Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

De a réti muskátli érdekes. Nagyon büdös friss?

Friss illatú. Dörzsölje meg a levelet az ujjaival, és nagyon kellemes illata van. Talán ma elmegyek táskát venni.

[NataliARH]

A témában azt tapasztaltam, hogy kést és rostély nélkül próbáltál meg sodorni egy lapot egy húsdarálóban (rossz volt), de ha rácson és kés nélkül, és 2-3-szor? Most néztem meg a videót a YouTube-on, mint egy különleges. a gép ráncban csavarja az Ivan-tea elszáradt leveleit, valamiért úgy tűnik, hogy valami hasonlónak kell kiderülnie ...

NataliARH, Natasha, egyáltalán nincs tömeg reszelővel és kés nélkül. 3 kézi húsdarálóm van. Mindegyiket kipróbáltam - nem működik, elakad. Egy speciális gép pedig sok pénzbe kerül. Én is láttam. Kínából hozzák magukat az Ivan-tea termelői. Ugyanazon a helyen hagyományost alkotnak lap tea. Minden bizonnyal jobban adaptálom - csináljon egy rubelt. Jól működik az Ivan teához, de még nem próbáltam kerti teán. Úgy gondolom, hogy a mélyfagyasztásnak jól kell mennie.

Milyen cseresznye? Tegnap összegyűjtöttem a filcet, egy éjszakán át szárítottam, a lepedők olyan szárazak, húsdaráló után porba omlik. Erjesztésre tettem, de a masszát egyszerűen monolittá préselték. Csináltam valamit rosszul, vagy ez a meggyfajta?

chesa, meggyre van szükség, ahogy a lányok mondták - a legegyszerűbb, amely a hajtásokat képezi. Meg kell dörzsölni a leveleket a kezével és szaga. Kellemes és erős aroma lesz - ez azt jelenti, hogy ő. Az érzett cseresznyéből nem készül tea. A lányok megpróbálták. Ha csak keverékekben a tömeg, de nem az aroma és az íz.

chesa, meggyre van szükség, ahogy a lányok mondták - a legegyszerűbb, amely hajtásokat képez. Meg kell dörzsölni a leveleket a kezével és szaga. Kellemes és erős aroma lesz - ez azt jelenti, hogy ő. Az érzett cseresznyéből nem készül tea. A lányok megpróbálták. Ha csak keverékekben a tömeg, de nem az aroma és az íz.

Ez a legegyszerűbb az Ön számára, például nem nőnek vadul hazánkban, nem láttam cseresznyét, csak nemez meggyet. Valahonnan meg kell rendelni. Köszönöm, világossá tette

[elektromos húsdarálók]

Vele kevesebb a baj, és kompaktabban tárolják, az egyetlen feltétel a normális jelenléte elektromos húsdarálók!

Ez a szelíd jó illatú -

[vlek]

vlek, a kézi daráló jó az olvasztáshoz, ha hímivarú erő van rá csatlakoztatva

a kézi húsdaráló jó az olvasztáshoz, ha férfihez csatlakozik

Ezt mindenképpen észreveszik! És talán több idő ...
És általában, ahol ezek a ritkaságok megtalálhatók, húsdarálóról beszélek, életemben először látom, hogy a tengelyt, a kést és a rostélyt csavarral rögzítik! Általában egy húsdarálón a nyomógyűrű menetes. Tehát nincsenek ilyen darálóink. Elektromos, elektromos ...

Egyébként a húsdaráló és a levelek kérdésére. A kézi húsdaráló fényképén található egy kebab-melléklet (vagy bármi más, amit helyesen hívnak).
Kipróbálta valaki levelekhez? Végül is ilyen dolog van rögzítve az elektromos húsdarálókhoz.

rostélyos és kés nélküli, egyáltalán nincs tömeg

igen, már bemutattam ezt a folyamatot, miközben a húsdarálónál álltam ... az összes összegyűjtött alma- és málnalevél közül egy teljesen almafa-listával ellátott zacskókat választottam, és 2-szer görgettem finom rácson, majd többször résszel kés nélkül, de néhány granulátum nem volt sűrű, többé-kevésbé férgek alakultak ki, estig egy serpenyőben állnak, majd megszáradok

az első tekercselés után mindent vödörbe tettem, 6-7 liter volt, az utolsó után 3-4 liter térfogatú

Holnap felolvasztom az ösvényt. tételenként és szárításra hozom, hétvégén még több levelet gyűjtögetek, és amíg megfagynak-olvadnak, addig hozom az utolsót. tétel szárítás előtt ....vagy akár minden készen áll a holnapra, csak van málna és almafa, ha együtt szárítjuk őket a sütőben különböző tepsire, semmi sem fog történni? szagokat nem cserélik?

[filirina]

filirina, Irina, igen, erősen illatos réti muskátli friss

Hozzáadva 2016. június 8., szerda 14:05

nagyon kellemes illata van

Nos, olyan, mint valaki. Egyesek nem szeretik

[NataliARH]

NataliARH, mono teát főzöl?

Igen, külön almafa ma, holnap - málna és almafa (maradék), száríthatok-e különböző tepsire?

[NataliARH]

NataliARH, száraz, semmi rossz nem fog történni. Az erjesztés során összekevertem volna őket, jobban szeretem ezt a teát.

igen, erősen illatos réti muskátli friss

Egyértelmű. Akkor nem is keresek!

[NataliARH]

NataliARHKeverj össze semmi szörnyűséget. Csak sokféle levélre nincs szükség. A tea nagyon illatosnak bizonyul, és nem tudja megérteni, milyen íz uralkodik.

holnap - málna és almafák (maradványok

Keverj össze semmi ijesztőt

nem, csak más monót akartam készíteni, hogy megértsem, mi az enyém, és nem az enyém ... itt már magam is kifúrtam: a málna 80-ra szárad, az almafára pedig 100, így külön főzök, de az összes növényt a dacha mono-ból készítem, kipróbálom a "fiatal teát", és csak a keveréket fogom megtenni, hogy minden gyorsabban menjen

[kés és rostély]

életemben először látom, hogy a tengely, kés és rostély csavarral rögzítve!

Kés helyett van egy másik forgó rostély (a belső nagy lyukakkal van rögzítve), és ami a legfontosabb: középen vezető kiemelkedések vannak, amelyek a masszát a rácsokba hajtják.

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, amikor görgetéskor vagy akár hervadáskor azonnal összekevered (mint én), akkor a szemcsék jobbak és erősebbek lesznek az ilyen teákban, amelyekben mono formában omladoznak.

[NataliARH]

NataliARH, Málna morzsolódik és ribizli, jobb, ha adunk hozzá egy kis almafát. Tehát figyelje meg és vonja le a következtetéseket.

a teapor nem ijesztő számomra, nos, hirtelen nekem egyáltalán nem tetszik valami a büdösből, kizárom a teaből, de akkor az összes monotea keverhető már teljesen megszárított formában ... nos , nem lesznek szemcsék ... hibákat követek el, különben nem olyan érdekes tanulmányozni, vagy talán rajongok a mono-málnákért (vannak ilyenek itt), de nem fogom megtudni róla miután mindent külön előkészített

nem nőünk annyit, mint Elena Kadieva írta, itt: lonc, vörös és fekete ribizli, málna, különböző almafák, szeder, victoria, irga, cseresznye, egres, homoktövis (nem terveztem egresből és tengerből csinálni) homoktövis ... a homoktövis rosszul ír a teában)

most szárad az almafa, állítsa be a felső-alsó konvekciót 100 g-ra, az ajtó kissé nyitva van, a hőmérséklet-érzékelő a tea felületén fekszik és 80-at mutat, 5-10 perc alatt beavatkozom, hozzáadom a hőmérsékletet?

három tepsiben száraz, a granulátumok ennek ellenére nagyon nedvesek voltak, nem volt hervadó

[NataliARH]

NataliARH, Nincs hőmérőm, nézem az érzéseimet. Kinyitom, kiveszem, összekeverem. Van egy illat az egész lakásra. (Gázos sütő)

[Antonina]

Antonina, az aromája megéri, tetszik, a férjem sétáról jött .... kérdezem, hogy jó illata van-e vagy sem, azt mondja, hogy "nem nagyon", és ismét kis sétával távoztam

Apropó EGRES alkalmas tea (ha van elég türelme gyűjteni)? Nincs a szavazáson ...

Hozzáadva: 2016. június 8., szerda, 17:56

felmerült egy kérdés ... melyek a jellemzői annak megértéséhez, hogy a szárítást 100-ról 60 g-ra kell átvinni? A sütőmben 3 tepsi van, lehet, hogy túl korai lenne ezt megtenni ...

[NataliARH]

talán rajongok a monomálnákért (vannak ilyenek)

NataliARH, Ott vannak ott van! Csatlakozz hozzánk!
Egyébként miért döntött úgy, hogy a málnát 80 évesen kell szárítani? Sütéssel szárítom. Ez az aroma megjelenik ... cukorka

Málna mániákus!

Ma külön málnát és mentát szedtem, fonnyadtan. Most Zacharias módszer szerint beteszem a fagyasztóba. Szóval azon gondolkodom, hogy a málnát egy húsdarálóban összekeverjük a mentával, és együtt erjesztjük vagy sem?

[NataliARH]

felmerült egy kérdés ... melyek a jellemzői annak megértéséhez, hogy a szárítást 100-ról 60 g-ra kell átvinni? A sütőmben 3 tepsi van, lehet, hogy túl korai lenne ezt megtenni ...

NataliARH, Natasha, csak átkúsztam a számítógéphez, és itt sok a kérdés. Úgy tűnik, hogy a lányok mindenre válaszoltak, de azokról a jelekről, amelyekkel csökkenteni kell a hőmérsékletet ...
Általánosságban elmondható, hogy a tömeg többnyire szabadon folyik, de a szemcsék is összezúzódnak vagy összetörnek, ha megnyomják. Ezután kapcsolja be a 60 * -t. És figyeld ... Itt a szárítás már gyorsan zajlik.

De mellesleg alkalmas-e az egres teára (ha van elég türelme gyűjteni)? Nincs a szavazáson ...

Megunta a levelek gyűjtését. Valaki megtette (véleményem szerint a Rada-Olya), de a vélemények nem túl jók. Ha az idő nem kár, akkor adjon hozzá narvi-t a keverékekhez.
Bár először mindent monóban szeretne kipróbálni ... Remek megközelítés! Általában először támaszkodjon a szószedetre. És akkor kevésbé gyakori illatot ad hozzá.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Florichka, Irina, ne keverd! Jobb, ha a mentát külön 40 ° C hőmérsékleten szárítjuk

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, abból teszem, amink van, amint mondják, amiben gazdagok ... de Novoszibban több a büdös, mint bennünk, az almafákat tavaly csak a levelek kedvéért ültettük, én. Nem biztos, hogy megvárom a gyümölcsöket. A vörös ribizli csak tömeget ad, aromát nem tartalmaz, homoktövis és egres került a faluba. Van egy madárcseresznye, egy szeder és egy meggy - van mit megfordítani! Általában az ön által felsoroltakból vidéki teát főzök, az almafa kivételével.

[Florichka]

Ma külön málnát és mentát szedtem, fonnyadtan. Most Zacharias módszer szerint beteszem a fagyasztóba. Szóval azon gondolkodom, hogy a málnát egy húsdarálóban összekeverjük a mentával, és együtt erjesztjük vagy sem?

Florichka, Ira, van egy különleges mentánk - szárítás közben nem fog ellenállni a magas hőmérsékletnek. És ha erjesztjük, akkor nagyon kevés - egy-két óra ... És a málnának több időre van szüksége. Tegnap mentát csináltam. Úgy döntöttem, hogy először erjedek, ő fél órát feküdt ... De rájöttem, hogy nem igazán szeretem a változó szagot. és 45-kor * gyorsan betette a szárítóba. A málna esetében ez a hőmérséklet alacsony.

[NataliARH]

most szárad az almafa, állítsa be a felső-alsó konvekciót 100 g-ra, az ajtó kissé nyitva van, a hőmérséklet-érzékelő a tea felületén fekszik és 80-at mutat, 5-10 perc alatt beavatkozom, hozzáadom a hőmérsékletet?

NataliARH, nem kell hőmérsékletet növelni a folyamat közepén. És az a tény, hogy 80 * van a felszínen, normális. Ne felejtse el a hőmérsékletet, amely meghatározza a kenyér készenlétét ... Pontosan, nem azonos hőmérsékletű, mint a kemencében. Ezért a teát a 150 * -os szárítás kezdetén bátran "megsütjük".

Nos, akkor külön csinálom, de erjesztéssel akarom csinálni, csak mindig szárítottam, másképp szeretném kipróbálni. Vannak tüskés fajtáim, sok zöld tömeg és magas szár. Az illata mérsékelt. Aztán, amint felnő, citrombalzsamot és monardát (bergamottot) szeretnék készíteni. Ashanban cserepekben vettem, és olyan jól gyökerezett, hogy gyökeret eresztett és most úgy nő, mint egy szőnyeg, az illata csodálatos!

[Ira]

Ira, próbáljon erjeszteni és összehasonlítani, és akkor elmondja nekünk.

Vannak tüskés fajtáim, sok zöld tömeg és magas szár.

Guglizom, hogy milyen. Erről még nem hallottam.

Lányok, kétszer görgetve húsdarálóban, öntöttek egy vödörbe, és nedves ronggyal letakarva meddig hagyják, vagy azonnal száríthatnak? Valami zabkása van a fejemben.

[ninza]

ninza, Nina, takarja le az egészet meleg takaróval vagy valami más meleggel, és hagyja 5-8 órán át, talán kevesebbet. Nézze meg az alapanyagok illatát és melegségét. (Nyissa ki és nézze meg) Az áramot ezután meg lehet szárítani.

Hozzáadva: 2016. június 8., szerda, 20:59

A kerti növények leveleinek erjesztése a hőmérséklet függvényében átlagosan 6-8 órát tölt el. Az erjedés során a tömeg szaga nem változik drámai módon (mint a fűzfateáé), egyszerűen felerősödik és érdekes jegyzeteket szerez - minden növénynek megvan a maga. Fontos, hogy a legerősebb szagot "elkapjuk" (ez tapasztalattal könnyű lesz). Ez a pillanat jelzi az erjedés végét. Ez idézi, ahogy Luda teszi.

homoktövis rosszul viselkednek a teába

Nem készítettem mono homoktövist, de a kertkeverékben nagyon tisztességesen viselkedett!

[filirina]

Egyébként miért döntött úgy, hogy a málnát 80 évesen kell szárítani? Sütéssel szárítom. Ez az aroma megjelenik ... cukorka

Örülök, hogy a recept első oldalán először 80, majd 50-60 van írva .... a sütésről egyáltalán nincs szó, nem tudtam róla! Hogyan száradsz? Leírom, holnap megcsinálom!

Ezután kapcsolja be a 60 * -t. És figyeld ... Itt a szárítás már gyorsan zajlik.

hmm ...19-00-tól száradok, és már 24-00-nál járunk, és alig van egy csengés! Mennyi időbe telik, amíg megszárad?
Értettem az egresről

kivéve az almafát

Elena, külön szereted az almafát vagy sem?

bátran "megsütjük" a teát a szárítás kezdetén 150 * -on.

Luda, mennyi az idő a 150-nél tartani? hozzáadhatja a recept elejéhez?

Hozzáadva: 2016. június 8., szerda, 21:19

filirina, Ira, figyelembe veszem a homoktövist, csak annyi, hogy a levelek még nem igazán nőttek oda, kicsi, várni kell

Irga emiatt sem gyűjtött - eddig a levelek kicsik

Luda, mennyi az idő a 150-nél tartani? hozzáadhatja a recept elejéhez?

Natasha, ez benne van a receptben. Itt az idézet hozta:

Kipróbálhatja a tea szárítását azzal a módszerrel, amelyet a kínai gyártók bizonyos teafajtákhoz használnak. Ezt a módszert "sütésnek" nevezik. Ehhez a szárítás kezdetekor állítsa a hőmérsékletet 125 - 150 * értékre 10 - 20 percig. Ez a hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a növényi nedvcukrok karamellizálódjanak a szemcsék tetején, és a többi nedvet belül lezárják. Ezután szárítsa meg a teát a receptben leírtak szerint. Ez a módszer könnyű karamellás aromát és ízt ad a teának..

hmm ... 19-00-tól száradok, és már 24-00-nál járunk, és alig van egy csengés! Mennyi időbe telik, amíg megszárad? Értettem az egresről

Natasha, különböző módon! Van egy mini sütőm és 2 tepsi. A tételt általában két órán át szárítják.

Örülök, hogy a recept első oldalán először 80, majd 50-60 van írva .... a sütésről egyáltalán nincs szó, nem tudtam róla! Hogyan száradsz? Leírom, holnap megcsinálom!

Klasszikus. Amikor a receptet írtam, még nem tudtam a "sütésről". És amikor megtudtam és kipróbáltam, tetszett. De a monomálnát nem szárítottam így (és a ribizlit is) - meg akarom őrizni eredeti ízét és illatát, és más teákon kapunk "karamellát".

vödörbe öntve nedves ronggyal letakarva meddig hagyja, vagy azonnal megszáradhat?

zárja be az egészet meleg takaróval vagy valami más meleggel, és hagyja 5-8 órán át, talán kevesebbet. Nézze meg az alapanyagok illatát és melegségét.

Lina azt írta nekem: hagyja megdermedni, majd olvassa le 3-4 órán át, fagyasszon újra 3-4 órán át, ismét olvassa le 2-3 órán át, görgesse és hagyja erjedni 1,5 órán át, majd szárítsa meg. Először egész éjszaka fagy, reggel pedig elkezd leolvasztani és fagyni.

[Könnyű]

KönnyűVárjon, már javult a módszer! Így lehet!

[Ludmila]

Ludmila, sajnálom! Több mint 5 alkalommal olvastam el a receptet, a szemem már elbukott, és az elmével is

és a csengés az, amikor granulátumokat önt a kezébe a fül közelében, és egymásnak ütközve hallható hangot adnak ki, és amikor a tepsire esnek, kopogás is van? ez az?)))

általában a tea nekem ilyen lesnek bizonyult! Csak örültem, hogy néhány hónapig nem kapcsoltam be a sütőt (a hercegnő megvásárlása után), hogyan fordult elő nekem a tea ... és kint +21 hőmérsékleten, jelenleg 00h50min otthon +31 ez egy tágas, nyitott erkéllyel van, miért tenném

[NataliARH]

NataliARHNe ess pánikba! Rendben!

és a csengés az, amikor granulátumokat önt a kezébe a fül közelében, és egymásnak ütközve hallható hangot adnak ki, és amikor a tepsire esnek, kopogás is van? ez az?)))

A "suttogás, mint a sült magok" kifejezés azt jelenti, hogy kész.

[Antonina]

Antonina, Próbálok nem pánikba esni)

Könnyű, Gyakran sütöm a magokat, köszönöm a bemutatót!

és a csengés az, amikor granulátumokat önt a kezébe a fül közelében, és egymásnak ütközve hallható hangot adnak ki, és amikor a tepsire esnek, kopogás is van? ez az?)))

Natasha, a "csengés" kifejezést Zakhar találta ki. A "susogó" hang közelebb áll hozzám. Általában a kész teában a szemcsék nem omladoznak össze, hanem elszakadnak. Ne aggódj. Ami nem szárad ki a sütőben, az zsákban szárad.

Pillanatnyilag 00h50min otthon +31 és ez egy tágas, nyitott erkéllyel van, miért tegye ezt

Natasha, az utcán vagyok egy előtető alatt. A mini sütőt nekem könnyű elővenni.És ebben a melegben vennék egy mini sütőt, és az erkélyen tartanám.

az erkély egy forgalmas utcára néz, sok korom repül, 3. emelet, nos, a hőmérséklet reggeltől 14.00-ig 40-48g nyitott ablakokkal ... valamit ki kell találni

[NataliARH]

NataliARH, 2014-ben vettem egy hordozható sütőt, különösképpen teához, mert tavasztól őszig semmit sem lehet csinálni a sütőben a meleg miatt.

Tavaly redőnyöket szereltek kint a hálószobákban (keletre), most már nyugodtan aludhat reggel, és a nap nem melegít.
Belül az összes ablakon redőny és függöny található, a nyugati és déli ablakokon pedig fényvédő is van

.

[NataliARH]

mit tegyek akkor

NataliARH, Natasha, meleg volt Kamcsatkának, Kamcsatkának!

A következő héten 32-ig ígérik! Szerencsések ...

Nos, teával ..., igen ... Ahogy elragad, nem áll le. A sütő olyan meleg az egész lakásban.
Hagyhatja a leveleket a fagyasztóban, és várja meg a hideg csattanást

Hozzáadva 2016. június 9., csütörtök 00:35

a nyugati és déli oldalon pedig fényvédő

Igen ... elvtársak ... nem értünk meg. Minden üvegház van számlán

Len, tegnap 37 napunk volt a napon, nem hagytam el a házat, és a terasz alatti kutya hűvösben feküdt, sőt lusta volt ugatni.

még az ugatás is lusta volt.

megtörténik!
Rendben, most vezessen minket melegen! Vágyakoztunk ... Ivanushka kiszállt és azon tűnődött ... mit kell csinálni ilyen hideg helyen!
Mikor jön el a teaidőm

Nos, küldtem neked egy részt, amikor melegebb lett, merre mész?
felvett egy nagy adag Ivanushka-t, a melegben elintézem a házban.

Hozzáadva 2016. június 9., csütörtök 03:49

Ó, rossz témában vagyunk bazárok, most a Lyudochka ayayay tesz minket ...

[francevna]

francevna, Alla

igen, csak a teljes álca takarít meg ... hajlamosabb vagyok másik lakásba költözni

ebben a témában

három sütőlemezből 550gr kész tea lett, mivel nem alkalmazható a szárítás a szélemben a lakásomra - egy forgalmas utcából származó gázok, egész éjjel a sütőben szárították, kb. 10 órán át 34g-on. a tea felszíne ... csak hétvégén tudom felakasztani az országba, nem penészesedik be?