Konzerv zöldségsaláta (olaj és hagyma pirítás nélkül)

[FŐZÉSI FOLYAMAT]

Konzerv zöldségsaláta (olaj és hagyma pirítás nélkül)

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Uborka friss uborka	1 kg.
Érett vörös paradicsom, sűrű	1 kg.
Izzó hagyma	300 gramm
Friss paprika	3-4 db különböző színű, húsos
Zöldek, levélzeller, petrezselyem	1 csomó ízlés szerint
MARINADE
fehér cukor	50 gramm
Só	40 gramm
Almaecet (vagy más ízlés szerint)	100 ml.
Színes paprika	1 teáskanál

Főzés módja

• A körömben van egy barát, aki nem tűri az olajjal történő konzerválást. És valami ízletesre vágysz, irigylésre méltó nézni, hogy a normális emberek hogyan esznek házi készítésű készítményeket, főleg salátát, és élvezik az életet, és dicsérik őket. Sőt, a barátom kipróbálta a zöldségsalátámat, de vajjal))) Ó, ennek a salátának nagyon tetszett az íze.
• Nincs mit tenni, este volt, és mint tudják, "a reggel okosabb, mint az este")) És így, miután egy ideig gondolkodtam rajta, megpróbáltam salátát készíteni, de egy új változat és olaj nélkül. Azonnal mondom - a saláta kiderült! Mivel annyi hála szót hallottam a férfitól, akkora öröm volt ... hogy dupla adag salátát kellett bezárnom)))
• Salátám alapján

• Zöldségsaláta (konzerv készítmények) (Rendszergazda)

• FŐZÉSI FOLYAMAT
• Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket, vágjuk le az uborka hegyét, távolítsuk el a magokat a paprikából. Uborka Veszek friss uborkát pattanásokkal, amelyek ropogósak voltak. A paradicsom kicsi, sűrű, érett.
• A zöldségtömeg feltüntetése a zöldségek tisztítása után, nettó tömeg.
• Az uborkát kerek szeletekre vágom, egyenletesre, kb 1,5-2 cm vastagra, vékonyabbat nem ajánlok, nehogy túl sós és puha legyen.
• 
• A paprikát apróra vágtam
• 
• A paradicsomot kettévágom, kiveszem a gerincből a fehér részt. Azt is ajánlom, hogy vágd félbe, hogy forraláskor és sózáskor csobbanássá váljanak. Vagy krémparadicsomot veszek, és vastag karikákra vágom.
• 
• Durvára aprítom a hagymát, vastag kerek szeletekkel, kb. 5-7 mm.
• Zöldséget levélzellerrel és petrezselyemmel együtt veszek, apróra vágom.
• Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy nagy tálba (tálba). Hozzáadom a pác hozzávalóit. A masszát nagyon óvatosan összekeverem a kezemmel, hogy ne sérüljön a szeletelés. A zöldségeket addig hagyom pácolni, amíg ki nem engedik a saját levüket, körülbelül 1-1,5 órán át. Között ismét kevergetheti a salátát. Ne felejtse el megkóstolni a salátát, kissé pikánsabbnak kell lennie, mint egyszerűen az étkezéshez.
• 
• Most áthelyezem a salátát az elkészített üvegekbe. Eleinte csak zöldségeket tettem gyümölcslé nélkül, hogy teljesen eloszlassam az üvegek között. Tegye szorosabban a zöldségeket üvegekbe, mert forró sterilizálás után leülepednek.
• 
• Most foglalkozzunk a zöldséglével. Elég van belőle a medencében, és az összes kannába öntjük, hogy egyenlően legyen elosztva, és a lé minden egyes dobozba kerüljön.
• 
• Lehet, hogy nincs elegendő lé az összes dobozhoz teljes egészében - ennek így kell lennie. A zöldségféléknek mindig más a lémennyiségük, lehetnek nagyon lédúsak és nem túl lédúsak, például a paradicsomban több a lé, mint az uborkában és a hagymában.
• 
• Most "kompenzáljuk" a dobozokban hiányzó levet. Szükséges, hogy a zöldségeket teljesen lefedje a folyadék. A serpenyőt a tűzre tettem, felöntöttem a szükséges mennyiségű tiszta vizet (a szűrőből), további 1,5 liter vizet kaptam.
• Hagytam forrni a vizet, és a recept szerint sót, cukrot, ecetet adok hozzá. Keverem a pácot, és megkóstolom; a pácnak jó íze van, nem kemény.Nem kell sok fűszer, mert a sós-cukros-ecetes zöldséget a jó minőségű pácoláshoz elég.
• Íz és aroma kedvéért csak 1 teáskanálnyit adok hozzá. különböző bors. Amikor a pác forrni kezd, a paprikát ki kell halászni a serpenyőből, különben zavarja a kész salátát.
• 
• Hagytam forrni a pácot, és öntheti az üvegekbe. Minden edénybe merőkanállal öntöm a pácot, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a pác. Célszerű a zöldségeket kanállal enyhén átszúrni, hogy a pác a saláta mélyére kerüljön. Most beteheti az üvegeket sterilizálásra.
• 
• Zöldségedényeket teszünk az Ön számára megfelelő módon sterilizálásra. Inkább gőzsterilizálok
• Az itt leírtak szerint sterilizálom a kannákat Az én "konzervgyáram" - megkönnyíti az életet, ha otthon konzerválok
• Annak érdekében, hogy a sterilizálás során ne égjen el a keze, és ne dolgozzon nyugodtan a forró kannákkal, ajánlom speciális kesztyű használatát Ujjatlan kesztyű forró konzervekhez
• A 0,5 literes dobozok sterilizálási ideje körülbelül 5-7 perc (0,7 és 1,0 literes dobozok 10 percig), miután vizet forralunk a serpenyőben, amelyben sterilizáljuk.
• Sterilizálás után távolítsa el a kész üvegeket, szorosan húzza meg a fedeleket, és tegye rá a fedeleket, amíg azok teljesen kihűlnek.
• Miután a dobozok kihűltek, a konzervdobozokat a várakozásoknak megfelelően megfordítom, a fedeleket felfelé helyezem, és ideiglenes tárolás céljából az oldalsó oldalra helyezem, és körülbelül pár hétig megfigyelem őket, és rendszeresen ellenőrizem a fedeleket a hibák nyomon követése érdekében, duzzadt fedelek időben.
• Ilyen ellenőrzés után az üvegeket tárolásra a kamrába vagy a szekrénybe teheti.
• A kész konzerv így néz ki
• 

jegyzet

Jó étvágyat mindenkinek és finom előkészületeket télen

Számos készítmény zöldséghez és salátához növényi olaj és hagymás pirítás nélkül:

Saláta uborka, snack bár, nezhinsky (Rendszergazda)

Paradicsomék, zöldségmorzsában, konzervben (Rendszergazda)

Konzervezett Achchik-Chuchuk saláta (Rendszergazda)

Hasonló receptek

Vegyes zöldségsaláta borsócsírával és tintahal csápokkal (Rendszergazda)

Zöldségsaláta "Élő" (AnaSamaya)

Konzerv zöldségsaláta (olaj és hagyma pirítás nélkül) (Rendszergazda)

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanechka, nincs sem paradicsom, sem uborkám. Szerinted lehetséges paradicsom nélkül, de uborka helyett velő? Hogyan változik akkor a főzés?

[Vika]

Vika, egészségedre!
Ezek már más konzerv zöldségek lesznek. És a cukkinit és az uborkát nagyon kevés gyümölcslével adják, és problémás lesz nagy mennyiségű zöldségből kiszedni.

Ezt tenném:
- apróra vágja a zöldségeket, mint egy salátához
- egy tálban simára keverjük a fűszerekkel együtt, hogy kissé megpuhuljanak, kb. 30 percig tartsuk
- tegye szorosan a bankokat
- öntsön friss forró pácot és sterilizálja.

Kiderül, hogy a hagymával és gyógynövényekkel készült cukkini saláta is finom lesz

Saláta, nagyon jó, hogy olaj nélkül!
Csak én nem értem a további pácot, azt írja, hogy 1,5 liter víz, és mennyi fűszer ennyiért?

[Trishka]

és mennyi fűszer ennyiért?

Trishka, egészségedre!
Mivel a zöldségeket már régóta pácolták, és már beáztatták a pácban, a további feltöltést a "rövidített" változatban végzem.
100 ml-t adtam 1,5 literre. ecet, só 40 gramm, cukor 50 gramm. A pác feloldása és felforralása után feltétlenül kóstolja meg. Kicsit savanyúnak tűnt, és adtam még egy kis cukrot.

Ha a pácolás során levét nagy mennyiségben szabadítja fel, és ez elég a dobozok öntéséhez, akkor megteheti anélkül, hogy további pácot főzne. Csak tegyen 30-50 ml-t az üvegekbe. víz és egy csepp ecetsó - közvetlenül az üvegbe a sterilizálás előtt.

Most tiszta a bajusz, köszönöm a receptet!

[Tatyana]

Tatyana, Megnézem a receptet és megértem, hogy tetszik. Valószínűleg megkockáztatom, hogy megcsináljam, bár soha nem tettem semmit sterilizálással

És mekkora a dobozok kimenete egy adott számból, azt általában az aljára írod, de itt nincs (((

[Natasha]

Natasha, egészségedre!

Nem mondom biztosan, a dobozok különböző méretűek voltak, és a zöldségek súlya nagyobb volt, mint a receptben.
De a megadott recepttel körülbelül 5 700 ml-es kannát kap.

A sterilizálás nem nehéz. Próbáld követni a munkámat, akkor sikerülni fog

[Tatyana]

Tatyana, Én készítettem ezt a salátát. Még mindig nem tudtam megérteni, miért szeret engem annyira. És akkor eszembe jutott - ezt a salátát nagymamám készítette. Ezért egyszerre két adagot gyúrtam össze.
Ijesztő volt. De semmi. Állva))))
(Bizonyos okokból most nem tudok kipróbálni semmit, ezért egész évszakban szagom van)))) vagy a férjem ízlelőbimbóit használom))))

[Natasha]

Natasha, egészségedre! Az absztinencia is előnyös
Ha bízik receptjeimben és készítményeimben, akkor nyugodtan használja az arányokat, az összes hozzávalót mértékkel választják ki
A férjed pedig mint próba dolgozik

Az én üvegeim nagyon megérik

Tanya, Segítség, bezártam a salátádat, de nekem uborka helyett sárgarépa van, nos, valószínűleg nem számít, szóval két doboz elkezdett folyni, a fedél kissé megduzzadt, mit kezdjek most vele? Kár ...

[Tatyana]

Tatyana, Csak bízom a tiedben, tehát minden a recept szerint történik.
Csak a sóoldat sietett főzni hiába. A zöldségekből származó lé éppen elég volt ahhoz, hogy kiöntsem. A paradicsomot nem nagyon fogják.

És még egy kérdés, Ön szakember, talán elmondhatja nekem. A férjem az egész fülemen zümmögött egy bizonyos magyar salátáról, amelyet korábban eladtak. És soha nem láttam őt))) Akkor nem volt időm konzervekre)))) Biztosan gugliztam, de valami oly homályos dolog jön. Egyenesen olvastam és megértem, hogy nem ízletes.

[Natasha]

A férjem az egész fülemen zümmögött egy bizonyos magyar salátáról, amelyet korábban eladtak.

Natasha, Emlékszem, hogy ilyen saláta volt egyszer. De nem emlékszem az ízére
Az interneten megtalálható a következő összetétel:
2 kg zöld vagy barna paradicsom;
1 kg sárgarépa;
2 kg bolgár bors (édes);
1 kg hagyma
1 csiszolt pohár kristálycukor;
7½ tk egy halom durva sóval (nem jódozott);
400 ml finomított növényi olaj;
100 ml 9% -os asztali ecet;
1 db számítógép. babérlevél.
És itt úgy főzik, mint az enyémet, vagyis egy fazékba főzik, majd forrón üvegekbe teszik Zöldségsaláta (konzerv készítmények)

Én magam soha nem főztem balatoni salátát

[Ksyusha]

két doboz szivárgott, a fedele kissé megduzzadt, mit kezdjünk vele most?

Ksyusha, nyissuk ki a dobozokat, tegyük hűtőbe és együk meg A saláta lehet, hogy kissé savanykás, de nem ijesztő, volt ideje megerjedni.
Ha túl savanyú az illata, akkor ...

Most van egy padlizsánsalátám (a maradékból, ami nem fér bele az üvegekbe) a hűtőszekrényben van, és a padlizsán kissé megerjedt, nagyon szeretem, hogy miként külön erjesztettük őket, eszünk egy keveset.

Nos, ... vannak bánatok az életben

Nos, igen, előfordul, régóta nem volt ilyenem ...
Mondd, nem kell forralnod? Ehetek ilyesmit?

Ha nincs savanyú szag, nincs nyálka borítva, nem szálas, a konzerv átlátszó megjelenésű, és így tovább ... nincs ízzavar - akkor ehet.

Minden nap külsőleg ellenőriztem a kannáimat, sőt az ujjamat is a fedelekbe szúrom, hogy ne "fingjanak". Ha gyanú merül fel a fedéllel kapcsolatban, fingtam és középen felemelkedtem - egyenesen a hűtőbe tettem. Nagyon gyakran semmi sem történik vele tovább, normálisan áll tovább. Nos, elsősorban ilyen konzerveket eszünk.
Még nem tettem be az üvegeket az éléskamrába, állnak és elrontják a megjelenésemet))) jövő héten átteszem a kamrába

Világos, már eltávolították

Hogy tetszett ez a saláta! Ez az én ízlésem. Örömmel ette és sajnálta, hogy keveset tett. Idén többet fogok tenni. Nagyon köszönöm a receptet.

[Olya]

Olya, egészségedre! Igen, az ilyen salátákat többet kell betakarítani

Készítette a salátáját. Ma kipróbáltuk - nagyon tetszett. Hozzáadom az állandó üres helyek listáját.

[Luda]

Luda, jó egészség, jó hallani