 Új kenyérkészítő! Felfedezések és kulináris kalandok várnak! Ez a készülék a kedvencem otthon! Kattintson az orrra - ne kattintson, és a kenyérkészítő egyaránt hasznos és egészséges, és ami talán a legfontosabb, egészséges. Egészséges kenyeret fog sütni - korpával, csírapehellyel, dióval vagy magvakkal, valamint azzal, amelyet szeret, és az evés öröme is fontos.
Alacsony sótartalmú kenyérre van szüksége - kérem! Szójaszósz, citromhéj és gyümölcslé, gyógynövények. Koleszterinmentes? Növényi olaj, tojás nélkül vagy tojás helyett - szójaliszt vagy okara. Két fontért (110-120 dollár Moszkvában) vettem LG-t, másfél (~ 100 dollár) van csak a pite tésztája miatt. Egyáltalán nem veszek fehér kenyeret - mindent magam sütök. Nem szeretem a kenyérsütő gépből származó fekete kenyeret. Kenyeret sütök egy font vagy másfél kiló - frissen finom.
Van egy konyhánk - 4 négyzetméter. méter - de egy kenyérsütőgép helye nem kár! Képzelje csak el: munka után (és későn érkezünk), vacsora után, közel éjfélhez, szinte ébredés nélkül, betéved a konyhába, lemérjük a lisztet, folyadékot és minden mást.
És a sütés nem igényel sem erőfeszítést, sem időt - a kenyérsütő gép tankolásának rekordja 12 perc, amikor mindent kiszednek a szekrényekből, lisztet szitálnak és helyenként tisztítanak -, majd ő maga! És megy az úton ... és reggel forró kenyérrel ... vagy esetleg mazsolával ... a lényeg, hogy ne keverjük össze és szárítsuk meggyet maggal!
És ne feledje - az első palacsinta darabos! Ne idegeskedj! Minden sikerülni fog. Nekem sem minden új recept jelent meg először! De milyen kellemes kenyeret készíteni !!!!
Előszó helyett - egy kis tudományos opus a kenyérről
Kicsit a kenyérről, szinte lírai: az élesztős kenyeret szinte életben tartottuk, és van benne valami - az élesztő lélegzik, eszik, meghal és mindez idézőjelek nélkül - belélegzik az oxigént, kilélegzik a szén-dioxidot, esznek szénhidrátot. Inkább meleg helyen élnek (és ki utasítja vissza?). A jó tésztához kevés kell: az élesztő tészta az egyik legolcsóbb.
Kicsit magáról az élesztőről, sőt, mindenhol ott vannak - spóráik a levegőben vannak a kovász tésztától a fekete kenyérig, és őket "csalogatják", majd ápolják és vetik. Az eladó élesztő (azt mondják, hogy most már nincs ott - most a kultúrát külföldön vásárolják, tisztább, egyedibb és maga a kultúra is más - nincs kéznél latin) erjesztett élesztő? Most már szinte láthatatlan az íze, a sörélesztő külön dal, azonban ez nem az én erősségem ... Liszt szitálásakor oxigénnel telített, ugyanúgy, ahogy az élesztő később lélegezni fog. Az élesztő hőmérséklete valójában nem túl magas - körülbelül 30-40 fok (de stabil) az emberi test, tolerálják annak emelkedését egy bizonyos határig - körülbelül 60 fok. Igen, melegnek tűnik számunkra ... Ezért úgy gondolják, hogy a legjobb, ha a tésztát a kezével gyúrjuk - a "mechanizmus" nem melegszik túl, és nem hűti túl ...
A cukor kiváló élelem az élesztő számára, de ha sok van belőle, túlságosan megeszik, gyorsan szaporodnak és gyorsan elpusztulnak a salakanyagok - a szén-dioxid és az alkohol - összetörésében és túltermelésében.
PVA - a sütés játszik szerepet - tojás, vaj. A tésztában az erjedés során szén-dioxid szabadul fel, a PVA mintha késleltetné ezeket a buborékokat, ennek eredményeként a tészta szivacsos lesz, de a szén-dioxid bősége zavarja az élesztőt - itt elfullad, és akkor csináld gyúrás - újult erővel és oxigénnel távolítsa el a felesleges szén-dioxidot és élesztőt ...: nagy mennyiségű PVA gátolja az élesztőt. Azt mondják, hogy a tésztába célszerű csak sárgáját venni - a színe jobb, és ne feledje - a fehérje habcsók sokkal nehezebb, mint a sárgás szuflé.
Az olajról: Nem értettem, nekem úgy tűnt, hogy a zöldséget előnyben részesítik csak "egészséges" okokból, bár kis mennyiségű olívaolaj hozzáadása rugalmasabbá teszi a tésztát. Az édes tésztában természetesen csak szagtalan vaj, de a cukrozatlan tészta esetében állítólag "Extra Virgin", de talán ez az olajtermelők machinációi.
Most nem vagyok kész beszélni a lisztről és annak tulajdonságairól, fel kell frissítenem az emlékezetemet. Csak: a glutén-glutén mennyisége nagy szerepet játszik (van mód arra, hogy mossa és mesterségesen hozzáadja a kenyérhez, de az irodalomban ásni kell).
Szója kiegészítés: Fehérjével gazdagítja és megváltoztatja a tészta szerkezetét. Kb. 1 ek. okara másfél kilós kenyéren - habosodás jelenik meg, de ha sok van belőle, erősen visszatartja a nedvességet, és a cipóban lévő tészta rosszul sült, nedves és nehéz marad. Amikor kenyérsütőben süt, vegye figyelembe, hogy az okarával készült tészta, valamint a nagyon gazdag sütemény gyorsabban ég, ezért könnyű (könnyű) héjat kell választania.
A korpáról elég sokat: csak rontják a kenyér szerkezetét. DE JÓ! Honfitársainknak emlékezniük kell: az egészséges élelmiszer-részlegekkel rendelkező üzletekben a korpa nem alkalmas kenyérsütő gépre - minden szépséget megöl! Korpát meg kell vásárolnia azokat, amelyeket tömeg szerint adnak el, hasonlóan a fűrészporhoz, gyakran megtalálhatók azokban a kioszkokban, ahol kenyeret árulnak - nem tudom, hogyan magyarázzam másképpen ... Nem feldolgozott korpa - ezeket javasoljuk angol nyelvű webhelyeken
Csírapehely: az utóbbi évek jellemzője. Ha hiszel mindenben, amit róluk írnak, 300 évet fogsz élni, és úgy fogsz kinézni, mint 20 éves a nyugdíjazás előtt ... Szeretem az ízt, amit a kenyérnek adnak - könnyű dió.
És előszó helyett - Egy sikeres kísérlet
Főztem levest burgonya nélkül,
Elfelejtettem sózni
Játszottam egy kicsit ...
És elfelejtettem vizet önteni!
Erre gondolok: A tésztát a kenyérsütőbe tettem - ő gyúrja, gyúrja, én pedig gyorsan megtisztítok mindent helyenként, az edényimet és téged ... És hirtelen eszembe jutott: élesztő! Elfelejtettem beletenni az élesztőt! A tészta már teljesen össze van gyúrva, kellemes - nem tapad a kezemhez, de éjfél elmúlt, és képtelen vagyok kitalálni valamit a kovásztalan tésztából ... A fertőzésnél reggeltől reggelig várva a kilátást , Én tenyér szélével elmélyítem a tésztát, és egy kanál száraz élesztőt adok hozzá - a recept szerint mennyit. Újra feltettem a kenyérkészítőt, egy-két perc múlva benézek, meg vagyok győződve arról, hogy maga a tészta, az élesztő úgy fut körül, mint ilyen vidám golyók - röviden: holnap szaladj hozzám kenyérért, vagy süss palacsintát intett a kezével és lefeküdt. Gyere, ami lehet! Reggel nagy meglepetésemre a kenyér remek volt! Minden egy csomóban! Általában a "praktikus" gép még az ilyen blöfföknek is megbocsát!
És a harmadik előszó - Forró kenyér reggelire
Kétféleképpen lehet forró kenyeret kapni reggelire:
1. módszer. Az úgynevezett időzítő: az összetevőket - először folyadékkal, tetején szárítsa meg (ne keverje! Halom) - tegyen krátert lisztbe, és öntsön bele élesztőt. Állítsa be az időzítőt, hogy hány órát szeretne forró kenyeret fogyasztani és lefeküdni. Egy okos gép több órát és 3,5-4 órát (a választott üzemmódtól függően) órákig áll majd a reggeli előtt, és elkezd kenyeret gyúrni, szűrni és sütni - a részvételére itt nincs szükség. De ennek előre tesztelt receptnek kell lennie - alszik, és nincs, aki lisztet vagy vizet adjon hozzá - a kenyérkészítő jól nevelt lány, sarokban áll, nem bolyong a konyhában. Mazsolával is, feszültség - ha mindjárt tesszük, a dagasztás során csobbanássá válik (és fekete kenyerem volt kék morzsával - brrr).
2. módszer Gyakrabban használom, lefekvés előtt - könyvjelzővel látom el a termékeket, és azonnal bekapcsolom a folyamatot - ha mazsolával, akkor a gép jelzést ad: "sípoló" - "tegye le, mint a mazsola". Sütés után, amíg te alszol, először csendesen nyikorog - "kész, mondják". Ezután 3 órán át meglehetősen kellemes meleg hőmérsékletet tart fenn - a kenyér elég forró, de nem forrázó ... Ha éjfélkor teszem a kenyeret (általában velem), akkor reggel 7-re (3 óra) 40 perc vagy 4 óra. + 3 óra) a kenyér még mindig meleg ...
Még néhány fontos pont:
Élesztőről
Miért előnyös a száraz élesztő? A friss élesztő szeszélyesebb - szinte friss vagy fagyos, és a tészta más forgatókönyv szerint fog menni - amikor kézzel süt, bármely szakaszban beavatkozhat - itt automatikusan, és amikor a tulajdonos alszik, nincs senki, aki elkészítené kiigazítások - hagyja, hogy még egy kicsit elkalandozzon, talán még mindig engedi, hogy előálljon a korrektúra során, röviden, valószínűleg, és így mindenki mindent megértett. A száraz élesztő, különösen ha folyamatosan ugyanazt a céget használja, általában állandóbb viselkedésű, ami kényelmes a folyamat automatizálására.
Francia élesztő SAF Levure vagy SAF Moment? Elsőinket 50-100g-ban adják el. csomag, a második 11 g-os. Kenyérhez az első jobb.Ezt az élesztőt ajánlják, beleértve a kenyérkészítőkről szóló számos webhelyet is, amelyeket én, alapos lány lévén, fedőtől talpig olvastam. A gyors élesztő azonban csak rövid programokra jó.
Tartsa szemmel a lejárati dátumot, ha a házak régóta nyitva vannak, tartsa távol a hőtől és a víztől.
Az élesztőt egyszerűen nem is hasznos használni kis tasakokból. Kiváló élesztő, hacsak nem hűtőszekrényben tárolja - gyakori tévhit (a hűtőszekrényben - ott nedves!) A száraz élesztő általában tolerálja a szobahőmérsékletet, és nem szereti a nedvességet. A táska kinyitása után azonnal csavaros fedéllel ellátott üvegbe öntem és a konyhaszekrényben tárolom - ez elég.
A lisztről
A levegő páratartalmától és ennek megfelelően a liszttől függően a tészta összegyúrása után (az első pihenő előtt - lesz még egy dagasztás) elég sűrűnek kell lennie, nem pedig nedves gömbnek, anélkül, hogy a keverő alá csöpögne, hanem felesleges liszt nélkül is. Már tudom, hogyan kell kinéznie a tésztának, miután a lassú "uh-uh" (ez még korábbi) egy gyors dagasztás, és ha nincs elég liszt, hozzáadom.
Lisztünk általában nedves - tegye bele a kezét -, ha hideg a keze, a páratartalom túl magas, és jobb, ha a lisztet megszárítja. Legalább az elemnél vagy a sütőben 60 fokon. Első osztályú lisztünket a piacra viszem, nem is nagyon foglalkozom vele, a sima kenyérnél szinte nincsenek műszaki hibák (kivéve, amikor éjjel lekapcsolták a villanyt ...)
Megpróbálom újra leírni, hogy milyen legyen a tészta: a lassú dagasztás befejezése után a tészta már teljesen gombbá csapódik, de a liszt még mindig megmarad - néhány másodperc múlva közbelép. A liszt teljes beavatkozása után a tészta egy csomó, amelyben a keverő csillag alakú fúvókával ellátott fecskendőből kinyomott "rózsához" hasonló nyomokat hagy - egy idő után ezek a nyomok eltűnhetnek. Ugyanakkor a tészta nem hagy nedves csíkokat vagy keneteket a keverő alatt és a vödör oldalán.
Ha hiány van a lisztből, egész bátran hozzáadható - egy-egy fél evőkanál.
Ha felesleges a liszt, a tésztát külön darabokra aprítják, és liszt marad a vödör sarkában, ami nem zavarja a tésztát.
Vigyázni kell a vízzel - néha elég néhány csepp.
Általában kényelmesebb lisztet adni - gyorsabban beavatkozik -, azonnal láthatja, ha elég. Ezért egy új recept kipróbálásakor, ha úgy tűnik számomra, hogy nincs elegendő víz, a receptben feltüntetett mennyiségből körülbelül egy evőkanál lisztet hagyok hozzá a gyúrási folyamat során (kb. 200 ml folyadék megy hozzá körülbelül két pohár liszthez: átlagosan 30 ml tojásra és vajra is szükség van. vegye figyelembe, evőkanál-15 ml).
Néha liszt vagy tésztadarab lassú dagasztás után a vödör oldalán marad. Inkább műanyag spatulával dobom le őket (az enyém keverőből származik).
Egyes kézikönyvekben azt javasolják, hogy az összes lisztet azonnal vásárolják meg a vásárlás után - hogy kevesebb legyen a felhajtás a kenyér behelyezésével kapcsolatban, de ne feledje, hogy a rostált liszt villamosított és nagyobb mennyiséget foglal el (többet kell belőle szednie, mint amennyi a receptben szerepel), és a lisztet nem csak a nagy részecskéktől való megszabadulás érdekében - rostáláskor a liszt levegővel van telítve, ami szükséges az élesztőhöz, ezért inkább nem szitálom előre a lisztet, hacsak természetesen nem sikerült rákfélével megvásárolnom, de egyelőre Isten irgalmazik ...
Időzítő
A liszt típusa és nedvességtartalma nem teszi lehetővé egy teszteletlen recept időzítővel történő beállítását. Miután személyre szabta a receptet az Ön körülményeinek megfelelően - a tészta nedvessége, íze stb. beállíthat egy időzítővel - reggel a kenyér illata ... én is átkapcsolok, nyilván az időzítőre - a macskának az volt a szokása, hogy felébred, amikor a kenyérsütő hangjelzője működik - és ez általában három éjszaka ...
A mérésekről
Kenyérsütő gépből származó mérőt használok: egy kanalat és egy csészét is. A poharam (kenyérsütőből) 240 ml.
Folyadékot ml-ben írok a receptekbe, mert egy kenyérsütő gépből készült csészét használok száraz ételekhez, folyadékhoz pedig - mérőpohár 0,5 literhez -, különben ez csak kényelmetlen.
Számomra ártalmatlannak tűnt az is, hogy a kenyérkészletemet 4 kanál szettel szereltem fel - mérve: 1 evőkanál, 1 teáskanál, 1/2 teáskanál és 1/4 teáskanál.
A módról
Szinte mindenhez az 1-es módot használom, és nem szeretem a fűtött módot: várjon 20 percet, hogy megnézze, van-e elegendő lisztje, csörgeti a poharakat, mindent langyosan veszek, de liszttel mindig vigyázni kell - a páratartalom itt jár. .. Az 1. mód a leghosszabb erjedési periódus, és a tésztának jól kell erjednie.
Szeretem a fő módot, mert nekem ez a leghosszabb - imádom az erjesztett kenyeret előmelegítés nélkül. Van egy előzetes bemelegítéssel - a búzatésztát 20 percig melegítjük a gyúrás megkezdése előtt - öntsünk lisztet és további vajat a tésztára, és 20 perc után - a dagasztás nem rossz ötlet, de ezt nem igazán használtam mód.
A lehullott tésztáról
Nem emelkedik vagy zuhan? Ez két nagy különbség. A tészta nem kel fel, ha: nagyon kevés az élesztő, és a gyors kenyeret választják, a termékek nagyon forrók voltak, vagy a gyors kenyér esetében hidegek voltak, és a liszt is szerepet játszik a kenyérben vagy az összes célra. Más kérdés lehet: szárazra tetted az élesztőt lisztre (mint a pék használati utasításában), vagy feloldottad vízben (mint az élesztőre vonatkozó utasításokban)? Száraznak kell lennie. Nos, a víz is oka lehet - a feleslege helyesebb.
A kiegészítőkről
A korpa és a csírapehely higroszkopikus jellege alacsonyabb, mint a liszté - ezért nem érdemes egytől egyig cserélni, hanem valahol a liszt térfogatának felére. És a sűrűség ... A korpát óvatosan használom - valahol egy pohár lisztben a receptben hozzáadok egy evőkanál korpát - ha a recept két pohár, akkor két evőkanál stb. Ugyanakkor gyakorlatilag nem változtatok a liszt mennyiségén - nos, talán egy csepp ... Ilyen kis mennyiségű korpával már adják a kenyér ízét, ugyanakkor nem igényelnek olyan adalékanyagokat, mint pl. glutén (glutén) és a tészta jól megemelkedik. Vagy csírapehelyet használok ebben az arányban, vagy fele annyit. És általában együtt használom őket - így szeretem a legjobban.
A korpa kissé rontja a tészta szerkezetét, rosszabbul emelkedik, kb. 1 csésze prémium lisztet veszek kb. Egy pohár liszthez. egy kanál korpa, akkor csak az íze változik.
A szójalisztről - erősen visszatartja a vizet, a tészta nincs megsütve, kissé kevesebb hőt, de egy kicsit tovább tart - a tészta sűrűbb, de omlós és keményebb. Arányok: körülbelül két csésze liszt 1 evőkanál. szójaliszt - akkor szinte nincs változás ...
A joghurtról
Szinte minden kenyér receptben, ha a tejet joghurttal vagy tej és joghurt keverékével helyettesítjük azonos mennyiségben, garantált a cipó ízének és magasságának javulása - ugyanezt tettem a megvásárolt maradékával is (I ne maradjon sok férjem férőhelye - annyit zabál, amennyit te vásárolsz) és ezzel házilag. A 3 literes edény joghurtkészítőként működik.
A fokhagymáról
Azt merem állítani, hogy a fokhagymával a tészta általában szeszélyes - gátolja az élesztőt.
Kenyérkészítő receptek
Knopa zabkenyér
200 ml. víz / tej / erjesztett tejtermék
2 evőkanál édesem
1,5 evőkanál vaj / margarin
2 csésze búzaliszt (a dagasztás során további 1 evőkanál szükséges lehet)
1/3 csésze zabliszt
1 tk só (tengerem van, durva kristályos)
1 tk élesztő
Savanyú tejet vettem, tej margarint, a méz kevesebb lehet - a zabpehely édességet ad.
Só helyett bármilyen kenyérben használhat olyan fűszereket, mint a Vegeta - az íze nagyszerűen változik. Az ételízesítő sótartalmától (és a sós szeretetétől függően) másfél-kétszer többet vegyen be, mint a receptben feltüntetett só. Nekem só van nagy kristályokban - ha kicsi, akkor kicsit kevesebb lehet.
Oh! Elfelejtettem! Természetesen a kenyérhez adtam 1 evőkanálnyit. csíra pehely = búzacsíra! Hallottam, mennyire hasznosak, és beletettem minden kenyerembe! Sárgás színt és könnyű diós ízt adnak a morzsának!
Nagy krumplikenyér - Nagy krumplikenyér
És itt van maga a recept, változásokkal a fejlesztési folyamatban, amiről nem árt elmondani: egy kis, 1 font kenyér - ketten vagyunk, jobb, ha minden este friss kenyeret teszünk.
180 ml erjesztett tejtermék
1 evőkanál margarin vagy vaj (vágjon egy szeletet kb. 0,7 cm-es halomra egy szokásos margarin dobozból)
1 db számítógép. Tojás
1-1,5 evőkanál Drágám (hogy őszinte legyek, szemmel öntöm - sűrű, ha kanállal minden benne marad)
3 evőkanál Száraz burgonyapüré. (Van egyfajta "Orsini" - egy csomag fólia 0,5 kg-ra)
0,5 tk Só
1 evőkanál Csíra pehely
1 csésze Első osztályú búzaliszt
1 csésze prémium búzaliszt (vagy 2 csésze, ha nem első osztályú)
1 tk Élesztő
A burgonya nem érezhető ebben a kenyérben, csak pompát ad. Ehhez a kenyérhez jobb, ha szárított burgonyapürét, instant krumplipürét veszünk. A por természetesen kisebb mennyiségben fog menni.
Készítettem friss tejjel, savanyún, kefiren és joghurton, mindezek keverékén, sőt vízen is, egy-két kanál tejföllel. Ha csak tejpor van, akkor 180 ml vizet és 2 evőkanál. száraz tej.
Ne felejtse el megnézni a dagasztás során - előfordulhat, hogy hozzá kell adnia 1 evőkanálnyit. liszt - és a tojás különbözik, a margarin és a méz.
Kefir helyett bifidokot vettem - 2,5%. A recept leírásakor hiányzott a száraz tej - előfordul ... ezért anélkül sütöttem. Bírság! Másnap úgy döntöttem: ha megfeledkeztem a tejporról, akkor nincs szükség vízre sem - ideje lenne bifidokokat zaklatni - ezért 170 ml bifidokot vettem, és a víz száraz. A tejet is kizártam - nagyon jól sikerült.
Kapros magot adtam a tésztához (szeretjük ezt az üzletet) - fél teáskanál.
Ír krumplikenyér - ír krumplikenyér
Ezt a kenyeret főtt burgonyával készítettem.
150 ml tej és 80 ml víz forrásban lévő burgonyából
vagy
230 ml tej
3 csésze teljes kiőrlésű liszt (csak egyszer láttam teljes kiőrlésű lisztet, ára sokáig feldühített: egy kilogramm költségei közel voltak egy kenyérkészítőhöz ...)
1/3 teáskanál apróra vágott burgonya (vagy vacsora után megmaradt burgonyapüré, vagy szándékosan főz meg egy burgonyát)
1 1/2 tk só
1 3/4 evőkanál Szahara
1 1/2 evőkanál vaj
1 1 / 4-1 1/2 száraz élesztő
A mazsola hozzáadásának jelére adjon hozzá apróra vágott apró hagymát. A kenyér meglehetősen sűrű morzsával alakul ki, a gyűlölködők nem szeretik, de hagyma nélkül sokat veszít az ízéből.
Alap sütési mód.
Dijon-kakukkfű kenyér - mustárkenyér kakukkfűvel
1 teáskanál víz
3 evőkanál Dijoni mustár (a mi gonosz és importált, édes keveréket veszem)
1 evőkanál növényi olajok
3 óra A teljes vizeletáramlás - ez a teljes kiőrlésű liszt (ez egy nyomkövető papír, nem tudom, hogyan beszéljek helyesen oroszul). 2 3/4 órás fehér liszttel, 1/4 órás korpával (csak nem feldolgozott) és 1 evőkanál búzacsíra-pehelyre cserélem
2 evőkanál cukor
3/4 teáskanál só
1 evőkanál szárított kakukkfű
2 ek száraz élesztő
Ha a liszt nagyon nedves, előfordulhat, hogy hozzá kell adnia akár negyed csésze lisztet is. Megtörténik. Alap kenyér módban sütök.
Ez a kenyér nagyon megemelkedik, sütés után szinte nincs mustárillata. A munkahelyen egyszerűen "megolvadnak" rajta.
A következő 2 recept egy szokásos könyv adaptációja, nem kenyérsütő géphez, ezért a lisztet poharakban mérjük, nagyon kicsi "tetejével" - egy dombtal (már írtam, hogy jobb, ha később adunk lisztet, mint vizet), a ugyanaz a kanál cukor. Itt csak só és élesztő - mérőkanál, vettem magamnak egy 1/4, 1/2, 1 teáskanál és 1 evőkanál készletet - nagyon kényelmes ...
Vajkenyér
E recept szerint húsvétra süteményt sütöttem, mázzal megtöltöttem és színes "konfetti" cukrászdíszekkel hintettem a maszk fölé. Nagyon méltó lett ...
160 ml folyadék: víz, tej, erjesztett tejtermékek, egy vagy ezek keveréke + tojás-2db
4 evőkanál vaj vagy margarin
2. Liszt
3 evőkanál cukor
1 tk vaníliás cukor vagy 1/4 teáskanál fahéj
1/2 tk só (mérőkanál)
1 1/2 tk élesztő (gombóc)
0,5 csésze mazsola
0,3 csésze dió
Az utolsó 2 hozzávalót tegye a "hangjelzőbe", hogy keverés közben ne törjenek el.
A tésztához hozzáadhat 1-1 1/2 ek. pálinkát vagy vodkát, vagy anélkül.
Jobb, ha a mazsolát nem áztatja, különben a kenyérkészítőben rosszul lesznek törve. És szeretek konyakba ázni ... ha egyszer megtettem - fekete mazsolával - finom volt, de a kenyér színe radikálisan kék ...
A sok cukrot tartalmazó recepteknél jobb a könnyű kéreg beállítását használni, azaz az LG esetében 2V, (ez = 1, de van jel a mazsola hozzáadására).
Csokoládé kenyér
1. sz. tej
1 evőkanál. vaj
2. Liszt
1/2 evőkanál. kakaó
1-3 evőkanál. cukor (nem szeretem az édességeket, ezért 1-1 1/2 ek.)
1/2 vanillin vagy vaníliás cukor - 1 tk
3/4 tk só
1 1/4 - 1 1/2 tk élesztő
1/4 Art. diófélék
A sok cukrot tartalmazó recepteknél jobb a könnyű kéreg beállítását használni, azaz az LG esetében 2 V, (ez = 1, de van egy jel a mazsola hozzáadására).
Sör kenyér - sör kenyér
A fő nehézség a sör megtartása ... bármelyik sör megy: világos, sötét, undorító ... Szeretem a portást - az íze szokatlanabb.
1/4 óra = 60 ml víz
2/3 óra = 160 ml sör - több - kevesebb, ha csak 220 ml folyadék
4 óra l növényi olaj
1 teáskanál só
2 evőkanál. Szahara
2h liszt
1 1/2 tk élesztő
1A mód.
Édes portugál kenyér
Nos, itt van a legegyszerűbb és leginkább előnyös kenyér. Megfigyelés céljából egy kis cipó:
1db Tojás
120 ml tej
1 evőkanál A margarin kb. 0,5 cm-re van egy standard csomagtól - 250 g-os téglával meg kell melegíteni.
2 evőkanál Cukor
0,5 tk Só
2 csésze Kiváló minőségű liszt
1 teáskanál Élesztő
"Fő módban" közepes kéreggel sütöm.
Ne legyen lusta, hogy a gyúrás megkezdése után belenézzen a kenyérsütőbe - van-e elegendő víz vagy liszt -, ha a keverő aljára vagy falaira kenjük, akkor nincs elég liszt. A tésztacsomó gyorsan felszívja az összes lisztet, és eleinte úgy tűnik, mintha koncentrikus utakkal ellátott tészta rakódott volna le a lánckerék fúvókájáról, majd sima zsemle lesz belőle, semmi nem esik ki belőle, és láthatja, hogy puha külsejű.
Apple Gyógyfürdők a kenyérkészítő szerelmeseinek
A Yablochny Spas-ban hagyományosan almás pitét sütöttek, sült almát ettek, marshmallow orosz finomságokat főztek ... Úgy gondolták, hogy ez mindenkinek egészséget hoz, aki részt vesz ebben a szent csemegében. Úgy gondolom, hogy ezek a hiedelmek a kereszténység előtti idők óta jöttek ránk. Hogyan rohannak a japánok a hitük miatt - sintóik békésen együtt élnek az idegen buddhizmussal ... És mi van velünk? Vagy csak lelkesen nyöghetjük a japánokat? Nem beszélek másról. Pite-ről beszélek azoknak, akik sietnek, akiknek nincs idejük (vagy energiájuk) valódi süteményt sütni.
Almás vaskos kenyér - kenyér almaszeletekkel
2/3 csésze = 160ml tej
2 evőkanál rast. olajok
2 evőkanál Szahara
1 teáskanál só
1/4 teáskanál fahéj
3/4 csésze finomra vágott alma
2 csésze búzaliszt
2 teáskanál élesztő
1. sz. l. csíra pehely (opcionális)
Az Basic folyamatot sütöm. Az almát nem hámozom, csak a közepét veszem ki. Az ebben a receptben szereplő almát darabokra törik - nincsenek darabok - nem a csipogóra fektetik, hanem azonnal, így legalább a héja megmarad. És azoknak, akik inkább a tejport - annak 1 evőkanál. és ennek megfelelően a receptben víz helyett tej. Jó étvágyat kívánunk!
Gyarmati kenyér
Hétvégén volt egy kis szabadidőm a konyhában susogni. És ugyanakkor próbáljon ki új kenyeret.
A SOAR-ból származik, de olyan erős változásokon ment keresztül ... Mint a recept romantikus előszavában elhangzott: ez az a kenyér, amelyet őseink ettek - az első telepesek, az első gyarmatosítók ősei természetesen nem a miénk, de a mieink is ettek valami hasonlót Hruscsov egész országban való megsemmisítésének ideje.
1 3 / 4h. búzaliszt
1 / 6h = 40 ml kukoricadara
180 ml. forrásban lévő víz
40 ml melasz (lecseréltem 1 evőkanál kvasslé + 1 evőkanál cukor + 1 evőkanál víz)
1/2 evőkanál olajok
1/2 tk só (lehetett volna egy kicsit több)
1 1/2 tk élesztő
Öntsön forró vizet a kukoricadarákra, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Csak öntöttem egy kenyérsütőt egy vödörbe, és a kapott kásába margarint tettem, és a hűtőszekrényből származó sört azután lehűtöttem, miközben átszitáltam a lisztet. Nos, talán egy csepp és vártam, de 40 percig biztosan nem szerepel a receptben.
Az előző alkalommal ugyanazt a kenyeret készítettem mézzel -1st.l. méz + víz 40 ml-ig, finom is volt, de ezúttal a kenyér elrepült: forró, ropogós kéreggel, és a kéreg a kukoricából ropog, mint mindig. Nem is tudom milyen milyen hideg ...
|
