Többfőzős gyorskályha-lassú tűzhely Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230, Alyona, mondja meg, hogy! A hasított test fele (mell nyakkal) még mindig a mélyhűtőben van.

[Fenya]

Fenya, Nem tudom, soha nem. Most jutott eszembe.

[Fenya]

Fenya, darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és leveshez, nos, egyszer szilárd, majd másfél órán át. Ne öntsön vizet.
Ilyen csirke- vagy pulykapörköltről először régen hallottam, amikor még nem volt elektromos gyorsfőzőm, rendes, főtt ételben, bár csontokkal, jól sikerült.

[dav230]

Rájöttem. Köszönöm dav230 és Lerele, meg kell próbálnia pörköltet készíteni.

Lányok, ma főtt kása - 5 gabona. Készült 1: 3 (2 mult. Gabona + 4 tej + 2 víz). A kása finom, mint a párolt (még vékonyabb lennék). Az idő 40 percnek bizonyult. Főtt 0,7b; 7 perc.
- 13 perc nyomás érte el, a szelep kijött, 7 percig főtt, a szelep 20 perc múlva kinyílt,
kezdve 111 foktól 91 fokig. (kiderül, hogy a kisülés percenként egy fok).
Minden helyes nekem, nincs sok idő? Igaz tej a hűtőből. Köszönöm.

és mennyit kell főzni nem gőzhéj nélküli burgonyát? a receptkönyvben a 25 perc nem túl sok?

[Evgeniya]

Evgeniya, Egyszer gyakoroltam korábban 10-et, de soha nem nyitottam meg azonnal.)) És az utolsó időkben igen, 20-at tettem - vagy ezt a fajtát, vagy feszültséget, vagy nagy burgonyát. De a szokásos módon a villa megroppant. ((

Nos, ma lazacot pároltam (gőzkosárban) a Hal programon 0,7 nyomáson. Idő 7 perc. Vártam, hogy a nyomás elvérezzen. A hal tökéletesen megfőtt. Tehát a pár hiányzik. Miért akkor kb. 2x2 kocka burgonya gőzkosárban a Zöldség nyomás alatt program alatt, 10 perc alatt. nem főtt, nem értem ...

És úgy tűnik, hogy a kedvenc serpenyőm kezd teret veszteni. Az elmúlt 2 hónapban a fedelet háromszor felrobbantották a felgyülemlett nyomáson, és a kása átfutott a fedél résein. Ott már nem főzünk zabkását. Nem értem, hogy ez miben áll összefüggésben ...
És az utóbbi néhány alkalommal, amikor bágyadtan főztek, a termikus szóda hányni kezdett. A relé kattanni kezd, és a hőmérséklet hirtelen 6-7 fokkal változik, majd visszaesik, és így sokáig folytatható. Ma egy újabb ilyen kattintás után kikapcsoltam, mert a képernyő villogni kezdett. A másik mód bekapcsolásakor a relé azonnal elkezd kattintani előre-hátra. Most úgy tűnik, hogy Shteba állt, lehűlt és minden rendesen bekapcsol. De azt sem tudom, hogyan készüljek fel holnap, sok a terv, a hololnik üres. És kár segéd nélkül maradni az NG-n ... Megértem, hogy ha itt nincs szervizközpont, akkor nincs értelme egy rendesnek adni, még mindig nincsenek alkatrészek ...

[Oksana]

Oksana, a pótalkatrészek a szervizközpontban vannak.

Mondd, főzel répát Shteba-ban? Elveszíti a színét? A programon vízben pároltam (nyomás alatt) és zöldségeket, vártam, hogy a nyomás elvérezzen, folyamatosan elveszíti a színét

Kérem, mondja meg, hogy Ukrajnában hol lehet vásárolni Steba DD2 basic-t és egy további tálat.

Tanya, itt van ez a multicooker 🔗
Különféle csészéket is elvettem tőlük. Hívnia vagy e-mailt kell kérnie.

Nagyon szépen köszönöm. Rendes boltot vitt ott?

[idézet szerzője = dav230
... főz céklát Shteba-ban? Elveszíti a színét? A programon vízben pároltam (nyomás alatt) és zöldségeket, vártam, hogy a nyomás elvérezzen, folyamatosan elveszíti a színét
[/ idézet]

És répát főzök a mikróban. Nem veszíti el a színét. Egyszer használatos zacskóban. Nem hámozott. Power 450, kösse össze a táskát és szúrja át a csomó alá. 10-15 perc és kész. Közvetlenül a táskán keresztül fogpiszkálóval ellenőrizem a készültséget.És óvatosan vegye ki - belül forró a levegő. Az erkélyen lehűtöm, majd kiveszem

Sajnálom, ha témán kívül van)))

Nagyon szépen köszönöm. Rendes boltot vitt ott?

Két fejet vittem oda és márciusba. És 5 db tál. Rendben van.

Oksana, párolt kosárban zöldség üzemmódban, zárt szeleppel. Nem veszít semmit

[Oksanna]

Oksanna, nincs mikrohullámú sütőnk. Pontosan a Shteba érdekel. És most, egy furcsa dolog, nekem úgy tűnt, hogy elveszítette a színét, de lefeküdt és bordó lett ...

kedves Shteba felhasználók!
sírni jött és tanácsot (vagy üzenetet kérni a problémáról). A kalapom 2 éves, sült krumpli normákat, főz normákat, DE már készítettem sonkát többször és 70 fokos fűtésnél, és 82 fokos lassulásnál (előtte ezen a hőmérsékleten minden rendben volt), ennek eredményeként a húsleves duzzanata, egy darab száraz hús és csalódás ... Túlmelegedés Nem tudom pontosan megmondani, mennyit, a kijelző tükrözi az ebben a módban normális hőmérsékletet, a gazdaságban nincs hőmérő.
kérem, mondja meg, kezelik? vagy gondolkodnia kell a "második gyereken"? (vásároljon új Shteba-t)

[Lucien]

Lucien, Lyudmila! És a lányok a személyzettel! Kérem, segítsen a választásban! 6 litert akarok venni.
Be lehet-e állítani benne a hőmérsékletet 36-38C? Nem 40, hanem 36 vagy 38?
És lehet-e nyomás alatt beállítani 120C hőmérsékletet?
Köszönöm!

[Angelina]

Angelina, 30 g-ból állítható 1 g-os lépésekben.

[musya]

musya, Larissa, meg kell mérnünk a hőmérsékletet a tálban.

A gyümölcslé más okokból is felszabadulhat. A hús felfújt, a keverés közbeni hőmérséklet a normál érték fölé emelkedett.

A túlmelegedésnek semmi köze hozzá, lehet, hogy nem is az. Lehet, hogy az alapanyagok nem túl jó minőségűek.
Vásároljon hőmérőt és mérje meg a hőmérsékletet a tálban.

[Maria]

Maria, köszönöm a választ! Csak adja meg, kérem, 120C-t lehet nyomás alatt szállítani? Vagy csak nyitott szeleppel?
Új asszisztenst keresek. Tejfölt akarok erjeszteni, ehhez t 37-re van szükségünk. És pörkölt készítéséhez dobozokban, de ehhez nyomás alatt 120 szükséges.

[Angelina]

Angelina, nyomással és anélkül is lehetséges.
Csukja be a szelepet, és nyomás alatt a pörkölt számára lesz.

Csak adja meg, kérem, 120C-t lehet nyomás alatt szállítani? Vagy csak nyitott szeleppel?

Nem, természetesen!)) A 120 fok füge légkör, és itt nincs senki, csak 0,7 maximum.

Azt írják, hogy a második központban a hőmérséklet 150 C-ra állítható. Kiderült, hogy csak zárt szelep nélkül?

[Angyal. Tim]

Angyal. Tim, hát gondolhatsz magadra.))
Az összes víztartalmú termék melegítési hőmérsékletét korlátozza a víz forráspontja. Egyetért ezzel? Ez lehetetlen Melegítse a vizet normál körülmények között száz fölött (légköri nyomáson és tengerszinten).

Nos, ennek lehetővé tétele érdekében a terméknek kétféle módja van - vagy szárítani, hogy a nedvesség abbahagyja a hűtést, vagy melegíteni zárt térben, előre meghatározott vízforrásig nyomás alatt. Tehát a víz 120 fokos forráspontját 2 atmoszférás nyomással és semmi mással nem érjük el.

[Lena]

Lena, mindent világosan elmagyarázott! Tehát nem az a sorsom, hogy konzerveket készítsek dobozokban.

[Angelina]

Angelina, lányaink állandóan üvegekben készítenek pörköltet és zöldséget.

[Maria]

Maria, és volt pörkölt tapasztalata? A központban? És látom, fentebb kifejtették)) Általában azt akarom, hogy a Mikulás hozzon egy zsákot személyzettel!)))

[Angelina]

Angelina, elolvasták ezt a témát, vagy a Shteba-ról szóló második témát, leírták a párolt hússal, zárt dobozokkal és mindezekkel kapcsolatos tapasztalatokat)

Nem főzök konzerveket, sajnos nem tudom megosztani a tapasztalataimat.

Vagy írja be a Pörkölt keresést Shtebe-ben.

[Angyal. Tim]

Angyal. Tim, itt az egész fórum jóval alacsonyabb hőmérsékleten is készít pörköltet, mint amit Shteb képes kiadni. A sonkát és az egyéb húsokat anaerob körülmények között főzés nélkül főzik, nem úgy, mint a 120-nál.)) És a pörköltet sokáig tárolják, és mindenki még életben van.
Az IMHO ismét bizonyítja, hogy a széleskörű botulizmusról szóló pletykák nagyon eltúloznak.))

És ha annyira aggódik a GOST szerinti helyes elkészítés miatt, akkor csak egy módja van - autokláv vásárlása. Ez nem tagadja a Shteba birtoklásának örömét, ez egy nagyon klassz multivac.

[Maria,]

Maria,köszönöm a választ!

[Lena]

Lena, igen, most a régi vörösmontomba tettem a pörköltet. Először, tárgyaláson. Ott természetesen nem 120. Hűtőszekrényben tartom. Még mindig gondolkodom ezen a botulizmuson. Köszönöm a válaszokat!

[Angelina]

Angelina, ezért vásároljon autoklávot, hogy nyugodt lehessen))
Ha ez a pillanat annyira aggaszt, megvenném, hogy megnyugtassam a lelkem, főleg, hogy folyamatosan főz pörköltet)

A sonkát és az egyéb húsokat anaerob körülmények között főzés nélkül főzik.

Hogy van anaerobban ??? A sonka nincs feltekerve.

A sonka nincs feltekerve.

Igen? Nos, ennek ellenére a húst néha vákuumkészülék alatt "feltekerik" sous-vide alatt?)) Valahol találkoztam, hogy valaki ugyanúgy bepakolta a sonkát. Oxigénmentes (anaerob) térbe.

[Bizsu]

Bizsu, Helen, feltekerik a sonkát, ha fehéroldalasan készítik, és ha teskome-ban és biovinben csinálják, akkor nem csomagolják)))

Tehát igen, a suvid egy levegőtlen hely))

Igen? Nos, ennek ellenére a húst néha vákuumkészülékben "feltekerik" a sous-vide alatt?)) Valahol találkoztam, hogy valaki ugyanígy csomagolta a sonkát. Oxigénmentes (anaerob) térbe.

De ez a "gördülés" nagyon rövid távú, az előkészítés idején. A pörköltet állítólag hosszú ideig anaerob körülmények között tárolják.

Boldog új évet !!

[Masinen]

Masinen, Mása, köszönöm a gratulációt! Boldog Új Évet neked is! Köszönöm a tavaly nyújtott segítséget, a figyelmet és a válaszadást!
És gratulálok minden lánynak és fiúnak - Shtebianok és Shtebianchik Boldog Új Évet! Boldogság, öröm, jólét a családnak, jólét és egészség !!!

Lányok, és a keksz a kiságyban, jobb, ha kását sütünk, igaz?

Ira, ha nincs "Vexation" program, akkor Kasha-n, igen.
És ha van bágyadtság, de 150 grammért sütöm

[Yulia]

Van bágyadtság, de csak 88 ° -ig, tehát kását fogok sütni. Köszönöm Yulia

[Irin]

Irin! 0,3 nyomású kásán - csodálatos keksz jön ki !!!!

Köszönöm, Svetul. Valahogy sokáig sütöttem, amint megvettem a fejét, már nem is emlékszem, hogyan és mit.
Kihúztam a személyzetemet, lapáttal lapátoltam róla a port, Galinka sűrített tejet főztem, megyek sütni egy kekszet, és újra elrejtem.

[Irin]

Irin! ... teljesen átálltál Filkára? Elhagyott Shteba?

Igen, nem, leginkább kakukkban főzök, ilyen kicsik, szárnyakban. A személyzetet csak különleges alkalmakkor fogadom, ha nagy nyomás alatt kell főznie, vagy ha más mulcsok vannak elfoglalva. Nincs olyan hely a konyhában, ahol ennyi multicookert tarthatna egyszerre az asztalon

Sült, zabkása 1h30min, olyan hosszú ideig, még mindig próbál nyomást szerezni
A dús keksz természetesen kiderült, vanília forrásban lévő vízen sütött. Lánya tortát követelt, készített neki tortát. A krém igaz, még egyszer nem sikerült, és nincsenek mellékleteim a krémhez.