Finom fehér kenyér malátával egy kenyérsütőben

Finom fehér kenyér malátával egy kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt sütése, prémium minőségű	550 g
Teljes kiőrlésű liszt	50 g
Só	2 óra https://Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Növényi olaj	2 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Szirup	1 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Víz	360 ml
almaecet	10 ml
Saf levure élesztő	3 https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Fehér maláta	15 g

Főzés módja

• A kenyérsütő modelljének utasításai szerint feküdtünk, nekem van egy Panasonicom, ezért először lisztet tettem, és minden laza volt, majd vizet
• Töltse fel a malátát forrásban lévő vízzel (a teljes vízmennyiségből 70-100 ml), és amíg párol, tegye a többit:
• Szitáljon lisztet, adjon hozzá sót és növényi olajat
• A maradék vízben hígítsuk fel a melaszt, és adjunk hozzá almaecetet (természetesen a melaszt kicserélhetjük cukorral (2 evőkanál), majd csak öntsük a cukrot a lisztre, de az íze nem lesz ugyanaz!
• Keverjük össze az összes folyadékot, és öntsük egy vödörbe, marad az élesztő hozzáadása (automata adagolóm van), és 4 órán át beállítjuk a fő sütési programot
• Mérete xl kéreg színe sötét vagy közepes
• A kenyér nagyon szép és ízletes, ropogós kéreggel, jól megemelkedik (kár, hogy nem tudom megmutatni a fényképet, csak nem tudom rögzíteni az iPad-hez, amint lehetőségem van leülni a számítógép, azonnal adok hozzá egy fényképet !!)

Az edényt arra tervezték

880 g

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

Fő

jegyzet

Photo tichy

Nem tudtam, hogy van fehér maláta ... de ha hozzáadod a szokásosat? csak a színe változik? vagy kóstolni is?

Nem tudtam, hogy van fehér maláta ... de ha hozzáadod a szokásosat? csak a színe változik? vagy kóstolni is?

A fehér maláta egyszerű, a vörös pedig ugyanolyan fehér, csak erjesztett (melegített), a színén kívül más íze és illata van, én még nem próbáltam sötét malátával, de valószínűleg te is hozzáadhatod, csak egy kicsit más ízű, valószínűleg a színe sötétebb lesz tőle. Próbáld sötéttel, majd írd meg, mi történt

Lányok! Beillesztheti saját öt centjét!

Az íze más lesz, és a színe is. Még akkor is, ha adunk hozzá egy kevés erjesztett malátát (pirosat). A fehér színt pedig otthon is el lehet készíteni - a gabona kihajtásához - rozs, búza, árpa, száraz és őrölhető egy kávédarálóban. A fórumban megtalálható a Temki, a csírázás és a maláta elkészítése

Van ilyen népszerű kenyér Amerikában - bokato. Búzalisztből készül, vörös malátával.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - igazi kezdő recept

Natashkin!
Köszönöm a receptet! Nagyon érdekes!

Lányok! Beillesztheti saját öt centjét!

Az íze más lesz, és a színe is. Még akkor is, ha adunk hozzá egy kevés erjesztett malátát (pirosat). A fehér színt pedig otthon is el lehet készíteni - a gabona kihajtásához - rozs, búza, árpa, száraz és őrölhető egy kávédarálóban. A fórumban megtalálható a Temki, a csírázás és a maláta elkészítése.

Van ilyen népszerű kenyér Amerikában - bokato. Búzalisztből készül, vörös malátával.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - igazi kezdő recept

Natashkin!
Köszönöm a receptet! Nagyon érdekes!

Egészségedre!
És a malátát valóban maga is elkészítheti!

[Natashkin]

Natashkin múlt hétvégén megsütötte a kenyerét. Tegnap befejeztük az evést. Nagyon tetszett.
Igaz, mégis megengedtem néhány eltérést az eredeti recepttől:
- Élő préselt élesztőt vettem;
- a maláta a szokásos sötét színű lett (ezért a kenyér színe - kissé sötétebb a szokásosnál)
- melaszként egy speciális szirupot használtam melasz alapú kenyér sütéséhez;
- Sót vettem olyan ütemben, de 2 ek. - ez nagyon mindegy. És ha maga eszi meg, akkor a kenyér túl sós.

Így jött ki a kenyerem:





Camemberttel ettünk és így, pirítóst készítve és mézet öntve a tetejére:



És leginkább a svéd tejsavóolaj tetszett. Édes ízű és sikeresen megszakította a kenyér sótartalmát:



Nagyon köszönöm a receptet!

Van egy nagyon szép kenyered, ilyen lyukkal, sötét malátával, én még nem próbáltam megsütni, szerintem az íze kicsit más lesz, meg kell próbálnod