Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

Anna, köszönöm a támogatást, mindig figyelmes vagy mindenkire! Az orrom természetesen nem olyan, mint egy fiatal, de különbségeket tudok különböztetni mindenki mással egy szinten. Amikor összegyűjtöttem a leveleket, már volt a ribiszke és a madárcseresznye készlet a táskában, és a cseresznye nem érezte az illatát. Az első tűzifa (levél) pedig az erjedés előtt egyáltalán nem érezte az illatát, az utolsó levelek pedig már megszáradáskor kissé szagoltak. Most megéreztem az idei kert első teájának illatát, csak egy ribizlit és kitalálhatod. Tehát a fűszeres gyógynövényekből erős aromájú, így csak megérinti ezeket a leveleket - már illatoznak. Mindez magukról a levelekről szól. Igen, és Ljudmila nem egyszer írta, hogy kezdettől fogva tűzfűvel foglalkozott, kertészettel pedig csak később. El kell gondolkodnom azon, hogyan lehet aromát és ízt kapni tőlük. Hűvös helyen erjedhetek egy napig? Még ez a borászat is emlékeztet rám. A tea és a bor is legalább hat hónapig kitart, az íze pedig gyenge. De most a tavalyi borom ...! - ugyanez derül ki. Elnézést kérek, hogy mindent egyszerre beszéltem, nagyon szeretem ezeket a folyamatokat.

Helló, egy kérdésem lenne: a tea 90 grammos kemencében szárad, 20 perc alatt szellőztetve. , 1 órán belül porrá válik. ? mi van ott 1,5-2 óra?

És megint jóképű Ivan tea! Ma mentünk a következő adagért. Nem csak én, hanem egy helyi lakásmacska is!

A szépség! És óhajtok

A szépség! És óhajtok

Anya, kedvesem! Miben segíthetek?
Ma gombafeltáráson vettünk részt, és kerestük - a fene egye meg, ki gondolt arra, hogy ilyen helyekre dobja a tetőfedő vasat? Vezessünk fel és nézzük meg, BAAAA, és ez egy 4/4-es tűzoltó-tisztítás !!! Igen, olyan jellegtelen helyen, hogy már megdöbbent ... A csipkebogyó vad sűrűjében, a szakadék lejtőjén szinte letéptem az összes ruhámat, de elvettem! A lóméretű lópelyhek és a macskafélék nem is voltak akadályok, egy tucat kullancsot vettem le magamról, amikor kiszálltam ezekből a tövises vadakból.
Nem készítettem képet, ez nem volt azon múlik ... 32 fokos meleg, nem szellő, és tüskés dzsungel

Ahogy megértem az összes tûzgyûjtõt! Amikor belemerülsz a mezőre, nem veszel észre semmit a környéken: a hő 30 körül van, csalán, bogáncs, én pedig rövidnadrágban vagyok (nos, nem akarok 3-4 órán át a nadrágomban lenni) természet), egy raj méh, még a virágzattal együtt is megragadod, de nem harapnak: most nem törődünk egymással - mindenki szenvedélyesen végzi munkáját. Minden reggel 1 kg-ot gyűjtöttem. és több levél és ugyanannyi virágzat, bot nélkül ... Meg voltam győződve arról, hogy a virágzat 50% -ának 50 levele arányában az aroma bombázó erjedés és szárítás során. Nekem pedig legalább 8-10 órán át kell erjednem - ekkor erős az aroma. És akkor itt olvastam, hogy elég lesz 4-6 óra. Végül is nem az én esetemben vannak különböző gyógynövényeink. Abban az évben számomra minden gyenge volt. 10-14 órán át kelesztem - szárításkor az aroma ... nem is tudom leírni (igen, adok hozzá néhány levelet madárcseresznyéből, meggyből, ribizliből is) - általában a levegőt "késsel lehet vágni" ", olyan vastag. Most nagyon kevés virágzat maradt a pályán, így ma 1 kg-ot híztam. színek. 50x50-et is kipróbálok egy lappal. Feltételezem, hogy a kész tea azonnal megkeserül, például a boré. Nos, és a dobozokat 50x50-rel kell kipróbálni. Kiderült, hogy maga a levél nem túl illatos.

[dalida]

dalida, Lyudmila, valamiért számomra úgy tűnik, hogy Szibériában a gyógynövények aromásabbak, mint a moszkvai régióban. Jómagam Sibiryachka szülöttem vagyok, Novoszibirszkben éltem. Igen, még a mézes gombák is, az illata szerint nem tudom összehasonlítani a szibériai moszkvai régiót. Ebben az évben többféle Vanka-t szeretnék csinálni. Szeretem a tetejét és a levelét is 50 * 50, és 10-18 órán át erjedek, de szeretem a 6 órát is.

És ma hatalmas előkészületi napom van, úgy tűnik, hogy van egy kis minden a kijáraton - de estig folytatták
Csavarja be, majd tegye a sütőbe, vegye ki, keverje meg, tegye újra. Ezután forraljuk, öntsük, csepegtessük, forraljuk újra ... Nos, biztosan érted
Valójában a második rész egy kis Vani-chai.

[Jurij K.]

Jurij K., Yura, az üres helyek javában zajlanak !!! Ma Ivan teát is szárítok, ezúttal majdnem 30 órán át erjesztettem. Ez történt. De az illat az egész lakásra és még a bejáratra is vonatkozik ..

valamiért nekem úgy tűnik, hogy Szibériában a gyógynövények aromásabbak, mint a

A gyógynövények azt mondják, hogy a legértékesebb és leghasznosabb gyógynövények északon. És Altájt is értékelik.

Nem tudom, hol milyen gyógynövények, nem gyűjtöttem hová, csak otthon. De a Kuban néni, egykori szibériai nő, fiatalabb korában minden nyáron júliusban és augusztusban eljött hozzánk, csak gyógynövényekért és gombákért. Ilyen rengeteg gyógynövény, amilyet csak Altájban láttam. Valószínűleg nem gyógynövények, de a virágok illatosabbak a mezőkön, ha elmész - doppingolj! És egy másik néni, Németország északi részéről, azt mondja, hogy nincs virágszaguk ... Itt van, mennyi tűzifát gyűjtögetek - meglepődtem: a levelek és a virágok egyáltalán nem szagolnak: szedés közben, míg én m hazaviszem őket, amikor elsorvadnak. És csak 10 óra fermentáció után az aroma. Idén úgy döntöttem, hogy mindent elvetek velük a dacha előtt.

Idén úgy döntöttem, hogy mindent elvetek velük a dacha előtt.

Leginkább gyökerek által szaporodik.

Szia.
Megnyitotta a szezont is, bár májusban) Maisky már nagyon jó! 8 utat tettem meg.
Talán valaki hasznos lesz ...
A második évben nem hervasztom a levelet, az eredmény nem olyan rosszabb, valószínűleg még jobb is. Ugyanakkor megpróbálom Ivanushka-t összegyűjteni a szélén, ahol árnyékolódik, a levél gyengéd, puha, nem törött. Nem kell megszáradni. 50 km vezetés közben. felmelegszik, hogy tojás sül! Ezért, míg az erjedési folyamat a szállítás során megkezdődött, gyorsan rendbe hozom csavarásra.
E-darálóba csavarom, de nem ostobán lököm be a lombot, sok időbe telik, és a gép ordít, de megfogom az olajat, gyorsan megforgatom a szivart, félbehajtom és egy ilyen kolbászt a gépbe. 5 kg nyersanyagot megcsavarok, nos, 30 perc alatt, nincsenek tétovázások és nincs rágás.

marika33 ... igen, északon minden más, 28 évig élt. Ivanushka Pechengsky a gyűjteményben van egy gyűjtemény 2015, illatos.

grigorievich ... konvekciós kemencében szárítok, 80-85 gr. 4 tepsi (2,5-3,5 kg alapanyag), a sütőm 3-4 órán át szánt.

Jurij, köszönöm, gondoltam a gyökerekre is ... Van egy tisztásunk a dacha bejárata mellett, 15x10 méter - hány gyökeret tudok ásni, azt olvastam, hogy jól meggyökerezik a megperzselt földön: azt jelenti, hogy kiégeti a füvet és ősszel magréteggel tölti meg, felülről pedig egy kis széna, hogy ne duzzadjon meg. De a kerítés mentén lehet, és gyökeret.

Üdv mindenkinek. Megnyitottam a teaszezont is. Tudom, milyen teát akarok most, ez egy granulált serpenyő, igen, tapasztalatból a legjobban tetszett. egyébként ő volt az első kísérletem, aztán minden szempontból ott volt a lepedőn, a sütőben, de ez a Vanya a legjobb. mind Lyudin recept szerint nem térek el a szabályoktól. serpenyőben szárítás után a szemcséket szitán szitálják a finom frakció eltávolítása érdekében, csak szemcsék maradnak. eldobandó frakciók, szárításkor a serpenyő aljára telepednek, megégnek, könnyebb kidobni. nagyszerű tea mindenkinek

Kelemen, jó napot! Észrevettem, hogy a száraz erjedés jobban működik finom frakcióval, sőt porral is. Egyébként nem kevésbé fontos, mint az elsődleges. Megismerkedtem a témával, nagyon érdekes. Igen, van egy sütésem a sütő alsó tepsijében, ami némileg emlékeztet a "serpenyőre".

Ahogy a serpenyőkről időben mondták! És akkor minden adagom 1 kg-tól van. és még sok más, szárazon szárítom a földet 2 prototípuson és egy lapos asztali elektromos szárítón, így ma két edényt is egyszerre tettem benzinre - annál gyorsabban! Ma először döntöttem úgy, hogy mentát és kígyófejet adok a tűzfűhöz. 5 óra elteltével a ganula nem sötétedett, és nem volt különösebb aroma. Úgy döntöttem, hogy ezek a rudak nem teszik lehetővé az erjedést. Azt hiszem, hagyja állni, főleg, hogy a sütő az éjszakai tűzifa szárításával volt elfoglalva.Két órával később néztem - és a szemcsék sötétek és az aroma erős! És aroma szárítás közben. Természetesen minden szempontból szárítottam: csak szárítottam és kicsit megsütöttem. Valamilyen oknál fogva az összes szárított granulátum szinte fekete. Most a tea csak fekszik a leveleken, és az aroma származik belőle! És csak 130g. gyógynövények / 1 kg. tűzfű.

jó idő
Régóta olvasom ezt a témát, de most végre itt az ideje, hogy regisztráljon és hatalmas köszönetet mondjon mindannyiuknak!
Minden pontosan itt van kifestve, elmondva. 3 évvel ezelőtt készítettem az első teámat, ez nem nagyon sikerült, aztán megtaláltam ezt a csodálatos fórumot, és minden évben otthon van ez a csodálatos tea ünnepnapokon! =)
Ma ismét elolvastam, mielőtt felkészültem volna - milyen újdonságokkal rukkoltak elő. És csak kissé szárítottam a meggyleveleket, erre már van válasz
Főleg tiszta Ivan teát (24 óra) főzök férjemnek, kerti leveleket (18 óra) magamnak, vegyes formában szolgálom fel a vendégeket. Mindenki el van ragadtatva, és nem hiszi, hogy te is készíthet teát

Mindenki örül, és nem hiszi, hogy te is készíthet teát

És biztos vagyok benne, hogy senki sem akarja megtenni, nem igaz?

És biztos vagyok benne, hogy senki sem akarja megtenni, nem igaz?
Pontosan így kell próbálni és dicsérni, igen, de a legkevesebb, hogy hogyan lehet együtt gyűjteni és magad csinálni.

És biztos vagyok benne, hogy senki sem akarja megtenni, nem igaz?

Az biztos! Barátom él, egy csodálatos Vanka ültetvény mellett, a kertet általában Vanka veszi körül. Nooo, ez nem királyi ügy, bár örömmel iszik teát. A családja nagyon szereti a teámat.

És biztos vagyok benne, hogy senki sem akarja megtenni, nem igaz?

heh, tényleg
Mondtam, hány embernek ez egyszerű, és mindenkinek van kertje. A cseresznye sajnos nem szeret minket bogyókkal, így legalább a lombozat kedvez
Nem, finom / klassz / fantasztikus, de nem is akarják maguk megtenni, de nagyon ragadós, igazi varázslat

Helló. Idén teával gyulladt ki. Lapátoltam az internetet, és valahogy rájöttem, de .... az első tétel nem sikerült ((((. Tovább mentem és megtaláltam ezt a fórumot. Nagyon köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait! Ma vettünk minta az első teából a receptjei szerint, finom !!!

[Alina65]

Alina65, csak így tovább!

Helló, kedves teázók - arany kezek, arany fejek.

2017-ben végtelenül esett az eső, a kert szegény volt, és elkezdtem keresni, hogyan lehet legalább a lombot erjeszteni. Szóval megtaláltalak. De írok erről a kert témában.

Az Ivan-tea már korábban erjedt. Klasszikusan. Szárítógép, tekercs, szeletelés, erjesztés üvegedényekben, szárítás a szobában. A családom és én szerettük a teát. De időigényes volt. És sokáig. Mivel a szín csak a második napon kezdett változni (a ház hűvös). És soha nem tudtak a "kitartásról". Ittam és adtam az NG-nek (most 2 éves keveréket tartok, a maradékot)

Köszönöm a "temperálást". Féltem, hogy elolvastam, hogy kiderül a silókása. És utánad a fagyasztót teljes egészében használom. És ellátja, és "Zakhar szerint" földi meghajlást előtte.

Őszintén köszönöm a húsdaráló módszerét. Az alapanyagok színe azonnal változik, a visszaszámlálás nem napok, hanem órák szerint történik.

Hosszúat csinálok, 1 alkalommal darálok. Ha van granulátum, szándékosan elpusztítom. Van egy divatom számukra. A kilátás elrontja az étvágyat))) Őszintén szólva nem értem, miért is töröd meg értük a felszerelésedet (csak ne sértődj meg, én szeretettel vagyok, sajnálom).

Továbbá - sütéshez. Szeretnivalo. Most mindent megsütök, kivéve az illatosakat.

Továbbá - fehér és rózsaszín. A tűzfű kedvencem. Nagyon kellemes volt kezelni őket a tanárával, aki többször megkérdezte tőle: nem lehet egyetlen lap? Ha nincs elég alapanyag, akkor Zakhar szerint csinálom, de nem darálok és nem is vágok. Szépen.

Virágok sziruphoz. És hajolj meg érte a földig. Minden rokon örül. A legjobb ajándék.

Nem csinálok külön bolyhosat, túl fanyar nekünk. De az én fehér-rózsaszínemben már van egy kis hüvely.

[Agnija]

Agnija, Köszönjük a visszajelzést. Lyudochka természetesen mindannyiunkat megfertőzött, de a KP témája a kollektív elme.Jó tudni, hogy nem csak mi vagyunk az őrült teamániások

Anna, te (és még sok más személy) már olyan vagy, mint a sajátom. Mindig olyan melegen írsz.

Nem, nem mániákusok. Átgondolt szakemberek.