Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

És egy kétméteres jóképű férfi, aki árnyékban nő, brutálisan mocsarat enged a szakadékok és alföldek felett.

Valószínűleg ez a tűzfű egy másik alfaja - mocsári tűzfű. Különböző íze és aromája van, és némileg más tulajdonságokkal rendelkezik.

Gyűjteni kell száraz időben, távol az utaktól és a szennyezett helyektől, lehetőleg árnyékos helyeken az erdei tisztások pereme mentén. Az ilyen növények levelei lágyabbak és lédúsabbak, könnyebben göndörödnek és jobban erjednek, a belőlük származó tea pedig finomabb.

EZ AZ ELSŐ OLDALRÓL. így kezdtem.

Lányok, végig turkálták az egész fórumot És még mindig nem találták meg.
A szomszéd körte levelei letörtek

Valaki (Linochka, véleményem szerint te voltál) arról írt, hogy 100% -osan félelmetes tea körte párolt málna - (és vagy Vanechka, vagy éger) én egyenesen írtam arányokkal. 40% -40% -20% vagy valami ...

Ments-pamagit !!!
Milyen tea volt?

[Seberia]

Seberia, Elenaigen, én, a kert és a vadon élő növények leveleiből készült erjesztett teában június 5

[Linadoc]

Linadoc,

körtével párolt málna- (és Vanechka vagy éger)

igen az én

És hol van a körte?

[Vászon]

Vászon, általában az FC tárgyában kell megvitatni. Ez a lehetőség körte nélkül. Változatot készített körtével: málna: éger 40:40:20, Vanka: málna: éger 60:20:20 (ez általában szuper!), Vanka: körte: éger 60:20:20, Vanka: körte: málna 50:20:30. Az elv mindenütt ugyanaz. Különösen ízletes és aromás égerrel.

Nagyon szépen köszönjük!!!!

És a házastársam, bár nem issza Ivanushkát, időnként munkába dob. Tegnap visszahoztam a járatról!

[Luna Nord]

Luna Nord,

[Radushka]

Radushka,

[Luna Nord]

Luna Nord, itt vannak a ...

Érdekes, de Ukrajnában Lyudochkin házastársa nem tart nagy távolságra?

Úgy tűnik, ezúttal elcseszem. És egy jó tétel.
Lenyomva. Arra nem számítottam, hogy a dachából hozva, és egy filmre terítve a garázs padlóján, ilyen ütemben szárad. Úgy tűnt, hogy még az az éjszaka is nedves volt.
Most abban a bankban, amelyet nem akar szilázs erjedés. Már az erjesztés éjszakája is elmúlt, és a jellegzetes szag szinte nem is jelent meg.

[Honfitárs]

Honfitárs, Konstantin, ne idegeskedj idő előtt. Hagyja állni erjedve, semmi nem történik vele, ellenőrzik.
Múlt héten, hétfőn, különböző okok miatt nem tudtam megszárítani a kész tea egy részét, és csak kedd este kezdtem el száradni, 20 után, vagyis 48 lett! órányi erjedés. Ma úgy döntöttem, hogy megpróbálom főzni. Nagyon tetszett a tea. És a színe gazdag, sötét, és egy kis fanyar íz és aroma! Úgy döntöttem, hogy exkluzív módon elrejtem Ivanushka ezen részét. Ma a férjem hozza a levelek következő részét, de egy másik területről szeretnék ismét egy összehasonlításra hagyni egy részt hosszú erjedés céljából.

míg a gyűjtőpontról a házba viszem, a levelek kezdenek melegedni és fantasztikus szagúak! Szellőztetett helyiségben mindent lepedőre tettem, pénznem. az első alkalommal majdnem 2 napig száradt. felkavaró. a készültséget a központi véna ellenőrizte. az aroma a hervadás végére eltűnt. 4 órán át kelesztjük. ugyanaz a szag természetesen nem tért vissza.

Nagyon gyakran találkozom ezzel: miközben szedem, az alapanyag nagyon felforrósodik, a táska közepén, mint egy fürdőben. Úgy gondolom, hogy ez nem rossz, mivel az erjedési folyamatban részt vevő mikrobiális baktériumok szaporodnak, és a folyamat elindul. Aztán zacskóban vagy takaróban (torna) hervadok ... természetesen az alapanyag lehűl, semmi kritikus! Megcsavarom és erjesztem. Hogy a folyamat gyorsabban induljon, takaróval betakarom, szabályozom a könnyű fűtést.De bocsáss meg, ha 20 óránál kevesebbet erjesztem, akkor hat évig semmi "jó" nem jött ki. Ahogy írtam, hogy kelesztem a tekercseket és ... 3-4 nap (volt ilyen). Most már nem ugyanazok a kezek ... A szerzők felé hajló mély meghajlás a szemcsés hegyért időt és erőfeszítést és helyet takarít meg, gyorsabban erjed, és minden házi készítésű ízlésem jobban tetszik.

Hagyja állni erjedve, semmi nem történik vele, ellenőrzik.

És így tett. Ma reggel már 125 ° C-os szárítóban szárítom. 35 perc játékonként. Már megérkezik az utolsó benzinkút.
16-00-kor már elindult a Su, a hús típusát tervezik. Szóval hajnali egykor lefekszem.

Helló mindenki . Mondja meg, hogy helyesen cselekszem-e. Felkaptam a leveleket, egy törülközőn szárítottam, amíg a gomolya megszorult, amikor összenyomta. Csavarja be egy húsdarálóban .... Száraz granulátumot kap. SZÁRAZ !!! El sem tudom képzelni, hogy a gyümölcslé hogyan álljon ki belőlük. Tévedek valahol?

Az eredmény száraz granulátum. SZÁRAZ !!!

Nemrég volt ilyenem, úgy tűnik, hogy minden rendben van, a levél jól megfonnyadt, de az első alkalommal szárazra hengerelt szemcséket csak megszórtam vízzel, összekevertem, és amikor másodszor megcsavartam, a szemcsék már jók voltak. Elég sokat permeteztem, itt a fórumon olvastam, hogy lehet egy kis vizet permetezni. A levelünk Vankánál már kiszáradt.

[liusia]

liusia, arra gondolsz, hogy kétszer csavarod, vagy száraz leveleket szórsz a jövőre nézve?

[Irina]

Irina, igen, megszórhatsz egy levelet meleg vízzel, kicsit megrázhatod, hagyod, hogy egy kicsit megpuhuljon, és megcsavarodjon. Ez a módszer a leggazdagabb, legerősebb és legfinomabb teát adja. Most szinte mindig ezt csinálom.
És a granulátumokat lehet másodszor is megszórni és kipróbálni. De nem az eredmény miatt tettem, nem tudom garantálni a 100% -ot.

[Ludmila]

Ludmila, a sors előnyben részesítette, hogy véletlenül rád jöjjek, köszönöm, köszönöm szépen, Koporsky Ivan teát iszom.

Ja ... megpiszkálta a port, szag volt. Ízletes. Most olyan vagyok, mint egy tojással rendelkező csirke - hova tegyem? Ma felhős, nincs nap. Nedves ruhával letakartam és a szekrénybe tettem. Szerintem semmi nem lesz belőle. Így az alapanyag penészesedik.

[Anastasia]

Anastasia,

Az eredmény száraz granulátum. SZÁRAZ !!!

vagy a levelek elhervadnak, majd újra megnedvesítik, szárazra permetezik a szemcséket, bár a levelek egyáltalán nem hervadnak

[Irgalmas]

Irgalmas, ennek a témának a legelején, ahol a recept található, megvan az az indoklás, hogy egyszerűen el kell hervadni a levelet. Most nem tudok keresni és másolni a telefonról. Elhervadás után a levelekben levő gyümölcslé megszerzi az erjedéshez szükséges tulajdonságokat és erőt - saját leveleinek emésztését.
Bármilyen recept vagy algoritmus szerint készíthet teát, ha Ön meg van elégedve a végeredménnyel. Csak emlékeztetni szeretném, hogy bár ez a téma féregközeli fecsegéssé vált, eleinte ez egy fermentált tea receptje, szigorú algoritmussal és recepttel. És ott szükség van a hervadásra.
Felhívom a figyelmét, hogy görgetéskor erős hervadás + a levél könnyű permetezése semmiképpen sem egyenlő a levél alulszáradása vagy nem száradása! A fermentáció szempontjából fontos gyümölcslé szükséges tulajdonságai az utóbbi két esetben nem lesznek jelen. És lesz akár szilázs, akár penész!

És van egy szomorúságom: az esőzések előtt nem tudtunk kijönni az Ivan-teaért, de most minden nap esik.
És a teakészletek fogynak, még mindig volt egy hároméves beszerzés.

liusia, vsmysle kétszer csavarod vagy száraz leveleket szórtál a jövőre nézve?

Egyszer görgetgettem, látom, hogy a szemcsék szárazak, és csak kissé megszórtam a szemcséket, és újra gurítottam. Már megszáradt, még mindig az erkélyen szárad, de én kipróbáltam, szárítás után azonnal főztem. A szemcsék erősek, jók. Tetszett a tea, erős, és olyan finom az íze. Száraz erjesztés után, már konténerekben, azt hiszem, általában csodálatos lesz.

[marika33]

marika33, az esők nem akadályozzák a teázókat. Összegyűjtöttem az összes esőt, a felhők közötti időközönként



Gyűjtött és kidobott összegyűjtött és kidobott

A granulátumom az erjedés után összeomlik - vagy először, vagy másodszor ...Valószínűleg legközelebb tekerem a tekercseket.
De most hazajött a munkából - és tejes-krémes illata van ... rohanva száradt, míg a szaga el nem fogyott.

[Gali-ana]

Nem tudom, hogyan a leveleken, de tegnap megcsavartam a bolyhosat, ezért kétszer is görgettem, azt hiszem, hagytam, hogy harmadszor is tekerjek, és így a harmadik alkalom után a granulátum még sűrűbben került elő, a tömeg térfogata még inkább csökkent. úgy hogy Gali-anaés próbálkozzon harmadszor is.

[Gali-ana]

Nem tudom, hogyan a leveleken, de tegnap megcsavartam a bolyhosat, ezért kétszer is görgettem, azt hiszem, hagytam, hogy harmadszor is tekerjek, és így a harmadik alkalom után a granulátum még sűrűbben került elő, a tömeg térfogata még inkább csökkent. úgy hogy Gali-anaés próbálkozzon harmadszor is.

Köszönöm, még mindig megpróbálom, hogyan alakul nekem kényelmesebbnek ... Van kézi húsdarálóm - másodszor nem forog benne - a por a helyszínen felgurul, és nem megy tovább a kijáratig. Körülbelül 15 percig próbáltam csavarni - felesleges, és elküldtem a szárítóba. Általában a granulátum csak olyan, amelyik nem esett szét először.
De nagyon illik.

[Gali-ana]

Gali-ana, a csiszolópapíron lévő darálókések (rács és maga a kés) élesebbé válnak. Nézd 4,50 perctől.

Ó, köszönöm!! Hagytam a kések élezését, különben még mindig van egy körte a fagyasztóban
Opensource projektek Általában a rácsot a rossz oldalra helyeztem. kitömött állat. Köszönöm mégegyszer!

Úgy tűnik, ezúttal is sikerült. Néhány árnyalat ellenére (lásd a 15.07-es kommuni).
Ezután egy kézi húsdarálóban megcsavartam a túlzottan túlterhelt masszát (megbántam az elektromosot). A rendelkezésre álló kevesebb, mint egynegyedét beindította, és levette a kést a húsdarálóról, és mindent, ami maradt, csak egy csigával hajtotta át a durva hálón.
Szárítóban szárítottam. Aztán még egy napra odaért, Leroy-Merlin nagy táskáját töltötte be. Fentről felfedve. A mennyiség körülbelül a csomag harmada. Egy nappal később a tetőtérbe költöztettem a napsütés alatt egy fémtető alatt. Kavarodtam, amikor benéztem. Három napos forró, de felhős és párás idő után a csomag szaga erős és csodálatos.
Próbáltam főzni, minden rendben van.
Még egy hétig hagyja, hogy ott kényeztesse, ígérik az esőzések végét. Aztán azt gondolom, hogy lezárt műanyag zacskóban elküldöm végső tárolásra. Arra is ügyelnie kell, hogy ez az utolsó szárítás elegendő legyen a penész kialakulásának megakadályozásához tárolás közben. De hogyan foghatjuk el ezt az elégségességet?

Hoztam egy nagy adag levelet. Miután kiszáradt egy zacskóban, elkezdte csavarni egy húsdarálóban. Egyébként miért sajnálod az elektromosot? Nos, természetesen felmelegszik, akkor mi van? Amikor ugyanazt a történetet csavarom a húsra.
Röviden. Átgördültem, és kellemes gyógynövényszag jelent meg. Becsomagolta egy takaróba, és a szag még mindig a szobában van. Így kell lennie?

[Irina]

Irina, így kell lennie. Ezután az aroma kezd változni a gyümölcsös és mézes jegyek felé, olyan viszkózus és édes.

És összeszedtem Vankát a falu melletti mezőn, ahol 3-4 hete egy traktor egyenesen átment a mezőn és lerombolta Vankát. És tegnap megnéztem, ahol levette Vankát - fiatal, friss, gyengéd, mint egy májusi nőtt fel. Vanka többi része pedig szépen futni kezdett. Összegyűjtöttem mind a régit dobozokkal, mind a gyengédet. Hervadt, játszott, várjon. Hamarosan elkezdek sütni.
Napnyugtakor gyűjtés közben készítettem egy képet a telefonomon:

[igazi lengyel ZELMER]

Egyébként miért sajnálod az elektromosot?

Úgy érzi, hogy mennyi erőfeszítés van a saját kezén. Ezúttal csavart levél volt, és az erő nagyobb volt, mint máskor, amikor mind kézi, mind elektromos áramot használtam.

Ha hirtelen tönkreteszem, akkor túl sok bajom lesz. Mert 10 évvel ezelőtt vették igazi lengyel ZELMER, amely a kiegészítő mellékletek széles választékáról híres. És mindezek a kötődések megvannak. És van hozzá egy nagy pótalkatrész is.
Ezért tiltsa le a motort, majd üljön hússal, zöldségekkel, nem pürésített sárgarépával stb. E sok feldolgozási lehetőség nélkül? Egy kis Ivan teához? Ez valahogy nem vonz engem. Ezért ezúttal a kézikönyvvel kellett puffannom.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, kérlek, taníts meg képeket egymás mellé illeszteni. (vagy fotószerkesztő a számítógépén?)

[Sasha55]

Sasha55, Támogatom)) Mennyire vagyok "haladó" a fotón, és még akkor sem jöttem rá, hogyan lehetne itt csökkenteni a "térbeli rögzítést" a fényképek feltöltésekor))
A fényképek ide történő beillesztéséhez alternatív tárhelyet kell használnia, de a fórum számára ezek továbbra is teljes méretűek.

tanítsd meg egymás mellé a képeket

Mennyire vagyok "haladó" a fotón, és még mindig nem jöttem rá, hogyan lehetne itt csökkenteni a "térbeli rögzítést" fotók feltöltésekor))

A kérdést a fórum használatának szabályai tartalmazzák. De általában annyira egyszerű, hogy itt is elmagyarázom.
Írjuk az üzenet szövegét az oldal aljára, kattintsunk az "előnézet" gombra, a megnyílt helyi menüben kattintsunk a jobb felső sarokban piros betűtípussal az "író fényképének beillesztése az üzenetbe" gombra, a megnyíló ablakban kattintsunk "válasszon egy fájlt", válassza ki, kattintson a "saját szerzői fájl feltöltése" gombra, a letöltés után válassza az "előnézetet", kattintson, megjelenik egy üzenet, amelyet most beilleszthet, beilleszthet, "helyet" tehet, és kijelölheti a "másik fénykép feltöltése" lehetőséget. ", select," preview ", insert, szóköz. Az egyik sor 4 "előnézetet" tartalmaz, majd "belépünk" egy új sor indításához, és további 4 képet tehet.
Nos, hogy teljes méretben lássuk, rákattintunk a fotóra, ez is növekszik.

összességében ilyen egyszerű

Megpróbálom)))

Megtörtént!

És a granulátumokat meg lehet szórni és másodszor is görgetni, hogy megpróbálja. De nem azért tettem, mert nem tudok 100% -ot garantálni.

Tudok kezeskedni. Ebben a receptben majdnem ugyanazt írom le, hogy erős granulátumot kapjak

Erjesztett tea "Pink Dance" (rózsa + almafa) (Jurij K)

[Linadoc]

Linadoc, Köszönöm köszönöm köszönöm. Hatalmas. Megpróbálok egy másik témára térni, nehogy itt szemeteljek.

Igen, kérem!
Nem nehéz, csak egy hosszú leírás.

erős granulátum megszerzéséért

És granulátum - a prezentáció szempontjából fontos, és már semmire sem alkalmas. A laza tea nem rosszabb, mint a granulált tea. Nézze, Ivanushka levelek nélküli dobozaiból vagy kis tartalmával laza teát kapunk, ez nem von le érdemeit

És az ára általában megfizethetetlen számára, bár nekem személy szerint a levelekből készült tea finomabb és aromásabb, de itt a piac szeszélyei

A tea megszárad, és megütöm a sekélyemet. Először, amikor a húsdarálóban végiggörgettem a lapot, azt mondták - VEGY KIS KEZET. Túlzásba vittem és szorosan megtapostam. A réteg valóban kövér volt. Becsomagolva, balra. Két nap szippantott. Ma úgy döntöttem, itt az ideje. Kinyitottam, és volt rajta valami penész. Kiválasztottam ezeket a helyeket és betettem a sütőbe. Nincs granulátum, csak laza tea. Szag .... ó, ez a szag ... Minden háztartás habozott, mi az illata? Nekem olyan illata van, mint egy seprűnek a fürdőben. De egy kellemes, frissen főzött seprű. Megfelelő szárítás esetén a hő nagyon erős. Megégeti a kezét. Az aromája is erős. Kikapcsoltam az állapotot, az aroma meggyengült, most nyugodtan kevergetem. Várok.

Mondj nekem egy jó receptet a fekete ribizli tűzifáról
Mennyivel jobb, mint a ribizli: 30%, 40%?

Mondj nekem egy jó receptet a fekete ribizli tűzifáról.
Mennyivel jobb, mint a ribizli: 30%, 40%?

Jobb ezt kérdezni a vidéki tea témában. Itt van egy konkrét szerző receptje. A ribizli levél% -a ízétől függ. Próbáld ki.
40 málnát, 40 ribizlit, 20 tűzifát készítenék. De ez az én ízlésem.

Két napig szipogni mentem

nincs szó, csak érzelmek

Mondj nekem egy jó receptet a fekete ribizli tűzifáról

Olvas Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus), Vidéki tea (erjesztett) - hét egyben, Ivan-tea teakeverék kerti növények leveleivel és égerrel és még mindig talál egy csomó receptet Tea klub

A Vrodiba már elkészített elegendő Ivanushka-t, és apránként, egyszerű és bolyhos, valószínűleg télre is elegem lenne. Igyál, igy, így továbbra is veled vagyok a témában



És a teám Krasznodarba került, a feleségem ismerősének egyik barátjához, ők már régóta Iván teáján ültek, mindent elvittek Kijevből, és egy órán keresztül Ukrajna elvált és a tea elvált, és Ivan nem nő Krasznodarban



És neked kedves, valójában egy ilyen kérdés.Tehát feltettem mondjuk erjesztésre, itt az ideje, hogy megszárítsam a teát az ágyéknak, aztán bam és sürgősen munkára hívnak (egy napra, atomokra és kettőre), és mit kell tenni, tehetsz a hűtőben szagú, majd a munkából egy-két nap alatt száraz?

És neked kedves, valójában egy ilyen kérdés. Tehát feltettem mondjuk erjesztésre, itt az ideje, hogy megszárítsam a teát az ágyéknak, aztán bam és sürgősen munkára hívnak (egy napra, atomokra és kettőre), és mit kell tenni, tehetsz a hűtőben szagú, majd a munkából egy-két nap alatt száraz?

Én tettem. De meg kell értened, hogy az erjedés a hűtőszekrényben folytatódik. Az igazság nagyon-nagyon lassú.

És ha a fagyasztóban van, az erjedés minden bizonnyal leáll. És akkor leolvasztani és megszárítani, tehát senki sem próbálta ki? a

Nem próbáltam. Szinte mindig eltömődtem.