Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

Számomra úgy tűnik, hogy a te faladban nincs egy tea

Ez aligha így van. Az Ivan-tea megközelítése csak a mi oldalunkon keresztül történik, minden más oldalról vannak rossz megközelítések - árkok és szélvédők. Talán itt van egy négylábú állat. Jávorszarvas és vaddisznó néha télen jár itt, nem egyszer láttunk lábnyomokat a hóban. És most a füvet kifejezetten összetörték. Lehet, hogy valakinek van ágya?
Már megértettem a korai összejövetelt, ráhangolódom a következő nyárra. Lehet, hogy az év elején elkezdtem gyűjteni, de félek a kullancsoktól, vártam, hogy befejezzék fergeteges akciójukat. Emiatt többnyire a sűrűben és nem sietve.

És még egy dolgot szeretnék mondani, mindannyian "utolérjük" az illatot, finomak, varázslatosak, észre sem véve, hogy az orrunk már szippantott, megszokta az illatot, ezért alig vesszük észre. Nemrégiben teát szárítottam, szippantottam és erjedés közben - elkaptam az összes szagot, és a szárítás során - frissen sült teát éreztem, hogy ne legyen illata, és azt gondoltam, hogy a tea nem olyan lett, mint Szeretném, valószínűleg szagtalan lesz. Gondoltam rá, és elmentem a boltba. Jártam a friss levegőn, visszamegyek a bejárathoz - kedves anyám! szaga már a második emeleten. És a negyediken élek.

[mironirina]

mironirina, Irinaigen, ez volt a második hibám, az első a megfagyott leveleket őrölte, majd túlmelegedett, sokáig hagyta őket. Minden benne volt és működött.

[mironirina]

mironirina, Irina, aha a sütő közelében állok a tea előtt ... nem érzek semmit)))) Bementem egy másik szobába, úgy érzem))))
Rajtam kívül az összegyűjtött levelekből láthatnak helyi Ivan teakedvelők is. Nemrégiben találkoztunk egy emberrel az erdőben, beszélgetésbe kezdtünk, nem zavarja, egyenesen a zacskókból hozta a húsdarálóba, a csigákról kérdezem, összecsavartam a csigákkal és azonnal megszárítottam.

RinaM, Marina, az összegyűjtött levél megmosása egyszerűen bűncselekmény, mert az erjedési folyamatban részt vevő baktériumok és még sok más elmosódik. És ha azt szeretnénk, hogy az Ivan-Tea ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen, akkor lemosunk például olyan baktériumokat, mint a bacillus subcilus (és nem csak), amelyeknek köszönhetően az IMMUNITÁS létezik. Tehát vonja le saját következtetéseit. Korábban írtam, hogy a tökéletesség magassága az, amikor a tea nemcsak ízletes, hanem egészséges is, és számomra ez utóbbi az elsődleges!
Seblis, Marina ... szóval még mindig minden előtted áll, a szagokról beszélek. Még nem jött el az ideje, hogy meglepődjön. Amikor azt írja, hogy az illata isteni / mesés vagy hasonló volt, ez azt jelenti, hogy boldogsággal lebegtél a föld felett. De, mint mondják, a várakozás kellemesebb, mint a legjobban várt.

[Polgár]

Polgár, Igor, igen, már megértettem. Csak egy mentségem van - reggelre elállt az eső, a fű nem volt teljesen száraz, és úgy döntöttem, hogy nem lesz sokkal rosszabb, ha leöblítem a leveleket, esetleg lemosom a pókbogarakat és a csigákat. Sőt, valahol olvastam, hogy mosnak egy kis Ivan teát. Tudom, hogy az eső után nem volt szükség gyűjtésre, de az utóbbi időben gyakorlatilag megállás nélkül folytatják velünk, és csak két szabadnapom van gyűjtésre. Igen, és későn jöttem rá, nincs mozgástér. A szabadságom miatt vettem egy napot, és holnap este rohanok a dachához, hogy több idő álljon elő a tea elkészítésére. Ha nem esik, elkezdem szedni a leveleket, pedig este nem érdemes ezt megtenni. A vadászat rosszabb, mint a rabság!

Marina, és én mindig délután vagy akár késő délután veszem fel, és nem nedves, és a nap sem süt így. "Fehéren" irigyellek, hogy én magam sem rohanok most az edzőtáborba ...

"Fehéren" irigyellek, hogy én magam sem rohanok az edzőtáborba.

Igor, most már én sem tudok, de végre napozunk. Ülök és ugrok. Az öklömet úgy tartom, hogy holnap és a levegőben is száraz legyen!

Egyetértek Ljudmillával, semmilyen teát, még a legelrontottabbat sem szabad kidobni. Tudatlanságból kétségbeesetten megégettem az első teámat, kár volt a könnyekig, de nem dobtam el, hanem az üvegbe és az asztalba öntöttem - ezt a feketeséget. 9 hónappal később megtalálta ..... vagy úgy, kezdett karamell és valami fűszeres szag ... ... finom, megitta az egészet ...

[Polgár]

Polgár, Igor, igen, általában megtaláltam a paradicsomomat. Kész vagyok konzervdobozokban élni, száraz teával. Ahogy a lányok írják, a karamell illata, még egy kicsit krémes is ... De az erjedés folyamán egyáltalán nem. A tegnapi tegnapi tapasztalat. Szárítottam a fagyasztót. 4-6 óra múlva a szag elfutott a helyszínre, Lyudmila már írt kb. 4-6 órát, közvetlenül a hóna alatt. Hosszabb ideig hagyta a kísérletre, 16 órára derült ki, amikor szárítás van egy kis szilázs, csak egy kicsit, a. Szárítás után a forró szag nagyon hűvös, drága sütés vagy valami indiai, valamilyen fűszeres szag van. Érdekes, hogy a növekvő fermentációs idővel kevert, szárított levél feketébbé válik, ugyanaz, azaz minden sötétbarna, függetlenül az erjedési időtől.

Nos, látod, ez azt jelenti, hogy mindenkinek megvannak a maga árnyalatai és finomságai, tehát a tea más.

lány fiúk .. segítségre van szükségük a közönségtől ..
A hervadás után az őszi tűzifa nem lesz ugyanaz, mint a receptben szereplő képen .. vagy még mindig csak ezt kell elérnie ..
Volt egy éjszakám és egy napom pelenkában .. de .. szorítok .. egy darabban mintha egy kicsit tartana .. és hallatszik egy kis ropogás .. de félelmetesebb tovább hervadni .. én félek, hogy minden kiszárad ..

[Zhenya]

Zhenya, csavarja már! Erjedés éjjel, reggel száraz!
Szegény lány, mekkora gyötrelem!
Minden rendben lesz!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenaaa ... köszi!

Második napja aggódom veled ... minden rendben lesz, Zhenyok! húsdaráló.

Hozzáadva 2016. augusztus 10., szerda 19:29

Ha valamit személyesen írsz, itt sokakkal csináltam ezt, megadhatok egy telefonszámot

Második nap aggódom veled ..

őszintén igaz?

minden rendben lesz, Zhenyok! húsdaráló.

már .. apróra vágtam ..
Kesha okos ember megcsinálta ..
de szerintem nem veszi el a leveleket .. inkább gyenge ..

, Ezt itt sokakkal megcsináltam, megadhatok egy telefonszámot

Leírom ...

Lányok, és valaki megpróbált hozzáadni egy szálat a sangal dail főzésénél? Ki milyen hatást váltott ki?

kérlek, mondd meg .. hogyan lehet megérteni, hogy a tea száraz a sütőben ..

íme egy részlet a receptből .. de így értettem a vágott levél teához.

A jól szárított tea színe a közönséges teaé, a tealevelek összenyomódnak, de nem morzsolódnak össze. Amikor a tea nagy része eléri ezt az állapotot, kivesszük a tálcákat a sütőből, és hagyjuk a teát szobahőmérsékletre hűlni.

Van szemcsés ..
egy negyven óra 100 fokon állt .. és 10 perc múlva olyan lesz, mint egy óra 50 fokon ..
száraz tapintású érzés .. megszorítom a szemcsét, szétmállik ..

[Zhenya]

Zhenya, és susog a táskában? Megszárítom az enyémet, majd megérintem, szárazon és omladozva, susogva. Ezután a sütőben hagyom, hogy a lámpa égjen pár napig. Aztán elterültem

Hozzáadva: 2016. augusztus 11., csütörtök, 09:04

Ki milyen hatást váltott ki?

Ízléssel vagy hatással van a hatás?

[Zhenya]

Zhenya, milyen réteg? Csak szemcsésről szól. Eltűnt a szaga?

Hozzáadva 2016. augusztus 11., csütörtök 09:12

A szárítóban szárítok és először megsütöm

Zhenya, susog a táskában?

Kikapcsoltam a sütőt .. szobahőmérsékletre hűltem .. zacskóba öntöttem és sötét helyre akasztottam ... két hűtőnk szántja a legmelegebb és legszárazabb helyet .. jó lenne az erkélyen, de három vagy négy napja undorítóak vagyunk ... most nedves és csak 18 fok ...
Elmentem és hallgattam, úgy tűnt, mintha susogna ..

Zhenya, milyen réteg? Csak szemcsésről szól. Eltűnt a szaga?

Helen .. a réteg egy szemcsében volt .. az első két alkalommal 30 perc után megfordította .. aztán 15 percenként ..
szag..
ha egyáltalán teára teszi az orrát .. érezheti az aszalt szilva halvány aromáját ..
most mérlegelt .. a megcsavart alapanyag 1 kg volt
és most 400 gramm szárítás után

vissza a sütőbe száradni ???

Nos, oké, csak irányítsd, nehogy megpenészedjen

Mindig bebiztosítom magam, kicsit kiszáradok, de talán ez a szokás!

Nos ... az első teáddal! Szívélyesen!

Köszönöm!
csak az első alkalommal nem világos, hogy mi legyen ..
akkor valószínűleg keresés nélkül csinálod ..
Milyen len szárított tegnap?

Gadyukinóban esik az eső. (tól től)
Lányok fiúk, mennyire katasztrofális a leveleket szedni esős időben?

Lyudochka azt írta, hogy az esőzések NEM csak azért hasznosak, mert részlegesen kimossák az erjedést elősegítő mikroorganizmusokat a levelekből ... De mit tehetünk, augusztusi leningrádi régiónkban minden nap kiönthetik őket ... Szóval gyűjt. Nézze meg a száraz állapotának megfelelően. A területem engedi, egy ideig vékony rétegben (kevergetve) megszórom, hogy megszáradjon, majd a szokásos módon elsorvadok. Siker!

[* Éva *]

* Éva *, Remény, Köszönöm! Vigasztalt! Rengeteg helyem van, bár ezzel nincs gond.

[RinaM]

RinaM, jachtkikötő, Gyűjtöttem és esős ... És mi van, ha az eső, az eső és a köd ...: - Aztán otthon félig száradtam csak a levegőben, majd tovább csavart formában szárítottam.
Zena, Zhenya, kezdeményezéssel !!! Nagyon jó, hogy velünk vagy!

Hozzáadva 2016. augusztus 11., csütörtök 11:02

Milyen len szárított tegnap?

Milyen Lenát kérdeztél?
Ha én, akkor nem ... Holnap vagy holnapután terveztem egy kirándulást a levelekre. A mélyhűtőben pedig csak egy zacskó macsó padló fekszik. Várom, hogy férjem inspirációt kapjon ... a lap kreatív összegyúrásához

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Egyre jobban tele vagyok optimizmussal! És akkor reggel depressziós voltam. Este rohanok a dachához, és közvetlenül Ivanushka mögött, még esőben is!
Itt voltam, csak szórakozásból, vettem egy esernyős kalapot, de kiderült, hogy ez jól jöhet!

[RinaM]

RinaM, jachtkikötő, minden rendben lesz! Ne aggódj! Természetesen mindent helyesen akarok csinálni, de most mi van ... Az élet és a régió saját maga állítja be a beállításait, és nekünk alkalmazkodnunk kell. Az utolsó esőzésekkel általában a havas csúcson friss a hó a vulkánok száma leesett ... És még mindig nem nagyon készítettem teát

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, nos, extrém körülmények között elsajátítom a technológiát! Nehéz tanulni ... jövő nyáron könnyebb lesz.
Szépség van ott! Kár, csak fényképeken láttam.

Igen, szépségünk jó, amikor megérkeztem, megláttam és elmentem. És itt élni ... egészen extrém
Sok sikert a felkészüléshez!

Igen, szépségünk jó, amikor megérkeztem, megláttam és elmentem. És itt élni ... egészen extrém

Egy az egyhez, mint a miénk, a Gadyukino SPb.

Sok sikert a felkészüléshez!

Köszönöm! Közösen!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, még nem látta Gadyukinót
És hát ... mi is Peter vagyunk

[Elena]

Elena, minden szendvicsnek megvan a maga mocsara dicsér szidja.

Zena, Zhenechka, a kezdeményezéseddel !!! Nagyon jó, hogy velünk vagy!

Köszönöm!
most két natív temploma van, ugyanazok ..

Várom, hogy férjem inspirációt kapjon ... a lap kreatív összegyúrásához

Azta. ő is segít neked ..
nevet. felettem..
vigye a maximumot a tisztásra ..

[RinaM]

srácok, megint csak egy napig voltam fény nélkül, ezért bocsássanak meg, hogy nem válaszoltam időben. De úgy látom, hogy minden rendben van - a "régiek" segítettek az "újaknak".
RinaM, jachtkikötő, Üdvözöljük a tea témákban! Köszönjük, hogy teafőzéshez választotta oldalunkat.
Olvastam arról, hogyan készítettél teát. Igen ... Általában már elmondták neked, hogy mi a probléma - mosott levelek, a tea darálására gyakorolt ​​nyomás és a fagyasztás - mindez befolyásolta azt a tényt, hogy a tea illata olyan, amilyet leírtál. Mosás és fagyasztás után sok nedvesség van a levelekben, és a felesleges nedvesség megakadályozza az erjedést. Valószínűleg a te házadban sem meleg. Itt van a tea és a sav a felesleges nedvességtől és a hidegtől. Még ha meleg is a helyed, akkor is sok a nedvesség. Ha nem lenne elnyomás, akkor esély lenne elkerülni a savanyú szagot.

Érdemes érlelésre küldeni ezt a teát, van-e esélye arra, hogy igazi Ivan Koporsky teává váljon?

Természetesen érdemes száraz erjesztésre küldeni. De a tea, amelyet kaphat, ha nem sértette volna meg a technológiát, az már nem lesz. De tea lesz. Nem az, amire képes, de lesz ...
Zena, Zhenya, gratulálok az első teához! Megcsináltad! Szép munka!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, igen, minden lehetséges hibát elkövettem, erre rájöttem, amikor ledöntöttem az összes oldalt és receptet, és már alaposan letelepedtem itt. Tanulmányoztam a receptedet, és elkezdtem olvasni az egész témát.
A véget érő eső alatt érkeztem a dachába, az éjszaka és a reggeli ígéret tiszta. Talán lesz időm szárazon kiszedni Ivanushkát.

[elena kadiewa]

Ma "elköltöttem" a teámat.
Eddig azt iszuk, amellyel egy jó kislány kedveskedett velünk (a múlt és az előző év aratása).
elena kadiewa, Lenkin,
Tehát annak ellenére, hogy először tettem meg, hogy csak a leveleket gyűjtöttem (már egy kicsit a pöttyökig), illata virággal teljesen megegyezik Lenochkin tavalyi évével. 2 hete pedig nem volt ilyen szag.
Először még a saját orromnak sem hittem. Férjemmel csukott szemmel vizsgát rendeztünk egymásnak, és ő és én sem tudtuk a szag alapján megkülönböztetni, hogy mi a tea.
Ez azt jelenti, hogy én csináltam? Milyen jó ember, mi?
És hogy féltem, milyen aggódtam! Lenka kérdésekkel terrorizált
De így is működött! Tehát nem hiába terrorizált
Ezért biztosan tudom, hogy minden kezdőnek sikerrel jár!
Sok szerencsét!

Elnézést a kérkedésért, de annyira örülök az eredménynek, hogy nem illik belém

Olga VB, Olga, a virágokat csak díszítésre gyűjtik, és némelyiket a bemutatásra. Egyetértek azzal, hogy ha több csomagot készítenek ajándékba, akkor a külön megszárított színt felhasználhatja a díszítéshez. De NEM tartalmaz semmit, sem szagot, sem azokat a további képzeletbeli nyomelemeket. A méz előállításához igen, de a tealevelek előállításához nem. Mr. LIST, igen, minden benne van. Örülök neked, teljes szívemből.

[Olga VB]

nevet. felettem..

Viszlát! A teám jobban kitör, mint én. De segítsen ... az inspirációtól is függ ... nos, vagy hogy a csillagok hogyan fognak felkelni ... tamburinok csengenek a táncaimból

Hozzáadva: 2016. augusztus 12., péntek, 02:29

Ma "elköltöttem" a teámat

Olga VB, Olga, ez kedves! Gratulálunk! Ez nagyszerű eredmény!
Jól sikerült megosztani! Mindannyian örülünk neked is!

Olaaaa! milyen örülök, hogy minden sikerült! Egyenesen okos lány ... okos lány! Talán mégis kitörhet valahol, és csinálhat egy falut?
Ami a virágokat illeti, lefogadom, hogy főzéskor könnyű aromát adnak, legalábbis a táskámban illatoznak!

Vitatkozni fogok a virágokkal - ha lefőzik, könnyű illatot adnak

Nos, igen És ha még mindig vannak rügyek ugyanazon a helyen ...

Lenus-

Lenus-

Tehát ez a női milícia!
Oké, feladom, és szaga van, és finom ...

Oh köszönöm kedvesem!
Büszke vagyok rád!
És te magad!
Tegnap hoztak nekem teazsákokat, bepakoltam a férjemnek dolgozni.
Ma már beszámolt arról, hogy az aromája megéri az egész kabinetet!
Mindenki, aki besétál, megkérdezi, miért van olyan nagy illata
Általában örülök, mint egy elefánt!
És mindezt köszönöm neked - és Lyudochkának, aki mindezt megtanította nekünk, és Lenochkának, aki számomra érthetetlen pillanatokat fordított le a teáskannán, és mindenkinek, aki példájával és tippjeivel inspirál minket a teakihasználásra!

Még mindig kitörhet valahol, és csinálhat egy falut?

Ó, Lenochka, sajnos ebben a szezonban semmi sem fog nekem menni: nincs hová menekülni, mert a legközelebbi "barátom" kertem 550 km-re van az otthontól, a város határában, Moszkvában pedig nem kockáztatok meg semmilyen beszerzést.

[RinaM]

Igen, minden lehetséges hibát elkövettem, erre rájöttem, amikor ledöntöttem az összes oldalt és receptet, és már alaposan leültem ide. Tanulmányoztam a receptedet, és elkezdtem olvasni az egész témát.

RinaM, jachtkikötő, de most már tudja, hogyan lehet nagyszerű teát főzni. Mindenkivel vannak defektek, és még inkább a kezdőknek. Egyébként ez a tea meglep. Meglátod. Vidd el, és tél előtt "felejtsd el". Csak győződjön meg róla, hogy jól szárad-e.

A véget érő eső alatt érkeztem a dachába, az éjszaka és a reggeli ígéret tiszta. Talán lesz időm szárazon kiszedni Ivanushkát.

jachtkikötő, remek időjárás! és mindenkinek, aki rétre megy - szintén.

Ma "elköltöttem" a teámat. Eddig azt iszuk, amellyel egy jó kislány kedveskedett velünk (a múlt és az előző év aratása).

Olga VB, Olya, gondolom ki ez a jó lány.
Basszus, úgy tűnik, hiányzott nekem az érdekes - hogyan főztél teát. Olenka, gratulálok. milyen örülök, hogy örülsz. Az a tény, hogy teát készítettél, természetesen örül ... És az, hogy örülsz az eredménynek ... Ahogy megértelek. És köszönöm jó kislánynak, Lenának, hogy megosztotta tudását és teáját. És köszönet mindenkinek, aki tanácsokkal segített, amikor teát készített.

Olga VB, Olga, a virágokat csak díszítésre gyűjtik, és némelyiket a bemutatásra.

PolgárÓ, Garik, nos, ezzel egyáltalán nem értek egyet ... A virágok akkor adnak ilyen aromát, ha megfelelően szárítják szárítóban, majd helyesen tárolják őket. És ha erjeszted őket, akkor ... Ó, próbáld ki - kapcsolj be egy húsdarálót, és keltsd. akkor maga nem fogja elhinni, milyen aromát fog érezni. Bár tisztában vagyok vele, hogy nem ismeri fel a darálót. De aztán adja oda valakinek. De fel fogja ismerni az aromát, amelyben kételkedsz.

Olaaaa! milyen örülök, hogy minden sikerült! Csak okos lány ... okos lány! Még mindig kitörhet valahol, és csinálhat egy falut?

elena kadiewa, jó lány, köszönöm, hogy segítettél Olyushkának és inspiráltad. Most már nem vonhatja el fülétől fogva ezt az esetet.

Tehát ez a női milícia! Oké, feladom, és szaga van, és finom ...

Polgár, akkor ... Nehéz ellenállni ellenünk ..

Büszke vagyok rád! És te magad!

Olga VB, Olya és büszkék vagyunk rád! Okos lány!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka,

[lappl1]

lappl1, Ludmila, nagyon szépen köszönjük!
Szerencsém volt az időjárással, délután átesett egy kis eső, előtte sikerült leveleket szednem. Hazudnak és száradnak. Még hosszú az út a készenlétig, valószínűleg éjszakára fel kell tekerni.

[RinaM]

RinaM, jachtkikötő, nos, jó, hogy sikerült összegyűjteni a leveleket. Éjszakára pedig természetesen tekerje be egy kendőbe. Bár nyugodtan alszol, nem kell kevergetned.

[Ludmila]

Ludmila, ó, mindannyiótokat elolvastam a vadászatra! Tiszta az ég, ha nem esik, reggel a második adagra megyek. Kár, hogy az ültetvény kicsi. Csak az az árnyékban lévő, friss és zöld rügyekkel bíró Ivan tea maradt belőle egy kevés. A többi pedig már száraz és bolyhos.