesett.
Van fotó?

[380]

Sofim, kérlek, írd meg a teljes receptet. Ez a kenyér nekem nem jött be, a tető átesett.
Van fotó?

Minden olyan, mint az eredeti receptben. Csak másfélszeresére növelem.
2,25 tk élesztő
225 g rozsliszt
375 g búzaliszt
2,25 óra finom só
1,5 evőkanál méz (van egy kanál cukor és egy fél kanál méz)
3 evőkanál olívaolaj
450 ml víz (van 380 ml víz)

Korábban csökkentettem a vizet, de ezúttal különösen erősen. A kupola domború, kerek és egyenletes volt, mint a búzakenyér. Próbáljon kicsit csökkenteni a víz mennyiségét, és keresse meg a legjobb megoldást magának.
Ízlésképpen rozsmalátát, köményt és koriandert is hozzáadok kb. Sok szerencsét!

Sofim, köszönöm! Megpróbálom.

Korábban csökkentettem a vizet, de ezúttal különösen erősen. A kupola domború, kerek és egyenletes volt, mint a búzakenyér. Próbáljon kicsit csökkenteni a víz mennyiségét, és keresse meg az Ön számára legmegfelelőbb lehetőséget.
Ízlésképpen rozsmalátát, köményt és koriandert is hozzáadok kb. Sok szerencsét!

Lányok, próbálják meg nem csökkenteni a víz mennyiségét, hanem pontosan úgy vegyék be, ahogyan azt a recept előírja, vagy amennyire szüksége van (de az összes termék mennyiségének arányán belül)

És adjon hozzá lisztet - először majdnem mindet, hagyjon 50-70 grammot, és a maradék lisztet adja hozzá fokozatosan, amíg a tésztagyúrási időn belül meg nem kapja a kívánt zsemlét.

Ebben az esetben kiderülhet, hogy vagy felesleges liszted lesz, vagy még valamivel többet kell hozzáadnod. De ez lesz az a lisztmennyiség, amire a tésztájának szüksége van, hogy teljesen boldog legyen, és az Ön szempontjából jó kolobokot kapjon.

Ennek eredményeként nem lesz túllépési hiányhelyzet, amely csak a kenyér elkészülte után derül ki, amikor a kupola már leesett.

Ezt a módszert "lisztnek a vízben" nevezik, és a fórum ismerteti

Lányok, próbálják meg nem csökkenteni a víz mennyiségét, hanem pontosan úgy vegyék be, ahogyan azt a recept előírja, vagy amennyire szüksége van (de az összes termék mennyiségének arányán belül)

Tény, hogy sok víz van a receptben! Különösen most, amikor a szoba páratartalma jóval magasabb, mint télen.
És nem először készítek kenyeret. Mindezeket a kolobok témákat régóta tanulmányozzák.
Gyúráskor lisztet kell hozzáadni, ami azt jelenti, hogy jobb csökkenteni a vizet.
Sofim helyesen cselekedett. Ez jobb, mint állandóan a kenyérsütő gép "lelke fölött állni".

Gyúráskor lisztet kell hozzáadni, ami azt jelenti, hogy jobb csökkenteni a vizet.

Csak most hirtelen, amikor legközelebb a szokásosnál szárazabbnak bizonyul a lakás, vagy más okok befolyásolják a tésztát, és ezek sokfélék. És vissza kell fordítania a vizet a másik irányba, és újra fel kell vennie a szükséges mennyiséget, és ez szintén a tűzhely fölött áll, vagy erről megtudja, amikor a kenyér kész, és siránkozik, hogy kevés, sok víz ismét feltöltötték, vagy nem töltötték be, és megkezdődött a következő mintamenet. És mikor fogunk normális tetővel kenyeret enni?

Ezért javaslom egy egyszerű, hatékony lehetőséget, hibák nélkül.

Akár használod, akár nem, rajtad múlik, javasoljuk, mi is olvastunk valamit a kolobokról

Rendszergazda, észrevettem, hogy ez a recept még márciusban sok vizet tartalmaz. Aztán volt más nedvesség és egyéb termékek. Természetesen a zsemle ellenőrzése a legjobb módszer. De nem mindenkinek, és nem is mindig lehetséges. Például megkezdődött a dagasztás, még nem világos, hogy mi mi, és akkor a gyerek felébredt, és futni kell aludni. Fektetés közben a tételnek vége vagy majdnem vége. Milyen zsemle van itt, könnyebben beállíthatja a receptet. Tudok minden témát a kolobokról, és megpróbálom nyomon követni, hogy melyik recept melyik receptben szerepel - ha lehetséges. Bár ez a Darnitsky és egy lapos tető finom mindenesetre, köszönöm a tanácsokat és ajánlásokat

Sajnálom, de nem ismerem mindannyian otthoni problémáit, de valószínűleg nem.

Csak jó tanácsokat adtam, remélem, hogy segít.
Ha szükséges, használja, legalábbis akkor, amikor a gyerek felnő, és kenyérsütés közben abbahagyja a "zavarást".

Csak egy érdekes helyzetem volt, bármilyen recepthez hozzá kellett adni 5 kanál lisztet, hogy a zsemle normális legyen, eleinte értetlen volt, aztán rájöttem (valószínűleg) az első emeletre, sok zöld van kint az ablakok, kevés a nap, látszólag itt magas a páratartalom, ezért kevesebb folyadék kezdett lefeküdni, és minden normális lett

És ellentétes a helyzetem. A legfelső emeleten lakom, és mindig több vizet kell adnom, mint amennyit a recept mond.
Vagy talán az emeletek száma valóban befolyásolja a lisztet?

És ebben a receptben csak sok víz van, a többiben normálisnak tűnik. Bár a búza esetében a víz nagy változata lehetséges, és tetővel minden rendben van. Például egy Pina Colada zsemlét, a szerző 250 ml-t adott, bár a kézikönyvében 225-nek tűnik, de én 280-at öntök, és az eredmény mindig tetszik

[Búza-rozs "Darnitskiy" kenyér az Admin cégtől.]

Búza-rozs "Darnitskiy" kenyér az Admin cégtől.

Termékek összetétele:

rozsliszt - 150 gramm
búzaliszt - 250 gramm + 2 evőkanál. l.
száraz kvas SAF - 2 evőkanál. l.
túró szérum - 220 ml.
sötét sör - 100 ml.
napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
só - 1,5 tk
cukor - 1 evőkanál. l.
élesztő 1,5 tk
cikória porban oldódik - 1 evőkanál. l.
fűszerek keveréke - 1 evőkanál. l.

Mindent egy vödörbe teszünk, a 3.50 mód a fő.
A sarkokban lévő lisztre először az összes folyékony ételt, majd a lisztet és az összes adalékot feltettem.

Rendszergazda, a kenyér szuper lett
az igazság nem olyan magas, mint a tied, de az ízét az orvos rendelte.
Cikória nem volt, ehelyett 0,5 tk. instant kávé.

Kíváncsi vagyok, ha kipróbálja a teljes kiőrlésű módot, talán magasabb lesz?

köszönöm a visszajelzést

Ha az orvos elrendelte, akkor minden rendben van. Ugyanazok a termékek és ugyanaz a program van. Próbáljon ki egy másik programot. És tedd meg újra ezen az oldalon, figyelj meg mit és hogyan.

Sok szerencsét!

Így lettem pék.Köszönöm fugaska a szép, egyszerű receptet. Ez a második kenyerem. Nagyon finom lett. Igaz, még egy kevés búzalisztet adtam hozzá, különben a zsemle nem működött. Ennek eredményeként itt van: (Moulinex OW 3000)
1,5 tk száraz élesztő
150 g rozsliszt
280 g búzaliszt
1,5 tk közönséges kősó
1 evőkanál. l. édesem (mi volt)
2 evőkanál. l. olívaolaj (finomítatlan)
300 ml szobai vizet ütemét.
a hozzáadott hangjelzés után:
3 közepes gerezd fokhagyma (lehetőleg több, különben szinte nem érezhető)
3 ág friss kapor (apróra vágva)
70 gr. sajt "Egészség" (durva reszelőre dörzsölve)
Összes. Legközelebb köményt teszek a tetőre és a lenmagot

Tegyen 1 programot (sima kenyér), súlya 1000 g, közepes kéreg. Gyönyörű, magas kenyér, hihetetlen szaggal.
Szuper! Kenyér borcsnak, levesnek stb.

Köszönöm a receptet). Nagyon ízletes lett, Darnitsky receptjének különböző verzióiból készítettem a sajátomat. Kiállítva egy fotót a műről). Ez az első rozskenyérem.

[fugaska]

Meg tudom osztani a darnytsia kenyér legegyszerűbb receptjét - nagyon finom!

Újra megsütöttem, íme az eredmény:

Rozs üzemmód a Panasonic-tól, csökkentette a vizet 275-re, és még mindig hozzá kellett adnia 2 evőkanál. kanál panifarin a zsemléhez.
Mézszirup helyett 3 gerezd fokhagymát adtunk hozzá.
Finom kenyér, köszönöm fugaska!