Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

[lily_a]

lily_a, Nekem is tele van, van három fiókom a mélyhűtőből, egy és hármat sikerült kinyomnom szeretett feleségemtől teára, de ő folyamatosan tele van. Jövőre tervezek fagyasztót venni. A teavarázslatban olyan, mint egy szárító, mint egy mini sütő. Nélküle máskor Ivanushka a kívánt teába, amit nem szeretnék megfordítani

Ma lemértem a teámat, 3,5 kg-ot. Az erjesztés különböző időpontokban történt, frissen főzték, nagyon ízletes, aromás teának bizonyult, öregedés nélkül is. Mégis a májusi levelekből készült utolsó teám elveszíti a későbbi Ivan teát. Legutóbb májusi levelekből készítettem, nem tetszett, nincs aroma, fanyar, gazdag íz.

[marika33]

marika33, köszönöm, hasznos áttekintés a májusi teákról, én vagyok az első hiányos évad a témában, és nem ismerem a májusi teát. a lehető legtöbb teát májusban, a visszajelzései alapján, de nem, KI MÁSIK HASZNÁLHATJA A IVÁN TEÁT A KÉSŐBB IVÁNNAL?

Meg tudná mondani, hogy az "ősz hajú" Ivanushka levelei használhatók-e? Több mint 2 m "magas", "szakállas", a levelek tiszták.

[Tashenka]

Tashenka, biztos lehet. A tea még vörös levelekből is készül.
Irgalmas, a témában vannak vélemények a májusi teáról, nem jobbra, talán válaszolnak Önnek. Megírtam a véleményemet, összehasonlítva a májust még a frissen készített teával. Májusig mindig a teát a virágzó tűzifa kezdetén készítették, finomabb volt.

KI MÁS HASZNÁLHATJA A IVÁN TEÁT A KÉSŐBB IVÁNNAL?

Nagyon szeretjük a májusi teát, vagy inkább, júniusban már meg is van, mivel északon élünk. A férjemmel egyet értettünk, hogy a legfontosabb benne az, hogy az erjedés fázisában elkapja a nagyon-nagyon aromát. És hat hónapos száraz erjedés után aszalt szilvaszagú. És a gyerekek mindig ezt az első teát kérik elkészíteni.

KI MÁS HASZNÁLHATJA A IVÁN TEÁT A KÉSŐBBI

Össze tudom hasonlítani))) De Marinával ellentétben jobban szeretem Mayt. De ez mind feltételes, egy amatőr számára.

De ez mind feltételes, egy amatőr számára

biztosan nem mindenkinek. Június végén kezdtem, és átitatott ez a csodálatos ital, nagy rajongó lettem. Kipróbáltam Koporsky bolyhos fehér-rózsaszínét, és a májustól májusig rejtély marad számomra, amelyet egy év múlva valóban felismerek.

És egyetértek Marinával. A néhai Ivanka jobban tetszett, mint mások. Bár ... viszonylag keveset próbáltam, és még kevesebbszer főztem magam

KI MÁS HASZNÁLHATJA A IVÁN TEÁT A KÉSŐBB IVÁNNAL?

A tavalyi év májusba került júniusban (a nyár később volt) 17/08/08. és 17.06.16. Nekem és a családomnak ez nem nagyon tetszett. Idén pedig tényleg május május: 18.05.18. és 05.24.18. Elképesztő íz. A háztartások követelik, reggel kanállal kopogtassanak az asztalon. Remegő kézzel rejtette el a maradványokat. Észrevettem, hogy a szín nagyon sikeresen beérett. Az elmúlt években megpróbáltam megszáradni, - az aromája és íze kétséges. Valami ebben az évben! Valószínűleg évről évre nem fordul elő, és a növény minden alkalommal megkapja a sajátját.

KI MÁS HASZNÁLHATJA A IVÁN TEÁT A KÉSŐBB IVÁNNAL?

Össze tudom hasonlítani. Májustól szeptemberig csinálom. Számomra a legfinomabb a május, majd virágzó, az összes többi később. A Fuzzy egyáltalán nem az enyém.

Tegnap volt az utolsó utam Vankához ebben az évben. Valami, amit teljesen elsorvadt a környékünkön.És ami érdekes, a falu egyik oldalán már minden megvan, semmit nem lehet összegyűjteni, egy szöszöt, az északi oldalon pedig még mindig sikerült összeszedni Vanka lepedőjét, de nehezen. Majdnem 3 kg-ot híztam, nagyon sokáig jól átéltem. Ráncok egy törülközőben még Este én is átlapozom az erjedést. Nagyon szeretem Vankát e recept szerint! Nagyon köszönöm a recept írójának !!!

[liusia]

liusia, törölközőben szárítsa meg, és meddig kell száradnia? Egy órán át felvettem egy másik adag Ivánt, félig megszárítottam, rendszeresen szétterítettem az istállóban, a Vorosh árnyékában, időszakosan, már hűvös volt, de egy napon belül megfonnyadt, és a rétről származó levelek szaga könnyű gyümölcsös. A második félidő pedig a kísérlet kedvéért kezdett kiszáradni a lepedőben, én is egy napig cseréltem a lepedőt, de végül a lepedő nem száradt ki, és rét szaga volt. És ezt a levelek felét elküldtem a hűtőszekrénybe, magamnak dolgozni, szükségszerűség. Nem tudom, a végén a levelek elsorvadnak a lepedőmben, vagy sem, megjelennek bennük az első gyümölcsös jegyek, mint egy normál szárításnál, vagy fűszag maradnak, még nem tudom . de most egy kísérlet a klasszikus hervadás mellett. Mit szólnál hervadáshoz? liusia,

Barátok, ha megfagyasztják a tűzgombaleveleket a fagyasztóban, el kell hervadniuk?
Szárítás után csak egyszer fagyasztottam le, a tea nagyon finom lett. Ezért úgy döntöttünk, hogy többet gyűjtünk, most újabb leveleket hoztak, készítettek nekik egy kis rekeszt, három rekesszel. Azt hiszem, reggelig hagyom őket, majd válogassam össze, fagyasszuk le és főzzük, amikor van idő.

Szárítás után csak egyszer fagyasztottam le, a tea nagyon finom lett

Maga maga válaszolt a saját kérdésére, nem? Igen, és a téma elején azt írják, hogy a szárítás kötelező szakasz.

[marika33]

Barátok, ha megfagyasztják a tűzgombaleveleket a fagyasztóban, el kell hervadniuk?

marika33, szükséges

[Irgalmas]

Irgalmas, Még mindig elég nyers tea vagyok, csak most kezdődik. Napközben ellenőriztem, de a levelek nem gyűltek össze egy bálban. És most jó az illata és a levél puha, de nincs idő, le kell fagyasztani. Tehát van egy szorosan csomagolt háromliteres edényem is, így belőle reggel húsdarálóban tekerem és erjesztem.

[marika33]

marika33, ha újra elolvassa az archívumot, akkor azt írják, hogy igen, szárazon fagyasztás előtt, hogy az ilyen leveleket aztán még húsdarálóban is meg lehet csavarni. Megfagyasztottam a nyerseket, és megpróbáltam görgetni a szemcséket, amelyek mind össze voltak morzsolódva, és levekkel voltak tele, de nem működött. És a tekercseket rendesen megfordítottam. Csak én nem éreztem az erjedés szagait ezekkel a tekercsekkel, ahogy kivettem a leveleket a mélyhűtőből, alma illatúak voltak, és az erjedés után illatoztak, bármennyire is tartottam őket egy fazékban.

[Jurij K.]

Jurij K., Seberia, köszönöm a választ!
Egyszer befagyasztottam a leveleket, úgy döntöttem, hogy kísérletezem, és a férjemnek nem volt ideje feldolgozni őket. Mindig sodrófával gurul és fagyálló. De ez nagyon időigényes feladat, ezért egy zacskót a mélyhűtőbe tettem, majd magam is gyorsan megküzdöttem velük, erjesztve és szárítva. Teát főztem, nagyon finom lett, és utána bekötötte a mélyhűtőt, főleg tűzifához. Holnap elintézem és lefagyasztom, és újrahasznosítom, ha megtalálom az időt.
Kelemen, én nem szeretem a darálást, mi a laza levél teát.
Ma volt egy szabad ablak a tűzoltó hajtására, aztán felmerült a hervadás kérdése, nem volt idő elolvasni a témát.

A sodrófával való tekerés véleményem szerint teljesen helyettesíti a kézi húsdaráló áthaladását a csigán, de a kések eltávolításával. Véletlenül kipróbáltam, boldog vagyok, és azt hiszem, szolgálatba állítom. Még abban a tervben is, hogy újabb rácsot készítsenek 12-15 mm lyukakkal. Kár, hogy nyugdíjas koromban kissé eloszlottak a személyes kapcsolataim a tervezőiroda műhelyeiben. De azt hiszem, magam is meg tudom csinálni. ha a fém feldolgozása nem túl nehéz, az az lesz.

[Honfitárs]

Honfitárs, érdekes. meg kell próbálni. Ma pedig elővettem egy hónappal ezelőtt a MARRIAGE feliratú teát, és megpróbáltam megfőzni, és ó Csoda, mi a meglepetésem, az íze nagyon jó, mintha nem is ilyen lenne.Megerősítem, ne dobja ki a házasságot, de hagyja, hogy lefeküdjön, tehetünk és semmit, a sirályok kiegyenesednek.



liusia, zöld sirályokat akart felkavarni, hány fokon szárít zöld teát, 70? A vény szerint. A visszajelzései alapján mondjon jó sirályokat? Zöld, Boriszenko receptje szerint.

[Irgalmas]

Irgalmas, igen, Boriszenko receptje szerint készítettem zöldet. A szárítóm csak 50 g-ot tartalmaz, ezért csak 50-re szárítottam,

Az egyetlen Ivan tea, amit kapok, bolyhos. És nekem is tetszik. Ha többet készítek, megpróbálom hozzáadni a kenyér tésztához.

[lily_a]

lily_a, és az időben szedett bolyhos sohasem tűnik úgy, hogy gyulladna ki, mindig működik, annak ellenére, hogy ettől még egy sushi bokorból készít teát.

A sodrófával való tekerés véleményem szerint teljesen helyettesíti a kézi húsdaráló áthaladását a csigán, de a kések eltávolításával.

Jól értettem, hogy kés nélkül gördülök húsdarálóban? Valamit megráztam almával, de ma a szárító hozott egy kis pihenést, holnap megint teát. Az új levelek előállításához ki kell üríteni a fagyasztót.
Most bolyhosakat iszunk - nagyon szeretem

[Lena Kadieva]

Helló mindenkinek Lena Kadieva és a hozzá érkező vendégektől: Lina és Gali Yves))

Wah! Megtaláltam őt! 200 km-re a várostól, kis kupacokban, nem magasabb a térdmagasságnál, szinte mind bolyhos! DE Ő az

[Jurij K.]

Jurij K., gratulálok a megtaláláshoz!
Aki keres, az mindig megtalálja!
Finom Ivan-tea!

[francevna]

francevna, köszönöm!

[Jurij K.]

Jurij K., nagy !!! Remek találás !! Örülök neked!!!

[Jurij K.]

Jó napot mindenkinek! Éjszaka teát főztem - lekapcsolták a villanyt. A szárítási folyamat és a sütés utolsó része alatt. A tea közepesen száraz volt. Elrendezett szárazabb tálcák egyenként. 6 órán belül megszáradt. Kérdés - ez hogyan befolyásolja a tea minőségét. Készült vanechka levelek botokkal és virágokkal tarkítva.



Jurij K., Én is örülök a megtalálásnak, és az első fotó olyan, mint a borítóról! A szépség!



Tatka1, nagyon örülök a lányoknak! És ugyanakkor jó pihenést látunk!

[Jurij K.]

Jurij K., Gratulálunk!!!! Érdemes kitartani a keresésben, és itt van az eredmény! És azt mondta: "nem nő ..." Finom tea !!!!! Várjuk a dicsekvőt! Milyen gyönyörű fotók! Ezermester!

[Jurij K.]

Jurij K., Gratulálunk! és makacs vagy. itt van a jutalom

Köszönöm minden lánynak!

Megtaláltam őt! Több mint 200km

fantasztikus. Ez szerelem. Gratulálunk

[Irgalmas]

Irgalmas, nem egészen, csak egy kissé makacs vagyok, és azoknál az áraknál, amelyek az Ivan tea piacán elterjedtek, és amelyek nem nagyon illettek hozzám, érdekelt a SAJÁT tea készítése. Ráadásul miután egy vagy két gyártó termékét kóstoltam meg, egyikre sem tudok pozitív választ adni. A fórumról lányok küldtek, ez Ivan tea. És a tömegtermelés profit érdekében a kemencébe megy.

Dicsekedni is szeretnék. Én is a Google segítségével (térkép és mindenféle áttekintés a rugókról, gombákról stb.) Kitaláltam egy ígéretes helyet a tűzfű számára, és tegnap hajtottam oda. Másfél óra vonattal, majd 2,5-3 km-re az elektromos vezeték alatti tisztásig. Nos, mit mondjak: benőtt legalább egy ferde kaszálás: innentől jövő hétvégéig. De. A nyár forró - így minden teljesen fel van pelyhesítve és száraz. Eleinte majdnem sírva fakadtam, majd bánatomból vettem fel egy csomag málnalevelet (ott a szélén is vannak ömlesztett málnák), ​​majd a "Zelenograd mix" - 9 levél / fű egy zhmenkán, aztán, Látom, még két órával a vonat előtt - megyek tovább és meglátom ...
Általában találtam zöld leveleket (a bolyhok és a szárazak között) és a vörösbarnákat is, és 2 kg-ot gyűjtöttem (szárított formában). Szinte az összes levélnek száraz a vége, de amíg gyűjtöttem, cipeltem, kiraktam, kevergettem, szinte az összes tipp leesett, és ez a "rettenetesen csúnya alapanyag" alma és méz szagú volt ... Ma megcsavarom, hajtom egy új elektromos daráló ... ...

És a tömegtermelés profit érdekében a kemencébe megy.

az interneten láttam egy hirdetést, a teagyártás szárított leveleket és szárított tűzoltó virágokat vásárol. Nos, minden világos a virágokkal.egyszerűen szárítják és különböző teákba taszítják, azt hiszem, de száraz levelekkel: bocsánat: ott a rendelési asztalon egy polgár feltesz nekik egy kérdést ..... meg kell erjesztenie a leveleket, szárazon keleszteni ? Leugrottak a kérdésről, és azt válaszolták, hogy száraz teákat használnak, és ilyen teákat árulnak. de ez szar a szeretethez. Szerintem ..... A kérdés az, hogy mit gondolsz. hogyan erjesztik a száraz leveleket? Talán először átázott, de hogyan másképp? És mi történik ...

szárazon erjed? Leugrottak a kérdésről, és azt válaszolták, hogy száraz teákat használnak, és ilyen teákat árulnak. de ez szar a szeretethez. Szerintem ..... A kérdés az, hogy mit gondolsz. hogyan erjesztik a száraz leveleket? Talán először átázott, de hogyan másképp? És mi történik ...

Az ilyen "irodákról" általában csendben vagyok, csak elhaladok. Igazi, előléptetettekről írtam. Mint "Yandar".

Még a szovjet időkben, a mezőgazdaságban sokféle szénafestő berendezés volt az állatok takarmányának elkészítésére. A fű szárát levágják, őrlik, granulátumokká préselik és szárítják. Kiderült az összetett takarmány. Tehát, ha az Ivan-tea mezőjére hajtja őket, akkor kap egy ilyen Ivan-teát a tömeges fogyasztók számára. Ezért a kézzel készített ivan tea íze, munkaigénye és ára soha nem lesz egyenlő a tömegesen előállított ivan teával.

Nos, valószínűleg mindent "fermentálnak". Talán csak szénát adnak hozzá.

Közben furcsa algoritmusai szerint partit indított a korábban összegyűjtött tűzfűből. Mivel a hazaérkezés után nem volt lehetőség főzni azonnal, a dolgozóknak másnap egy napot kellett menniük, és egész éjjel nem csapkodtak. reggel úgy döntöttek, hogy mindent lefektetnek a nyersanyagok válaszfala után csomagokban és a fagyasztóban. Ma, miután a munkanapokon töltött nehéz idők után jöttem, kiraktam a csomagok egy részét felolvasztásra, és elmentem aludni. Csak három napra ébredtem, a félkész terméket egy medencébe tettem, rendesen megdörzsöltem és egy csavarba tettem. Az erjedéshez szükséges nedves ruha alatt hamarosan száradás várható

Talán csak szénát adnak hozzá.

széna vryatli. A ribizli málna orbáncfű különféle nem erjesztett levelei és más bemenetek aktuálisak.

[Jurij K.]

Jó éjt mindenkinek, ki tudja mit, és mit ülök és teát szárítok. Ma egy nap alatt 2 tétel levél volt - forrás 2100 és 1800 kg. Az egyik párnahuzat már lóg, a második már úton van. Csak Vanechkát szeretném - ez a 2 (séta, séta) - napi erjedés. Tetszett a napi illat, nagyon teaillatú, illata pedig megfelelő. És szárítás előtt és közben. Mint találgatni, magam is ki akarom próbálni. A hét végén szürkére megyek, és még több késői, piros levelet szeretnék.
És találtam egy szedret - várom, hogy piros legyen



Jurij K.milyen szép tea! Májusban kipróbáltam a betegtájékoztatómat - nagyon tetszett, de a csavarás nagyon sok helyet foglal el. De a későit is meg kell tennie a kezével

[kartinka]

kartinka, rubel, meg kell csinálni egy rubelt. ebben a szezonban szeretnék elkészíteni és megpróbálni tavaszt. teljes fegyverzetben találkoznak a májusi sirályokkal

és a csavarás - sok helyet foglal el.

Ezért granulálok. Hagyjon egy extra műveletet - de a fej nem fáj, hogy hol tárolja. Ez egy magánház lenne, esetleg elcsavarodva. Habár a sörfőzésnél a szemcsésebb kényelem egy hálós pohárral, két evőkanál Ivanka evőkanálját tettem bele, adtam hozzá egy csipet kakukkfüvet - a norma!

[Irgalmas]

Irgalmas, Néztem ezt a dolgot -Rubel -Kell keresnem valakit, aki rendelkezik készségekkel, valószínűleg nekem is szükségem van rá, a kezemmel csavartam, nehéz volt a hangerőnél. Most pedig tavaszi teákat főzök - kütyüt. A leveleseket jobban szeretem (kizárólag a hagyományos megjelenés miatt adtak nekem egy üveg teáskannát, olyan szép!




Jurij K., itt vagyok én is, a kényelem kedvéért - granulátumokon

Még mindig nem tudom, hogyan kell ide fotókat feltenni, nos, szavakkal. Leülök egy ötliteres serpenyőbe erjesztett granulált tea mellé, apránként megszárítom (azonban egy második serpenyőt kell vennem). Megértem, hogy jól megyek lefeküdni, ha kettőnél ... és boldog vagyok. És szimatolt, és frissen kóstolt - van tea a télre!

Alig van 4 tálcám a granulált tea szárítására. Két sütőlemezen egyszerre száradok, különben a teakészítés elején jóval éjfél után is befejeztem a szárítást.

És szárítok a szárítóban. a sütőben póráz megsütjük. Nagyon praktikus. És a szösz csak a szárítóban van. Jövőre még biztosan veszek még egy szárítót