Kulich túróval sietve egy kenyérsütőben (6. lehetőség)

Kulich túróval sietve egy kenyérsütőben (6. lehetőség)

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Liszt	500 g
Túró 9% vagy házi készítésű	200 g
Szagtalan növényi olaj	60 ml (!!! vagy ~ 45 gr)
Közepes tojás	1 db számítógép
Cukor	50 g
Vaníliás cukor	30 gr (1 csomag)
Gyors hatású élesztő	~ 9,5 g
Tej	200 ml
Mazsolák	100 g
Só	1 tk
Zománc:
Porcukor	100 g
Közepes tojás (csak fehérjére van szükség)	1 db számítógép

Főzés módja

• Alapján "Valga zsemle"... Télen megkedveltük ezt a cipót, gyakran sütötték. Ezért úgy döntöttem, hogy egy túrós sütemény felé lendítem - soha nem sütöttem, de gyakorolnom kellett - azonnal elcsesztem: hiányzott az élesztő mennyisége - egy egész csomagot bevertem (hibáztam a ruhámmal, A receptben 1,5 g-mal csökkentettem), és a sütemény elfogyott sütés közben, majd nem sikerült. Figyelmes szem látja, hogy a fotón a húsvéti torta a fején áll, és levágják - ezek elvágva vannak.
• Öntsön olajat egy spatulára, és enyhén kenje meg az alját és a falakat. A tejet kb. 45 fokra melegítjük, óvatosan öntsük egy vödörbe, hogy ne keveredjen a vajjal, egyenletesen öntsünk élesztőt a tetejére. Amíg az élesztő "életre kel" (5-7 perc), a túrót szitán átdörzsöli, és a lisztet külön tányérokra szitálja. Amint az élesztő beindult - buborékok jelentek meg, dobjon egy tojást a vödörbe (szúrja át a sárgáját), először tegyen egyenletesen túrót, majd lisztet. A sarkokba tegyen sót, cukrot és vaníliás cukrot. Az illatért fahéjat dobok a kés hegyére - amatőr számára nem teheti.
• Megállapítottuk:
• - Súly - 900gr vagy XL
• - Kéreg - könnyű
• - Mód - Alap
• Amíg az első dagasztás folyamatban van, segítünk egy kicsit, a liszt és a túró kissé tapad a falakra. Gyúráskor elég jó zsemlét kap. Amíg a dagasztás folyamatban van, mossa le és szárítsa meg a mazsolát papírtörlőn. Jelzéshez adj hozzá mazsolát.
• Sütés után kapcsolja ki, nyissa ki a fedelet, hagyja 5 percig állni, vegye ki és hagyja még 5 percig hűlni, majd vegye ki a vödörből. Amíg kihűl, készítse elő a mázat, majd díszítse.
• A "menekülés" miatt idő előtt megkóstolták: a morzsa szinte fehér, enyhén nyers (látszólag még meleg), íze nem olyan gazdag, mint a vajban. Maga a torta magas, a vödör szélén, a kalap a sütés elején csodálatos volt.

Az edényt arra tervezték

~ 1 kg

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Fő

jegyzet

A kontextusban:

[greg_b]

greg_b,

A vágás pompás. A morzsa egyenletesen porózus, az adalékanyagok jól eloszlanak! Szuper eredmény, tetszik!

Köszönöm a receptet, pompás lett (minden tapasztalat nélkül) másodszor is megérintettem a készüléket.
De van egy kérdés, lehet-e 5% túrót használni?
Csak annyit, hogy ezt a mi körzetünkben értékesítik, a konzisztencia megfelelő, és nem kell törölni, ez nem lustaság kérdése, csak előfordul, hogy van egy helyzet.
Még egyszer köszönöm, az enyémnek tetszett - nem is várta el tőlem.

[Toledo]

Toledo, 9% -kal csináltam - nem mondom, hogy kövéren alakult, de ez valószínűleg a vajas sütemények után következik. Szerintem kipróbálhatja az 5% -ot.
Törölni nem szükséges, de kissé összegyúrjuk-összetörjük, amibe könnyebb beleavatkozni.
Mindig ilyen - a szemek félnek, de a kezek csinálnak.

Köszönöm.