Zselés hús (zselé) lassú tűzhelyben

[RybkA]

Hol fekszik itt a mosolygó mosoly?

RybkA Kifejezetten leveshez vásárolok fejeket. Nos, ha a toll a szokásos módon megmarad, énekelje el, akkor el kell távolítania a csőr csontos részét, és ennyi (a légcső, a nyelőcső és a golyva természetesen eltávolításra kerül)

SchuMakher, általában csőrrel főzök A férjem kitúrta a szemét (ez nem gyenge szívű, nem voltam jelen) A légcső, a nyelőcső, megértettem, mi ... úgy tűnik, hogy ezt nem figyelték meg, Nem ismerem a golyvát? Fent egy fésűkagyló, és a csőr alatt ugyanaz a golyva?
Kakasom már minden zsíros volt, a háziasszony nem okozott csalódást

[mila 13,]

mila 13, csirkefejek a kutyának! A kutya otthon fut, a spániel annyira füles, hogy nem ételre tartjuk, hanem "kedvencemként" (háziállatként)!

Hát, hála Istennek (a mosolygás tartja a szívet), megnyugodott

Gee-gee, megnevettem.

Mila, valószínűleg ez egy sarok.

A "kutya" szóba a "kutya" szót kellett írni.

én pedig bűnös cselekedettel úgy döntöttem, hogy a vessző hiányzik, a "fej" szó után Valószínűleg Kínába és Dél-Koreába költöztem ... ó, az áramot már nem tudom elmondani, uram.
Őszinte elnézést kérek.

A légcső, a nyelőcső, megértettem, mi ... úgy tűnik, hogy ezt nem figyelték meg, de a golyvát nem tudom, mi ez? Fent egy fésűkagyló, és a csőr alatt ugyanaz a golyva?
Kakasom már minden zsíros volt, a háziasszony nem okozott csalódást

Jól vágott csirkét (kakast) veszünk figyelembe, ha ezt a légcsövet, a nyelőcsövet és a golyvát eltávolítjuk.
Láttam a tévében.

[RybkA]

RybkA Fejeket vásárolok kifejezetten leveshez. Nos, ha a toll a szokásos módon megmaradt, énekelje el, akkor el kell távolítania a csőr csontos részét is, és ennyi (a légcső, a nyelőcső és a golyva természetesen eltávolításra kerül)

hősnő vagy)) Nem tudom elképzelni, hogy harcoltam volna ezekkel a fejekkel ...

De ha komolyan és sokáig el kellene távolítanom a férjemet a házból, akkor elég lenne bemutatni a készülő csirkefejeket, és megjegyezni, hogy neki való (na, hogy ne legyenek kétségek). Csonka, az eredmény garantált

Őt és a zselés húsú tányérokat külön ki kell önteni, hogy ne legyenek morzsák, bőr, fül és itt - ilyen egzotikus

P.S. A zselés húst is kizárólag a kezemmel szétszerelem, nem darálók

[Luysia]

Luysia talán ez egy éhes "szovjet" gyermekkor öröksége, de még mindig nagyon szeretem a csirkelevest a fejeken és a mancsokon

RybkA nem, a golyvája a nyaki résen van, nos, ahol a nyak véget ér és a mell kezdődik.
És főzök a szememmel ... eszem, ő pedig rád néz

A húst csak a zselés húsba szedem szét kezemmel + késsel apró darabokra, hogy ne legyenek nagyon hosszú rostok. Fokhagymát egy fokhagymaprésen keresztül minden edénybe keverünk hússal, majd csak öntsünk húslevest. Húsdarálón keresztül - csak darált hús galuskához. Itt van az IMHO - egy húsdaráló után a húsomnak rossz íze van

Van egy átlagos gyerekem, mondta a húgomnak egy ilyen kocsonyát (ez gyerekes spontaneitás 3 évesen), és ki rágta meg?

Lelkesedés apám szereti, ha sok zselé és egy kis hús van a zselében, anya minden alkalommal sír, amikor főz ...
És próbáld meg ne tenni a porcbőrömet ... még a mustár és a torma tetején is mindent eláraszt és hörcsög

[Lelkesedés apám szereti, ha sok zselé és egy kis hús van a zselében, anya minden alkalommal sír, amikor főz ... És próbáld meg nem tenni a porcbőrömet ... még a mustár és a torma tetején is mindent elárasztanak és hörcsögöt]

És főzök a szememmel ... eszem, ő pedig rád néz

ooo, nos, általában win-win

Lelkesedés apám szereti, ha sok zselé és egy kis hús van a zselében, anya minden alkalommal sír, amikor főz ...
És próbáld meg nem tenni a porcbőrömet ... még a mustár és a torma tetején is mindent elárasztanak és hörcsögöt

Nem sírok)) Az összes szabály szerint főzök, de miközben szétszedem a kocsonyás húst, különböző tányérokra kezdem dobálni: "Ez nekem szól, ez megint nekem szól, de ez neked szól"
Mi más, úgy, hogy zselés húst ettem bőr nélkül a sertés lábából

RybkA nem, golyvája a nyaki résen van, ott, ahol a nyak véget ér, és a mell kezdődik.
És főzök a szememmel ... eszem, ő pedig rád néz

Boom arra gondolni, hogy nem volt golyva sem ... Szemmel - klassz!
Az enyém szeretem, hogy több hús és zselé lenne ... egy rakásért. Senki más nem eszik porcot, csak én, ezért én magam eszem meg őket, amikor szétszedem a zselés húst, miközben még melegek. Nekem jobban ízlik

[Lelkesedés]

Lelkesedés
ó, imádom .... és te is szedd szét a kadát, dörzsöld a csontokat a sör alá a fejdombtal

RybkA és ugyanabban a hajóban alszol !!!

Mi más, úgy, hogy zselés húst ettem bőr nélkül a sertés lábából

Mit szólnál ahhoz, ha megeszed ezeket a bőröket és húst a lábakról, miközben szétszeded? Rögtön tettem mellé egy darab kenyeret, és amikor apám szétszedi, hagymát is vág

de porckorom gyermekkorom óta nem fogadom el, úgy tűnik számomra, hogy nagyon kemények

[Lina]

Lina egy másik csatlakozott

Főzzünk együtt kocsonyás húst !!!!!

Ó, milyen szerencsés vagyok az embereimmel, imádják a kocsonyás húst, nem osztok semmit tányérokra, mindenki ugyanaz a kósza.

Csak én próbálok mindig kövér, fagyos lenni. És akkor egyszer láttam egy kocsonyás húst egy látogatás alkalmával, amit kanállal kellett megennem, b-r-s-s ez gusztustalan milyen finom étel!

Mit szólnál ahhoz, ha megeszed ezeket a bőröket és húst a lábakról, miközben szétszeded? Azonnal tettem mellé egy darab kenyeret,

igen, ez a szent legérdekesebb hely a kocsonyás hús elkészítésében, a fentiek mellett sóstartót is csatolok mellé

[Lelkesedés]

Lelkesedés, egyél ilyen porcikat és a bőröket sóval. Még nem próbáltam inni sört, hiányzott valami ...
Gyerekként anyám megtanított erre, és áztassam a csontokat, legyenek porcok és bőrök sóval

Dobogó, mint Pavlov kutyája!
És tegnap ropogtam ... Lyova nem ért rá ...

Cefre, ropogás - ez már gombócban van !!! És akkor a cél nem a töltelék túlevése (burgonyapüré + tepertő)

És tegnap ropogtam ... Lyova nem ért rá ...

Igen, ott valódi matriarchátusod van - kisajátítja a kacsafarkat, nem osztozik a keszegben ...

[Lelkesedés]

Lelkesedés aki korábban kelt, az meg papucs ...
.

Cefre, ropogás - ez már gombócban van !!! És akkor a cél nem a töltelék túlevése (burgonyapüré + tepertő)

igen, ez nem könnyű feladat!

Gyermekkoromban anyám megtanított erre és csontok áztatására, porcra és sóbőrre

RÓL RŐL! IGEN! Most kocsonyáztam húst. Várom, mikor lehet már szétszerelni
Igaz, ma nem a szokásos rendet csinálom a fagyasztóban. Kihúztam az összes csontot, szárnyat, bőrt és bőrt, csirke és sertés eredetű porcot, ehhez hozzáadtam egy darab sertéshúst.
Szabad hely a fagyasztóban! .... És milyen szag árad most a multikukszárból !!

Szándékosan nem dobok ki mindenféle - bár nem nagy - alkatrészt, amely zsírt adhat a zselés húsnak. amikor elegendő mennyiség felhalmozódik (szemmel - megértem, hogy ideje cselekedni), húst adok hozzá és várok

Lányok, és ki tudja megmondani, mennyi kész zselét lehet garantálni, ha csak a hűtőszekrényben tároljuk? Megértem, hogy ha finom, akkor nem sokáig,
de a rajzot a szemgolyókig szeretném betölteni, de ketten vagyunk, és nem vagyok teljesen biztos abban, hogy képesek vagyunk mindent gyorsan felzabálni

Teljes adagot 2-3 tálcába öntök, amikor megdermed, az egyiket enni hagyom, a többit megfagyok .... Lassú leolvasztáskor (hűtőszekrényben) sem az íze, sem az állaga nem változik. Azt, amelyet 3-4 napig hűtőszekrényben eszünk

Nos, mindenki inspirálva, megnyugodva mentem zselés húst rakni
Igaz, miközben fektettem, megjelent egy újabb kérdés - ad-e bármit a csirkebőr a húslevesért, vagy kidobja? Azt hiszem, dobja be a csontvázat, amely a csirke levágása után megmaradt - oda tartozik. de nem vagyok biztos a bőrben

A csontváz zselésítést ad ... A bőr ízt ad, zsírtartalma ... Végül nem tudok semmit kivinni a zseléből, sem porcot, sem bőrt ... finom ... Ma fagyos, este burgonyával nyugszunk

Ahogyan megállapodtak - én is főzök éjszakára, de egyelőre az összes hozzávalót vízbe áztatják

Igen, van egy igazi flash mobunk a zselés hús témájában. Látja, talán csatlakozik még valaki

[csontváz]

Lányok, mi van csontváz? Mindent a csirkétől kezdve tettem, kivéve a zselében lévő májat, a lábakat, a fésűkagylót és a szívet, a kamrát.

[RybkA]

RybkA
Csontváz .... Mi marad a hús felvágása után.

Ah ... értem ... de nem vágom ki a csontvázat, csak egy csirkét négy részre bam-bam és egy serpenyőbe

És szándékosan vágtam - filé külön, lábak és szárnyak külön. És van egy külön gerinc, amin remekül lehet levest főzni. Hozzáadtam a zselés húshoz is

Most dobtam két disznó lábát és egy fél csirkét a rajzfilmbe, valószínűleg valami sikerülni fog

Lehetséges és szükséges. Csak tudnia kell, hogy melyik alkatrészeket használja a zselés húshoz. Rendszerint ezek sok porcszövetet tartalmazó részek. Leggyakrabban ezek a paták.

Patákkal egy nyomás alatt álló multitaskban minden 1,5 órán belül kiválóan sikerül.
Pofa 700 - 900 gr. nem kell levágnod.
Választott hús és íz 200-500 gr.
A fűszerekkel szerintem egyértelmű.
A már betöltött rajzfilmbe vizet öntök a 3 literes jelig.
Aspic körülbelül 1,5 liter.

Üdv mindenkinek! Zselés húst is tettem most, először a rajzfilmben, azt hiszem, hagyjam főni reggelig. Az oltás időtartama 10 óra volt. Kis?

A húsvágást illetően - például nem nagyon szeretem kézzel kézzel szétszedni. Az egyik és a másik kezében egy villát veszek, és a villákkal szálakba rendezem a húst. Nagyon kényelmesen.

Szerintem elég lenne 8 óra. Nos, próbáld ki a 10-est és mondd el nekünk később, bumm tudni

Hogy őszinte legyek, 5-6 órába kerül a kioltás. Minden sikerül - a szúnyog nem fogja aláásni az orrát. Ami engem illet, nem sok értelmét látom 10 órán át tartani. De kíváncsi vagyok arra is, hogy mi történik

A helyzet az, hogy este, éjjel tettem, és kora reggel 10 óra lesz. És ha kevesebbet teszel, éjszaka lesz. Éjjel pedig aludni akarok.

A helyzet az, hogy este, éjjel tettem, és kora reggel 10 óra lesz. És ha kevesebbet teszel, éjszaka lesz. Éjjel pedig aludni akarok.

Tehát a fűtésen állni fog, és reggel eloszlatja.

Tehát a fűtésen állni fog, és reggel eloszlatja.

Mi a különbség? Tudni.

Mi a különbség? Tudni.

A különbség az, hogy a hús még alacsony hőmérsékleten sem fog forrni és porrá forrni, ami egyébként is megteszi a dolgát - megfőzi a húst!

Hevítéskor - a hús és a húsleves csak forró marad, és azonnal alkalmas zselés hús darabolására!

Általában jobb, ha nem sütjük túl a húst! Lassú tűzhelyben is 5-7 óra elegendő a kocsonyás húshoz!
A túlfőtt zselés hús már nem azonos minőségű és ízű

A különbség az, hogy a hús még alacsony hőmérsékleten sem fog forrni és porrá forrni, ami egyébként is megteszi a dolgát - megfőzi a húst!

Hevítéskor - a hús és a húsleves csak forró marad, és azonnal alkalmas zselés hús darabolására!

Általában jobb, ha nem sütjük túl a húst! Lassú tűzhelyben is 5-7 óra elegendő a kocsonyás húshoz!
A túlfőtt zselés hús már nem azonos minőségű és ízű

Abszolút nem forrt porrá. Még meg is lepődtem. A szálak 6 órán keresztül külön lebegnek a gázon. És itt, mivel darab volt, megmarad, talán mikroszkopikus darabok választódtak el. És a láb - a pata is érintetlen maradt.
De a csontok maguk is szétváltak a szétszerelés során. Mint ízlés szerint - megírom, hogyan keményedik meg. Eddig minden jobban tetszik, mint a tűzhelyen.

Mindenesetre ez az első zselés húsom lassú tűzhelyben. Legközelebb 5 órakor teszem. És akkor elmondom, mi a különbség.

A zselés hús gyorsan megdermedt. A szerkezet jó. Eddig nem látom a különbséget a kályhához képest. Csak kényelem.

Lányok, és senki sem próbálta véletlenül "gyors" zselés húst készíteni? Órák 3-ban .. kényelmesebb lenne. Amikor hétköznapi csirkecombokat, vagy sertéshúst darabolok darabokra, másfél óra szükséges, aztán minden úgyis kocsonyás hússá alakul át ...(Valahányszor meglepődöm) Lehet, hogy az MV annyira egyedi, hogy nem kell ilyen sokáig gyötörni a zselés húst?

Amikor pedig zselés húst főzök az ünnepekre, akkor vagy sertésszárat + csirkét, vagy sertéscombot + a csirke felső felét veszem. Amikor a magánszektorban éltek, a háziasított csirkét vagy nyulat részesítették előnyben. Isteni finom!!!
És amikor főzök magamnak, veszek egy pár sertéscombot vagy egy marhahúst. A multicooker megjelenésével a házban a zselés hús nagyon gyakran előfordul ... Nos, imádom a főtt lábakat !!! Egyik napról a másikra dobtam, reggel némi meleg kenyérrel és mustárral, a többit egy tálcában a hűtőszekrényben.
Fülek nem értették ...

Lányok, zselés húst akartam főzni. És mennyi van CF-vel? Van egy 5 literes Libertonom. Sok zselét szeretnék. de nem azt az egy húst.

Tanya. Zselés húst is szeretnék tenni a Libertonba holnap este. Még nem hittem benne. Tehát, azt hiszem, egy sertéscomb, egy darab pulyka steppelt és egy darab alsócomb, öntsön vizet körülbelül két ujjal magasabbra, mint a hús. Több zselét is szeretnék, különben mindig sok hús derül ki belőle. Szerinted van elég víz? Mit tesz be? És mennyit szeretnél főzni? Reggel ki akarom kapcsolni, és elmegyek dolgozni, és este leöntöm.

Lenok, soha nem főztem. Szerintem is így, 2 sertéscomb, sertéshús és marhacsülök. De megteszem karácsonyra. Tehát meg akarom csinálni, de először félelmetes, de nem akarom kategorikusan tenni a zselatint.

Tanyush, amikor két St. lábak, azt hiszem, nem lesz szükséged zselatinra. Rizsfőzőben főztem - sertésszár, 2 láb, csirke és víz a tetejére. Ha a végén nem öntöttem volna fél liter kész húslevest, akkor kiváló zselés hús lett volna, és így alakult ki majdnem egy hús. Most kevésbé szeretnék könyvjelzőt készíteni. Igen, és a rizsfőzőben folyamatosan ki-be kapcsolta, most remélem, hogy egyik napról a másikra zabkása lesz. Mit gondolsz? Reggel szeretném kikapcsolni, dolgozni menni, este pedig szétszerelni.

Azt hiszem, hogy nagyon jó lesz - reggel kikapcsolod. Ha valami, akkor este felmelegítheti, ha megfagy (Legyünk biztosak benne, hogy minden sikerülni fog). Takaliolt készítenék vízzel, felforralom a tűzhelyen, leöntöm a vizet és sokaságban megfőzöm. Karácsonyra megcsinálom. Ettem barátaimmal az NG-n, sertéshúsuk volt, egész este rossz volt, olyan kövér. Azt hiszem, megpróbálom sertés nélkül csinálni. Csak aláírod, mit tettél. Ezt mondom, hogy megteszem, még nem vettem neki semmit.

Lányok, nem egyszer csináltam Panasikán éjszakára - 6 órára ...
2 sertés lábat és lábat veszek. Egy üstösséggel nekem zsírnak bizonyul ...
Megmostam, megtöltöttem vízzel és felforraltam a tűzhelyen. Lecsepegtem, lemostam a habot, lassú tűzhelybe tettem és fűszereket, vizet a felső jelig, felforraltam (gőzös serpenyőben) és 6 órán át pároltam. Ráadásul a fűtésen állva állt ... Kitartónak bizonyult, még a jakszlúza sem remeg.
Egyébként nem vágok csontokat a multi számára, és ezért felforrnak, a húsleves pedig átlátszó és könnyű.

Nos, egyik napról a másikra főztem kocsonyás húst. Nem számítottam rá, hogy reggel nem meleg lesz, hanem langyos és alszik, de szétszerelhető és kiömlik. : girl_cray: Most áll, és estig vár rám ... De átlátszó, és a hús kész ... gondolatom szerint. Este kiöntöm, és csak Tan reggel, elmondhatom, hogyan fog megfagyni (nagyon remélem). Valami hasonló.

ó, gratulálok. Csak rögeszmévé vált számomra a főzés. És a veled folytatott levelezés után ez csak egy megszállottság. De nagyon későn jövök, és nagyon korán elmegyek ... megérek az ünnepekre. Megírod, mit tettél, és mennyi lett.

Egyetért!

Tanya, jelentem: este szétszedtem, kiöntöttem, minden rendben van! Fagyott. Élveztem így főzni. A legfontosabb, hogy kitalálja az arányokat vízzel. Meleg ne félj!