Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

Tasha ... ez ok arra a gondolatra, hogy ilyen fű kapaszkodik az udvarodba. Ahogy a gyógyítók szokták mondani, hogy a gyógyszer a küszöbön nő. És próbáld meg óvatosan kihúzni a gyökeret a száránál fogva (kombináld, hogy úgy mondjam, kellemes és hasznos), és megszabadulj a felesleges növényektől, és próbáld megenni a gyökeret.
Másodszor, amikor májusi teát vettem, cukorszárakra bukkantam, "a fülem mögött recsegve" ettem, ezt még nem láttam. Igen! Találtam egy lapos szárú növényt (mint korábban írtam, a lányok kértek egy fotó feltöltését), és így van egy fénykép, de már öreg vagyok. Elfelejtettem, hogyan kell ide beilleszteni (hogyan kell megnyomni a gombot ). Sajnálom. Májust megkóstoltam május 18-tól ... "sem mesében, sem tollal leírni".

[Polgár]

Polgár, Garik, de a mono tűzifa nekem egyáltalán nem felel meg! nem, minden rendben van a testtel, ahhoz kell! Számomra túl illatosnak tűnik. Itt, a kerti keverékekben kiderül, hogy ez!

[Radushka]

Radushka, de nekem úgy tűnt, hogy elveszik a mixekben ... szívesen csinálnék monót egy évre előre. Togliatti Ljudmilából Luna Nord elhaladt egy lombos parcellán, így olyan varázslatos lett !!! Természetesen illatos, de bónuszként egy fekete ízt is kaptam benne! Látszólag jól megsült

[Jurij K.]

Jurij K., Jurij K., ezért olyan keverékekben szeretem, amelyek nem dominálnak! Szeretem az utóízt. Amikor meg kell találnod, mi a finom ott?

[Radushka]

Radushka, Üdvözöljük! Megvan ez a cucc! ... Ma hoztam egy ilyen tisztességes fegyvert. Hadd sodródjon az éjszaka, holnap pedig a fagyasztóba pengetem a leveleket.

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Nem is álmodom egy karfáról! Abból gyűjtöm, amit termesztek (a gyökereket csomag küldte) egy levélre. Az elmúlt szezonban csak 300 g gyűlt össze az egész idő alatt

Ivanchára másztunk a napon is. Folyamatosan gondolkodom, szükségem van-e fiatal tej teára, vagy sem ... Mézillatú, édes íze van, a levelek olyan gyengék, hogy maga a húsdaráló elfordul tőlük - csecsemőgyilkosság. De egy ilyen könnyű sört már kényelmetlen nekem inni - imádom az erőset és a sötétet. A "Macho" bánya szinte ilyen levelekből származik.
Az ajándékok kivételével ...

[Polgár]

Polgár, Garik, ez a fű "ragaszkodik" a falu összes udvarához. Igaz, az emberek úgy néznek rám, hogy elkezdik csavarni az ujját a templomnál. Általánosan elfogadott vélemény, hogy a legjobb tea fekete ribizli levelekkel, stb. Amikor 2 évvel ezelőtt a tea elkészítésével próbáltam kampányolni, és nem csak a szárított levelek, nem értettek meg engem. Köszönöm, legalább megengedték, hogy cseresznye, alma és málna leveleket szedjek (a bokrok olyan kicsik, hogy a lelkiismeretem nem engedi, hogy letépjem róluk a leveleket).
A tűzfűnek olyan rizómája van, hogy egy törés csak lehetőséget ad új növények növekedésére! De a következő utamon megpróbálom ezt a finomságot. Csak oktassa, hogyan kóstolja meg.



Tricia, Nastya, tegnap olvastam a "Macho" -ról. Az MK csodálatos, de félek, hogy az ilyen szépség nem fog nekem menni ...

Szerettem volna megkérdezni a vadon termesztés témakörében, de talán itt kényelmesebb, láttam valahol, nem találom, hogyan lehet virágot szárítani a teához (nemcsak Iván tea, hanem mások is), itt gyűjtöttem egy kicsit , de erősen esett, miközben kiszáradtak. És milyen virágokat szoktak használni a díszítéshez?

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., A "Macho" egyetlen nehézsége, hogy kézzel gyúrja. Most mindkét csuklóm megint fájt, még a tésztát sem tudom átgyúrni, nem úgy, mint a tealevelek ... Nekem úgy tűnik, ez az egyetlen akadály, hogy ne készítsek ilyen teát
De komolyan mondva, ez általában csak közönséges laza levél tea.Annak a ténynek köszönhetően, hogy a levelek fiatalok és gyengék, húrokká válnak, a levél fő erén végigcsavarodnak, és ezért olyan hosszú rugókká válnak.

kartinka, jachtkikötő, jobb, ha esőben nem veszünk semmilyen alapanyagot a teához. Személyesen ellenőrzött több mint egy év díjakért. A levél nem csak nedves, vizes és sokkal alacsonyabb az íze, mint a fényes napon. Tehát a napsütötte rétekről származó Ivan tea sokkal finomabb, mint a párás szakadékokban. Vagy szakadékunkban Lenben. a terület valamiféle különleges mocsaras föld, amely a levélnek nem túl kellemes ízt ad.
Az eső alatt is elmosódik a vad élesztő réteg, egyesek úgy vélik, hogy az élesztő jelenléte is fontos feltétel a tea készítéséhez.
És a finom virágokról, főleg, hogy esőben nem merném szedni, mert a szirmok összetapadnak, ráncosodnak ...
Mindenesetre az Ivan tea színét gondosan, maghéj nélkül szüretelik, hogy később ne bolyhosodjanak meg és ne rontsanak el mindent. Szárítva árnyékban, papíron vagy speciálisan. perforált raklapok, rendszeresen kevergetve, jobb a szárítóban, a legalacsonyabb hőmérsékleten.
Ne feledje, hogy a fűzfa tea porzata nagyobb és szárazabb, mint a virág többi része, jobb, ha a virágok tovább száradnak. Szorosan zárt edényben, sötétben tárolandó.
Hozzáadom a tengeri rózsa száraz leveleit, a fűzfa tea virágait, a galagonya, a narancssárga, a rózsaszín lóhere színét, a tüdőfű, a bazsalikom, a zsálya, a monarda, a menta, a tűlevelű tetejét, a nyír és a ribizli rügyeit, a színét hárs és réti mag. A száraz rétes virágok általában félelmetes illatot árasztanak - méz, nyár, nap, meleg ... De én csak egy csepp mindent adok hozzá, csak a tea árnyékolásához.
Tudom, hogy a búzavirág, a napraforgó, a körömvirág (piros, bordó, sárga, narancssárga. Bár egyesek nem kedvelik őket az íz fényessége miatt), a bazsarózsa stb. A galagonya, a viburnum, a hegyi kőris, a goji bogyók, a citromfű bogyói is nagyban díszítik majd a teát. De ez ízlésed szerint. A kínaiak nyertek, krizantémokat adnak hozzá, de nem tudom, melyiket lehet. Bár van egy saláta-krizantém, talán megvárja, amíg virágzik a tea?

[Tricia]

Tricia, Itt alkalmanként összegyűjtöttem egy omladozó bazsarózsa és néhány más virágot a gyerekektől a helyszínen, a ház közelében, ők egyáltalán nem tudják, mi az, én is (kivéve a bazsarózsa), de a tűzifáról nem még egyáltalán nem ismerem, csak annyit akarok gyűjteni, hogy megvárom, amíg rózsaszínben virágzik - félek összekeverni, miközben körbejártuk a régiót - a csillagfürt növekszik, látható, de nincs semmi rózsaszín mégis, ezért helytelenül kérdeztem, szeretném meghatározni, hogy mit gyűjtöttem össze ... különben talán valami olyat gyűjtött, ami a vadonban nem volt ehető, kérdezte, de ott még nincs senki ...
Tudna itt valaki segíteni annak meghatározásában? Meg akartam szárítani, és csak a szépség kedvéért hozzáadni a teához. ..
Ez KushikoM nőtt, kék és rózsaszínű, mint a harangok, de a furcsa és kék nyilak olyanok, mint egy bojtorján kúp, de a taakach meglehetősen nagy, és ilyen kék szirmai-szirmai vannak (ezt megpróbálom leírni Yunnati módon)

És ez egy bazsarózsa, és olyan volt, mint egy hagyma - keserű íze van, de az illata .... nagyon kellemes - le tudja-e pengetni, vagy nem teszi bele a teába?


A többit megértettem
Semmi más nem virágzik velük, bár nincs más, az alma-körte-cseresznyevirágok már megszáradtak




Mindenki a réteken ír, megyek guglizni, mi ez, és hol nő

[kartinka]

kartinka, jachtkikötő, az első fotón aquilégiának vagy vízgyűjtőnek tűnik. Nem tudom, mérgező-e vagy sem ...
A teához hagymára mindenképpen nincs szükség, akkor ez 100% hagymás ízt ad.

A rétihéj faragott levelekkel és krémszínű virágzattal pánikol.

[Tricia]

Tricia,: rózsa: igen, találtam aquilegiát - ez az, ami mérgező, kiderül, elmegyek kidobni a hagymával, marad a bazsarózsa

Nem kérdezem Ljudmilt, p

És soha nem gondoltam)))))

Számomra túl illatosnak tűnik.

Tehát egyformák vagyunk. Azt írta, hogy férje feje fájni kezd az erős szagtól. De nem állhatok meg, semmiért főzök és eladok, a lényeg, hogy tetszik a folyamat)))))

Több évig, megfordulás nélkül, egyszerű láncot szedtem-hervadtam-a leveleket kibontva-zacskókra törve-fagyasztva-olvasztva-húsdaráló-szárítva-szárítva. Most, miután elolvastam a tapasztalt teafőzőket, enyhe kábulatba estem. A leveleket úgy fagyták meg, hogy egyszerűen zsákokba terítették őket. De olvastam valakitől, hogy a szövetbe csomagolt leveleket zacskókba teszik. Ez alapvetően? A kettős fagyás-olvadás érthető. Kétszer görgetett. Ez is fontos? Szeretnék eltávolodni a sztereotípiámtól, ezért zavarok a kérdésekkel.

Ez alapvetően?

Egyáltalán nem fagyok meg. Párszor lefagyasztottam, a levél jó, hajlékony, de mégis visszatért az egyszerű hervadáshoz. Amikor nem tekertem ruhába, a leveleket csak a fagyasztóba hajtogattam. Talán úgy vannak becsomagolva, hogy a leolvasztás során kevesebb por ömlik ki? Végül is a teakészítés valójában "piszkos" üzlet.

Kétszer görgetett.

Szerintem kétszer görgessen úgy, hogy a szemcsék sűrűek legyenek, száradás közben ne törjenek össze. Észrevettem, hogy a granulált tea erősebb, inkább nagyon erős. De szeretem a kezemmel a Nastya, Tricia receptje szerint gyúrni, jó, gyönyörű tea derül ki ((((olasz macsó haj!

Megkezdődött Iván teaszezonja.
Ma Szentháromság van, de Iván teája nem tűri a késést, készen áll a gurulásra, a levél nem ropog a központi ér mentén, ilyen száraz, átvitt értelemben véve a nyilak tizenkettőből "fél hatra" mozogtak

Valójában továbbra is várhat két-három napot a gyűjtéssel, a teteje letörik, amikor megtartja őket a levelek összegyűjtésére, de jelenleg a fiatal levelekben van a legtöbb tannin, és a tea a legjobb minőségű lehet.

Az egész adag Ivan-teát hengerre tekertem. Kézzelfoghatóan kiderült: két megtelt, tampolt tál, este meg kell állítani az erjedést a kemencében 100 fokon egy órán át, majd a szárítóban 50 fokon. Az is fontos, hogy ne szárítsuk meg, különben csak széna, por lesz.

Most + 23 ° C kint, ez az erjedéshez jó hőmérséklet, szinte ideális. Az erjesztés körülbelül 8 órakor zajlik, 13-30-ig mindent beteszek a pavilonba, vagyis este kilencre kész lesz. Úgy gondolom, hogy hét órára a hőmérséklet 20 fok alá süllyed, így az elmúlt két órában befejezem az erjedést a szomszédoknál az üvegházban, most + 35 - túl magas hőmérséklet van.

A lényeg itt nem annyira az idő, mint a szaga - el kell érnie a maximális erősséget, virágos-mézes, a helyesen erjesztett fűzfa tea kellemes illatát. Alapjában véve a Homo sapiens sapiens, a neoanthropus faj silózója.



Ezt a tételt szokása szerint ültetvényén gyűjtötte egy fiatal nyírfaerdőben, gyengéd levél, világoszöld. Holnap elmegyek a távvezeték alatti tisztásra, ott egy domb és nap van, meg kell néznem, milyen levél van.

Alapjában véve a Homo sapiens sapiens, a neoanthropus faj silózója.

[Tashenka]

Tashenka, Natalia.,

De olvastam valakitől, hogy a szövetbe csomagolt leveleket zacskókba teszik. Ez alapvetően?

A kerti növények levelei általában megfagynak, mivel gyakran sűrűek, és nehezen károsíthatják a levélsejteket és kinyomhatják az erjedéshez szükséges levet.
Az ivan teát pedig a feldolgozáshoz szükséges idő hiánya miatt gyakran lefagyasztják, mivel nem szükséges fagyasztással elkészíteni a leveleit - ezek már puhák és jól ráncosak. Valaki kis tételeket lefagyaszt, fokozatosan gyűjt.
Megfagyok, vagy csak a fonnyadt fűzfa-tea leveleket teszem egy lapba a hűtőszekrény leghidegebb részébe, amikor nincs időm megcsavarni és erjeszteni, mert nem akarom újra szárítani a leveleket kondenzáció, amely az olvadás során biztosan kiesik. És miért hervad el, ha újra megnedvesedik ... És a szárítás nélkül megfagyott levelek már nem hervadhatnak. Tehát mindig szövetet használok. A nyers levelek nem adják meg azt az ízt, amit szeretnék a teámban.

Most nőtt fel a fiatal Ivan-tea, tudsz-e teát főzni belőle? Általában azt csináltuk, ami virágzás előtt volt.

[Sashunesha]

Sashunesha, nos, itt van egy kolléga ussr-55 Egy egész riportot tettem közzé egy fotóval az Iván tea gyűjtéséről a Trinity-n!

[Sashunesha]

Sashuneshacsináld.És a fiataloktól kezdve és a nagyon késő, ősz előtti időktől kezdve mondhatni)) Nagyon sok variáció van, sokról olvastam - de nekem meglehetősen egzotikus kipróbálni, ez a csodálatos "gyom" nem nő meg az én terület

Kinek valami és egy kopasz hajkefe. Újra körbejártuk a környéket, és Ivan teát kerestük. Lehet, hogy valaki virágzás előtt lefényképez egy még fiatal Ivan-teát, hogy pontosan tudja, mire kell figyelni, különben csak kullancsot gyűjtöttek egy kis kutyára

Itt

Itt

NAGYON GONDOSAN szükséges keverd össze és készítsd el az egész aranyvessző tételt .. Kár lesz az elhasznált erőkre.

[Jurij K.]

Jurij K., szóval ezért félelmetes! nem nyit meg előttem, nem ismeri fel. Vajon Vjazemszkij? Megnéztük, csak nagyon alaposan meg kell látnunk ...

[Natalo4-ka]

nem nyit meg előttem, nem ismeri fel.

Nem egészen értem, link Natalo4-ka nem nyílik? Nincs Vjazemszkij, csak egy fiatal tűzfű látványát forgatták))

[Jurij K.]

Jurij K., az aranyvessző leginkább a vénák elrendezésében különbözik a levélen. Az aranyvesszőnek HÁROM jól látható LONGITUDINAL vénája van. A tűzifának sok kicsi van, a középponttól 90 fokos szögben indul el

[Radushka]

Radushka, de egyetértek, nagyon hasonló. Íme egy videó a tűzifáról és az aranyvesszőről:

Nos, itt hoztam a jelentést május Ivanushkáról! Tegnap hajnali háromig "pörköltem" a teámat, mert éjfélkor megérkezett az összegyűjtött Iván első adagja. Szándékosan alulterjesztettem, de az illata meglehetősen erős, ezért fekete-zöldnek tűnik, főzéskor pedig zöld tea. És a levelek is kibontakoznak zölden. Nagyon finom, finom aroma, és ízlés szerint Ivanushka))))

Nastya Tricia technikájában készült. Az olasz Macho haja))) Természetesen nagyon fájt a kezem.
Ma reggel a férjemmel ismét a mezőkre mentünk, két nagy csomagot vettünk fel, az igazság nehezen, vagy Ivanushka fogy velünk, vagy még nem jött ki.

Hét órán át az erkélyen jól megszáradt, és most macsó hajzá változtatom.

Mivel nagyon nehéz a kezével gyúrni, és az alapanyagok mennyisége is elég nagy, sodrófával segítettem magamnak
.
Két nagy, erős illatú tál lett belőle, macskám intenzíven szimatolta őket, és mellém ült.
Az egyik tálat a hűtőbe tettem, éjjel nem akarok többet kavarni a teával, holnap befejezem az erjedést, a másodikat pedig reggelig az erkélyen hagytam, ha erősen szagolni kezd, beteszem A hűtő. Éjjel egyáltalán nem lehet "sütni", még bekapcsolt motorháztetővel sem. A házastárs nem bírja Ivanushka illatát, és éjszaka, amikor alszol, általában döbbenten érzed! Holnap pedig indul a járatra és indul.

[Luna Nord]

Luna Nord, Kisyun egy drogos függő szemével egyenes, nem lenne fedve - mindent elmosnának

Kisyun egy drogos függő szemével egyenes,

Tehát élesedett, csak akkor, amikor minden még a levelekben volt, evett és evett, most arra várunk, hogy megadják a tejet!)))))

Tehát élesedett, csak akkor, amikor minden még a levelekben volt, evett és evett, most arra várunk, hogy megadják a tejet!)))))

Szeretem erős és sötét.

Általában agár vagyok, három evőkanálnyit tettem a teáskannára, igaz Aliexpress üvegszűrőbe, így ott majdnem száraz. Az erőteljes színű teáskanna teáskanna ilyennek bizonyul, magasságában és térfogatában nagyon jól illeszkedik a teáskannába, és fedéllel van borítva:

és nem is tudtam, hogy az aranyvessző mérgező ... szaporítom a kerítés mentén - nagyon szeretem, ahogy virágzik és sövényként működik)))
vanechkám még mindig nő. kicsi) Legközelebb június közepén megyek keresni egy szomszédos régiót

Nem is tudtam, hogy az aranyvessző mérgező.

[Luna Nord]

Luna Nord, és ha mérgező is, akkor nem utasítanám el az országban. nagyon dekoratív!) És mellesleg az Ivan-teát és az aranyvesszőt nem messze telepítik egymástól. közöttük még mindig mezei méh.és figyelembe véve, hogy mindhárman hogyan nőnek rizómával ... néhány év múlva a kerítés mentén tűzfű-aranyvessző-rémes-sűrű bozótom lesz, mellesleg az aranyvessző és a tűzifa fiatal hajtásait nézem. nagyon különböznek

-tavolga

Zhen, Tavolga ez ... Spirea?

[Luna Nord]

Luna Nord, ugyanahhoz a családhoz tartoznak
nagyon sokáig a vadonban keresi. Vettem egy palántát, és elültettem a helyszínen. Úgy döntöttem - ha nem találom, akkor megnő. mint Vankával

[Luna Nord]

Luna Nordmilyen aranyos kislány !!!! Korolevishna. ) Azonnal láthatja -2in1 és- okos és szép. És milyen fotogenitás!



Jurij K., de nem nyílik, de Vjazemszkijra néztünk, nagyon általánosan beszél.
Tegnap csak ezt találták - szándékosan szedtem le - úgy tűnik, hogy nem tűzfű, a tetejét leveles seprű alkotja. Maga a levél hosszúkás, folyamatosan töretlenül nő a törzsén.
Magának a levélnek van egy központi vénája, és a levél 2/3-ától kezdve körülbelül 45 * oldalsó véna van az oldalán. Ezek a levél legalsó részén éltek, a rögzítési ponttól a törzsig, a levél széle az alsó félig-egyenletes felső fogú, a csúcsok közötti távolság 0,5 és 1,5 cm között van.
A szár puha, sűrű, zöld

Talán ez aranyvessző? Ez mérgező? Csillagfürt, zsurló, éjszakai vakság és málna társaságában nő. Pontosan magába kerül. Egész bozótosok vannak. ..



Radushka, ciprusi N2 N1 néven szakítottuk le

általában ami leszakadt, mindenhol növekszik.
És még egy kérdés a málnával kapcsolatban - jobb-e párolni vagy megkeményedni?

Tegnap találtam csak ezt

Ez nem Ciprus! Vankában a törzs gyakran vöröses, főleg alul, a levelek különbözőek, hosszabbak. Az aromája pedig azonnal kellemes, ha megtörik. Nem szakadok, megfogom a feje tetejét és végighúzom a kezemet a csomagtartón, a levelek a kezemben maradnak.

[Linadoc]

Linadoc, Van Ivan-tea termesztésem, amelyet három különböző helyről hoznak / küldenek. És mindhárman különböznek valamilyen szempontból. De láttam a virágaikat. Ez mind Ivan-tea. Egyébként rizómákat ültettek egy bokorból, különböző helyekre. Rész a városban a kerítés mentén. A tavasztól őszig tartó csomagtartók ZÖLDEK. És azok, amelyek a faluban bádogra nőnek, PIROS színűek. DE, ugyanattól a növénytől veszik őket!

És az Ivan teám közvetlenül az országban nő, az egykori tyúkól helyén. A párnahuzat felét már megszárítottam, és nem erjedtem meg. Azt olvastam, hogy májusban aktív a tejben, mint a hajtások. És frissen blansírozott 1 percig, és spárgával vajban sütött. Nagyon finom és ropogós lett.

Itt van az én kincsem.

Irina, köszönöm a tűzfű sütésének módszerét. Jó lenne egy külön recept, különben elveszik, mint például a teafőzés módja.

Ilyen lapos szárak néha találkoznak. Sokat láttam Valdai közelében az elektromos vezetékek tisztításán. Mi ez a rendellenesség?

[Polgár]

Polgár, Garik, maguk is észrevették ... "A távvezeték tisztítása"
itt a válasz. Nem hiszem, hogy e mutáció miatt a tűzifa kevésbé lett hasznos, vagy kevésbé ízletes.

és a dachámban Vanya nagyon váratlanul virágozni fog! végül is baba)

[édes_szőke]

édes_szőke, Evgeniya, az enyém nem nő 40-50 cm-nél magasabbra.A sztyepp sztyepp ... A derékig terjedő fű csak ártéri réten található meg. És akkor ... nem minden évben

és ma reggel szórólapokat dobtak nekem a dachából, bár egy furgon helyett kétféle szagot szedtek
ilyen:
és ilyenek:
nos, egy kis vanechka, a változásért

Fokozatosan végzett a tavaszi Ivanushkával. főtt 957 gramm, sok, a párnahuzat majdnem tele van))), bár a párnahuzat kicsi.

És szárítani egy már előmelegített sütőben?

[Polgár]

varrni egy már felmelegedett parfümöt

Marina, 90-100 fokra állítottam, és öt-hét perc múlva nyitott ajtóval szárítottam a teát. De elvileg szerintem nincs különbség, hogy melyik kemencét tegyük.



Polgár, Garik, milyen nemes Ivanushka szakadna)))) Itt vannak a megragadó kezek)))