Találtam egy ilyen érdekes cikket. Talán valakit érdekelni fog.
1. rész
Mire képes egy modern sütő
Szükséges elemek
Bármely elektromos sütőben vannak fűtőberendezések - fűtőelemek, amelyek fűtése miatt étel készül.
Az alsó fűtőtest általában egy fémlemez alatt van elrejtve, és szemre nem látható, de a felső fűtőelem és a grill a sütő mennyezete alatt található, rájuk nézhet, és kézzel megérintheti őket. Nincsenek elrejtve egy fémlemez alatt, mivel az infravörös sugárzás nem jut át a fémen.
A felső fűtők elég érdekesek. Először is, ez egy fűtőelem, amely a kemence mennyezetének kerületén halad, és felső fűtőelemnek hívják. Másodszor, ez egy ívelt fűtőelem, amely középen helyezkedik el - egy rács, amely úgy néz ki, mint egy vízforraló vagy egy automata mosógép fűtőeleme. A maximális hőmérsékleten (általában 220-250 ° C) a grill vöröses. Ugyanakkor a drótpolc középső részén elhelyezett, a felső vagy a középső szintre helyezett edény felületét közvetlenül felmelegítik. Érdekes, hogy a kemence levegője nem nagyon melegszik egyszerre, így a rács peremén elhelyezett szelet alul főtt marad. A kályhák és sütők használati utasításában szereplő összes gyártó hangsúlyozza ennek a módnak a működését.
Néha vannak beépített kemencék modelljei kvarcgrillel (a fűtőtest kvarcüveg tokba van rejtve). Ezek mindig mikrohullámú funkciójú sütők (Smeg S300X, Siemens HB77L55 EU), mikrohullámú sütőkben nem találtunk kvarcrácsokat.
A rostély teljes felületén történő főzéshez olyan üzemmódot hoztak létre, amelyben mindkét felső fűtőtest be van kapcsolva. A különböző gyártók ezt a funkciót másképp hívják: „Nagy Vario Grill” (Bosch), „Double Grill” (Indesit), „Full Grill” (Zigmund & Stain) stb. Aktiválva a teljes grill területen főzhet.
Ha azt akarja, hogy a főzőedény mindkét oldalán megsüljön, ne felejtse el megfordítani. Szinte minden gyártó a "grill" kifejezést használja a központi fűtés működésére utalva, Gorenje azonban inkább az "infra-heat" elnevezést részesíti előnyben, a Mastercook pedig "pörkölőnek" hívja, bár ez nem változtatja meg a kérdés lényegét.
A "legfelső fűtés" üzemmódban, amely nem minden gyártónál található, csak a felső fűtőelem van bekapcsolva. Teljesítménye általában kicsi, ezért a mód általános funkcionalitása nagyon korlátozott, ami megmagyarázza azt a tényt, hogy nem nagyon használják.
A ventilátor mindent megváltoztat
A két fűtőelemmel és grillezővel ellátott kemencéket statikusnak nevezzük. De ez a technika nem nevezhető modernnek. Ez a tegnapi, és talán tegnapelőtt a kényelmi szint. Azok a készülékek, amelyeket jogosan hívnak multifunkcionálisnak vagy multifunkcionálisnak, magabiztosan helyettesítették a statikus sütőket. Mi változott? A felső és az alsó fűtőelemek a helyükön maradtak, de a sütő hátsó falán megjelent egy kicsi, de okos ventilátor, amely a sütő teljes belső terében levegőt vezet, miközben gyorsabb felmelegedést és a forró levegő egyenletes elosztását biztosítja.
Észrevette, hogy szeles időben milyen gyorsan és egyenletesen barnul le a bőre, még akkor is, ha kint nincs túl meleg? Hasonlóképpen, minden ventilátoros sütőbe helyezett étel alacsonyabb hőmérsékleten gyorsabban főz. Amikor a ventilátor a levegő felmelegítése nélkül működik, különféle ételeket kiolvaszthat, és 50-80 ° C hőmérsékleten száríthat gyümölcsöket és gombákat. A különálló fűtőberendezések és egy ventilátor egyidejű működése természetesen lehetséges. Különösen érdekes a grill üzemmódja, egyidejűleg a ventilátor működtetésével.
Sok házi készítésű grillezett húsbarát emlékszik, hogy egy statikus elektromos sütőben egy csirke vagy liba a grillezés során gyakran irgalmatlanul száraz volt. A működő ventilátor olyan "forró leheletet" biztosít, amely közvetlenül a sütőben található húsra terjed, így gyorsan egyenletesen kérges lesz, miközben a lédússága bent marad. Egyes szakértők még arra is felhívják a figyelmet, hogy az ilyen üzemmódban lévő kemencékben nincs szükség nyársonlétre, mert most nem a hús forog, az oldalát kitéve a grill hőjének, hanem a forró levegő forog a hús körül. Sok ventilátor sütőben nincs köpés. Egyes gyártók azonban nem fosztották meg az embereket attól az örömtől, hogy egy forgó étvágygerjesztő csirkét szemléljenek, és otthagyták a nyársat.
Az alsó fűtőelem ventilátorral vagy két ventilátoros fűtőelempel történő egyidejű működése csökkenti az edények elkészítéséhez szükséges időt. Ezenkívül, amint azt fentebb említettük, ebben az üzemmódban a főzési hőmérséklet 20-30 ° C-kal csökkenthető, ami egyes utasításokban ajánlott (például az Electrolux kályhák esetében).
És a gyűrűnek nincs kezdete és vége
A haladás nem áll meg, és a ventilátor körül a hátsó falon található sok kályhában és kemencében van egy kiegészítő fűtőberendezés, amelyet „hátnak” vagy „gyűrűnek” neveznek. Megjelenésével a sütők funkcionalitása még szélesebb lett.
Mindenekelőtt megjelent a ventilátor és a gyűrűs fűtés egyidejű működésének módja. Mivel nem hívják a különböző gyártók kályhák: és a "multi-hot air" (AEG), és a "3D - hot air" (Bosch, Siemens), és a "főzés fújással" (Candy), stb. A fő jellemző ennek az üzemmódnak az a lehetősége, hogy egyszerre főzzön a sütő több szintjén. Ebben az esetben több tálca omlós süteményt is süthet, vagy két különböző ételt is főzhet egyszerre.
Egyes kemencékben és kályhákban megjelent a pizza elkészítésének speciális módja, amelyben az alsó és a gyűrűs (hátsó) fűtőtestek, valamint a ventilátor egyszerre működnek. Sőt, ez a mód nemcsak az olasz gyártók (Ariston, Zanussi), hanem más európaiak (Bosch, Electrolux, AEG) között is megtalálható. Egyes gyártók azonban nem korlátozzák ennek a módnak a használatát csak egy hagyományos olasz étel elkészítésére, hanem hangsúlyozzák vonzó tulajdonságait: ultragyors fűtés, amely jelentősen megtakarítja az időt. Az ajánlott hőmérséklet ebben az üzemmódban 200 ° C.
A "pizza" üzemmód célja, hogy közelebb hozza a kemence körülményeit azokhoz a kősütőkhöz, amelyekben az edényt hagyományosan főzték. A gyors egyenletes melegítés lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt kiváló minőségű sült pizzát kapjon olvasztott, de nem elégetett sajttal. A legfontosabb az, hogy megragadjuk azt a pillanatot, amikor kivesszük a pizzát, hogy az - mint mondják - "magában a lében" legyen, és itt sok minden nem csak a sütő képességeitől függ, hanem a tulajdonosétől is ösztön és tapasztalat.
Mennyi?
Az orosz piacon kínált összes elektromos kályhát és beépített sütőt három nagy csoportra osztottuk:
ára 500 dollárig
ára 500 dollártól
1000 dollárig
ár 1000 dollártól
Azt kell mondanom, hogy a kályhák és sütők ára számos októl függ: hangerő, vezérlés (mechanikus vagy érintéses), öntisztító funkciók (a pirolitikus kemencék mindig nagyon drágák), védelmi funkciók, energiaosztály, kialakítás (a a különböző kivitelű azonos modellek széles skálán változhatnak).
A kályhákban az ár többek között a főzési zóna bevonatának típusától függ (szinte az összes üvegkerámia a középső és a magas árcsoportba tartozik), amelyekre a felületre fűtőtestek vannak felszerelve, vannak-e fűtési zónák változó geometriájú. Mindez ahhoz a tényhez vezet, hogy ugyanazon gyártó modelljei, azonos számú fűtési funkcióval a kemencékben, különböző árcsoportokban lehetnek. De bizonyos fokozatosság továbbra is megfigyelhető.
Mindenki számára elérhető
A legolcsóbb lemezek csoportjába a Gazmash, a Gefest, a Darina, a DeLuxe, a ZVI, a NovoVyatka (zománcozott és üvegkerámia) gyártók tartoznak, külföldi gyártóktól ez számos Beko, Bompani, Nardi, Indesit modell, néhány Ardo, Ariston, Asko, Hansa, Gorenje, Kaiser modellek (többnyire zománcozott főzőlappal és palacsintaégőkkel).
Megtalálható a hazai gyártók ventilátorral ellátott kályhája (Gefest 1140-05, Darina 1403-04B, számos ZVI modell). A ZVI kályhákban (401-10, 401-11) az importált társaikkal ellentétben a ventilátornak külön külön vezérlőgombja van, így bármely fűtési módban bekapcsolható.
Így olcsó tűzhelyekben (az ár valamivel kevesebb, mint 250 USD) legfeljebb 10 fűtési mód biztosított. De ezekben a modellekben a hátsó falon nincs gyűrűs fűtés, ami némileg csökkenti a sütő képességeit. Ebben az árcsoportban az importált kályhák döntő többsége statikus sütővel rendelkezik (felső / alsó, felső, alsó, grill). Néha a 400 és 500 dollár közötti tartományban öt programmal rendelkező modelleket találhat, például az Ariston c 302 M (W).
Ennek az árcsoportnak a beépített sütőiben több mód jelenléte gyakoribb. Például az Ardo sütők között vannak konvekciós (300 USD-tól) és hátsó fűtésű (487 USD) modellek. Az Ariston statikus sütők (273-313 dollár) vagy öt programos sütők (299-368 dollár) közül választhat. Talál egy „7 szakács” sütőt, de hogy 500 dolláron belül maradjon, meg kell elégednie egy szerény kivitelű modellel. Ebben az árcsoportban van néhány Bosch konvekciós kemence négy fűtési üzemmóddal (ára meghaladja a 400 USD-t), és felvehet egy multifunkcionális sütőt hátsó fűtéssel és 7-8 üzemmóddal 500 dollárnál kevesebbért az Electroluxtól, Gorenje, néhányuknak van még "pizzája" is.
A hazai gyártók beépített sütőket kezdtek gyártani, olyan áron, amely megfizethető a tömeges fogyasztók számára. Tehát a ZVI négy üzemmódú sütőjét csak 345 dollárért árulják. Figyelemre méltó Darin 32,03 ECV modellje. Ez a sütő ventilátorral van felszerelve, így nagyon széles a funkcionalitása, ára 296 dollár.
Középső fele
Ebbe a csoportba tartoznak az elektromos tűzhelyek: Ardo, Ariston, Bosch, Brandt, Gorenje, Electrolux, Indesit (a gyártó legdrágább modelljei), a Hansa, a Kaiser, a Siemens (a gyártó legolcsóbb modelljei) stb.
Mondanom sem kell, hogy a második árcsoportban a modellek döntő többségének üvegkerámia főzőlapja van. Jelenléte a fő tényező az áremelkedésben, ezért 500 és 650 dollár között statikus sütővel, de üvegkerámia főzőlappal rendelkező modelleket találhat. Például a Bosch HSS 722 KEU tűzhely (597 USD), az Indesit K6C7E (W) R (568 USD) stb. Érdekes módon a multifunkcionális sütővel, de a zománcozott főzőlappal rendelkező modellek ára közel azonos. Igaz, csak néhány ilyen modell létezik, mert a legtöbb gyártó és fogyasztó üvegkerámiát választ. Példa erre a Gorenje E 777W, E 7774W és Kaiser E502.81TeKDNCs kályhák, amelyek kemencéiben nyolc üzemmód van, 536, 588 és 624 dolláros áron. A Kaiser modell drágább, mert a ventilátor mellett a sütő hátulján található egy gyűrűs fűtőberendezés is.
Középkategóriás kályhákban sok modell ventilátorral rendelkezik a hátsó falon, néhány pedig gyűrűs fűtéssel. Például Ardo C 60EEFWH hét munkaprogrammal (611 USD), Ariston C3V9 - hét programmal (582 USD).
Számos más gyártó - a Bosch, Brandt, Gorenie, Kaiser, Siemens stb. - üvegkerámia főzőlapjai multifunkcionális sütőkkel sokkal magasabbak. Tehát a Bosch HSN 832 KEU főzőlapnak (747 USD) csak öt programja van, és ott a hátsó falon nincs gyűrűs fűtés, csak ventilátor. A Gorenje EC 774 (743 USD), EC 777B (833 USD), EC 778 B (896 USD) kályháknak hét programjuk van, köztük az Aqua Cleen márkájú öntisztító.
A "7 szakács - pizza" aláíró sütőt a legdrágább Ariston kályhákba telepítik (700 dollártól).A Kaiser „Multi8” sütőket üvegkerámia főzőlapokba telepítik, amelyek ára meghaladja a 850 USD-t (C502.813TeKDSpCs, C602.80TcWs, C602.834TeKDCs modellek). Általánosságban elmondható, hogy ennek az árcsoportnak a kályháiban a sütőfűtési programok száma általában kevesebb, mint tíz. Minden szükséges program jelen van, de csak néhány modellben látható a körkörös fűtés és a speciális módok, például a "pizza". Ugyanabba a csoportba tartozik a beépített sütők legkülönfélébb modelljei, és gyakran technikailag jobban felszereltek, mint az azonos csoportba tartozó elektromos kályhák. Ez egészen természetes, mivel a kályha árát a sütő és a főzőlap költsége alkotja. Figyelembe véve az üvegkerámia felületek jelenlegi tendenciáját, a födémek árának emelkedése nyilvánvaló.
De ne felejtsük el, hogy a beépített sütőhöz főzőlapot is kell vásárolnia. Ebben az árcsoportban olyan drága gyártók beépített sütői találhatók, mint az AEG, a Kuppersbusch, a Siemens. 700 dollárba kerülnek, és akár kilenc fűtési módjuk is van. A középső árcsoportban vannak olyan kemencék, amelyek a multifunkcionalitás mellett "elektronikus elmével" rendelkeznek, és "önállóan" különböző számú ételt tudnak főzni.
A legdrágább Ariston sütők (750- 885 USD) intelligens főzéssel és 15 recepttel rendelkeznek az elektronikus memóriában. A 550-650 dollárba kerülő Bosch sütők ventilátorral vannak felszerelve, és a 900 dolláros modellek gyűrűs fűtővel rendelkeznek a hátsó falon, ráadásul 24 automatikus főzési programra "emlékeznek".
Ebben az árcsoportban érdekes sütőt kínál a Siemens (HB 77L55EH modell). Ez egy kis térfogatú, 34 literes sütő mikrohullámú funkcióval. Még nehéz megérteni, hogy ez egy kis mikrohullámú sütő vagy csak egy nagy mikrohullámú sütő. A gyártók ezt az eszközt sütőnek hívják, ezért vettük fel ebbe a csoportba. A sütő fő jellemzője egy kvarcgrill jelenléte, amelyet általában mikrohullámú sütőkben használnak. Fő előnye az edény gyorsabb és egyenletesebb sütése. A sütő használata ennek a sütőnek a gyors főzésnek köszönhető.
Ezer nem a határ
A magas árcsoport tartományait mindenekelőtt a kényelmes vezérlésük, az elektronikus időzítő jelenléte és a főzőlapokon változó fűtési zónák különböztetik meg. Ezenkívül a kályha kemencék felszerelhetők öntisztító rendszerekkel. Ami a sütők funkcionalitását illeti, ez nem minden modellben és nem minden gyártónál növekszik. Például a Gorenje kályháknak annyi sütőfunkciója van a legdrágább modellekben, mint a 700 dolláros kályháknál. A Bosch tűzhelyek éppen ellenkezőleg, a Comfort multifunkcionális sütő mellett 20 automatikus főzési programmal is rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik, hogy meghatározott receptek szerint, garantált eredménnyel és minimális emberi beavatkozással főzzenek. A Kaiser C602 / 848TrkDSrbf 12 sütési üzemmódú sütővel van felszerelve.
Nincs sok drága szólólemez a piacon, és számuk fokozatosan csökken. Ennek oka a gyártók és a vásárlók orientációja a beépített készülékek felé. Az ebbe a kategóriába tartozó beépített sütők (1100 USD-től) általában a maximális fűtési módokkal rendelkeznek, beleértve a nagyszámú kiegészítőt is. Ezenkívül az ebben az árkategóriában található sütőknek gyakran vannak gőzfőző funkciói (AEG, Electrolux, Miele), vagy mikrohullámú sütéssel is képesek főzni (Ariston, Miele, Bosch stb.). Természetesen a multifunkcionalitás mellett az ilyen drága sütők gyakran pirolízissel vannak felszerelve, szinte mindegyik rendelkezik érintésvezérlővel és átgondolt biztonsági rendszerrel.
Ebben az árkategóriában a legtöbb sütőben van a legnagyobb mennyiségű elektronika. Sok sütő gyakorlatilag olyan személy részvétele nélkül képes működni, aki csak előkészített ételeket tud tepsibe tenni, megnyomni a gombokat és egy idő után kivinni a kész edényt. Néhány Miele modell még speciális érzékelőkkel is rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a folyamat rendkívüli pontosságú figyelemmel kísérését. Az oxigénérzékelő így határozza meg ennek a gáznak a mennyiségét a munkatérben.Ha sok oxigén van, ez azt jelenti, hogy az edény még nem áll készen, ha mennyisége csökken, akkor még várni kell sokat. A páratartalom-érzékelő szabályozza a légáramok irányát és intenzitását, amelyek befolyásolják a sütő belsejében lévő teljes páratartalmat.
