Sütés és hajdina lisztből és gabonafélékből készült ételek (receptek)

Sütés és ételek hajdina lisztből és gabonafélékből (receptek)
Kategória: Élesztő kenyér
Hozzávalók
Hajdina palacsinta
Liszt 2 evőkanál. l.
Hajdina zabkása 1,5 csésze
Só 0,5 tk
Cukor 2 ek. l.
Túró 200 g
Tejföl 0,5 csésze
Tojás 2 db.
Főzés módja

Jobb, ha a túrót szűrőn átdörzsöljük, hogy homogénebb legyen. Az egész masszát jól összekeverjük, és úgy sütjük, mint a közönséges palacsintákat

Hajdina palacsinta
Szitáljon egy tálba 100 g hajdina lisztet és 1/2 ek sót. Tegyen mélyedést a közepére, és adjon hozzá 1 tojást. Öntsön fokozatosan 300 ml vizet; tésztát készíteni. Melegítsen néhány csepp olajat egy serpenyőben. Öntsön egy kis tésztát a serpenyőbe, és mindkét oldalán pirítsa meg. Tálaljuk édes és sós töltelékkel
Hajdina dara.
- hajdina - 1 pohár
- túró - 200g
- tejföl - 1/2 csésze
- tojás - 2 db.
- tej - 2 pohár
- só - 1/2 teáskanál.
- vaj - 2 evőkanál. l.
- cukor - 2 evőkanál. l.
Öntsük a gabonaféléket forrásban lévő tejbe, és főzzük, amíg besűrűsödik. Ezt követően tegye a túrót, áthaladt egy húsdarálón, tejfölt, keverje össze, adjon hozzá nyers tojást, sót, cukrot. Keverjük össze mindezt alaposan, és tegyük egy sekély fazékba vagy egy serpenyőbe, amelyet előzőleg vajjal kikentünk és gluténmentes kenyérmorzsával meghintettünk (ehelyett kukoricalisztet használjunk), kanállal simítsuk meg, kenjük meg tejföllel a tetején, öntsünk 1 evőkanál. egy kanál olvasztott vajat, és tegye a sütőbe 40-50 percig. Öntsön olajat az elkészített gabonafélékre. Kívánt esetben a vajat tejföllel helyettesíthetjük.

Hajdina golyók.
- hajdina dara (kész) - 200g
- túró (alacsony zsírtartalmú) - 250g
- tojás - 2 db.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- tej - 2 pohár
- vaj - 2 evőkanál. l.
- só ízlés szerint.
Dörzsölje meg a túrót, adjon hozzá egy tojást, a cukor felét, sót és keverje össze. Forraljuk a hajdinát, amíg félig meg nem fő. Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá vajat, hajdinát és főzzünk zabkását. Hűtsük le a megfőtt zabkását, keverjük össze a tojással, a maradék cukorral és keverjük össze. Formázzunk süteményeket a masszából, mindegyik közepébe tegyünk egy kis túrós tölteléket, csipkedjük meg a széleit és formázzuk gömbbé a termékeket. Gőzölgésig. Tálaljuk a tejfölös golyókat gyógynövényekkel.

Hajdina fánk fokhagymával.
- hajdina liszt - 800g
- élesztő - 1/2 csésze
- fokhagyma - 2 fej
- olaj - 1 evőkanál. l.
Vegyünk 800 g hajdina lisztet, 1/2 evőkanál. vastag élesztőt, gyúrjuk össze, és tegyük meleg helyre, hogy megkeljen. Készítsen fánkot, forraljon forrásban lévő vízben. Amikor feljönnek, tegyünk szitát. Egy mozsárban őröljön meg 2 fej fokhagymát 1 evőkanál olajjal, tegye a fánkokat egy edényre, öntsön rá a mártással.

Sárgarépa sütemények.
- tojás - 6 db.
- méz (folyékony) - 250g
- mandula (őrölt) - 150g
- mandulalikőr - 2 evőkanál. l. (glutén - ?: lásd a palack összetételét.)
- sárgarépa (reszelt) - 150g
- reszelt héja - 1/4 citrom
- fahéj - 1/2 teáskanál.
- hajdina dara (kész) - 30g
- sütőpor - 1/4 teáskanál.
- sárgarépa (kicsi) - 100g
- zselatin - 20 g
- vaníliás cukor - táska
- túró (alacsony zsírtartalmú) - 500g
- citromlé - 4 evőkanál. l.
- tejszín - 250g
- pisztácia (apróra vágva) - 2-3 evőkanál. l.
- dekorációhoz marcipán masszából származó sárgarépa.
Tészta: Válasszon el 3 sárgáját a fehérektől, és 100 g mézzel habosra dörzsölje. Ezután adjunk hozzá 150 g őrölt mandulát, likőrt, reszelt sárgarépát, héjat és fahéjat. Öntsünk sütőporral kevert hajdina prodelt. Hozzáadjuk a tojásfehérjét, sűrű habbá keverjük. Alaposan keverje össze. Kanalazzuk a tésztát egy kikent és megszórt tálba reszelt mandulával. Süsse a tésztát a sütőben 1 órán át 160 ° C-on. A kihűlt tortát egyenlő téglalapokra vágjuk. Töltelék: a megpucolt kis sárgarépát szeletekre vágjuk, és bő vízben felforraljuk. 3 sárgáját 100 g mézzel és vaníliás cukorral habosítsunk. Adjunk hozzá túrót és citromlevet. Oldjuk fel az áztatott zselatint kevés vízben, alacsony hőfokon, állandó keverés mellett.Keverjük össze a túrókrém egy részével, és adjuk hozzá a maradék krémet. Hűtőszekrényben 1 órán át. Ezután adjuk hozzá a tejszínhabot és a sárgarépát. Tegyük a tölteléket a muffin darabokra, díszítsük marcipán sárgarépával és apróra vágott pisztáciával, majd tegyük hűtőbe további 2 órára.

Mézeskalács
Keverjünk össze 200 g hajdina lisztet, 20 g cukrot, 1 ek fűszereket (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió), 1 ek szódabikarbónát és 2 ek gyömbért. Egy fazékban lassan olvasztson fel 100 g vajat, 100 g-ot. sötét melasz * és 50 gr. melasz *, adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz. Hevítsen 150 ml tejet és habverővel, tegye a tésztába, majd adjon hozzá 1 tojást. Öntsük a tésztát egy kivajazott tepsibe (kb. 15x20 cm), és előmelegített sütőben, 150 ° C-on sütjük 60 percig. Hagyja kihűlni, mielőtt részekre vágná.

Tartlets lekvárral
Dörzsöljön 50 gramm lágy vajat 100 gramm hajdina lisztbe, amíg a keverék morzsára nem hasonlít. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, gyúrjuk össze és formázzunk egy sima golyót. Csomagolja műanyagba, és hagyja 30 percig. Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, köröket kivágunk, formákba vagy mélyedésekkel ellátott tepsibe tesszük, minden bögre közepébe lekvárt teszünk. 170 ° C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Pekandiós lepény
Verjen 50 gramm puhított vajat 100 gramm hajdina liszttel, amíg a keverék morzsára nem hasonlít. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, gyúrjunk puha tésztát, fedjük le és hagyjuk 30 percig. Húzza ki a 18 cm átmérőjű tésztát, és tegye kerek tepsire. Egy másik tálban verjünk fel 100 g melaszt tojással, tegyük az elkészített tészta tetejére. Helyezzen a tetejére 100 gramm pekándiót, hogy azok középen sugárzóként keletkezzenek, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

Három sajtmártás
Keverjen össze egy serpenyőben 50 gramm vajat, 50 gramm hajdina lisztet és 600 ml tejet. Verjük lassú tűzön, amíg a fehér mártás besűrűsödik, majd nagyon gyorsan felforraljuk. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 50 gramm reszelt cheddar sajtot, 50 gr morzsolt kék sajtot és 50 gramm parmezán sajtot, valamint ízlés szerint egy kis sót és őrölt fekete borsot.
A csokoládészószhoz cseréljen minden sajtot 75 gramm sima csokoládéval és 50 gramm cukorral. Főzz ugyanúgy.

Répa torta
Verjen fel 100 gramm barna cukrot, gyümölcslevet és reszelt héjat 1 citromból, 1/2 ek kanál fahéjból és 100 gramm napraforgóolajból. Adjunk hozzá 150 gramm hajdina lisztet és 25 gramm borsólisztet, 100 gramm finomra reszelt sárgarépát és 1 evőkanál vizet. Öntsük a tésztát egy kikent és pergamennel bélelt, 500 g űrtartalmú formába, és 180 g C-on 45-50 percig sütjük. Hagyja kissé kihűlni, és helyezze át egy rácsra. Készítsen fondantot úgy, hogy levet és reszelt héját 1/2 narancsból 150 g porcukorral elkeverünk a hűtött sütemény felületén és falain.

Dió sütik
Verj fel 125 g vajat és 150 g cukrot, majd adj hozzá 1 tojást. Adjunk hozzá 150 g hajdina lisztet, 1 teáskanál sütőport, 100 g apróra vágott diót és 2 evőkanál vizet. Kanalazza meg a sütiket egy kikent tepsibe, és süsse 180 ° C-on 15-20 percig.

Citromos piskóta
150 g vajat, 150 g porcukrot és 3 tojást felverünk. Keverjen össze 150 gramm hajdina lisztet, 1 teáskanál sütőport és gyümölcslevet, valamint 1 citrom héját. Kivajazott, 18 cm átmérőjű, mély kerek edénybe öntjük, 180 ° C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Amikor a keksz kész, sétáljon egy spatulával a forma és a kéreg falai között. Közben feloldunk 75 g porcukrot 1 citrom levében, és megkenjük a forró tortán. Amikor a torta kihűlt, vegye ki a formából.

Hú, hány recept van a nap témájában!