Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

[Andreevna]

Lyudochka, tőlem is, fogadjon hatalmas köszönetet a sirályokért. Granulált. Tavaly a kezem nem ért a tűzifához, csak kerti szószokból készítettem.

Andreevna, Alexandra, egészségedre! Üdvözöljük teacégünkben! Mennyire örülök, hogy minden neked sikerül, de a bejegyzésnek ez a része:

Terhes lánya volt abban a pillanatban. A szegény lány migrénben szenvedett, majd az IVANUSHKA sirályok mentettek. Megváltás volt. Igyál egy teát, és minden elmúlik. Csodálatos kisfiú született. Tehát fogadja el tőle a hálát is.

csak egy balzsam a lelkemen. Szerencsés, hogy a baba egészségesen született, és édesanyja könnyen elviselte a terhességet.
Alexandra, köszönöm szépen a kedves szavakat! maradj velünk! Főzzünk együtt teát!

Luda, nézd meg, hány új szakember van, nagyon jó, hogy!

Lenusik, igen, ma van utánpótlás! Nagy!

[Radushka]

Egyáltalán nem fagytam meg. A szaga pedig csak a szárítás ELŐTT volt. Nem most. És kiváló ízű tea (itt ülök és iszom)

Radushka, érdekes ... És nem világos ... De a lényeg az, hogy a tea végül finom lett.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, nekem úgy tűnik, hogy túlexponáltam az erjesztés során. Itt már meleg van. És a férjem kibontotta a csomagolást. És üzleti útra indult. Pontosan visszatértem a szárítási időre (ütemezett). Nos, kedden vágok néhány új epret. Nem lesz férj, senki nem avatkozik bele. Lesz egy második próbálkozás.
Valami összekevertük a témákat.

[Radushka]

Radushka, nem baj, ha összezavarodnak. A teában lévő hal szaga bármilyen ízből megérintheti a teát. Általában próbáld meg segítő nélkül csinálni, majd mondd el, mi történt.

[Andreevna]

Andreevna, Sasha, hurrá, csatlakozzon társaságunkhoz! Én is "beleakadtam" a teakészítésbe, minden nap valamit megszárítanak a fürdőházban, joghurtkészítőben erjesztik, pizzakészítőben sütik és szárítóban szárítják. A szélben lévő párnahuzatban - néha - kiszárad!

Luda emlékművet kell állítani az aszkézis fórumán!

Igen, mellesleg tea, amelyet először tévedésből szárítottak, majd megpirítottak, egészen a legfinomabb és legfinomabbig. Nos, az idő megmutatja, melyik a legfinomabb.

[Olya]

tea, amelyet először tévedésből szárítottak meg, majd a legfinomabb és legfinomabbra sültek. Nos, az idő megmutatja, melyik a legfinomabb.

Olya, véletlenszerű tapasztalataid és leírásod után egy teát is készítettem. Még nem értettem, mivel az összes teát még nem adták be, de karamellel finom illata van.

Az embereknek emlékművet kell állítaniuk az aszkézis fórumán!

Olya, köszönöm a munkám értékelését. Nagyon örülök, hogy tudom, hogy nem csak én léptem tovább ezen az ügyön!

hurrá, csatlakozzon társaságunkhoz!

Olyushka, már felhúzta magát! És nagyon jól érzem magam itt!

pizzakészítőben - sült

Ó, hogy van ez? Számomra ez is releváns. Tegnap még a minisütőmet is áthelyeztem a pavilonba, hogy ne süssön meg a konyhában. És a hercegnőben nekem sokkal kényelmesebb lesz.

Az embereknek emlékművet kell állítaniuk az aszkézis fórumán!

Igen, az biztos. A türelemért is, amellyel minden alkalommal megrág mindent, amit sokszor írtak.
Elolvasom a rossz teával kapcsolatos bejegyzéseit.

És Princeskben a hőmérséklet 250 ... Minden tápanyagot egyértelműen semlegesítenek. És minden illékony elpárolog, és az íze más lesz, más, mint a klasszikus.

[paramed1]

paramed1,
Veronica, alkalmazkodhatsz hozzá, be- és kikapcsolhatod. És a papír az aljára.Egyszerűen felmelegítheti bármi nélkül, majd néhány perc múlva pár percig hűtse a teát. Általában megpróbálok egy kicsit. a kísérlet kedvéért

[Andreevna]

Ferarkán száradtam, ki-be kapcsoltam. kiszáradt.
Andreevna, Alexandra, és hogy ivott a lány teát? Önként vagy rendszeresen? Nagyon kíváncsi.

[Loksa]

Loksa,
Oksana, mindenképpen megkérdezem tőle, és közlöm vele. De nagy valószínűséggel csak szombaton lesz, tegnap Moszkvába indultak.

[Alexandra]

Alexandra, Pasibka leült várakozni

[Andreevna]

Andreevna, Sasha, a fűben sütök - a hercegnő agresszívebb. A gyepjáróban van egy időzítő. 4-5 percre bekapcsolom, nem tovább, eleinte kb. Egy percig melegszik, aztán eldobom az alapanyagot, időről időre megkeverem, és ennyi.

Tegnap a szabályok szerint csináltam - előbb megsütöttem, majd szárítottam. Még nem tudom, időbe telik mindent összehasonlítani és értékelni. Szeretem, ha különböző teák ... különböző ízekkel.

Lányok, ismét pizzakészítőkről beszélek. Könnyebb a szokásos serpenyőben, mivel a PP be- és kikapcsolása, valamint a tea keverése a tűzhely serpenyőjében egyenértékű. De persze kinek a kényelmesebb ... A lényeg, hogy ne hevítsük túl, különben szagú barna vizet iszunk, de semmi haszna nincs ...

Kiderült, hogy rossz témában írtam

[Albina]

Albina, semmi, kezdd el teázni, találd ki. A legfontosabb, hogy ...

[paramed1]

paramed1, Veronica, nekem könnyebb a fűben lenni, tőle kevesebb hő jut a karra és a mellkasra. Mindenkinek megvannak a maga okai arra, hogy egyik vagy másik otthoni technikát alkalmazza.

Lenne időm megtenni, különben gépeltem, és csak 5 nap van hátra indulás előtt. Itt is olyan hideg van. Meg kellett volna próbálnom a vakáció után. De nincs visszaút. MEG KELL CSINÁLNI.

[Albina]

Albina, lesz időd. Helyezze a fűtőtestet a levelek mellé. Gyorsabban hervad. Csak ne irányítsa feléjük a levegőt. Májusban hervadok, amikor a ház nedves volt.
És 5 nap alatt még készíthet legalább három adag teát.

Nincs otthon melegítőnk, nem használjuk. Azt hiszem, ma át fogom fordítani egy húsdarálón, és takarókba csavarom.

[Lyudmilochka]

És 5 nap alatt még készíthet legalább három adag teát.

Lyudmilochka, köszönet a támogatásért. Ezt jó lennék megtenni. És akkor talán áttérek egy másik partira.

[Galina Iv.]

Galina Iv., lappl1, Galina, Lyudmila, nagyon köszönöm a tanácsot és a tapasztalatokat! Megcsináltam, már készítettem egy kis levelet

Miután megcsavarta a tűzifát, csomagolja be takarókba. De akkor a legkisebb fiú fellázadt, hogy nem szereti a szagot. A konyhába kellett vinnem. Most néztem: színe elsötétült. De az illata ugyanaz. Félek, hogy elmulasztom az időt, amikor meg kell száradnom. Természetesen 36 órás erjesztésig szeretném tartani. A lakás hidegnek tűnik, de +21.

[MariV]

MariV, Olga, a technológiáról - természetesen ki kényelmesebb! Minden világos az okokról. PP-ben akkor jobb, ha sütőpapírt vagy szőnyeget teszünk szárításra, megszárítjuk, az alapanyag nem érintkezik közvetlenül egy magas hőmérsékletű felülettel.

[Albina]

Félek, hogy elmulasztom az időt, amikor meg kell száradnom. Természetesen 36 órás erjesztésig szeretném tartani. A lakás hidegnek tűnik, de +21.

Albina, ne erjedt húsdaráló tűzgombát 36 órán át. 12 óra elég a szemére. A hőmérséklet normális, ha az edényeket becsomagolják. Úgy érzem, ideje kiszáradni. A levél ugyanúgy fermentálható, de nem granulálható. Savanyulhat és elveszítheti a szagát.

[YulikaSo]

Galina Iv., Lappl1, Galina, Lyudmila, nagyon köszönöm a tanácsot és a tapasztalatokat! Megcsináltam, már készítettem egy kis levelet

YulikaSo, Julia, hát, hála Istennek! Nagyon örülök, hogy végül minden rendben lett, és megszokta, hogy teát serpenyőben szárít. Jól sikerült, sok teát készítettünk már! Sok sikert a jövőbeni teáihoz!

Abaldet! 15 liter! Ez a hatékonyság!

[1]

Helló! Új vagyok! Több mint egy hete olvaslak. Az anyag szinte az egészet áttanulmányozta (persze annyira profi távolságra van, de olvastam az alapokat). Elkezdett dolgozni.Szeretnék veled kommunikálni és kérdéseket feltenni, ha nem zuhanyozsz papucssal. Moszkvai vagyok, most a külvárosban élek, a faluban. Felmásztam az oldalamra. Elsajátítom az erdőt és a szomszédokat. A tea elkészítésének kezdete. Eddig úgy tűnik számomra, hogy nem minden sikerül, és nem értek mindent. Tűzifa (aprólevelű és szemcsés). Minden az utasításoknak megfelelően történik, de valamilyen oknál fogva az erjedés során nincs finom illatom (fűszag), de amikor megszárítom, akkor aromám van. Apám áttért a teámra (a bolt most egyáltalán nem iszik). Jól főzik, a színe gyönyörű, az aromája megvan. De ez csak 4 nap. Attól tartok, hogy meg fogja inni az egészet, mielőtt a száraz erjedés megtörténne. Készítettem körtét, cseresznyét is, most az erjedésnél "rusztikus" (cseresznye, tűzifa, alma, hárs, hegyi kőris, ribizli). Vonatkozó 1 kérdés: A levelek mind megszáradtak (10-12 óra), majd a fagyasztóban (néhányan egy napig feküdtek, mások még), tegnap tekercseket tekertem, erjesztésre állítottam (0 órakor), most majdnem 10 óra telt el . Nincs szaga (vagyis a fű szaga, mint az előző időkben tűzfűvel). A szín nem sokat változott (sötétzöld, mint a nedves levelek). MIT KELL TENNI? Vágni vagy folytatni az erjesztést? 2 kérdés: A szomszédnak kínai citromfűje van. Lehet hányni. Hogyan készül belőle a tea? Megéri? És mono csinálni, vagy kevert valamivel? 3 kérdés: megcsavarhatja egyszerre több növényt egy húsdarálón (például alma és szilva, sárgabarack és ribizli), vagy mono formában, majd szárazon összekeverheti?
Elnézést a rengeteg kérdésért, de a kezdőknek sok van belőlük. "Nem vagyok varázslónő, igaz csak tanulni". Köszönöm!

mono csinálni, vagy kevert valamivel?

Albinochka, Lyudmila teaguránk azt írja, hogy teljesen abbahagyta a mono teák készítését, és egyetértek vele (kivéve a tűzifát), akkor még mindig kevernem kell. Az összes levelet összeforgatom, összecsavarom, mert ha keveréket készítünk, akkor egyszerre sokféle szagra van szükségünk egy szemcsében!

[Guzel62]

Guzel62, Üdvözöljük tea társaságunkban. Örülök, hogy csatlakozott hozzánk.

1 kérdés: A leveleket mind megszárítottuk (10-12 óra), majd a fagyasztóban (néhányan egy napig feküdtek, mások még), tegnap hengerelték a tekercseket, erjedésre állítottak (0 órakor), most majdnem 10 óra átment. Nincs szaga (vagyis a fű szaga, mint az előző időkben tűzfűvel). A szín nem sokat változott (sötétzöld, mint a nedves levelek). MIT KELL TENNI? Vágni vagy folytatni az erjesztést?

10 óra a kerti növényeknél sok. Már meg kell száradni. Legközelebb azt javaslom, hogy az erjedés előtt vágja le a tekercseket. Jobb lesz így.

2. kérdés: A szomszédnak kínai citromfűje van. Lehet hányni. Hogyan készül belőle a tea? Megéri? És mono csinálni vagy kevert valamivel?

guzelA citromfűre a receptjegyzetekben hivatkozunk. Keresse meg, kérem, és olvassa el. Nem magam csináltam.

3. kérdés: megcsavarhatja egyszerre több növényt egy húsdarálón (például alma és szilva, sárgabarack és ribizli), vagy mono formában, majd szárazon összekeverheti?

Visszajelzései alapján megismerte a Falutea receptjét. Ott minden levél összecsavarodik. Tehát a tea jobban kiderül, mint később másokat keverni.

Elnézést a rengeteg kérdésért, de a kezdőknek sok van belőlük. "Nem vagyok varázslónő, csak tanulok." Köszönöm!

guzel, pár nappal ezelőtt felvettem egy bejegyzést Tea problémák. Mit kell tenni a hiba megtalálásához?... Kérjük, ellenőrizze a linkre kattintva. Ezt a bejegyzést már megírtuk, de megismétlem, hogy a kezdőknek tanácsos megismerkedniük a receptekkel kapcsolatos megjegyzésekkel és az ott közzétett aktív linkekkel. Tegnap hozzáadtam az * Anyuta * bejegyzést ezekhez a linkekhez. Ő is kezdő, de nagyon részletesen leírta első teakészítési tapasztalatait. Jó lenne, ha megismernéd.
Örömmel válaszolunk kérdéseire, de ahogy a teával kapcsolatos problémákról szóló bejegyzésben írtam, túl kevés információt adott meg nekünk ahhoz, hogy megválaszoljuk első kérdését. A második kérdés alapján nem olvasta el azoknak a növényeknek a listáját, amelyekből lányaink teát főztek. A harmadik kérdés pedig arra utal, hogy vagy nem olvasta el a rusztikus tea receptjét, vagy nem olvasta el figyelmesen.jó lenne, ha megtennéd.
Guzel, ne sértődj meg, kérlek, de mindennap érkezők érkeznek a témánkhoz, és a kérdések megismétlődnek. Ezért kérem önt gondosan olvassa el a recepteket és az összes link felsorolását neki. Számos kérdést törölünk egyszerre.

Lányok, hurrá! Hoztak nekem egy egész párnahuzatot tűzifalevéllel, nagyon boldog vagyok! Most szárad, bár hűvös a szobában, csak 20, talán ideje lesz a lányomnak görgetni és erjedni, álmodom

[Lyudochka!]

Lyudochka!Nagyon köszönöm a gyors választ. De 3 kérdés semmilyen módon nem kapcsolódik az "ország" teához. Éppen a teakészítési folyamat keverésének célszerűségéről szólt. Rájöttem, hogy jobb azonnal keverni, de ha nagyon tetszik, akkor mono.
Az "ország" teáról. Nagyon gondosan olvastam a receptet. Az egyetlen dolog az volt, hogy nem volt körtém (nem nő velem, de más faluban lévő szomszédot nem tudtam elérni, minden mást már kiolvasztottam). Mindent jól csináltam. Arról, hogy a tekercseket az erjedés előtt le kell vágni, nem írják oda (vagy én "vak" nem vettem észre). Most már értem, ELŐTT vágok.
Anyutin elolvasta a bejegyzést.
Nem lehet sértés! Végül is azért jöttem ide, hogy TANULJÁK tőled! Javítson, kritizáljon, szidjon, tanácsoljon, KÉRJÜK!
Köszönöm szépen a tudományt, a tanulmányokat, a figyelmet, hogy ügyetlenkednek, pazarolják drága idejét, szeretetét!
Sürgősen vágni és száradni mentem. Beszámolok.

[Guzel]

De a 3. kérdésnek semmi köze nem volt a "falusi" teához. Éppen arról szólt, hogy a teakészítés során miért érdemes keverni. Rájöttem, hogy jobb rögtön keverni, de ha nagyon tetszik, monózhat.

Guzel, általában a vidéki tea a levél neve, amely bármilyen levél keverékéből készült. Csak hát ez a recept egy régi orosz recept alapján készült. De aztán elkezdtük a különböző növények keverését, nem csak a forrásreceptben feltüntetett növényeket. És észrevettük, hogy bármilyen keverék finomabbnak bizonyul, mint a mono teák. És ha kész mono-teákat kever össze, az is finom lesz. De a főzési szakasz keverékei jobbak. És még egy fontos plusz a keverékek készítése a teakészítés szakaszában. Bármilyen keverékben erős granulátumot kapunk, ami egyes növényeknél nagyon problémás, ha mono teákat készít belőlük.
Az Ivan teát nem vesszük figyelembe, bár a keverékek gyönyörűek vele.

Arról, hogy a tekercseket az erjedés előtt le kell vágni, nem írják oda (vagy én "vak" nem vettem észre). Most már megértettem, ELŐTT vágok.

Guzel, az erjesztés előtti vágásról, körülbelül három hete adtam hozzá információkat. A GalinaIv találta ki. és nagyon elégedett volt ezzel a módszerrel. Most megnézem, hogy ezt a pillanatot hozzáadtam-e az összes recepthez.

Most megnézem, hozzáadtam-e ezt a pillanatot az összes recepthez.

guzel, kiderül, ezt a pillanatot csak a kerti illatban tette hozzá. Itt van:

Az erjedés előtt levághatja a tekercseket. Akkor a tömeg sűrűbb lesz, és az erjedés jobb lesz.

És az Ivan-tea-ben - nem. Most hozzáadom.

Köszönöm szépen a tudományt, a tanulmányokat, a figyelmet, hogy ügyetlenkednek, pazarolják drága idejét, szeretetét!

Egészségedre, Guzel! Élvezze a teát!

[natushka]

Lányok, hurrá! Hoztak nekem egy egész párnahuzatot tűzifalevéllel, nagyon boldog vagyok! Most szárad, bár hűvös a szobában, csak 20, talán ideje lesz a lányomnak görgetni és erjedni, álmodom

natushka, nagyon örülök neked! Köszönet a jó embereknek, akik segítenek a teafőző nyugtalan lelkében.

Hoztak nekem egy egész párnahuzatot tűzifalevéllel

a kicsi pedig lusta ... nem akar menni ... málna teát kell főznie, kipróbálja, valószínűleg tűzfű után fut)))

Nagyon szépen köszönjük. Levágtam a tekercseket. Ahol 0,5 cm-t vágok, ott a tekercsek sűrűek, nem esnek szét, ahol úgy döntöttem, hogy kisebbeket készítek, szinte nincsenek alátétek, csak tealevelek. Tegye szárazra e-mailben. sütő 100 gr.-ért, a szaga semmire sem hasonlított (ivanushka néha valami édesre). Nézzük, mi lesz ezután. Leiratkozás.

AlenKa, szóval főzz, így kicsi lesz összeszedni magát!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, tehát kb. ugyanolyan vagyok)))) ha a hegy nem megy, akkor hadd másszanak rá örömmel)))

Ó, igen, elfelejtettem emlékeztetni, hogy a tea "rusztikus". Lehet, hogy rossz témában írok, de sajnálom. Középkorú "nagymama" vagyok, egy számítógép van mélyen a "benned", ahol kiderült, oda írok. Ne káromkodj!

A hőmérséklet normális, ha az edényeket becsomagolják. Úgy érzem, ideje kiszáradni.

Lyudok, reggel gombócokat készítettem. Most a munkahelyemen. Már csak hazaérve megszáradok. Már attól tartok, hogy nem romlik?

[Guzel]

Guzel, és most jöttem a tóból, de a ruhám öblítése közben a teájára gondoltam. Válaszoltam a kerti illatról, és szilárdan hittem abban, hogy megvitatják őket. Aztán a tavon eszembe jutott, hogy az Iván-tea témáról írsz. A leveles fűzfateához pedig 10 óra erjedés egyáltalán nem sok. Több lehetséges. Aztán eszembe jutott, hogy lefagyasztotta a leveleket, és teljesen összezavarodott (a tűzifa nem fagy meg). Hazajöttem, és újra elolvastam. Nos, legalább üzenetet küldtél. Egyébként nagyon szerettem volna figyelmeztetni, hogy legközelebb a fűzteát tovább erjedje.
Általában ártalmas, ha egyszerre több dolgot csinálsz - három témában válaszolsz, mosakodj, elmegyek egy távoli tóba öblíteni, vacsorát főzni, nos, és valami mást csinálsz mellébeszélve. De nagyon szeretnék azonnal válaszolni, hogy azok, akik feltették a kérdést, gyorsabban kapjanak választ.
Még jó, hogy minden letisztult.

[Albina]

Albina, mit tudsz csinálni. Amikor eljössz, azonnal sushi ...

Most 24 órán át szárazon erjesztett. Tegnap egyszerűen megfeledkeztem róla .. Micsoda illat !!! Nemes, finom, fényűző !!! Úgy gondolom, hogy a tűzfű bármilyen formában jó ... a maga módján.

Úgy gondolom, hogy a tűzfű bármilyen formában jó ... a maga módján.

Ksyusha, egyetértek!

[paramed1]

paramed1, Veronica, köszönöm!

MariV, Olga, a technológiáról - természetesen, ki kényelmesebb valamiben! Minden világos az okokról. PP-ben akkor jobb, ha sütőpapírt vagy szőnyeget teszünk szárításra, megszárítjuk, az alapanyag nem érintkezik közvetlenül egy magas hőmérsékletű felülettel.

Köszönöm a tanácsot Az Ivan-tea csodálatosnak bizonyult, 24 órán keresztül erjesztett, erősebb infúziót szeretnék kapni. Itt egy újabb balszerencse, minden nap esik, nedvesen gyűjthető-e, vagy jobb várni a száraz időt, olvastam, hogy jobb várni pár napot, mennyire romlik a tea az eső után, mert az erjedésben részt vevő összes jótékony baktérium lemosódik.

[MariV]

MariV, Olya, de erjedhet brandikben, mit gondolsz? ugyanitt a hőmérséklet 25 fokról állítható ,,,

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Az eső után gyűjtöttem, bár ez nem helyes. Csak hosszabb ideig kell hervasztania a leveleket, és óvatosan szárítsa meg, nehogy utána penészedjen.

[Albina]

Albina, mit tudsz csinálni. Amikor eljössz, azonnal sushi ...

Korábban tértem haza, különben még 2,5 órát dolgoztam volna. Azonnal papírral borított sütőlemezekre fektetve. Érdekes módon a sütő üzemmódja "alul-felül". Lehetséges konvekcióval?