|
 Amikor eljön a tél, hihetetlen méretű vörös alma kezd megjelenni a szibériai városokban. Tíz centiméterrel át. Nem ehet egyszerre egyet!
A szibériaiak az elmúlt években hozzászoktak hozzájuk, és tudják, hogy dögből, Kazahsztánból, vagy inkább Alma-Atából hoznak ostort. Alma-Ata az almák atyját jelenti. Hol születhet még ilyen kolosszus?
Eközben viszonylag nemrégiben megjelent egy aport Alma-Atában. Ukrajnában és egész Közép-Oroszországban kertekben tenyésztették. Még Péterváron is. Csak ő hozott nagyobb gondot urainak, mint hasznot. Amikor a fát gyümölcs borította, csodálták. Az almafa nagy termést ígért. A tulajdonos már számolta a nyereséget. Az ősz azonban közeledett, és szinte nem volt mit gyűjteni. Valahogy érdekes kísérletet hajtottunk végre. Összehasonlítottuk Antonovkát egy aporttal a Kaluga tartomány Kozelsky kerületében. Azonos magasságú fákat választottuk. Levették az aratást. Antonovka negyvennyolc kilogrammot adott körönként, az aport pedig csak nyolcat. A fővárosba vittek minket. Antonovka kiváló utat tett Moszkvába. Az aport még Kalugába sem ért, útközben mind elrothadt.
Kitaláltuk, mi a baj. Bár az aport gyönyörű, húsa törékeny, laza. A bőr is gyenge. Fúj a szél, az alma eléri az almát. A szövet el fog pusztulni. A rothadás megkezdődik. Legrosszabb a gyűjtéskor. A gyümölcs szorosan tartja az ágat, nem lehet azonnal letépni. Sőt, a láb rövid. Amíg a közelébe nem érsz, letöröd az egész gyümölcságat. A természet természetesen helyesen számolt. Nem számolt előre a kézi gyűjtéssel. Fontos számára, hogy ne szakadjon le a szél. És helyesen. A szélben az aport kitartóan kitart, és nem esik le. Ha vihar támad, csak akkor szakad el. És bizonyosan gyümölccsel.
 Egy ágon az alma dudorodni kezd és rohadni kezd. Ezenkívül a magzat kialakításának van egy nagyon fontos hibája. Az alma közepén lévő fészekrakóból, ahol a magok fekszenek, egy hosszú vékony cső nyúlik kifelé. A levegő behatol rajta. És vele penész spórák. Az alma egyszerre két oldalról rothad: középről és kívülről. Gyorsan romlanak. Sötétedve és lágyulva csapódnak a földre. Nyirkos ősszel és sűrű koronával a gyümölcs fele összeomlik. Néha több. Hébe-hóba hallja: pofon, pofon, pofon ... Ehhez az ukrajnai aport Shlopaknak hívják.
A második probléma a moly iránti vonzalom. Ennek a pillangónak a hernyói a Shlopakot részesítik előnyben más ételekkel szemben, ami ismét a bőr gyengédségétől függ. Az orosz almák legjobb ismerője, M. Rytov professzor panaszkodott: "Semmilyen más fa alatt nem kell annyira gondoskodni az önkéntesek betakarításáról, mint egy aport alatt." És igaz, ha nem távolítja el, a következő betakarítás is elvész.
Shlopak mégis olyan jóképű volt, hogy ezeket a nagyon észrevehető hibákat megbocsátották neki. A Fekete-Föld régióban mindenütt termesztették. És Moszkva közelében. És még Szentpéterváron is, az északi szélesség 60 fokján. De az igazi hírnév a szelíd alkotásnak csak a múlt század közepén származott, amikor Verony (most - Alma-Ata, Almaty) magával vitte ennek a zavaró fajtának a palántáit. Vernens lakói nagyon meglepődtek, amikor néhány évvel később szokatlanul nagy vörös almát láttak a redkói kertben. Az illatukat néhány lépésre hallani lehetett.
Ritkán szívesen osztotta meg kincsét a szomszédokkal, és hamarosan egy új fajta jelent meg az összes almati lakos között. Aztán megtudták róla Moszkvában és Szentpéterváron. Szibériába vitték a gyümölcsöket. Guzhom. 700 mérföldre! És délre a vasútig. A mannheimi gyümölcs-világkiállításon mindenki csodálta a Vernensk Aport-ot.
És most arra kérem Önt, hogy figyeljen az imént elhangzottakra. Az aport eddig szállították, és nem romlott. Korábban nem tudtak Kalugába szállítani. És akkor 700 mérföld, Szibériába, és semmi! És lassan, lóháton hajtottak.És már Mannheimbe, általában Németországba, egész Eurázsiában. Ha rothadt volna, akkor nem jutott volna el a kiállításra.
Kiderült, hogy az aport ideális életkörülményeket talált Vernyben. Abbahagyta Shlopak létét. Nem ez a válasz arra a rejtélyre, amely még mindig magában foglalja a fajta nevét? Az a tény, hogy még mindig nem tudják eldönteni, hogy az "aport" szó hogyan keletkezett. Egyesek azt mondják, hogy a portugáliai Porto városából (Porto). Megfelelő időben onnan szállítható. Mások úgy vélik, hogy a "Aport, Polkan!" Felkiáltásból, amely a kutyának szól. Ez teljesen érthetetlen.
És ha úgy gondolja, hogy ismerősünket Portugáliából hozták, akkor hová jutott Portugáliába? A kazah hegységből származik? Ez a feltételezés fantasztikusnak tűnhet, de az Alma-Ata körüli hegyek még mindig élő almafa-rezervátumot jelentenek. A Sivers almafa ott nő. Bár vad, elég tisztességes, ehető gyümölcsöket ad. És ami még ennél is fontosabb, hogy a vadállaton végzett aport tökéletesen oltják. A Sievers almafát a művelt fa alapjaként használják. Mint egy részvény. Miért nem vihették ki régen Európába, hogyan vitték ki a szőlőt?
Most pedig a félreértések elkerülése érdekében bevallom. Az aport olyan erős, nagy és ízletes lett, nem egész Kazahsztánban. De csak egy kis folton - Alma-Ata közelében. És az Alma-Ata régióban. Ezen a szigeten kívül az aport nem ugyanaz. A legközönségesebbé válik, ugyanaz a közönséges alma, mint Közép-Oroszországunkban. Hogy ennek mi az oka, még nem teljesen világos.
Ugyanaz a fényűző megjelenés, bár teljesen más módon, de a krími alma, a Kandil Sinapa. Nem tévesztheti össze Kandilt más fajtával. Saját formája van a gyümölcsnek, nem úgy, mint mások. Olyan, mint egy hordó, kissé lekerekített és kúpos a végén. Szinte hengeres. A körvonalak meglepően szimmetrikusak. A héját fehér viaszjal finoman lakkozják, és ez az egész gyümölcs szinte mesterségesnek tűnik, porcelánból. A hordót, amely a napra néz, fényes pírral festették, amelyet enyhén világos matt bevonat tompított.
A pép lédús, bor édes és szinte lisztes. A gyümölcsökkel borított fa úgy néz ki, mint egy fényes csillár egy napsütéses napon. Nem hiába jelenti a tatár fordításban a "kandil" szó akár csillárt vagy lámpát.
Mivel Kandil olyan jó, számítani lehetett arra, hogy az egész Krímet beültették ezzel a fajttal. Valójában Kandil másodlagos helyet foglal el a Krímben. A fák számát tekintve pedig elmarad a többi fajtától, amelyek íze és megjelenése sokkal rosszabbak nála. Ennek oka az, hogy a gyümölcs nagyon instabil az ágakon. Az aport teljes ellentéte. Nem távolíthat el egy aportot egy ágról, Kandil - nem tarthatja meg! Vékony gallyakon cukorkacipők lógnak. Kis szellő fújt, még szellő sem, de mályvacukrot, a vörös oldalú hordók mozogtak, imbolyogtak és elkezdtek lejönni. A korona tetején a szél erősebb, a felső gyümölcsök elsőként pengetnek. Súlyos esésként zuhanva eltalálták az alatta lógókat. Azok azonnal leöntik és ledöntik az alsó emeletek gyümölcsét. Stb. És most egy igazi almasuhanás hallatszik, amelyet egy gyümölcs okoz a feje tetején.
Jaj a kertészeknek, ha erős szél támad. Teljes pusztítást fog hozni. Ezért a krími Kandilt csak a leginkább védett sarkokban ültetik. És ilyen sok nincs a krími hegyvidéki országban.
Van egy második hiba Kandilban. Hosszú várakozás az első almáig. Tizenkét évvel a leszállás után. És még mind a tizenöt! De előfordul, hogy más fajták három éves gyümölcsöt kezdenek. Igaz, Qandil ekkor pótolja a késést. Ha virágzott, akkor a betakarítás tömegesen megy ...
Váratlanul ez a második hiba megszűnt. Dicsőséges Michurin egyszer felvette Kandilt. Csak nem tudott túljutni a hordó alakú gyümölcsökön. Úgy döntöttem, hogy "elválasztom" a krími remekművet. Átkelésért egy jól bevált kínai nőhöz illesztettem. A hibrid rendkívül sikeres volt. Kandil-kínai ötvözte mindkét szülő legjobbját. Kínától - ellenáll a hidegnek. Kandiltól összehasonlíthatatlan íze és ünnepi porcelán kinézete.
Michurin természetesen titokban remélte, hogy így lesz. És mivel mestere volt mesterségének, az elvárások valóra váltak. De nem tudta előre látni a merész lépés összes következményét. Ezek a következmények lehetnek jobbra vagy rosszabbra. A kertésznek szerencséje volt. A Kandil lédús gyümölcse még szaftosabb lett. És a fa érési ideje, az első termés ideje felére csökkent. 15 év várakozás helyett 6 vagy 8 év múlva jelenik meg az első alma!
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
Olvasd Most
Minden recept
|
