Tejszínkrém alakú rozskenyér kovászral.

Tejszínkrém alakú rozskenyér kovászral.

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász:
Aktív kezdőkultúra	15 gr.
Rozs tapéta liszt	190 g
Víz	180 g
Hegesztés:
Rozs tapéta liszt	50 gr.
Rozs erjesztett maláta	50 gr.
Kömény	1/4 teáskanál
Víz	190 g
Tészta:
Rozs tapéta liszt	300 gr.
Kovász	összes
Hegesztés	összes
Só	8 gr.
köményt szórt

Főzés módja

• Frissítse az önindítót, és hagyja 12 órán át.
• Gyúrás előtt 2-2,5 órával készítse elő a tealeveleket. Keverjünk össze mindent, és tegyük tűzre, keverés közben melegítsük 65 fokosra, fedjük le és hagyjuk melegen 2 órán át. Ezután lehűtjük 35 * C-ra.
• A tésztát konyhai robotgépben vagy kézzel gyúrjuk össze (a kenyérkészítőnek nehéz lesz), és 2 órán át hagyjuk erjedni. Meg kell dupláznia a hangerőt.
• Forma nedves asztalon, nedves kézzel:
• 
• Recept Forrás: 🔗

A felkészülés ideje:

1 óra

Nincs több érvem, hogy még jobban meggyőzzem magam arról, hogy nem sütök kenyeret a sütőben ... Úgy tűnik, ez az utolsó csepp

[Lelkesedés]

Lelkesedés, kérjük, vegye figyelembe: egy csepp olaj, cukor, élesztő és egy gramm búzaliszt sem. Hát ez tiszta egészség! Milyen egyéb érvekre van szükség?

Nincs több érvem, hogy még jobban meggyőzzem magam arról, hogy nem sütök kenyeret a sütőben ... Úgy tűnik, ez az utolsó csepp

Tehát véleményem szerint az oldalon már elég recept van az utolsó cseppre.

Elég kevés kenyér,
Ma megvan az első francia kovászminta is.
Gonoszul minden nap, amíg a kovász erjedt, hűvös volt, és amint az erjedés befejeződött, ismét a hő. A kovász őrülten vándorol, már sót adott és vastagabbá tette, bármennyire is savanyú lesz, kár lesz

Ehhez a recepthez némi kovász alapján jutottam el. És miután felneveltem egy francia nőt, úgy döntöttem, hogy megpróbálom. Sajnos nincs fotó, bár biztos voltam benne, hogy megtettem. A kovász még fiatal, a kenyér nem emelkedett sokat, de ennek ellenére megemelte!
Először azt hittem, és hogy így tettem ... Minden olyan fekete, egy törülközőbe tekerte, reggelig hagyta. És másnap megfőttem a borscsit! Ja, és ez a kenyér jól ment hozzá! A fiú egyáltalán nem rajong a feketeért, Borodinsky a bot alól eszik, aztán többet kért! Azt mondta, hogy jól illik a borschthoz. És még zsírral is
Köszönöm a receptet!
Kömény helyett (át) frissen őrölt koriandert adtam hozzá.

[Daria]

Daria, Örülök, hogy tetszett a kenyér. A "legfinomabb" a második napon. Szeretjük őt a borscsikig is. A zsírral pedig kötelező.