Feltörjük, amíg a fazék főz?

és hol?

Nem tudom. A húsleves átlátszó

Igen, mindenki engem is kérdezett a zajjal kapcsolatban. Hova tűntél?

Számomra úgy tűnik, hogy nem létezik, mivel gyakorlatilag nincs forrás, és nincs mit lebegtetni.

Megbeszéltünk egy jó kérdést. Mert mindig is az érdekelt, hogy egyes borscsokban miért éppen a hús a legfinomabb, például állagú lekvárt, hogy úgy mondjam. Ezért - a főzéshez megfelelő hőmérsékleti tartomány. És úgy tűnik, hogy a lassú az orvos rendelte a levest.

Bedobom a spoiler alá, hirtelen valaki jól jön

🔗

Hogyan tegye oda az elnyomást?

Ha elnyomást kell tennem egy korsóban, akkor összehajtok egy egyszerű műanyag fedelet, és beteszem az üvegbe. Ezután kiegyenesedik ott, és kiderül, mint az elnyomás. De a sós káposzta mindig üvegekbe kerül. Mindezt elnyomás nélkül.

egyszerű műanyag borító

Igen, a műanyag fedelekről is el akartam mondani, például savanyúsággal ellátott tartályokból. Egy zománcos dobozba tettem egy ilyen fedőt, amelyben káposztát sózok, és felülről olyan, mintha egy üvegedény vizet hajlítanék. Nem sokat csinálok, csak vadászaton eszem, és a maradékból párolt káposztát / hodgepodge-ot készítek, jobb, ha egy hét alatt újabb káposzta felét vágjuk.

Hogyan tegye oda az elnyomást?

Ha elnyomást kell tennem egy korsóban, akkor meghajlítok egy egyszerű műanyag fedelet és beteszem az üvegbe. Ezután kiegyenesedik ott, és kiderül, mint az elnyomás. De káposztát mindig üvegekbe sózok. Mindezt elnyomás nélkül.

Káposztát erjesztettem egy nagyi receptje szerint a youtube-ból

Nem tettem elnyomást. Először készítem ezt a receptet. Fél háromliteres kannából derült ki.

És abbahagytam a sós lében való készítést. Valahogy rossz kabát, az én ízlésemnek. És a test savanyúság nélkül szeret jobban.
A káposztalé pedig időjárási mutató, még akkor is, ha a hűtőben van. Melegre megjelenik a lé, és a hideg hatására eltűnik valahol, és a káposzta száraz

abbahagyta a sós lében való készítést.

És egyszer kipróbáltam, és egyáltalán nem tetszett nekünk, mindig úgy csinálom, ahogy fent írtam.

Mindig úgy teszem, ahogy fentebb írtam

Nos, igen. Csak letettem egy darab fekete rozskenyeret, és letakartam egy levéllel. A következő adag káposztát egy csipetnyi előző káposztával vagy levével kelesztem. Gyorsabban erjed)))
De véletlenül történt. Új káposztát erjeszteni kezdett. A tartály megtelt, de a káposzta maradt. Ezért úgy döntöttem, hogy egy friss adag maradványait egy serpenyőbe teszem, ahol volt egy marék káposzta. A káposztaleveshez hagytam. Tehát egy lábasban a káposzta finomabbnak bizonyult, ahogy nekünk tűnt, és gyorsan erjedt.

Nos igen, kiderül, mint az ön kovász

Gondolod, hogy a vacak sikerülni fog?

Gondolod, hogy a vacak sikerülni fog?

Ne aggódj, jól fog menni.
A HP-n pedig van egy recept sós lével.
Kijevi stílusú savanyú káposzta

[Mirha]

Mirha, minden rendben lesz. Egy ilyen recept vízzel akkor jó, ha a káposzta száraz, az erjedéshez lé szükséges.
Egyszer megpróbáltam ezt megtenni, de most a káposzta lédús, és nem adok hozzá vizet. Sima savanyú káposzta.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Zavart vagyok, hogy nem adtam hozzá cukrot. Egyszer sóoldattal és cukorral tettem. És a lányok most megmutatták azt a receptet, ahova cukrot kell adni. Nézzük mi történik. Kár lesz három napot várni, és a végén kakikosokat szerezni.
Sajnos nem vagyok a káposzta szakértője.

[Mirha]

Mirha, ne aggódj. Mindig cukor nélkül csinálom.

És milyen sót használjon a káposzta erjesztéséhez? Úgy tűnik, hogy az extra nem illik, tengeri is

Úgy tűnik, hogy az extra nem illik, tengeri is

Kő .. Nagy, olyan szürke.a legjobb só az erjesztéshez.

[Tatyana]

Tatyana, Úgy döntöttem, hogy holnap veszek még káposztát, és darálok még egyet. Több lehetőség lesz).

[gawala]

gawala,
Tehát régóta nincs nálunk az üzletekben. Van Adyghe, Himalája, de nincs normális durva kősó

[kősó sózáshoz]

nincs normális durva kősó

mint ez?! Van minden és sok)))
Eletskaja, kazah, belorusz, csak nem jódozott. Ukrán nem, amihez szoktak. De jódozták, és nem

🔗
🔗
🔗
🔗

viasz, beírunk egy keresőmotort kősó sózáshoz és előre))))

Képek
🔗só% 20 kő% 20% 20 sózáshoz & stype = image & lr = 213 & source = wiz

kovászkáposzta? Külön

És csak ez a kvaszom van, a lényeg, hogy ne jódozzam.

És a lányok most megmutatták azt a receptet, ahova cukrot kell adni.

A cukor szerepel ebben az ízesítési receptben, és a végén adják hozzá, amikor a káposzta elkészült.
De nem szeretjük a cukrot, és most csak sót próbáltam ki. Az extra sót nem értem, nekem nagyon sós. Az első számú őrlés mindig is az volt, és most az étkezési sót írják a címkére.

Tehát régóta nincs nálunk üzletekben

Gyerünk .. Moszkva déli részén. van, de Moszkva északi részén nincs .. Jövök és megnézem. Csak egy metróvonal van, nem lehet elmenekülni ..

[marina-mm]

marina-mm, Marish, azonnal megcsináltam ezt-azt. Ugyanakkor feloldódott és vízbe öntötte.

most az élelmiszer-sót írják a címkére

Ott, az egyik végéből biztosan ki van írva: "első osztály, 1. sz. Őrlés". Mivel az "extra" finomabb őrlés. És vannak még 2. és 3. számú őrlések is.

régóta nincs nálunk az üzletekben

Teljes, minden hálózatban elérhető.
Például a Crossroads sója

🔗

[Mirha]

Mirha, a nagymama receptje szerint vízben sóval, biztos vagyok benne, hogy minden sikerülni fog.
És tedd úgy, mint a Chuchelka receptben, megadtam a linket, a beszélgetésekből emlékszem, hogy sokaknak segített megtanulni és megszerettetni a káposztát, Natasának a helyes receptjei vannak.



Marina ま り な, Tegnap csak megfordítottam egy csomag sót a kezemben, és nem találtam az 1-es számot, emlékszem, hogy a változás átnevezéséről volt szó, de nem kerestem.



Nemrégiben találkoztam egy figyelmeztetéssel, miszerint sok finom üveg található a kazah só összetételében, én magam sem veszem ezt, nem tudom.
Iletskaját használom.

És abbahagytam a sós lében való készítést. Valahogy rossz kabát, az én ízlésemnek. És a test savanyúság nélkül szeret jobban.
A káposztalé pedig időjárási mutató, még akkor is, ha a hűtőben van. Melegre megjelenik a lé, és a hideg hatására eltűnik valahol, és a káposzta száraz

és három évig sós lében tartottam, különböző receptek szerint. És még tetszett is nekünk - olyan ropogós. Aztán valahogy a szokásos módon fermentáltam, klasszikus módon, és rájöttem, hogy unatkozom. És nem is lehetne jobb)

Érdekes módon lehetséges rózsaszínű Himalája sót sózni? Most nincs más. Vagy vesz egy közönséges követ?

[Svetlana]

SvetlanaVettem egy jókora villa káposztát. Ülök és választok egy receptet.

És nem adok hozzá cukrot. Kétszer is megpróbáltam - a savanyúságom nyálkás lett. Talán cukorral, talán kézzel - de tiszta kézzel csinálok mindent tiszta edényekben, és soha nem volt problémám más termékekkel)

Kíváncsi vagyok, tud-e sózni rózsaszínű Himalája sót? Most nincs más. Vagy vesz egy közönséges követ?

A káposzta nem változtatja meg a színét?
Szerintem jobb, mint máskor. Nem feltétlenül kő, elpárologhat és ketrecbe is kerülhet. A lényeg az, hogy ne tengeri és ne jódozott legyen, hogy ne legyenek idegen ízek. Nos, véleményem szerint.

Több jó háziasszonyt ismerek, aki régóta és sikeresen erjesztett és jódozott sóval konzervált.
🔗
🔗
🔗

Vettem valamiféle szentpétervári sót, amely azt írja, hogy kő, durva őrlés. Hol lehet még nem zöld, hanem fehér lédús káposztát szerezni

Nem egy jó háziasszonyt ismerek, aki régóta és sikeresen erjesztett és jódozott sóval konzervált.

És mit jelent ez?
És csak néhányan nem érzik a jód ízét. És vannak, akik érzik és helytelenítik. Míg a klasszikus, jódmentes ízt mindenki kedveli.És hosszú életem során egyetlen olyan emberrel sem találkoztam, akinek tetszett volna a jód íze, és aki kifejezetten jódozott sót keresett volna erjesztéshez. Bár nem zárom ki.
Egyszóval a háziasszonyoknak tetszik - jó egészség.

[Svetlana]

Svetlana, közönséges konyhasó.

Vettem egy nagy fej káposztát és rendes nagy sót. Még nincsenek lapos káposztafejek, de nekem a kerekek megfelelnek.
Arra is emlékeztem, hogy miért tértem vissza a szokásos sózásra. Legutóbb kaptam lágy káposztát sós lében, mint egy rongyot. Nem nyálkás, ízletes, a férjem élvezettel evett (mellesleg nem rajong, úgy, hogy olyan volt, mint egy porc)), hanem rongy)). Són vétek, lehet, hogy két serpenyőben két káposzta volt (akkoriban nem Kijev, hanem Tumanchikova voltam. De nem először, mielőtt ropogósra sikeredett volna, és egy ilyen eset). És milyen só volt - akkor sem emlékeztem)) Nem akasztottam fel. Igyekeztem nem jódozott, ugyanakkor könnyedén - tengert venni. Vagy rózsaszínű)

És mit jelent ez?

Ez arra utal, hogy biztonságosan használhat jódozott sót tartósításhoz és savanyúsághoz. A „csak nem jódosított” mítosz pedig egyáltalán nem az ízlésről szól. Az íze itt másodlagos.

Az íze itt másodlagos.

És nem tudom, hogyan kell megkóstolni. Szokás szerint a só mind nagy és nem jódozott.

Elvileg nem jódosítottat vásárolok. Csak ha a tenger. Nincs értelme. Valahol olvastam, hogy különleges körülmények között kell sót tárolnia. Az ottani jódtartalom annyira kevés, hogy majdnem egy pohárral meg kell enned.

Hol lehet még kapni fehér lédús káposztát?

fehér lédús káposzta?

Sednya benne volt a családban. Fehér lapos fejek, nagyok. Lehet, hogy ez mindenütt így van? Ez a pusztánkon van.
És a piacra vagy az autókból? Most lehet, hogy ez a megfelelő káposzta

Fehér lapos fejek, nagyok.

Ritkán látom a "Pjaterockánkban". Gyorsan szerelje szét. Nagyon gyorsan mondanám.

vagy autókból

Idén nem volt autónk. Valószínűleg a helyi zöldségek dominanciája. Tavaly sok autó volt paradicsommal és paprikával. Később burgonyával és káposztával. Ebben az évben egyik sem.

a változás átnevezéséről

Nos, igen, távolítsa el a "szakács" szót, "amely nem felel meg az előállítás módjának". De valójában ez a szó csak azt jelenti: "főzéshez"! Analóg: "szakácskönyv" - könyv ételek receptjeivel.

[Lelka]

Lelkaés hogy néznek ki? Soha nem tettem különbséget közöttük. Mindig kerekeket veszek.

[Miela]

hogyan néznek ki? Soha nem tettem különbséget közöttük. Mindig kerekeket veszek.

Miela, Mirha, néz



de a szokásos között feküdt



Lelkaez? Úgy tűnik, hogy? És akkor másztam eléd, bár nem kérdeztek tőlem

[Sveta]

Sveta, ról ről! Megvan! Nem láttam itt ilyen embereket. Talán nem figyelt

[Sveta]

azt? Úgy tűnik, hogy?

Igen! És ezek a lapított fejek is lazábbak. Vagyis nagy, de könnyebb, mint gondolnád
Sveta,

[Lelka]

Lelka, ó, olyan vicces, itt voltam átitatva egy idős nőtől, aki káposztát választott. Mondom, mire van szükséged? Olyan, mint a töltött káposzta. Mondom, vegye ezt, és mutasson egy ilyen káposztafejre. Azt mondja, mi a különbség? Mondom, hogy hogyan, nézd az alakot, a súlyt, ez lazább, a káposzta lágyabb és aromásabb lesz (nekem úgy tűnik, hogy aromásabb). Tehát ez a nő úgy nézett rám, mintha egy másik bolygóról származnék.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta
Ugyanúgy néztek rám, amikor vettem egy lassú tűzhelyet, és elmondták, hogy a természetben vannak légsütők is!
És nagy meglepetéssel és sajnálattal néztek ki, mint például: "kolbászkodnak" az emberek.