Darnitsa kenyér fugaskából

1,5 tk. finom só

EXTRA sót jelent, nem közönséges kősót? VAGY TALÁN SZABÁLYOS SÓ?

FLENKA DONETSK használhat közönséges sót, csak néhány tengeri sót használ, és nagyobb az őrlése.

Fogadd el az újonnan érkezőket .. tegnap Darnitsky készített egy receptet a témából, este valahogy gyorsan véget ért. Reggel a család ráírást kért. Csak ma kissé modernizáltam a receptet: 1,5 óra. l száraz élesztő, 150 rozs és 250 búzaliszt, 1,5 óra. l. sót és egy pohárba keverünk 100 ml-t. kefir + 100ml. tej + 100 meleg víz, és hozzáadunk 1,5 evőkanál. l. méz (nekem koriandermézem volt) és 2 ek. l olívaolaj, az egészet összekevertem egy pohárban, és hozzáadtam a vödörhöz. Igen, öntöttem néhány köménymagot és száraz koriandert is. Amikor kivette a kenyeret a vödörből, a tetejét olívaolajjal ecsetelte (egy kicsit), és egy törülközővel letakarta, amíg kihűlt. Itt történt. Az íze nagyon klassz, a gyerekek már készítettek egy fél cipót, várjuk apát a munkából ...

Jó idő a napban, pékek! A második napon egy ilyen témájú recept szerint próbálom megsütni Darnitsky-t. A mézeskalácsos ember nagyon folyékonynak bizonyul, lisztet adok hozzá - ennek eredményeként 2-3 kört kell gyúrni. A kenyér finom! De a tető lapos ... miért van így? És milyen kontyod van? előre is köszönöm!

Nekem ugyanez a problémám volt, de most csökkentettem a folyadék mennyiségét 15 ml-rel és megnöveltem a liszt (50 g) mennyiségét, teljes kiőrlésű kenyeret sütöttem a programon, és elfelejtettem, hogy mi az, ha szemmel tartom a zsemlét és milyen ma egy leesett tető, általában varrással sütöttem kenyeret, reggel felkelek, a ház körüli aromája csak szép, a kenyér pedig ünnep a szemnek
P.S. a kenyér jobban ízlik a recept szerint, ahol kefir van.

Csökkentettem a folyadékot is, most 250 ml-t szedek, a lisztmennyiséget hagyom, mint a receptben. De mindegy, hogy a kolobok után nézek.

Amikor a főprogramon sütöttem, a folyadék csökkenése nem segített, és a kolobokot ellenőrizni kellett, és a tető még mindig leesett, de a program változásával minden egyre könnyebbé vált) Csökkentem a víz mennyiségét , és hagyja a kefirt 150 ml recept szerint

Csak tejsavón sütök. És ne mondd meg, hol van a recept a kefirrel? Soha nem volt probléma a tetővel, a 36. oldalon van egy fotó a kenyeremről, ott malátát adtam hozzá, így általában szép lett

DARNITSKY Kenyér a KEFIR-en
hozzávalók mennyiségi jegyzetek
meleg víz 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml 3,20%
olívaolaj 2 evőkanál l.
cukor 1 ek. l.
só 1,5 tk
élesztő 1,5 tk
búzaliszt 200 gr +50 gr
rozsliszt 200 gr
maláta 2-4 tk (attól függően, hogy milyen színűre szeretnék kenyeret kapni)
glutén 2 tk (Csak azért tettem, mert megvettem, nem éreztem a különbséget sem vele, sem nélküle)

Ugyanaz a problémám volt, de most csökkentettem a folyadék mennyiségét 15 ml-rel és megnöveltem a liszt (50 g) mennyiségét, teljes kiőrlésű kenyeret sütöttem a programon, és elfelejtettem, mi az, hogy szemmel tartsam a zsemlét és milyen ma egy leomlott tető, általában varrással sütöttem kenyeret, reggel felkelek, a ház körüli aromája csak szép, a kenyér pedig ünnep a szemnek
P.S. a kenyér jobban ízlik a recept szerint, ahol kefir van.

Köszönöm! Ma szeretnék megpróbálni a receptje szerint sütni!
Csak a HP-mben vannak más módok ... "Fő" módban sütöttem. És a "teljes kiőrlésű kenyér" - meddig tart?

Köszönöm! Ma szeretnék megpróbálni a receptje szerint sütni!
Csak a HP más módjaimmal ... "Fő" módban sütöttem. És a "teljes kiőrlésű kenyér" - meddig tart?

Nem emlékszem pontosan, de szerintem 3,42, este mindenképp megnézem)

Mindezt HÚSVÉT KRISTUSZAL !!!
Ezt a kenyeret többször megsütöttem saját apró kiigazításokkal és kiegészítésekkel, nagyon szeretem az eredményt.
Adalékok: MK kovász - 2 evőkanál. l., szaf-kvas - 2 evőkanál. l, koriander (egy kicsit) - összetörni.
Javítások: méz - 1 tk. (mivel a szaf-kvas édes), vaj - ahogy van, csak mézet és vajat adok hozzá víz után, keverés nélkül.

[ALONK @]

ALONK @
Milyen szép kenyér! És milyen üzemmódban sütik?

[ALONK @]

ALONK @
Milyen szép kenyér! És milyen üzemmódban süted?

Rozs mód, szabályos lapocka. Ezt a bizonyos kenyeret éjszaka időzítőn sütötték, így nem volt kontroll, nem is tudom, milyen állagú volt a zsemle, a víz-liszt arány pontosan a recept szerint alakult.

Jó napot mindenki! Kellemes Ünnepeket! Vegyen egy újoncot! Egy kenyérkészítő boldog tulajdonosa is lettem! Ez a kenyér az elsők között döntöttem a sütés mellett. Köszönöm a receptet! A kenyér finomnak bizonyul, de nem tudom, hogy miután kivettem a kenyérsütőből, a kenyér teteje ráncos lesz. Mondja valaki, hogy mit?

Jó napot mindenki! Kellemes Ünnepeket! Vegyen egy újoncot! Egy kenyérkészítő boldog tulajdonosa is lettem! Ez a kenyér az elsők között döntöttem a sütés mellett. Köszönöm a receptet! A kenyér finomnak bizonyul, de nem tudom, hogy miután kivettem a kenyérsütőből, a kenyér teteje ráncos lesz. Mondja valaki, hogy mit?

Azonnal kihozza a HP-ból? Ha sütés után egy ideig állt a KhP-ben, akkor páralecsapódás keletkezhet, vagyis a kenyeret megnedvesítheti és kissé ráncosíthatja a nedvesség.

Jó napot mindenki! Kellemes Ünnepeket! Vegyen egy újoncot! Egy kenyérkészítő boldog tulajdonosa is lettem! Ez a kenyér az elsők között döntöttem a sütés mellett. Köszönöm a receptet! A kenyér finomnak bizonyul, de nem tudom, hogy miután kivettem a kenyérsütőből, a kenyér teteje ráncos lesz. Mondja valaki, hogy mit?

Ne aggódjon a sebesség miatt, ó, ez nem befolyásolja az ízét
Néha a tetőm így esik le, főleg a kvasból
Ijesztő egyenetlen

A tetőm is időnként összezsugorodik, és most a kenyérsütés után nem azonnal veszem elő a kenyeret, hanem hagyom, hogy 10-15 percig álljon a fűtés, és akkor minden rendben van a tetővel.
Natali25, és takarja le a kenyeret egy törülközővel, amikor kihúzza.

A tetőm is időnként összezsugorodik, és most a kenyérsütés után nem azonnal veszem elő a kenyeret, hanem hagyom, hogy 10-15 percig álljon a fűtés, és akkor minden rendben van a tetővel.
Natali25, és takarja le a kenyeret egy törülközővel, amikor kihúzza.

Körülbelül 10-15 perc fűtés ellentmondásos kérdés, attól függően, hogy a Natali25 milyen kályhával rendelkezik, Panasonicunkban ezek a percek mindent tönkretehetnek, a kenyér nedvessé válhat, az utasítás egyértelműen kimondja - AZONNAL húzza ki!
Én is mindig letakarok egy törülközővel, csak nagyon könnyű, egyszer több rétegben letakartam, ismét kellemetlen nedvesség keletkezett.

[ALONK @]

ALONK @ A Panasonicban van egy olyan funkció, hogy a chebet 1 órán át melegítik.
Ha a kenyér nem édes, akkor nem veheti ki! Nem csillapítja a tesztelt!
De nem ajánlott hosszabb ideig tartani!
Húzza ki a kenyeret egy rácsra, és kenje meg növényi olajjal. Nem kell letakarni, amíg kihűl!

Ostoba kérdést tehet fel ... miért zsírozza meg a kenyeret vajjal, amikor kiveszi a sütőből? finomabb, szebb vagy valami más?

[ALONK @]

ALONK @ A Panasonic rendelkezik azzal a funkcióval, hogy 1 órán át melegítse a chebet.
Ha a kenyér nem édes, akkor nem veheti ki! Nem csillapítja a tesztelt!
De nem ajánlott hosszabb ideig tartani!
Húzza ki a kenyeret egy rácsra, és kenje meg növényi olajjal. A teljes lehűlésig nem kell letakarnia!

Gondosan elolvastam az utasításokat, tudom, hogy a sütés befejezése után meleg van, tudom, mire szolgál, ennek ellenére ugyanabban az utasításban Nem ajánlott erre, mivel ez a funkció nem képes megakadályozni a páralecsapódás kialakulását, egyes kályhákban (például Hitachi) konvekció is létezik, amely valóban megakadályozza a páralecsapódás megtelepedését, Panasban ez nem így van.
Nem vitatkozom senkivel, mindenki a lehető legjobban alkalmazkodik, teszi, ahogy jónak látja. IMHO, nem szeretem a HP-ben hagyott kenyeret (kb. 30 percig volt egyszer). Szerintem 10-15 perc. nem fog nagy szerepet játszani.
Általában ezt a témát a "Hardver" részben tárgyaltuk https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Ostoba kérdést tehet fel ... miért zsírozza meg a kenyeret vajjal, amikor kiveszi a sütőből? annyira finomabb, szebb vagy valami más?

a kéreg lágyabbá válik, nos, a megjelenés kellemesebb, IMHO.

Valójában figyelmesen elolvastam az utasításokat, és azt is elolvastam, hogy "azonnal vegye ki a cipót az autóból", de itt a fórumon azt a tanácsot kaptam, hogy hagyjam 15 percig, amit rendszeresen megteszek. Valójában van egy konvekciós sütőm, talán ezért nem tudok a nedvességről.

Kefiren sütem Darnitsky-t (a témában szereplő recept szerint), de nagyon sűrűnek bizonyul, és számomra úgy tűnik, hogy a tészta egyáltalán nem passzol ... Mint egy közepes cipó hozzávalói, de a kimenetem kicsi és sűrű. Az íze finom))) De a morzsa nem egy csepp levegő ... Mit csinálok rosszul? Élesztő - bevált - csodálatos süteményeket készítettek!

[lisss74]

lisss74 , és mennyi kefirt adsz hozzá? 300 ml? Ne hígítsa vízzel? Nagyon szoros a mézeskalács ember?
Próbáljon hozzá 10-30 ml további folyadékot. Minden a kefir vastagságától függ. Ügyeljen arra, hogy a zsemle puha legyen, de ne zsírozza meg az alját

Írja meg a teljes receptet - könnyebb lesz tanácsot adni valaminek

Kefiren sütem Darnitsky-t (a témában szereplő recept szerint), de nagyon sűrűnek bizonyul, és számomra úgy tűnik, hogy a tészta egyáltalán nem passzol ... Mint egy közepes cipó hozzávalói, de a kimenetem kicsi és sűrű. Az íze finom))) De a morzsa nem egy csepp levegő ... Mit csinálok rosszul? Élesztő - bevált - csodálatos süteményeket készítettek!

Adj hozzá még egy kevés cukrot, ne 1c-t. tl és 1,5 st. A l vagy a kefir nem bio, hanem egyszerű, csak "régi"

Ezt a receptet sütöm:

DARNITSKY Kenyér a KEFIR-en
hozzávalók mennyiségi jegyzetek
meleg víz 150 ml
biokefir 150 ml 3,20%
olívaolaj 2 evőkanál l.
cukor 1 ek. l.
só 1,5 tk
élesztő 1,5 tk
búzaliszt 250 gr
rozsliszt 200 gr
maláta 2-4 tk

Nem teszem a malátát, mert még nem vettem meg. A mézeskalács emberről kiderül, hogy kövér, de nem mondhatom, hogy feszes .. Általában a kenyér íze nagyon ... A fugasky receptje szerint - a kenyér is finom, puha, helyesbítem a folyékony-liszt (a recept szerint vékonynak bizonyul). De ezt is szeretném kitalálni, mivel a kefir gyakran a hűtőszekrényben marad.

Azt javaslom, hogy növelje a vizet 10-20 ml-rel, és nézze meg, mi történik
Amikor kefirrel vagy erjesztett sült tejjel csinálom, 20-30 ml-rel több folyadékot veszek be, mint az előírt vízzel.

Igaz, ízében és színében nincs elvtárs. Darnitsky-ról kiderül, hogy buja, és a fiam finom pórust kér, mint egy boltban

Köszönjük a részvételt! Azt hiszem, hogy a tető skukozhenny ugyanúgy nedvességtől, a fűtés kikapcsolt, a lakás nedves. És még egy kérdés: ilyen kenyeret sütöttem édes kvas hozzáadásával anyámnak, így a harmadik napon savanyú lett! Mi az ok?

Igaz, ízében és színében nincs elvtárs. Darnitsky-ról kiderül, hogy buja, és a fiam finom pórust kér, mint egy boltban

Próbálja csökkenteni a cukrot, finom pórusokat kell kapnia. Sok szerencsét!

Köszönjük a részvételt! Azt hiszem, hogy a tető skukozhenny ugyanúgy nedvességtől, a fűtés kikapcsolt, a lakás nedves. És még egy kérdés: ilyen kenyeret sütöttem édes kvas hozzáadásával anyámnak, így a harmadik napon savanyú lett! Mi az ok?

Burgonyabetegség IMHO https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Helló mindenki! Megpróbáltam a folyadékot nyírfával helyettesíteni, nagyon jól sikerült !!!

Éjjel az első oldaltól darnitsky fugaska receptet sütöttem. Nagyon finom lett! Köszönöm fugaska
A dagasztás során még 2 evőkanál lisztet adtam a recepthez.
Adalékanyagokból napraforgó aromás olaj, kapor, köménymag, őrölt koriander, pár evőkanál búzacsíra.
Éjjel sütötték, reggelre lehűlt és a kéreg nedves volt - kondenzáció. Még 20 percig tartottam sütési üzemmódban - és száraz és ropogós.
A tető gyönyörű, domború és viszonylag sima. Hús - közepes porozitású, édes mézes ízű.
Legközelebb megpróbálom késleltetett üzemmódban sütni, figyelembe véve a liszt hozzáadását. És adj hozzá még fűszereket

Kérdésem lenne, lehet-e ebben a receptben a legmagasabb fokú búzalisztet helyettesíteni a 2. fokozatú búzaliszttel? És hogyan viselkedik általában a 2. osztályú liszt a kenyértermékekben? Minden szürkébbet és hasznosabbat akarok ...

A rozskenyér sütésekor gyakran használok 2. fokozatú lisztet. A GOST szerint pedig használni kell. Kiváló eredmény véleményem szerint. Csak sütő liszt legyen. És én az Öreg Oskolt veszem.

Kétszer sütöttem kenyeret ennek a receptnek megfelelően. Csak dagasztás közben tettem hozzá két evőkanál lisztet. Nagyszerű lett, gyönyörű kupola, amiért nagyon köszönöm a szerzőnek. Ez a kenyér az egyik kedvencem lett.
De pár napja úgy döntöttem, hogy kísérletezem. Változásaim. A víz felét kefirre cseréltem (maradványok maradtak, úgy döntöttem, hogy az esethez igazítom). És megváltoztatta a rozs és a búzaliszt arányát. Ennek a felét, ennek a felét elvitte. Élesztőben tévedhettem 0,1 teáskanálnyival (még egy kicsit véletlenül felébredtem). Ennek eredménye egy leesett (nem omlott!) Tető. A morzsa kiváló, ízletes, nem nedves, jól megsült. Mivel az ablakon keresztül figyeltem a folyamatot, azt mondhatom, hogy a tészta jól előjött, és a sütési folyamat során zuhanni kezdett. Nagyon szeretném megérteni az okát, mert nagyon tetszett az íze. Mégis, élesztő (ezek a káros 0,1 teáskanál), vagy ha nő a rozsliszt mennyisége, meg kell-e még valamit változtatni?

Tejsavóban sütöm, három teáskanál élesztővel, gyors beállításon. a kenyér finom szemcsés, gyönyörű tetővel

Ha a tető leesik, akkor valószínűleg túl messzire ment a folyadékkal, itt részletesebben láthatja
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ic=7690.0
ha pedig búza- és rozslisztet vett 50:50 arányban, akkor a zsemle rozsbúzának bizonyult, és abban különbözik a búzától, hogy ragadósabb, az alján elkenődött nyom marad.

A folyadékon nem vétkezem, mivel a kenyér tökéletesen megsült, nem unalmas, rugalmas morzsa - ha az ujjaival összenyomja és elengedi, azonnal kiegyenesedik. Folyadék feleslegével nem viselkedne így. Csak rozsliszttel sütöttem csak háromszor. És kíváncsi vagyok, hogy szükség van-e az élesztő mennyiségének megváltoztatására a búzaliszt-rozs más arányával, vagy csak a liszt teljes mennyisége számít?

Nem változtam, néha nem zsemlét, hanem rendetlenséget, de megsült, remek az íze, és sokáig tárolják.

Először szeretném kipróbálni ezt a kenyeret. És általában rozsliszttel először olvastam-olvastam és nem értettem, melyik lapockát tegyem búza vagy rozs számára? Program alap- vagy rozshoz?

Darnitsky esetében egy búza spatula is megfelelő, és a szokásos mód az, ha több rozsliszt van, akkor egy másik spatulára van szükség, és természetesen a rozs módra
Darnitskyban nincs sok különbség

boldog kenyeret!
egyébként Darnitsky finomabb a kefirrel, csak cserélje le a vizet kefirre, ugyanabban a mennyiségben

fugaska, köszi! Ez történt velem az időmérőn 10 órán keresztül, nem követtem a kolobokot, nem változtattam semmit, csak teljesen kefirt és 1 teáskanálot. kömény. Egyrészt a tető leereszkedett, de az íze jó, azt hiszem, ezt a receptet szeretni fogják a családunkban! Ez volt reggel, hogy felébredjek a kenyér aromás ízére, mi lehet jobb, mint egy vasárnap délután kezdete!

Ezt a kenyeret 2 hét alatt egymás után ötször megsütöm. Minden szuper, csak én nem tudom kipróbálni, állandóan eszik, de nincs időm.

És azért jöttem, hogy köszönetet mondjak a szerzőnek!
Nagyon finom kenyér derül ki, családunkban az első cipótól megszokta! ) Adok hozzá egy teáskanál őrölt köményt, az aromája finom!

Fugaska, szeretném megköszönni a receptet. Folyamatosan próbáltam receptet találni pontosan ebben az arányban. Láttam a tiedet, és rájöttem, hogy erre van szükséged. És nem tévedett. A kenyér kiváló, a cipó kicsi, de nagyon sok kéreg van benne. Kisebb változtatásokat hajtottam végre, gyógynövényeket adtam hozzá. 1 teáskanálnyit tettem. köménymag és őrölt koriander. Talán többet is lehetett tenni.
És a receptekért nagyon hálás leszek.Imádok sütni, és ha valamit tesztelnek, hogyan ne próbálja ki. Különböző okokból megpróbálok nem visszaélni az édes-fehérrel, ezért Darnitsky különösen a bírósághoz került. Köszönöm. Nagyon jól sikerült Köszönöm

Adalékokkal ez a kenyér egyszerűen hihetetlen ízű, például koriandert adok hozzá, körülbelül egy teáskanálnyit öntök a habarcsba, és csak Kenyám kezdi követelni az adalékanyagokat, azonnal megőrlöm, elalszom, és bedobom a köményt. Akkor Zapaaaah ... hogy ne közvetítsd, magadnak kell kipróbálnod. Valahogy bejött egy szomszéd, adtam neki egy kis kenyeret, dorombolt, amikor evett, aztán azt mondta: "veszek tőled kenyeret"

A kaporra gondolok, most a zöldek frissek ... és a zöld fokhagymát is nagyon tisztelem, én is ki akarom próbálni vele ...

A kaporra gondolok, most a zöldek frissek ... és a zöld fokhagymát is nagyon tisztelem, ki is akarom próbálni vele ...

Igen, a friss gyógynövényekre gondoltam, de csak túl voltam. És a kömény és a koriander száraz, mit fognak csinálni. De az illata félelmetes. Próbálta már vad fokhagymával?