Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[YuLi]

YuLi, Julia, szia! A teát sütőpapíron lehet szárítani, akkor nem csöpög!

[Loksa]

Loksa, Oksana, jó nap! A papírt tálcákra tettem a szárítóban, de valamiért féltem a gáztól - a gáz kicsi volt, de ki tudja ...

Igen, a nyílt tűz veszélyes! Válasszon elválasztót és teflonszőnyeget? Bár jobb, ha sütőrácsot teszünk egy rácsra vagy egy grill grill fóliára (vastag). mint az

[Albina]

Albina, okos lány! Végül! Gyere, főzz teát és írj nekünk a történtekről.

[YuLi]

YuLi, Yulia, így alkalmazkodunk a körülményeinkhez ... Örülök, hogy kiderült a tea. És a hálóval nem vagyok tanácsadó. Erről még nem hallottam. De ha teát kap, miért nem szárítja meg rajta?
Loksa, Oksanchik, ez egy konstrukció! Sosem gondoltam volna.

Így néz ki egy ilyen szárító. Már 20 éves, gombát, almát stb. Szárítottak rajta, ezért elnézését kérem a megjelenéséért.A tűzhelyre kerül, majd szétszedheti, eltávolíthatja a lábakat. A szeméttel egyszerűen megoldódik a probléma - egy előmosott lemez és egy tábla, amint azt fentebb írtam.

És itt van az egész levelekből készült tea, amely e szárító után derült ki; "teszt" módszerrel készült - csak kézzel mossuk körülbelül 20 percig, amíg a kezéhez nem tapad. Az erjedés alatti szag szuper.

[YuLi]

YuLi, Hát, köszönöm ! Most megtudom, hogy létezik ilyen eszköz. Igaz, valószínűleg már nem lehet megvenni - szárítókat készítettek. A tea pedig nagyon szép és korrekt megjelenésű! Szerintem finom is lesz! Gratulálunk!

Nekem is hasonló gombahálóm van. Tűzhelyeket tettem a fésűk (körök) fölé, sokáig nem száradt jól, papírt raktam a tűzhely fölé. És fektetheti a fóliát, használhat eldobható fóliaformákat is. Vannak ilyen alacsony és széles pizzák, piték. A dachámnál, akkor mutatok egy fotót.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, és egy ilyen újat akartunk keresni - ennek alul egy törött lába van. Egyébként egy ilyen dolog pótolhatatlan, ha nedves, hűvös időben szárad - tökéletesen, gyorsan és nagy mennyiségben szárad a gázon, az elektromos szárítók pedig sokáig működnek, a helyiség páratartalma egy pillanat alatt felugrik.

[YuLi]

YuLi, Yulia, Jól jöttem volna - tedd a tűzhelyre. De ezt még soha nem láttam akciósan. az Avito-n meg kell nézni vagy megkérdezni ... Sok gomba és alma van az évszakban, a szárító nem képes megbirkózni. És nem vettem észre a ház nedvességtartalmát a szárítótól, mivel a sütővel a szezonban van a verandán.

És itt van a kísérletem a feijoa-val. Azzal kezdődött, hogy a konyhában ültem, kinéztem az ablakon, új teákra gondoltam az almából és más levelekből, és az autopilotán egy bokorból lehullott feijoa levelet pörgettem az ablakon (egy a piacon vásárolt bogyó). A bokor kicsi, de néha le kell vágni, de kár kidobni a jót. Szóval a teára gondoltam. Mivel a bokrot nemrégiben levágták, felszedtem néhány levelet - 8-10, kissé összegyűrt állapotban, fagyasztóba tettem. Aztán kiolvasztotta, egy kis pohárba tette, egy pohárral a tetejére nyomta és egy éjszakán át hagyta. Itt a fenti képen bal oldalon erjesztett levelek találhatók, a jobb felső sarokban zöld színű, alul pedig természetes módon megszáradt. Mint látható, az erjesztett levelek színe megváltozott.

Nos, majd megszárította a leveleket egy darab papíron, és megfőzte őket. A szín sikeres volt, az íze is - a feijoa illata, egy kis savanyúság. Általában a következő vágáskor a levelek keverékbe kerülnek.

[YuLi]

YuLi, hát szépség! Látható, hogy a levelek erjedtek. Képzelje el, ha sok lenne belőlük! Az első oldalon erre a bejegyzésre fogok linkelni. És még mindig nem volt semmim erről az iszapról.

[Ludmila]

Ludmila, Köszönöm!
Itt nő, mint egy szoba, én a Nyizsnyij Novgorod régióban vagyok. De a Wiikipedia a következőket mondja: "Jelenleg a Kaukázus szubtrópusi részének védett területein növekszik, Oroszország déli részén - a Krasznodari Területen, Dagesztánban, a Krím-félszigeten, valamint Abháziában, Örményországban, Grúziában, Türkmenisztánban, Azerbajdzsánban, Ausztrália, Új-Zéland, USA (a Csendes-óceán partvidékén, valamint Delaware, Maryland, Virginia és Észak-Karolina államokban), Franciaország, Olaszország (különösen Szicíliában elterjedt), Görögország, Spanyolország és Portugália. " Tehát teljesen megfőzhető úgy, hogy a feijoa számára megfelelő helyen élünk.
És itt van egy link a tulajdonságairól: 🔗

És azt is gondolom, hogy az erjedés vékony rétegben is végbemehet - ez mind a feijoa-val végzett sikeres kísérlet példáján, mind a tűzoltómag-szemcsék vastag rétegben történő erjesztésénél megmutatkozik - nem szeretem az illatot, ez kissé savanykás (a vastag rétegben összetört levelek nagyszerűek, ezzel az összes levél ugyanabból a tételből származik, egyformán elszáradt)

[YuLi]

De a Wiikipedia a következőket mondja: "

YuLi, Köszönöm! Ezután azonnal olvastam a feijoa-ról, ahogy kérdezted róla.

És azt is gondolom, hogy az erjedés vékony rétegben is végbemehet - ez mind a feijoa-val végzett sikeres kísérlet példáján, mind pedig a tűzoltómag-szemcsék vastag rétegben történő erjedésében megmutatkozik - nem szeretem a szagot, kissé savanyú

YuLi, meglep. Soha nem volt savanyú illatom. És hazudok ... voltam. A legelső alkalommal, amikor elkezdtem teát főzni. Nem emlékszem, mit csináltam ott rosszul. Ezután kidobtam néhány adag teát, mire sikerült.
Számomra úgy tűnik, hogy a levelei látszólag nem voltak eléggé elszáradtak, és a granulált teában, valamint a leveles teában túlzott nedvesség volt - pont megfelelő. De ez mind ízlés kérdése. Van olyan lányunk, aki nagyon nem szereti a granulált teát. És vannak, akik levelesek. Mindenki maga dönti el, milyen teát készítsen. Ehhez háromféleképpen írtam. Hála Istennek, különböző körülmények között lehet választani.
Julia, köszönöm, hogy leírta a tapasztalatait. Már hivatkoztam a feijoa-ra. Elkészítem a szárítónak. Hirtelen valakinek is van ilyen, és ki fogja használni a tapasztalatait.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, az első oldalon linket tett a bejegyzésedre, "Újszülöttnek. Az első tea elkészítésének helyes megközelítése" néven. Nagyon szépen köszönjük . Biztos vagyok benne, hogy tapasztalata sok kezdőnek segít abban, hogy kitaláljanak, hogyan kell teát főzni, amikor az összes infa nem fér bele a fejükbe.

YuLi, ez meglep. Soha nem volt savanyú illatom

Igen, magam is meglep. Kipróbáltam száraz és szárított tűzifa granulátumát, az eredmény ugyanaz. Talán nem várta meg a kívánt erjedést, félt, hogy teljesen romlik. Jelenleg számomra a tűzifa sokkal kényelmesebb a levelekben - gyorsan és ízletesen. Az erjedés utáni fényképen itt látható a levelek állapota - nagyon szárazak, bár nedves törülköző alatt és takaró alatt erjedtek.

Általában tovább fogom tanulmányozni ezt a folyamatot. A szemcsék vonzanak a kerti növények levelei miatt, mert a levéltea eredménye itt nem hatott meg (alma kivételével), és sok helyet foglalt el. És valamiért meghintem almateával. Itt ugyanarról a hatásról írtak az eperfából, csak a fagyasztóban fekve.

linket készített az első oldalon a bejegyzéséhez

Nos, minden .... az "enyém" általában ilyen ...
és én ilyen vagyok ... .. valahogy kényelmetlen vagyok ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Még nem volt időm megdicsérni ezért a bejegyzésért - nagyon tetszett, kezdő is vagyok ilyen teákban. Okos vagy!
És a cseresznye gödör gép nagyon érdekes! Emlékszem, tavalyelőtt gyufával válogattam ... Nem akarom megismételni, de van egy filc meggyünk ...

Ha az ivashechkából kiderül, úgy gondolom, hogy más leveleket is készíthet. Mi a legjobb íz, amit kipróbálni?

[Albina]

Albina,

Mi a legjobb íz, amit kipróbálni?

Nekem az idősebb sógornőmmel a málna-mono 8 órás erjesztés összehasonlíthatatlannak tűnt (tekercseket vágni. Az erjedés előtt vágni).Ha granuláljuk, akkor 6 órás erjesztést.
És a fiatalabb menye és a fiai, mint a cseresznye és a meggy-körte-alma keverednek jobban. A férjemnek tetszett a szilva és a málna. DE ... rajta kívül senki.

[Anyuta]

Anyuta, nagyon jól leírta, és bemutatta a tea elkészítését, egy mintát az újonnan érkezők számára. Hagyja, hogy a házi tea minden kedvesét kérje !!!

[* Anyuta *]

nos, minden .... az "enyém" általában ilyen ... és én ilyen vagyok ... .. már valahogy kényelmetlen vagyok ...

* Anyuta *, látja, nem csak én gondolok erre a véleményre ... De az újonnan érkezők nagyon kényelmesek lesznek ... Még egyszer köszönöm.

[Albina]

Ha az ivashechkából kiderül, úgy gondolom, hogy más leveleket is készíthet. Mi a legjobb íz, amit kipróbálni?

AlbinaA receptben felsorolt ​​bármely növény jó keverék. Minél több, annál jobb. És bármilyen arányban. Meg fogja tenni, kérdezze meg ...

Lyudochka, van VETEROK-ja?
Mit kell raklapokba rakni? A papír nem jó, szükség van valamire lyukakkal?

[Irina]

Irina, a Veterokban papírozhat is. A levegő az oldalain kering, a papír nem zavarja. Zöldeket sütőpapíron szárítok.

[Ludmila]

Albina, a receptben felsorolt ​​növények bármelyike ​​jó keverék.

Ludmila, köszönöm. Minden esetre megkérdeztem. Nincsenek almafáink, nincs körte stb. Nem nő Hirtelen meg merek szárítani valamit nyaraláskor.

Veronica, köszönöm!

És ha nem zöldek? Például az alma?
Vettem teflon papírt, van-e értelme köröket kivágni belőle? És hogy egyszerre, átfedéssel alkalmasak legyenek pasztillákra?

Albin, igen, nincsenek almafáink, körténk és szilvaink (bár idén beültettem néhány övezett almafát, nem tudom, mi fog ott történni!), DE! Van Ivan tea, a legfontosabb! Adjunk hozzá ribizlit, meggyet (van egy bokrom a szomszédaimnál, őszre teljesen letépem), szedret, málnát ... tavaly mindent megtettem: viburnum, ribizli, málna, hegyi kőris, homoktövis, szeder (szintén szomszédé), lonc, homoktövis ..., minden, ami az országban és az erdőben van. Most csak az Ivan-teát vezetem, a legjobb! Legutóbb egy marék ribizlit tettem hozzá, tegnap egy marék virginiai madárcseresznyét, ma megcsavarom, a mandula illata!
Bár, ha nem akarod, akkor ne kezdd, akkor nem a tiéd! A családom pedig mindenben segít, belekaptak a sirályainkba!

[Kár]

Lyudochka, van VETEROK-ja? Mit kell raklapokba rakni? A papír nem jó, szükség van valamire lyukakkal?

Kár, Ira, igen, van egy Veterokom. Raklapon szúnyogháló köröket vágtam ki. A háló kiváló minőségű, melegítéskor nem ad szagot, könnyen tisztítható és nem omlik össze. 4. éve vannak ezek a körök. Semmi sem történik velük. És ami a legfontosabb: semmi nem ébred fel bennük. De a legvalószínűbb, hogy a pillecukornál nem fog működni. A fehérmályvát a kemencében szokásos polietilénen (ételtáskák) szárítom. 100-nál * normálisan viselkednek, nem olvadnak, nem szagolnak és nem égnek.

Szeretjük a ribizli levelű teát. Van időm megszáradni. És akkor hozzáadok néhány levelet a feketéhez. Tegnap sikerült elszakítanom a táska felét. Aztán esni kezdett. Három zacskóval mentem a dachához. De néhol esőcseppekkel volt illat. Ezért amit sikerült, azt összegyűjtöttem.
És itt látom, hogy a ribizli is különleges módon szárad.

[Albina]

Albina, a leveleket egyáltalán nem szárítjuk. Erjesztjük őket. A ribizli kiváló. Mono teával és keverékekben egyaránt elkészíthető.

[Ludmila]

LudmilaKöszönöm. Még mindig tanulok. Moszkva nem épült egy nap alatt.

[Albinochka]

Albinochka, tanulj, kedves! Nem hagyjuk, hogy tea nélkül maradjon.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ma kinyitottam egy korsót kéthetes teával ... talán, ne feledd, még mindig összekevertem egy keveréket és megszárítottam (((és úgy tűnt, mintha szalma szaga lenne ... de akkor nem még ideges is - nem volt idő ...
Szóval ma kinyitottam és szimatoltam ... milyen finom ... mmmmmmm. ... szuper íz ...
köszönöm a tanácsot ... tovább tanulok)))

[AlenKa]

AlenKa, ó, ennek nagyon örülök! Bár tudtam, hogy sikerülni fog! Várjon még pár hetet. Látni fogja, hogy jobb lesz. Nos, őszre egyáltalán nem ismeri fel! Készítsen további teát, és még sok minden mást!

Ma készítettem húsdaráló keveréket. Ennek összetétele 1 rész cseresznye, 2 rész balek, 5 rész szőlő. Nem tudom, mi lesz ... 6 óra múlva száradni küldtem, ez az íz !!! És ha reggel megszárítom a maradékot, nem rontom el?

[Valyushka]

Valyushka, lehetséges reggel, de a tea más lesz.

Valami becsukódik a szemem, attól tartok, hogy elalszom, és nem csak teát égetek
Jó éjszakát és édes álmokat mindenkinek!

[Irina]

Irina, és az alma úgysem fog kudarcot vallani. De ha papíron jobban tetszik, miért ne? Őszintén szólva nem avatkozik bele! Vannak lyuk nélküli raklapos szárítók, ott minden remek. A szárítóban az az elv érvényesül, mint egy a hajszárítóban - levegőáramok emelkednek az egység oldalfalai mentén, majd bepörgetnek, és nem érdekli őket, hogy vannak-e lyukak vagy sem, csak a raklapokat és az alapanyagokat melegítik. Tehát az újrafelhasználható teflonból kivágható. Rendes sütőpapírom van, de sokszor használom, mi lesz vele - alacsony a hőmérséklet, és a papír is bírja a 220-at.

Tegnap pedig elküldtem férjemet a napraforgó mezejére, feladatot adtam, hogy sziromokat szedjek a virágokból. Ugyanakkor mondtam neki, hogy nem megyek, mert ha az őrszem hirtelen sót lő egy bizonyos helyre, akkor nem tesz semmit, de sajnálni fogom (ezt a helyet). Ennek eredményeként a férjem egy teljes csomag gyönyörű szirmot hozott! Most szárítottam őket. Már szeretem őket! Olyan gyönyörű.
Egyébként szárításkor olyan kellemes aroma van .. Nem számítottam rá!

Ivanushka most kis mennyiségű virginiai madárcseresznyével szárad, szinte az összes granulátum összeomlott, és majdnem 2 napja szárították! Zaaaaaah! Esik az ablak előtt, de csoda a teraszon! Még a ház ajtaját is kinyitottam, hogy ott is szaga legyen, nos, nagyon tetszik!

Írok egy kicsit a kísérleteimről. Szárítottam a fügefaleveleket, eleinte nem tetszett minden, az illata még az erjedés után is gyógynövényes volt, krizantémvirágokat adtam hozzá, és a sütőbe tettem, speciálisan megsütöttem, kihúztam, a szag keserűen gyógynövényes maradt. Száradás után édeskés illat jelent meg, a krizantém keserű szaga eltűnt. Nagyon tetszett a keverék. És mégis, a szőlő ma körülbelül 18 órán át erjedt, jobban tetszett ez a tea, szárítás után, mint korábban, csak 7 órán át erjedt

[paramed1]

A szárítóban az az elv érvényesül, mint a levegő szárítóban - a levegő áramlik az egység oldalfalai mentén, majd bepörögnek, és nem érdekli őket, hogy vannak-e lyukak vagy sem,

paramed1, Veronichek, a Veterkánkban minden nem ilyen egyszerű. Vagy fordítva, minden olyan egyszerű, hogy a papír akadályt képezhet, és a szárító kiég. Alulról felfelé tompán fúj, és nincsenek mellékáramok. Párszor így égettem meg a szárítómat, hézagok nélkül töltöttem be a szárításhoz szükséges alapanyagokat. A férj később megjavította. Valószínűleg neked, Veronicek, van valamiféle fejlettebb szárítónk, mint a miénk és Irina. Ezért szárítónkban a raklapokat időnként helyenként cserélni kell a szárítás során, mivel minden egyenetlenül szárad - az alja gyorsan szárad, a teteje pedig nedves.
Az alma pedig tényleg nem fog elmenni sehova. A Veterk számára a legjobb kiút az, ha körvonalakat vág a hálóból az ablakokon a szúnyogoktól. Csak a hálót szabad hegeszteni, nem szövni. A szövet szövődhet.
És tovább. Irina, a fenti okok miatt nem tanácsolom a pasztillák szárítását Veterkában. A szárító kiéghet.

[Natusichka]

Natusichka, marhel, szép munka! Kísérletezzen, és keresse meg a sziromteákat idő és típus szerint.

Hello lányok! A férjem (amíg én a "Körte" -en voltam) kissé megcsípte a kertet, és levágta a leveleket az eperről, szilval, szőlőről, almafáról, cseresznyéről és ...... mindent elszárított. Amikor megérkeztem, ő már mindent húsdarálóban kínzott. Sajnáltam őt, és úgy döntöttem, hogy kiveszek egy elektromosot a házból. Röviden: nem sikerült, és kihúzta a középső rácsot, és áttolta a tészta rácsra! Már tettem fel az erjesztést. Valószínűleg akkor le kell vágnia (teát)? Este munka után megsütöm. Becsomagoltam a teát, mert csak 16 fok vagyunk.De kiderült, hogy nem ez volt az egyetlen kollekció, amelyet a férjem szedett, málna és ribizli vár rám a fagyasztóban (emlékszem!) (Fonnyadt! Nem emlékszem, szükségem van rá, nem kell azt?)

[Ludmila]

Ludmila, itt a házastársnak jobb memóriája van, mint neked (mindent meg kell szárítani, hogy erjesztjük). Jól sikerült férj! Adja meg neki a tiszteletünket!
A kolbászrács utáni briketteket természetesen le kell vágni. És akkor sokáig és egyenetlenül száradnak.

[Ludmila]

Ludmila, becsület és tisztelet férje iránt !!!

Ehhez a Temkóhoz költöztem, hogy ne tévesszem össze Ljudmilát a kérdéseimmel.
Tea "ország" a második tepsit szárítjuk. Az első már a párnahuzatban lóg. Az illata szárításkor jó, kellemes, valami édes. De mégis, számomra úgy tűnik, a fő megjegyzés a tűzfű. Bár minden tekercsbe tettem 2 levél tűzifát és 1 cseresznyét, hársat, ribizlit, almafát és több (kicsi, központi véna nélküli macskát) berkenyét. Azt hittem, hogy a fő illata a ribizli lesz (tekercseléskor volt a legszagosabb), de nem. De finom. Ha áll, meglátjuk.
Keveréket tettem erjesztésre: erdei eper 40%, ribizli-25%, cseresznye-15%, tűzifa-20%. Mindezt a mélyhűtőből (tudom, hogy a tűzifa nem fagy, de így történt. Nem leszek többé), húsdarálóban dolgozzuk fel. Elnyomás nélkül áll, régi kabátba csomagolva. Meglátom, mi jön ki.
Kérdezni is szerettem volna. Szárítottam citrus- és almahéjat (keverék). Melyik teában jobb ezeket hozzáadni? Az aromájuk nagyon erős és ízletes. Hol adjunk hozzá, hogy ne rontsa el maga a tea aromáját és ízét?

Meghegyezem a fogaimat anyám fekete ribizlin. Még nem adta meg, hogy széttépjem. mert a termést nem szüretelik. amint összegyűjti - kán ribizli!)))

Mi még érdekes hozzáfűzni ...? Gondolkodni kell ...