Zsemle "Buchteln" ("Buchtel") krémmel

[a tekercsek elrepülnek, megkaptam a tekercsek 1/4-ét és megnyaltam a fiam ujját]

a tekercsek elrepülnek, megkaptam a tekercsek 1/4-ét és megnyaltam a fiam ujját
.

[fred1]

fred1,

Che valahogy megcsalt, számomra úgy tűnik. Annak ellenére, hogy hagyták megnyalni az ujjaimat - aztán köszönöm))).

Törökországban ülök, nem tudok sütni, nem ehetem a szokásosat. Szenvedek, igen. És itt vagytok tekercsekkel. Nincs lelkiismereted.

[Melrose]

Melrose,

Hajnali 4-kor gurulunk, brazilul!))) Próbáld ki krémmel, kérlek könnyesen - tetszeni fog !!))

Nata, már kapott egy kis krémet! egyenesen alacsony indításnál. egy probléma - rajtam kívül nincs senki, vannak gyerekek - rossz zsemleevők. most megnevezem a vendégeket - és azonnal sütök egy tekercset!

Natasha, nagyon köszönöm az ilyen finom italokat! ...
Itthon mindenkinek nagyon tetszett, én pedig különösen "az aljára szedem a krémet - és egy falattal felveszem" ... yummyoooo
Többször fogok sütni!

És a büntetési tortáknál! Igen, decemberben. Szóval mi van!))) De nem vagyok féltékeny a tekercsekre)))

Nagyon köszönöm a finom zsemle receptjét! Könnyen elkészíthető

Köszönöm a csodálatos receptet, ebből a tésztából ma meggyes pitét készítettem.
A tészta nagyon bolyhos és gazdag, ellentétben a káposztás pite tésztájával. a nap nem állott ...
Préselt élesztő 30g. soknak bizonyult - élesztőszag volt a tésztában, így elég 25 g;
a tészta cukros-édes volt, legfeljebb 1/3 evőkanál cukrot teszek.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm!
Finom zsemle
Csak a név hibás, nem azok. "Viszlát figura"
Tettem 10 gramm préselt élesztőt (ahogy megértem, csak játszani kezdenek, és azonnal szaporodni kezdenek)

Krém kiöntötte az egész csomagot, 0,5 l-t, a tekercsek már megjelentek
A tejszínt nem korbácsolásra szánták, 10%, szerintem nem befolyásolta az ízt!

[sólyom]

sólyom,

Nem, az íze nem tükröződött pontosan. A zsírtartalomról - igen, de túlzott zsír nélkül túléljük))).

A tej egyszerűen nem viselkedik túl jól, hosszú ideig elpárolog, és erősen nedvesíti a tésztát. A kedvencem a 20% -os krém ehhez a recepthez.

[Madárijesztő]

Madárijesztő Natasha, a tekercsek kedvesek. Mint egy összetört orkán. A munkahelyén kezelte, nővére és férje is lakomázott. Köszönöm a csodálatos zsemlét. A tölteléket is beléjük töltöttem - egy kanál karamellmártást, Luda Rekedt és fehér csokoládét, amit megpróbáltam temperálni, de ő nem akart és összehúzódott, de zsemlében jó volt.

[Scops bagoly]

Scops bagoly,

Úgy tűnik, ez egy karamellás barna mártás?
A tekercsek nagyon sikeresek voltak, a fotóról látom: dús, a krémet a megfelelő szakaszban fogják el (elpárolognak, de nem kérgesek). Szuper!

Igen, Natasha, 5 tekercsben van csokoládé, a többi Yum-yumban karamell

Köszönetet mondani egyáltalán nem mond semmit - KÖSZÖNÖM NAGYON! finom ilyen. Most ezek a kedvenc tekercseim. holnap megpróbálom a málnát tejszínnel összekeverni és önteni, különben ma foltos (12 darabot kaptam) az egész bejárat szaga van, és nincs mit kezelnem, holnap a szomszédoknak sütök))). Légies és fantasztikus illata van!

Nemrég álmodtam róluk

Nemrég álmodtam róluk

Te hoztad magad, anya, ó, te hoztad magad!)))

Köszönetet mondani, egyáltalán nincs mit mondani, NAGYON KÖSZÖNÖM! finom ilyen. Most ezek a kedvenc tekercseim. holnap megpróbálom a málnát tejszínnel összekeverni és önteni, különben ma foltos voltam (12 darabot kaptam) az egész bejárat szaga van, és nincs mit kezelnem, holnap a szomszédoknak sütök))). Légies és fantasztikus illata van!

Igazi gyönyörű a fotón !!! Egyenes tökéletes !!

Tegnap megsütöttem ezeket a zsemléket ...: girl_wink: Kicsit felcsavartam, megsült a krém, egy spatulával le kellett tépnem a zsemlét. De ez nem befolyásolta az ízét. Estére már nem maradt semmi. És nem reggel sütöttem őket, hanem 12 órakor tettem a tésztát.

[Nata]

Nata, köszönöm a receptet!
Este megkísértettem és megsütöttem

most arra gondolok, hogy megpróbálok éjszakánként nézni, vagy kibírok reggelig
az illata félelmetes az egész lakásban, mert nem fogok elaludni .... minden enni ment

[egy darab]

egy darab,

sveta-Lana,

sütj este és meditálj: egyél vagy ne egyél - ez a műfaj klasszikusa !! ő maga!)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nem lenne kedvem a kertbe menni. De a szag ott is utolérte. Kaptam pár zsemlét. A többi - a gyerekek ettek.
Egyébként a blogodban olvastam a Belevszkaja pillecukorról. Köszönetet akarok mondani. Nyizsnyij Novgorodban voltunk, ott három fajtát vettem. Vkuuusno, kár, hogy a mi környékünkön nem adják el

[Madárijesztő]

Üdv mindenkinek! Vigyél a csapatba)) ezek nem tekercsek, ez csak egy rés a fejek között !! Régóta sokfélét sütök, de ilyen buja finom zsemlék még soha nem voltak Madárijesztő, nagyon köszönöm a részletes leírást - még a kezdők sem fedezik fel az "élj és tanulj, remélem, hogy nem fogsz hülyén meghalni" sorozat árnyalatait, az egyetlen dolog, nagyon jól jöttek a korrektúra után, és nem volt helyük krém mászni a golyók között, kicsit mozgatnom kellett őket, bár kezdetben kicsi szobrokat faragott, nos, ez a jövőre nézve)) Ismét Spasiibo !!!!

[Caramelle]

Caramelle,

Nagy csábító!))) Keverjem össze magam is ... Vagy pite káposztával van? ...)))

és ezeknek a néveknek))))) és azoknak))) és a káposztával biztosnak kell lennie ... mmmmmm !!! fincsi !!!

[Caramelle]

Caramelle,

Echpochmakokon jöttem le))). Sem ezt, sem azt)))).

Ezeket az ecchchpochchokat még nem próbáltam ki))) szükségszerűen bárányhússal főzik? Ebből a sorozatból származó otthonaim mindig kérnek "háromszögeket hússal" - leveles tésztából, de valahogy nem igazán szeretik a birkahúst, bár én imádom a Pts-t! És én, mint tegnap, rögtön félig proteshka a zsemléidből, a hővel és a hővel, csökkentek - most vékony lelkiismeretem rágcsál)))) ma liszt lelkiismeret nélküli napot csináltam))

[Caramelle]

Caramelle,

A főzésben nincs "must". A főzésnél mindig az a lényeg, hogy "hogy szeretem")). Bárány és csirke keverékéből készítettem. Készíthető marhahúsból, marhahúsból sertéshússal - ahogy megszokta, tegye meg, semmi szörnyűség nem fog történni)).

Egyetértek azzal, hogy nincs semmi kötelező - csak itt, ha nem juhból, akkor az étel teljesen más lesz))

[Caramelle]

Caramelle,

Természetesen más lesz. De nem kevésbé ízletes. A marhahúsból származó pilaf pedig nem ugyanaz, mint a bárányé, de finom. És így tovább: Az összetevők cseréje ízlésváltozásokhoz vezet. De még mindig nagyon hasonló és finom!))

Megvan a "pilaf" varázsszó - mint a varázslatos "sajt" - nizzzya, de a farkasok imádják))) Úgy tűnik, hallottuk aludni, mindenki azonnal elszalad)))) ÜZLET shopochemmmm ...)))

Natulichka, a zsemle pompás !!! Egy fotó mm mm :-) Köszönöm a receptet, a kukákba viszem! :

Natasha, köszönöm a zsemlét! Töltelékkel (szilva- vagy áfonyalekvár) és krémes töltelékkel készítem - a savanyú és édes kontraszt. Hihetetlenül finom!
Gyakran 1,5 adagot sütök 2 db 12 db tepsibe - egyszerre együnk, a másodikat fóliával letakarjuk és lefagyasztom. Vendégek jöttek, indulás az országba - kivette a mélyhűtőből, melegítette a sütőben és finom! A recept az emberekhez került: a dacha szomszédja, a szakács most töltelékkel és töltelékkel kísérletezik ... Általában KÖSZÖNÖM !!!

[Luusi]

Luusi,

Ó, nagyon jó, hogy még egy kulináris szakember is értékelte. Ők (szakértők) rengeteg ilyet láttak / készítettek.

Kedvenc tekercsem ... töltelék nélkül is))) ...

Megtörtént ... - Első hozzászólásom a fórumon!
Hat hónapig ülök a bokrokban, olvasok. Lassan kipróbálok különböző recepteket. De most nem tehetek róla - ezek a tekercsek állnak, hűlnek ... és SZAGOLNAK !!! Az egész háznak! Már látom, hogy Isteni! Köszönöm!



Minden zsemle belsejében karamell található, a töltelékhez kb. 50 g karamellás öntetet adtam, ezért a töltelék színe barnás.
Az összes háztartás már lefeküdt, reggel általában később kelek, mint mindenki más - nézzük meg, mi marad nekem ...

[Örökké rág]

Örökké rág,

Üdvözöljük!))

Oooooo, én is látom. hogy isteni. Mert 1. - már kipróbáltam, és 2. - itt tökéletesen kivitelezik. Ezért ... Kevés maradt számodra, igen))).

PS: nagyon klassz ilyen hatalmas országban élni ...Már mély éjszaka van Petropavlovszkban, és csak elkezdtünk húzódni a munkából, az este még csak most kezdődik))). Jó éjszakát Tulától. Édes álmokat és nagyszerű reggelit hamarosan!))

Ez az istenek étele ... A szovjet krémes karamella szinte elfeledett íze. Köszönöm a receptet, ezeket a zsemléket hébe-hóba sütik a családunkban. Az emberek ráírást követelnek

[Amelie]

Amelie,

Én is ezt szeretem!))

Tusya, a tekercsek szuperek! Tegnap este sütöttem, ugyanolyan jó ma reggel. A tészta csodálatos, és amikor öntve ázik, ízléses ünnep. Leült teázni, mindegyik vett egy cipót, én pedig ülve gondoltam, érdekes lesz-e mártogatni a maradék mártásban? Még arra sem volt időm, hogy végiggondoljam az ötletet, férjem elmerült az oldaláról, majd habozás nélkül keze az irányomba nyúlt. Egy néma kérdésre azt mondta, hogy részemről ne legyél már mohó. Kapzsi vagyok ezekben a kérdésekben

Nos, nagyon finom !!!! Köszönöm!!!

[Lerele]

Lerele,

Először süt? Ez a kedvenc receptünk a családban)).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, első
A könyvjelzőkben nagyon sokáig, de akkor nincs krém, akkor a csillagok nem konvergálnak
És akkor a sütő végül össze lett kötve, bekerültem a könyvjelzőkbe és ... 🥐🥐🥐🥐

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natochka, nagyon köszönöm, óriási egy ilyen GORGEOUS receptért, minden háztartásomból, hogy azt mondjam, hogy finom, hogy semmit se mondjak, csak ne feledd))))), hű rajongója vagyok kulináris tehetségednek, századok !!!! Kár, hogy nem tudok fényképet beilleszteni a telefonomról (((

[Sveta * lana]

Sveta * lana,

Szót fogadok érte! Chesslovo))). Mert rajong ezekért a tekercsekért.

[Nata]

Nata, Szeretném sütni a kenyerét friss élesztővel .. Mennyi friss élesztőre van szüksége, mondja meg, pliz

[Evgesha]

Evgesha, 25 gr vagyok. préselt fektetett.

[Innul]

Innul, köszönöm kedves! A friss pékárukkal számomra illatosabbnak tűnik .. Igaz, azt hiszem, hogy friss élesztővel szükséges a szivacsos módszer elkészítése. Hogyan csináltad?

[echeva]

echeva,

Semmi különbség. Számomra a száraz / nedves abszolút felcserélhető, nem változtatok a technológián. Folyamatosan sütök mindent a préselteken. Ezt közvetett módon megerősítik a leghíresebb pékek, például a Hamelman, ahol az összes receptet száraz vagy préselt élesztő alá festik (vegye, amit csak akar), de a folyamat technológiája egy másodpercig vagy egyetlen mozdulatig sem változik.

Már régóta nem használok szárazakat, csak a biztosítás miatt fekszenek a hűtőben. 3 teáskanál száraz - nagyon rendes (9gr). A préselt (1: 3, azaz 9x3) újraszámításakor 27 g. De most 15-20g-ot préselve vennék a tészta jelzett részéhez.

Már régóta nem használok szárazakat, csak a biztosítás miatt fekszenek a hűtőben.

+1 ...

Hogyan csináltad?

Korábban különböző módszerekkel próbáltam), de most az autolízis a Fsëëëë !!!

[Morzsa]

Morzsa,

Inn, nevetni fogsz, nemrégiben olvastam az előírt autolízis módszerről prof. Calvel! Félig kitaláltam a kerékpárt))). Amint olvastam a Ludától (mariana-aga) a tésztaérés eredményéről, az autolízisről, a különböző gyártók lisztének összehasonlításával és mindezekkel - úgy döntöttem, hogy "javítom" a folyamatot az olaj és az élesztő kizárásával az első szakaszban , hogy csak nedvesítse a lisztet és ne erjedjen meg. És mit gondolsz? Így van, Calvel teljes egészében leírja, ebben a formában.

Nagyon szeretem az autolízist. Lehetővé teszi a túlzott keveredés elkerülését, amely nemcsak az anyag szerkezetét, hanem az ízét is rontja az oxigén túlzott megkötése és az enzimek oxidációja miatt. A tészta ízében a jellegzetes "búza" eltűnik, és inaktivá válik. Ezért az öregedés előtt - csak azért, hogy minden megnedvesedjen és elegendő legyen. Öregedés után - mérsékelt keverés.

Röviden: Natasha szenvedett, tarts hét)))

Hogyan ragadta meg időben a recept a figyelmemet. Ma zsemlét sütöttem, 15 darab lett. Finom, finom, mindenképpen megismétlem! Natasha, köszönöm szépen!