Erjesztett "Mojito" tea mentalevelekből, szőlőből és meggyből

[Mojito tea]

Erjesztett "Mojito" tea mentalevelekből, szőlőből és meggyből

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Szőlőlevelek	70 %
Menta levelek	20 %
Cseresznye levelek	10 %

Főzés módja

• Helló kedves teabarátok! Megmutatom az első receptemet.
• A szőlőlevélből készített tea sajátosságait egy fórumon vitattuk meg, és eszembe jutott, hogy ízét összehasonlítsam a citrommal. És akkor menta került elő a beszélgetés során ... És egyértelműen kérték a társulást a jól ismert mojitóval! Így született egy új tea recept. Találkozik!
• Mojito tea
• A tea készítéséhez hozzávetőleges arányban vettem leveleket, amelyekben a szőlőlevél lett az alap, a menta adta a fő illatot, a meggy pedig egy további. Van egy közönséges borszőlőből készült szőlőlevél, amelyet "aprítottnak" hívunk. Erjedéskor szőlőlé szaga van. A menta különböző típusú keverék.
• Valamennyi levelet külön „pelenkában” hervasztották meg.
• 
• 
• Aztán mindent összeöntöttem és próbáltam a lehető legegyenletesebben keverni.
• 
• A levélmasszát húsdarálóban sodorta. Úgy vette a leveleket, hogy a szőlő, a meggy és a menta a marékban volt. Így egyenletesebben keveredtek.
• 
• Bár mindegy, az első sodrás után a szemcsék lazának bizonyultak, másodszor megcsavarodtak. Ezért a masszát még jobban összekeverték.
• 
• Ennek eredményeként körülbelül 1 kg-ot költöttek erjesztésre. granulátum.
• Erjesztve szokás szerint: zománcozott tálban, 10-12 cm-es réteggel, kicsit több mint 5 órán át. Az illata pompás volt! Menta, cseresznye és szőlő hallatszott.
• Fermentálás után a keverék 2/3-át átlagosan (kevesebb, mint 70 fok) a szárítóba juttattuk.
• 
• 1/3-át pedig réses sütőben sütöttem 15 percig 120 fokos hőmérsékleten.
• Összekevertem a szemcséket, és párnahuzatba küldtem száradni.
• A tea illatosnak bizonyult, kifejezett savanyúsággal. A menta és a szőlő aromája dominál, háttérben a finom cseresznye található.
• Szolgáld ki magad!
• Kísérletezzen, változtassa meg a levelek számát az összetételben - és megkapja saját "Mojito" -ját, amelynek ízét és aromáját egyedileg választja ki, az Ön igényei szerint!

Az edényt arra tervezték

380 g

A felkészülés ideje:

1-2 nap

Főzés program:

húsdaráló, sütő, szárító

Hasonló receptek

Vidéki tea (erjesztett) - hét egyben (lappl1)

Erjesztett tea "Radushka" málna levelekből (Radushka)

Erjesztett muskátli réti levél tea (Mullah Herb) (Zachary)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, okos lány! Tehát minden részletes) Gratulálunk a kezdeményezéshez! Miért döntött úgy, hogy nem fagy meg?

Hurrá! Te vagy a Napom! Nagyon szépen köszönöm a gyönyörű receptet! Megteszem, határozottan!

Jó tanulót fogtak el!
Svetlana - gratulálok!

[Svetlana]

Nos, lányok, hát adjátok. Nagyon szépen köszönöm.
Svetlana, okos lány.

[Tatka1]

: girl_red: ó, zavarban, lányok ... Köszönöm a támogatást!

Hozzáadva: 2016. július 21., csütörtök 14:05

Tatka1, Nem akartam felesleges mozdulatokat, és a mélyhűtőm tele van. Nos, a húsdaráló, ahogy megértem, fagyás nélkül képes megbirkózni.

Hozzáadva: 2016. július 21., csütörtök 14:07

elena kadiewa, köszönöm Lenochka!
Ezek jó tanárok! Kalap le, tealányok, önök világítótestjeink! A lépéseid követése most nagyon egyszerű

[Svetlana]

Svetlana, gratulálok a recepthez
Harmadik éve készítek teát, de nem mertem receptet készíteni ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, egy új tea recept! Nagyon kedves!
Személyünk!

Hát hát. Szőlő, menta és meggy, amit mondasz? Nagyon érdekes

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, gratulálok a recepthez, nagyon érdekes sirályok, és ami a legfontosabb, mindenképpen meg fogjuk tenni időben.

[Svetlana]

És ha hideg-ooo ... igen jéggel ooo ... igen a heatuuuuu-ban ... Mit rendelt a doKhtor! Eh, megkockáztatom apát a szőlőről ...

Svetlana, nagyon érdekes recept, részletes és érthető!

[Svetlana]

Svetlanamilyen érdekes kombináció !!!

[Yanka]

Yanka, Én is gondoltam rá. Tonizáló teát kapunk. És ha azt is figyelembe vesszük, hogy a szőlő enyhíti a duzzanatot - a melegben ez van! Csak én nem tároltam jeget. De fejlődni fogok!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta! Az első recept az Ön számára! : rózsa: Finom recepttel! Meg fogom keresni a megfelelő leveleket! És hogy vagyok MOJITO nélkül?

És már rugdostam a leveleket, anélkül, hogy a hátsó égőre tettem volna! Kaptam egy kis variációt - kevés a menta, a hónom alá kaptam néhány ágat citromfűről, és elvettem.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta, okos lány !!!!!
érdekes kombináció és kreatív megközelítés a szárítási hőmérséklethez

[hely]

hely, Lidochka, köszönöm. A recept nagyrészt az "Erjesztett tea és aromás gyógynövények rostjai" receptre épül.
(Linadoc). Ott Lina nagyon jól leírta az "aromás" teák szárításának technikáját és hőmérsékleti rendjét. Nos, mondta nekem

A recept nagyrészt az "Erjesztett tea és aromás gyógynövények rostjai" receptre épül.
(Linadoc). Ott Lina nagyon jól leírta az "aromás" teák szárításának technikáját és hőmérsékleti rendjét. Nos, mondta nekem

Svetik, akkor te képes hallgató vagy

[Svetlana]

Svetlana, Tegnap levágtam a szőlőt. Meg kell csinálni a Mojitót, de nincs meleg! Lesz megtakarítás a következő évre, igaz?
Egyébként a Mojito témájú improvizáció a tavalyi teákból sikeres! Az adminisztrátor azonban nem. De még mindig megvan a rum lényege. Egy csepp "kémia" és a hatás csodálatos volt. Vennünk kell rumot ... Eh ... Honnan jött a Mojito-val?

Ez egy "téli" mojito, tea, így meleg nélkül megy!
Rumot is adsz hozzá? További részletekért kérjük ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, egy igazi mojito (koktél) fehér rummal. Nos, teázni is szoktam, ha rum van, természetesen

Itt van! És csak fekete van ...

[Svetlana]

Svetlana, És akkor mi van? Próbáld fekete színnel

Radushka, milyen arányok vannak? Hogyan áll a konyak a kávéban?

[Svetlana]

Svetlana, nos, a vény nagyon hasonlít nekem. 50 ml üvegenként ... ez sok. Felöntöm pár teáskanállal

[Svetlana]

Svetlana, Végre eljutottam a MOJITO-dhoz! DE ... gee ... egyetlen kompozíciómban, mint a tiéd. És a többi ... Május vége óta meggylevelem volt a mélyhűtőben. És százszor megolvadt-fagyott. Nos, és a szőlőnek háromszor kellett "izzadni", nem kevesebbet. Szóval, pontosan erjesztem őket (az órára nézve) másfél órán keresztül ... Gondolod, hogy mojit teát kapsz? Vagy inni rum nélkül, mi?

Mindenképpen sikerülni fog! Vagy már megtörtént? Dobta a mentát?

[Svetlana]

SvetlanaNos, nem vonultam vissza a százalékos összetételtől! Minden úgy van, ahogy ajánlottad! Nem fogok főzni. Most rákapcsoltunk a jidzibiru-ra

mi az a piszkos szó?

Görög gyömbéres kvas "Dzidzibira" (Rada-dms)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, miközben fény és az internet nélkül hűsöltem, és te egy ilyen csodát hoztál nekünk. Radushkának köszönhetően adtam egy tippet a recepthez, és soha magam sem találtam volna meg. És általában nem tudnám, mit keressek rá.
Sveta, remek recept! Nagyon szépen köszönöm . Idén aligha fogom megismételni magam - az esős nyár miatt a szőlőt mindenkinek sokáig megparancsolták élni, a levelekkel együtt. Igen, és még nincs húsdarálóm - éppen a szőlőlevél tört el, amikor rostot készítettem belőlük. De jövőre, ha Isten úgy akarja, kapok egy húsdarálót, és a nyár nem lesz olyan hideg és esős. Tehát mindenképpen megpróbálok mojitót készíteni.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, kétszeresen kellemes számomra a dicséret

Tette. Erjesztés 5 órán át. Szárítás / sütés - a sütemények után kikapcsolt sütőben. Szárítási nap. A száraz erjedés napja.
48g lett!
Savanykás íz. Az tetszett, hogy a menta nem ragad ki. A színe még világosabb.

[lily_a]

lily_a, Lilechka, örülök, hogy tetszett a recept! Igyon az egészségére! Úgy néz ki, mint a citrom tea? Az előnyök pedig szerintem nem kisebbek.

Hozzáadva: 2016. augusztus 13., szombat, 08:47

Megsütötted egészét vagy egy részét?

[lily_a]

lily_a, Lilechka, örülök, hogy tetszett a recept! Igyon az egészségére! Úgy néz ki, mint a citrom tea? Az előnyök pedig szerintem nem kisebbek.

Hozzáadva: 2016. augusztus 13., szombat, 08:47

Megsütötted egészét vagy egy részét?

Köszönöm a receptet!
A tea egy kicsit olyan, mint a tea citrommal: savanyú és könnyű. Egészben megsütve / szárítva - nem volt mit megosztani. A menta volt a meghatározó tényező a súlyomban. Elhervadt 20g volt. A cseresznye és a szőlő 10, illetve 70 grammot vett, szárítva is.

Megkérdeztem, hogy miért, mert a menta nem szereti a magas hőmérsékletet. Az illóolajok elpárolognak. De a lényeg, hogy tetszett a tea

Itt a menta íze számomra teljesen lényegtelen. Nem szeretem.
Szóval tudok szőlőt + meggyet készíteni? Vagy menta helyett milyen szálat tegyek? körte például színért?

[lily_a]

lily_a, menta nélkül? Egyáltalán nem lesz MOJITO

Mojito sem ivott. Ennyire fontos ott a menta? A teának, amit készítettem, van egy kis íze.

[lily_a]

lily_a, Igen. A Mojito egy menta ital. Nincs lehetősége. Itt a mész helyettesíthető citrommal (esetünkben szőlőlevelekkel)

Nos, azt gondoltam, hogy idén nem fogok teát főzni! tavaly óta van! és elég egy újabb évadra!

de van ilyen szépség! Sőt, minden elérhető a kertben ... hogyan maradhatok Mojito nélkül? mindenki beázik, de én csak megnyalom az ajkukat?
szóval sho - veled vagyok!

Svetulechka, én biztosan meg fogom csinálni, köszönöm a varázslatot

[Olka44]

Olka44, Olga, igyál az egészségedre!
És a varázspendel nekem mindig könnyű!

Hozzáadva 2016. augusztus 14., vasárnap 21:51

lily_a, Lilechka, ezért mentás mojito! De ha egyáltalán nem szereti a mentát, kipróbálhatja citrom bazsalikommal. De vagy alacsony hőmérsékleten szárítsa meg, vagy csak egy részét pirítsa meg. Mivel a bazsalikom illóolajokat tartalmaz, és ezek finomak.

Jó nap!
Mondja, fagyaszthatók-e az összetevők hervadás után? Vajon a szőlőlevél túl fogja élni ezt rendesen?

[Yulia]

Yulia, Lefagyasztom a szőlőleveleket. Jó granulátumot adnak más levelekkel.

Itt megpróbálom a menta mellett a fő összetételhez a clary zsályát is hozzáadni. Kíváncsi vagy, hogyan változik a tea?

[Radushka]

RadushkaSzerintem a menta vagy a cseresznye nyer

a menta mellett adjon hozzá klarisszát

Úgy döntöttem, hogy kísérletezem a Mojito-val: Szőlőlevél, cseresznye, menta és almafa, valamint egy kis bazsalikom. Erjesztett. A levelek nem voltak megfagyva. Csak egy pamut lepedő alatt száradt.

A recept szerint mojitót készítettem: szőlő, cseresznye, menta félbe citromfűvel, egy almafa a teljes térfogat 10 százalékával, kivéve az almafát, mindent skálán lemértem, és úgy tettem, mint a receptben. Elsorvadt, kétszer megdermedt, a második kiolvasztás után megcsavarták, 5 órán át erjesztették, sütés nélkül szárították. Eleinte nagyon erős fűszag volt. Ki akartam dobni. Száraz erjesztésre elvittem, már eltelt egy hónap, de még nem próbáltam ki.

[Sonya Mitina]

Üdv mindenkinek! Sokáig nem írtam be a témámat
Milyen jó társak, a recept javában zajlik! Ha benőtte az újítások, az azt jelenti, hogy él!
Sonya Mitina, Allochka válaszolt neked, köszönöm neki ezt. Fagyasztani kezdtem az összes levelet, a szőlőt is. Számomra úgy tűnik, hogy fagyasztva és megolvadva jobban erjednek. Nos, a levelek puhábbá válnak a húsdarálónál, bár a szőlő már nagyon puha.
Radushkahogy van az eredmény a zsályával?
Nadia 2016, Nadia, mi lenne a bazsalikommal? Én is szeretnék kalapálni néhány sirályt vele ...
Katerinka, Katyusha, valahol valami elromlott, ha fűszagú. Még kiolvasztáskor és erjesztéskor is? (Úgy tűnik számomra, hogy az 5 óra még mindig kissé túl sok a fagylalttal kiolvasztott teához). A folyamatban lévő szőlőlevélem közvetlenül erős aromát ad, szőlőlé szaga van.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, semmi zsályával! Nem volt idő menni. De a szerecsendió keserűséget adott, és teljesen gólt szereztem rajta. A szépség kedvéért a helyszínen virágzik. Igaz, ebben az évben csaknem három hónapig nem volt eső, és levelei meg sem nőttek.