Tiramisu

Tiramisu

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
"Hölgyujjak" süteménycsomag ügyvédek (állandó értékesítésünk van a METRO-ban. Moszkvában szerintem ez nem probléma)	350 g
Porcukor (cukor lehetséges)	180 g
Sárgája	5 darab.
Mascarpone sajt	500 g (bank)
Bögre erős kávé	ról ről 300 ml
Vaníliás cukor
Folyadék (az eredetiben ez az amaretto, de lehet más is, bármi tetszik. Szeretem Cointreau)	1 evőkanál. l.
Szirup (cseresznye) - ha van ilyen	1 evőkanál. l.
Kakaópor	2 evőkanál. l. csúszdával

Főzés módja

• Készítsen erős kávét. Kicsit erősebbnek kell lennie, mint amennyit inni, különben a desszert íze vizes lesz. Körülbelül 3 evőkanál őröltet tettem 350 ml vízre. Számomra erős. Hagyjuk kihűlni a kávét, és a sárgáját porral (cukorral) felverjük. Jól verjük meg, hogy a tömeg növekedjen. Ezután tegye oda a mascarponét és alaposan keverje össze. Egy mixert szívesen látunk.
• Most helyezze a sütiket a formába úgy, hogy ellepje az alját. Két rétegnek elegendő sütinek kell lennie. Öntsön likőrt, szirupot a kávéba. Ezzel a rendetlenséggel kiöntjük a májfűket (szivacsként szívják magukba a nedvességet). Mindegyikre kb. 1,5-2 tk. Helyezze a krém felét egy réteg sütire. Megismételjük az eljárást: sütik-kiöntés-krém. Megszórjuk remekművünket kakaóval a tetején egy szitán. A teljes felületen egyenletesen. Összes. Most 4 órás teljesítménnyel a hűtőszekrényben. Jobb éjszaka.
• 

jegyzet

Régi olasz klasszikusok. Egyáltalán nem lep meg senkit, de ez a desszert méltó emlékeztetni önmagát.

A házi tiramisu mindig valami. Ezt nem lehet boltban megvenni, hidd el. Torta, pite formájában próbálják ábrázolni, de ez egy desszert, amely kissé nem szabványos konzisztenciájú egy tortához vagy süteményhez. Gyakran kanállal fogyasztják és alkalmazzák.

Nem ajánlom frissen fogyasztani, ha a tiramisut nem töltik be - az íze nem túl jó, és a sütik még mindig ropogósak.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, engedélyeddel hozzáadom az "5 kopeik"
Valamikor olasz kollégám megtanított házi tiramisu készítésére.

Azt mondta, hogy nem szükséges "női ujjak" sütiket venni, használhat egy közönséges piskótát, akár kész süteményeket is. De a kávénak valódi eszpresszónak és Lavazzának kell lennie, keverni kell amarettóval vagy konyakkal, a gyümölcslikőrök elvonják a figyelmet.

A cukorra (vagy porra) nagyon kevés van szükség, egy fél pohár elég egy doboz mascarponéhez.

A mascarponét felvert kulináris krémmel kell összekeverni (500 g mascarponéhoz egy pohár felvert 30% tejszín).

Felső szórók - finomra őrölt Lavazza kávé félbe reszelt étcsokoládéval.

Általában ennek a desszertnek a jelentése nagy mennyiségű kávé és zsíros mascarpone. Hosszú, sűrű olasz boros étkezés után a zsír beborítja a gyomrot, megakadályozva az alkagol túlzott felszívódását, a kávé is élénkít.

Maga a név valójában 3 szóból áll: tira mi su - "vigyél fel az emeletre" ...

Nyilvánvalóan mindent jól csináltam, amikor tiramisut főztem, és bemutattam kollégámnak születésnapjára. A felülvizsgálat "olyan volt, mint anya otthona"

Természetesen be kell hoznia a saját öt kopijkáját. Sokkal érdekesebb így. Nem vagyok az olasz konyha ismerője, de imádom, ezért soha nem fogok feladni az új ismereteket ezen a területen.


Általában rengeteg tiramisu lehetőséggel találkoztam. Olvastam, hogy annyi van belőlük, ahány háziasszony Olaszországban főz. És mindegyik azt állítja majd, hogy ez a tiramisu igazi receptje. Még jó, kiválaszthatja, mi tetszik a legjobban.

Láttam recepteket krémmel, őszintén szólva nem mertem főzni csak a zsírtartalom miatt. A Mascarpone már nagyon zsíros termék. A cukrot is különböző módon teszik fel. A receptem eredetileg 200g volt, levonom. Kivonhatja azt is. YU.Vysotskaya a könyvében receptet adott, csak fél pohár porral, ha nem kevertem össze semmit. Ezt ízlés szerint kell meghatározni.

A lavazzáról és a felére finomra őrölt kávéval való megszórásról - nagyon érdekes, köszönöm, ki kell próbálni! Mi van, ha - hú! Úgy gondolják, hogy a lavazza illik a konyakhoz, a grappa-hoz. Valószínűleg ezért nevezte barátod a lavazzát a tiramisu legjobbjának. Alkoholot öntünk oda ...

És én, sajnos, nem hiszek a nyers tojások teljes sterilitásában, a Salmonella teljes hiányában stb., Ezért soha nem készítek ételeket tojáskrémekkel, a tojásokat mindig megbízható kulináris feldolgozásnak vetem alá. Sőt, nem eszünk azonnal süteményt, és a hűtőszekrény hideg hőmérséklete egyáltalán nem zavarja a Salmonellát ...

Jómagam, sajnos, nem vagyok egészséges a zsír tiramisunál, még krémmel sem, anélkül sem. Szerintem ha ijesztő enni ilyen zsírt, akkor jobb hígítani natúr joghurttal vagy kevés tejjel ...

A finomra őrölt kávé nagyon jó étcsokoládéval kiegészítve ...

Üdvözlet minden TIRAMISU-szeretőnek!
Ez a desszert a családunkban a legimádottabb. Íze különösen isteni, ha egy éjszakán át ázik.

Tanács kezdőknek: vagy nagyon gyorsan meg kell mártania a botokat a kávéban, vagy csak az egyik oldalát kell megnedvesítenie, különben a desszert vizes lesz (személyesen ellenőrzött). Kedvenc krémem alapja a tejszín, a mascarpone és a tojássárgája, amelyet vízfürdőben porral felvertünk.

Igen, a tiramisu nagyon kalóriatartalmú, de nem mindennap eszi meg.
Egyébként a mascarpone zsírtartalma ellenére a krém íze nagyon kellemes, a zsírtartalma egyáltalán nem érezhető.



Tiramisu, szó szerinti fordításban - emelj fel, szabadabban - adj hangot a számban, és valakit boldoggá, valakit - tónussá varázsol! De nem hagy közömbösnek!

és a sárgáját porral felvert vízfürdőben.

Ez a sárgája hőkezelése. Vízfürdőben megvastagodnak. Írd meg, hogy állsz! A nép biztonságos és hőkezelt tojásokat szeretne! Én sem tagadom meg ...

Itt találtam, egy lány, Lena az Eating at home fórumról ötletet hozott, hogy felvert sárgáját főzzenek sziruppal (egy tévében kémkedett egy profi szakács részéről).

A cukrot és a vizet egytől egyig veszik (változatában 1 pohár cukor és 1 pohár víz volt, azt hiszem, ez csökkenthető). A vizet cukorba öntjük, felforraljuk, és a szirupot 10 percig keverés nélkül főzzük. Nem tudom, miért ne avatkozhatnék bele, de azt mondták, hogy finomság. Ezután a szirupot a felvert sárgájába öntjük (természetesen cukor nélkül, különben minden összeragad). Ugyanakkor a sárgáját keverjük. Jómagam még nem próbáltam ki ezt a módszert, de azt mondta, hogy az eljárás után sűrű és stabil krémet kapott.

Őszintén szólva, amikor egy barátomnak ilyen csecsebecse volt - öntsön forró kávét felvert sárgájába. És pontosan emlékszem, hogy nem göndörödött darabokra, gyönyörű hab és egységes színű lett ...

Madárijesztő, de a receptben nincs víz! Vagy csökkentenie kell a kávé mennyiségét?

Minden sokkal egyszerűbb: a sárgáját cukorral felverjük vagy megporoljuk (amúgy minden egyéb intézkedés nélkül sűrűsödnek) ... egy tálban vagy fazékban, amelyet forróbb vízzel egy nagyobb serpenyőre tesznek. Verjük pihe-fehér masszáig. Lehűtjük, majd összekeverjük a mascarponéval és külön a felvert tejszínhabbal 30-33% zsírt. Ez minden...

[Alexandra]

Alexandra

Valahol láttam a tiramisu krém elkészítését a tojás hőkezelésével. Azoknak szól, akik félnek nyers tojást enni. Ha akarod, megtalálom.

Madárijesztő, köszönöm

Nekem személy szerint azonban, amint már írtam, akár tojással, akár tejszínnel, ez az isteni desszert már egyszer és mindenkorra a múlté. Tartanom kell a testsúlyomat 27 kg-mal, és ennek megfelelően a cukorbetegségemet kompenzált, gyógyszermentes állapotban kell fenntartanom. Az alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú desszertekre vonatkozó elképzeléseim Tirkában találhatók az egészséges táplálkozás receptjeiről és titkairól
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Ennek megfelelően, ha most zsírmentes tiramisut szeretnék készíteni, akkor a megadott temkában leírtak szerint tenném, válasz: 409

Madárijesztő, de a receptben nincs víz! Vagy csökkentenie kell a kávé mennyiségét?

Semmit sem kell csökkenteni, tény, hogy a tojások a hőmérséklet hatására megvastagodnak. És sűrítse az összes szirupot. Krémes masszát kellene kapnia. Nem víz (bizonyos értelemben nem folyékony).

Annak érdekében, hogy ne kerítsük el a kertet, valóban könnyebb, ahogy Iriska javasolta - ne öntsön sárgáját cukorral vízfürdőbe, és ne öntsön szirupokat.

általában az első palacsintám darabos
véletlenül belebotlott a szupermarketben a női ujjakba, és gyorsan (a szabadnap alatt) kísérletezés mellett döntött. Természetesen nem találtam mascarponét (hogy őszinte legyek, nem néztem ki túlságosan), nem gondoltam arra, hogy rögtön tejszínt vegyek ostorozáshoz, és vasárnap nem mehetek a piacra - két gyerekkel ülök ebédidőig, és várom a férjemet ... valójában ezt kértem tejföl zsírosabb vásárlásához. hozott 0,5 liter 20% rövid ideig tartó tejfölt.
a tejföllel felvert tojássárgája nagyon folyékonynak bizonyult (amire számítani lehetett ...), ezért a biztonság kedvéért még mindig feloldottam a zselatint, hogy a vaníliás cukor valószínűleg megfagyjon a felvert fehérjében és adjunk hozzá egy kevés citromsavat. de a fő felügyeletem az, hogy nagyon rosszul áztattam a sütiket! alapvetően száraznak bizonyult ennek a valakinek a bejegyzése megijesztett, hogy az impregnálással túl messzire lehet menni, ezért az ellentétes irányba túlléptem, nem, biztosan nem dobtam ki a művemet, úgyis megesszük, de ezután időnként figyelembe veszem az összes hibámat

Egy hölgy "ujja" körülbelül másfél-két teáskanál kávé.

És megfagyott a tejföl zselatinnal?

Lányok, bízzanak bennem - ha tiramisut szeretnél, tedd mindezt a recept szerint. Megéri!!! És minden más, mint a tejföl, a zselatin - nos, ez nem tiramisu !!!
Ha igazi tiramisut főz, nem akar másikat. Néha nem tudok pálcikát vásárolni (gyorsan elfogynak a szupermarketben), ezért nem csinálom, bármennyire is szeretném. Még akkor is, ha kekszet süt - ez nem az!

Készítettem egy nagy csésze kávét, és mindegyik "ujját" teljesen bemártottam a kávéba. valószínűleg korán kapta meg, kevés időt adott az impregnálásra
a tejföl pedig természetesen megfagyott, a zselatin hibátlanul működik, még ilyen kis mennyiségben is

A botokat nagyon gyorsan áztatják a kávé keverékében. Még akkor is, ha 1 másodpercre leengedi őket, elegendő folyadék gyűlik össze. Előfordul, hogy a tiramisu vizes lesz, ha túlexponálja őket egy kávéban. Néhányukat egyszerűen felülről öntözik, nehogy túl nedves legyen. És mégis, a tiramisu félelmetes lesz, ha egyik napról a másikra áztatják.

[Madárijesztő]

Madárijesztő! KÖSZÖNÖM!!!!!!!!!

Gyors, ízletes, mesés !!!

Tehát a Tiramisu mellett döntöttem. Sokáig álmodtam róla. de számomra úgy tűnt, hogy rendkívül nehéz elkészíteni, hála Chuchelka receptjének és mindenkinek, aki kiegészítette - kommentálva kiderült, hogy minden nem volt olyan ijesztő.

Mascarpone nagyon kövér házi tejfölből készítette magát. Éjjel kimértem, de még kimérni sem lehetett, a víz egyáltalán nem volt pohár, a tejföl már gyakorlatilag krémsajt volt.
Ehhez tejszínhabot adtak cukorral (33%). Nem mertem nyers tojást, de nem volt idő szaladni a fürj után.

Magam is készítettem kekszmájat, innen vettem át a receptet 🔗

1,5-2 teáskanálnyi mennyiségű erős kávét öntött ki nekik. egy sütiért.

Az őrült zsírtartalom ellenére mindenki megette ezt a desszertet, mind a diétázók, mind azok, akik egyáltalán nem szeretik az édességet. Finomság !!! Köszönöm a receptet

[Iriska]

Tiramisut készítettem az NG-n. Kipróbáltam egy új módszert a sárgája porcukorral habverésére vízfürdőben Iriska tanított. Csak nem vártam meg, amíg ez a keverék teljesen kihűlt és összekeveredett mascarponével. A krém félfolyékonynak bizonyult, bár a tojások éppen ellenkezőleg, nagyon sűrűek voltak korábban. Tehát mascarpone a foltok hőjétől. Tiramisut öntöttem krémmel, de most ülök és kiborulok. Kildim a tiramisuhoz? Vagy nem? Számomra úgy tűnik, hogy nem fog megfagyni.Csukott szemmel tiramisut fogok készíteni, de mindig nyers sárgájával csináltam, majd általános pániknak engedtem magam - nem enni nyers tojást. Hogy viselkedik ez a krém lehűlés után - még nem tudom. De a következetesség, amit ma kaptam - egyáltalán nem tetszik, rebziki. Kanállal kortyolgatjuk az entot tiramisut, úgy érzem ...

Iriska
Válaszolj, pzhalsta ... Lehet, hogy te is olyan türelmetlen vagy, és valami vigasztalót mondasz?

A tiramisu pedig tökéletesen megdermedt az új krémmel! Nagyon finom és már megették.

Ehhez az NG-hez életemben először csináltam Tiramisut. Mivel édesanyám orvos, azonnal feltettem magamnak a kérdést, hogy találok-e receptet nyers tojás nélkül, gyermekkorom óta hallottam a lehetséges problémákról, különösen azért, mert tojásokat vásárolunk egy rendes boltban. Az internet lapátolása - Megtaláltam, ami ízlésem, gyorsaságom és egyszerűségem szempontjából megfelel nekem, változtattam valamit, és egyszerűen félelmetesen finom lett !!!!!
Csak eltűnt a szájában !!!! és már kaptam megrendelést ugyanarról a tiramisuról anyám születésnapjára.

Íme, mire kötöttem ki:
elég nagy formára számít:
szerkezet:
kész kekszes sütemények - 1 csomag (3 db)
250 ml kávé
2 evőkanál. kanál pálinka
800 ml tejszín 35% zsír
400 gr 18% túró
6 sárgája
50 g cukor
egy csipet vanília
kb. 1 teáskanál. őrölt fahéj
1/2 tábla étcsokoládé a portalanításhoz

készítmény:
először pudingot készítek sárgájából és tejszínéből:
1. 400 ml tejszínt felmelegítek egy csipet vaníliával ... felforralom őket ...
2. verje fel az összes sárgáját 50 gramm cukorral
3. A tojásokat folyamatosan verve fokozatosan öntsön forró tejszínt a tojásokba
4. ezután mindent öntsön egy edénybe, és keverje addig, amíg besűrűsödik (azaz forrásig)
a lényeg, hogy ne melegedjen túl !!!!
majd egy filmmel letakarom a krémet és lehűlök

aztán főzök mascarponét:
400 gr túrót keverővel és 400 ml tejszínnel simára keverek

majd a "mi mascarpone-nál" tejszínt, fahéjat adok hozzá és mindent összekeverek ...

formában:
süteményt, nedvesítse meg jól kávéval és konyakkal, egy réteg krémmel a "mascarpone" -val, ismét sütemény - megint túrós-krémes massza és megint ugyanúgy .. az utolsó krémréteg. azonnal megszórjuk reszelt csokoládéval és hűtőszekrényben.
ráadásul jobb a mélyhűtőben fekvő és "pattanásokkal" reszelt csokoládét reszelni - akkor "porrá" válik és gyorsabban.

másnap a tiramisu csak finomabb !!!

Boldog új évet mindenkinek! Megláttam a kedvenc desszertem nevét, és úgy döntöttem, hogy leiratkozom. Gyakran csinálom, a kisebbik fiam olyan nagyon szereti. A közönséges tojásokat 20 fürjtojással helyettesítem. A legnehezebb megszokni a sárgák elválasztását a fehérektől, de megéri! A többi a klasszikus technológiának felel meg, ahogy Savoyardi-ban írják. Nos, nagyon finom.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, engedélyeddel hozzáadom az "5 kopeik"

Felső szórók - finomra őrölt Lavazza kávé félbe reszelt étcsokoládéval.

Őszintén szólva "alapján" tettem, de a következtetés egy: a kakaó, mint szórás, megnedvesedhet. De a reszelt fekete keserű csokoládé (én a Brut-ot vettem, a legfeketébbet, amit találtam) nagyon sikeres volt.

Heh, el kell távolodnod az újévi kijevi süteményektől, és pár hét múlva csak mászni kell Tiramisuba ... (és hagyd, hogy a férjem köpjön meg extra kalóriákért)

Őszintén szólva "alapján" tettem, de a következtetés egy: a kakaó, mint szórás, megnedvesedhet.

Ha nem tetszik - természetesen finomabbá kell tennie az Ön számára. Hogy őszinte legyek, nem zavar, hogy a kakaó kissé beázhat. Csokoládéval csináltam (először kellett, mert elfogyott a kakaó), és kakaóval is. Így és úgy tetszik. Csak egy reszelőre dörzsölve kínoztam meg. Te is reszelőn vagy? Nagyon hideg volt (mindig hűtőszekrényben tartom), volt egy ötlet, hogy bedugjam a kombájnba, és morzsává morzsoljuk össze. Nem kockáztattam.

[Madárijesztő]

MadárijesztőA jól lehűtött csokoládé reszelni valójában egy "dal", főleg fekete, én egy átlagos fém reszelőn reszeltem. Most arra gondolok, hogy a kombájnban lévő reszelőtárcsával dörzsöljem meg.
"Okokból" - ez abból állt, hogy a bolti mascarpone-t kicserélték nagyon friss tejföllel (nem engedhetem meg magamnak, hogy 50-80 UAH-t költsek egy torta készítésére a jelenlegi árakon, azaz.7-10 dollár). Természetes hiteles Tiramisu, amelyet megpróbálok "nem ragyog" a közeljövőben. A klasszikus receptek alapján ítélve, amit áruházainkban e néven árulnak, még inkább "alapul".

A kombájn nagyon jól dörzsöli a csokoládét egy reszelő koronggal. És azonnal.

A kombájn nagyon jól dörzsöli a csokoládét egy reszelő koronggal. És azonnal.

Nincs rácslemezem. Csak a Kitchen Aid növényi reszelõim vannak.

És ha egy turmixgépben apróra vágja a hideget (ez törékenyebb)? Mit gondolsz, hogyan alakul? Ki kell próbálnunk! Természetes hajlandóságom van kísérletezni ...

És ha egy turmixgépben apróra vágja a hideget (ez törékenyebb)? Mit gondolsz, hogyan alakul? Ki kell próbálnunk! Természetes hajlandóságom van kísérletezni ...

Valamiért nem tudtam őrölni egy turmixgépben, de univerzális késekkel ilyesmiben kiderült

A reszelő oldalára dörzsöltem a csokoládét, ami "pattanásokkal" való, ami ... ha könnyen hideg, akkor nagyon kidörzsölődik.

tiramisut készített, a receptet átvette az olasz konyha weboldaláról

és késztermék



Az íze nagyon ízletes, természetesen zsíros, de minden adalékkal együtt levegősnek, jónak bizonyul!

Legfrissebb know-how-m a tiramisu készítésében: ahelyett, hogy a szójababokat kávéba meríteném, majd a forma aljára helyezném, száraz savoyard-okat teszek a forma aljára, majd ezt az aljzatot kávéval és konyakkal szórtam be. Számomra úgy tűnt, hogy így könnyebb szabályozni a Savoyardi kávé impregnálásának mértékét.

Igazából soha életemben nem merítettem őket. Teáskanállal öntöm őket. Minden süti 1,5-2 teáskanál kávét tartalmaz adalékokkal.

szóval elolvastam az egész témát
nem az én falumban

mascarpone
savoyardi
tejszín 33%
zsíros tejföl, hogy mascarponét készítsenek belőle

igen .. Ukrajnától Olaszországig messze van .......
hogyan lehet kijönni?

sütit sütni
van kávé és kakaó és ... van cukor ...

Nos, hogy van az, hogy nincs tejszín és tejföl? Vagy esetleg van házi tej? Aztán lesz tejszín és zsíros tejföl, bár a tiramisuba vezető út meghosszabbodik, mire a tejszín és / vagy tejföl megszerzéséhez szükséges.

Volt diétás lehetőség is Alexandrától valahol. Nem is az, hogy diétás, hanem az, hogy túróval van (azonban úgy tűnik, zsírmentes). Bár az íze más lesz.

[Madárijesztő]

Madárijesztő

sovány tej, 10%
és 33% -a szeparátoron keresztül megy, ezt nem adjuk el.
Arra gondoltam, hogy nincs bazári zsíros tejföl, csak boltban-20%
Kitalálok valamit ...

[natamylove]

natamylove , menj a Temko Mascarpone-ba - ott a lányok tejfölből készítették, kimérték gézre, és minden kiderült, ha volt vágy ...

[Madárijesztő]

Ó, megtettem ... Pálinkát és Amarettót adtam hozzá .... a szaga lélegzetelállító .... nos, miért nincs posztom?

Madárijesztő és mi lesz, ha befagy az informatika? Nem akarom ezzel egyedül etetni a férjemet, de egy hét múlva vannak vendégek ...

[Lisss's,]

Oh lányok, milyen csodálatos desszert
Egy név megéri! Könnyű még finomat kiejteni
Már régóta gondolkodom rajta. De azért, hogy ne rontsam el az első benyomást, nagyon szeretném azonnal. De minden hiányzik. Készítettem egy tekercset a la Tiramisu-ból a fórum receptje szerint. Hirtelen az utolsó pillanatban kiderült, hogy az Amarula likőr megromlott - egy megfelelő alkalomra 9 évig spóroltam. A dél-afrikai nagykövet felesége adta nekem. Sajnálatos . Gyümölcstekercset kellett készítenem - "mascarpone" tejfölből, sűrű baracklekvárral keverve. Finom, de milyen tiramisu ez.
De ma végre mindent megtettem, mint Lisssét. Lisss's, köszönöm a lábjegyzeteket. És megsütötte saját testvéreit és magát a mascarponét, és a sárgáját forró sziruppal keverte. Megszórjuk a kakaót borsrázóval - ez sokkal kényelmesebb. Most áll a hűtőszekrényben, hogy ragaszkodjon hozzá.
Köszönöm minden résztvevőnek megbeszélések. Mindenki fejlesztett vagy adaptált valamit.
Várom anyám látogatását - szerintem meglepetés

[natamylove]

natamylove , igazi krém van! A zsírtartalmat pedig a hűtőszekrénnyel állítom be. A fölözött krémet egy éjszakán át hagyja hűtőszekrényben, és a legfelső réteg a legvastagabb és legzsírosabb, és ha saját teje van, akkor sokat gyűjthet.Annak érdekében, hogy ne rontsa el az "első lövést" - fagyassza le, amíg meg nem kapja a szükséges mennyiséget. Mascarpone és Savoyardi követi a témakör 3. oldalán található Lisss lábjegyzeteinek receptjeit. És ez minden - az álom valóra vált.

Hirtelen az utolsó pillanatban kiderült, hogy az Amarula likőr megromlott - egy megfelelő alkalomra 9 évig spóroltam.

Nos, adsz-9 évet a tároláshoz !!!!!
Mennyi türelem !!!!!

Én is, ezt az angolai likőrt hoztam-már 2 üveg !!!
Tehát este magam is ittam egy palackot, azt mondta az Angol, amelyet nekem adott, így nem isznak ezt a likőrt: gyorsan és sokat.

Egyébként láttam akciósan a Metro-ban, valamint Moszkvában és Kijevben.

Tehát már elérhető.

A tejszínről pedig nem, túl folyékonyak, nem fog kijönni belőlük .... kipróbáltam.

natamylove !!!!
Csak túrón készítem, tejszínhabbal felvert és íze olyan ..... mrrrrr

[Madárijesztő]

Ó, megtettem ... Pálinkát és Amarettót adtam hozzá .... a szaga lélegzetelállító .... nos, miért nincs posztom?

Madárijesztő és mi lesz, ha befagy az informatika? Nem akarom ezzel egyedül etetni a férjemet, de egy hét múlva vannak vendégek ...

És nem tudom ... soha nem fagytam meg. A leolvasztás után nem fog lebegni? Sok folyadék van ...

Röviden, megdermedtem ... nézzük meg, mi lesz ezután

Ma a "Galileo" Tiramisuból szólt, az olaszok tették ..... Likőrt és bort adnak a kávéhoz (elfelejtettem, melyiket), minden más ugyanaz, mint mi, csak felvert fehérjéket is tettek!
És csak nekem mondták kifejezetten: A FAGYASZTÁS NEM AJÁNLOTT!
És arról is beszéltek, hogyan lehet otthon mascarponét készíteni ... nos, ugyanúgy, mint nálunk, törülköző nélkül aktuális ...

Elkészítettem Tiramisut. Azt mondani, hogy finom, annyit mondani, hogy nem is kommentálok
Pár óra alatt mindent megettünk. 1. ribizli likőrt adott a kávéhoz. l. és sötét kubai rum 1. st. l (annyira illatos !!) Hozzám jött egy barát, aki igazi olasz tiramisut evett - azt mondta, hogy pontosan ugyanolyan. Tehát sikerült
Amarullahról pedig természetesen meg lehet vásárolni, de azt hittem, hogy van, és szeretek bort inni. Likőrök, konyak stb. - süteményekhez és desszertekhez

Ma a "Galileo" Tiramisuból szólt, az olaszok tették ..... Likőrt és bort adnak a kávéhoz (elfelejtettem, melyiket), minden más ugyanaz, mint mi, csak felvert fehérjéket is tettek!
És csak nekem mondták kifejezetten: A FAGYASZTÁS NEM AJÁNLOTT!
És arról is beszéltek, hogyan lehet otthon mascarponét készíteni ... nos, ugyanúgy, mint nálunk, törülköző nélkül aktuális ...

Részletek a stúdióban !!!. Az emberek meg akarják tudni az összes finomságot. Hol vannak a fehérjék? és hogy van törölköző nélkül - kifolyik

Nem akarlak meglepni, de a fehérek ugyanazon a helyen vannak, mint a sárgája ... A krémben.

És mégis ... az "A la tiramisu" tekercs receptjét is én hoztam ide. Túlságosan szeretem a tiramisut ...

[Fadeeva]

Fadeevaigen, a cukorral felvert fehérek ugyanarra a helyre, mint a sárgája, de a házi mascarpone-ról - melegítsd fel a tejszínt, adj hozzá citromsavat, keverd össze és egy éjszakán át hideg helyen ... például reggel minden besűrűsödik, és ugyanaz lesz .. de nincsenek arányok, ti ​​gazemberek nem mondtátok. Háromrétegű tiramisut készítettek, 30 tojásból, mérete 1mx1,7m
Meg kell keresni ezt a jelentést az interneten, érdekes újra megnézni ...
Madárijesztő ÉS MINDEN TÍRUS! Jelentés ..... befagyás lehetséges !!!! Három napig feküdt a tiramisu a fagyasztóban (-18C), ma reggel kivettem, csak a hűtőbe tettem, lassan felengedett, semmi nem terjedt, minden szépen el volt terítve! Mindenkit lenyűgözött az íze ... én még nem próbáltam meg ... böjtölni ... (titokban megnyalt egy lapockát ... finom).

Madárijesztő !!! szóval hálásnak kell lennem neked a la Tiramisu tekercsért. Elvileg te fertőztél meg az ötlettel. Ezt a tekercset hordom, mint a csirkét és a tojást. A gyerekek már nevetnek.Köszönöm a tésztatekercs ötletet. Ott, a témában, egy másik támogató csoport mindenféle ötlettel állt elő a folyamat egyszerűsítése érdekében - ez nagyon jó, és ez először sikerült
ShuMakher, te hős vagy! ... Fagyassza le az ilyen terméket! Ne egyél azonnal. kibír még 3 napot! És mindezt azért, hogy most már biztonságosan kövessük a nyomdokait, és ne féljünk elrontani az ízletes csemegét.Hadd adjak neked egy virágot a bátorságért

Ó, annyira elragadtatott a köszönet, hogy elfelejtettem hozzájárulni a folyamathoz.
a recept itt a fórumon készült, csak a kényelem kedvéért hozzáadom a témához:

Mascarpone 35% krémből

Ehhez 1 liter tejszín, ¼ teáskanál citromsav szükséges.
Ezenkívül szüksége lesz egy tiszta konyhára, törölközőre, szűrőedényre és egy serpenyőre.
1. Öntsön 1 liter tejszínt egy tiszta, száraz serpenyőbe, melegítse 75 ° C-ra.
2. ¼ teáskanál citromsavat vízzel hígítva 1 tk, öntsük a tejszínbe. Óvatosan keverjük habverővel nagyon lassú tűzön, 10 percig.
3. Hajtsa be a törülközőt 2 rétegben (varrások nélkül), tegyen egy edénybe egy szűrőedényt, és öntse a tejszínt.
4. Keverje meg kissé, hogy a szérum jobban elválhasson.
5. és hűtőszekrényben 3-4 órán keresztül, akkor lehet egy éjszakán át.
6. Vegye ki a hűtőszekrényből, és kanalazza ki a mascarponét a szűrőedényből.
7. A törülköző szinte az összes tejsavót elnyeli, 1-2 evőkanál marad a tálban. kanalak
8. Ebből a krémmennyiségből 600-650 gramm mascarpone-t nyerünk.
A házi mascarponét legfeljebb 3 napig tárolhatja egy üveg edényben a hűtőszekrényben.

A recept szerint még nem készítettem mascarponét. Ha megjelenik a krém, megpróbálok jelenteni.
És csak egy friss, 20% -os tejfölt dobtam egy éjszakán át a hűtőszekrényben gézzel borított szitára. Nagyon jó lett. olyan vastag termék. Elvileg krémes, savanykás. Aztán csodával határos módon finom krém lett sziruppal főzött sárgájával. Elég vastag, egyetlen csomó nélkül. Az önköltség miatt a mascarpone problémamentesen elhallgattatható

[Fadeeva]

Fadeeva pasibki !!!!

Ha 30% -os vagy 42% -os tejfölt veszel, az jobb lesz ...

a recept itt a fórumon készült, csak a kényelem kedvéért hozzáadom a témához:

És egy link, ahol Lyulyok mondja:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9195.0