Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Barquentine]

Barquentine, a lényeg, hogy a tea ízletes, aromás legyen, örömet szerezzen a teaivásból.
Ez lehet levél, szemcsés, nagy vagy kicsi.

[Barquentine]

Lányok, a fő célunk, hogy jó kolbászokat szerezzünk és tartsunk, ezek pelletek? Feldolgozáskor

Barquentine, kívánatos. A tea jobban granulálódik. Lásd a receptben szereplő fotón látható különbséget a málna teában - a kiömlött tea jobban és aromásabban főz. A kiömlött alapanyagokban nincs annyi gyümölcslé, hogy a megfelelő szinten erjedjen. És a kérdés esztétikai oldala sokak számára fontos.

[Mila1]

Mila1, Luda, nos, ez a boldogság eljött neked! Gratulálok az első rózsaszínhez! Jól sikerült, jó tea lett!

[Barquentine]

Barquentine, kívánatos. A tea jobban granulálódik. Lásd a receptben szereplő fotón látható különbséget a málna teában - a kiömlött tea jobban és aromásabban főz. A kiömlött alapanyagokban nincs annyi gyümölcslé, hogy a megfelelő szinten erjedjen. És a kérdés esztétikai oldala sokak számára fontos.

A szétszórt szemcsék és kis mennyiség (320g szárított levél) ellenére a málnás teám nagyon finom lett. És a gyerekek azt mondták, hogy az aszalt szilva íze nem világos.
Ezzel a tevékenységgel meditálok. Nagyon finom, nagyon érdekes. Remélhetőleg hasznos! Nagyon köszönöm mindenkinek, aki tanácsokat ad és recepteket fogalmaz meg!

Kedves teafőzők, úgy tűnik, megmentettem, de az eperfarkról nem fogok találni ... Elvesztettem a technológiát

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Igen. Pryzharka fordítva (olvastam valahol ITT, nem emlékszem, hol és mikor. Tavaly évad). Beavatkozom az almafába. És egy adag eper. Természetesen, ha két tételhez elegendő ribizli levél van. Mindenki teát akar, senki nem ad levelet

[Ludmila]

Az eperfarkról nem találok ... elveszett technológia

Ludmila, itt ebben a receptben lásd... Ne sírj

Hozzáadva: 2016. június 28., kedd, 15:41

Nem volt olyan erős aroma, mint Lenochka

Abban az évben sem volt ilyenem sütéskor, ezt már megjegyeztem. Aztán 60 * C-on kezdtem száradni, és az aromája sokkal hangsúlyosabb volt, ami természetes, mivel az illóolajok a sütés idején elpárolognak (ezért is volt ilyen aroma az elején).

Kedves teafőzők, úgy tűnik, megmentettem, de az eperfarkról nem fogok találni ... Elvesztettem a technológiát

Lyudochka, itt van Zakhary írta

ne dobja ki a szárat az eperből, hanem használja. Kicsit feküdtek egy kupacban, majd levágtam és szárítottam a kemencében 100 Celsius fokon, ez a szépség zöld eperteába ment.

De most tudni akarom, meg tudod erjeszteni őket? Senki sem próbálta?

de meg keltheti őket

Itt, itt, és ugyanaz a kérdésem, erjed? nos, legalább kétszeres fagyás?

[Mila1]

Mila1, Emberek, szárítottam is az eper szárát, és hozzáadtam a teához (főzéskor)

Mivel epret vásároltam, minden alkalommal, amikor a farkakat fokozatosan egy zacskóba tettem, és megfagyok. Aztán más levelekkel együtt görgetem és erjesztem.

[Alla]

Alla, Nekem is megvan a sajátom, de apránként ugyanaz, megszárítottam őket. Ugyanazt teszem a fagyasztóba, amíg elfogy a saját eperem és megtakarítom ..

[Mila1]

Mila1, Emberek, szárítottam is az eper szárát, és hozzáadtam a teához (főzéskor)

Tonya, ez egy utolsó lehetőség, ha nincs más út

Hozzáadva: 2016. június 28., kedd, 16:06

Mivel epret vásároltam, minden alkalommal, amikor a farkakat fokozatosan egy zacskóba tettem, és megfagyok. Aztán más levelekkel együtt görgetem és erjesztem.

Allochka. Van is egy vásárolt, enyhén megszárítottam és a fagyasztóba tettem. Öt vödörből már nagyokat halmoztam fel. Gondolkodom, hogyan kell csinálni. Valamivel keverni is szeretnék.

Ki főzött teát eperből?
Azt hiszem, ne menjek "üzletbe" .....
És áfonya?

Itt egy bazsarózsaról meséltek. És mi van nálunk? És van .... szegény anya pionjainak nem engedték, hogy nyugodtan virágozzanak. Csíkos, mint ragadós.

Vajon lehet bazsarózsa virágot erjeszteni? Sokat gyűjtött

A mélyhűtőben 300 gramm menta volt citromfűvel. külön tea nem elég. Úgy döntöttem, hogy hozzáadom a rusztikushoz. 20 percig 150 ° C-on szárítva szárítottam, majd 100 és 50 ° C-on. A sütő után azonnal megfőztem. Erős menta illat, bizsergés a szájban. Hogyan értettem meg, hogy az illóolajok magas hőmérsékleten elpárolognak, vagy összekevertem valamit? A tetején egy film van, valószínűleg vaj. A tea finom!

A virágok, maguk a szirmok egyáltalán nem erjednek, egyszerűen megszárítják. A bazsarózsa felhasználható a teában?
Kedves teafőzők, mit gondol erről a témáról, csak levágtam egy csomó pünkösdi rózsaimat - az eső megtörte őket, az összes vázát hazahoztam, megtöltöttem, az illatát - elkábította! Tudom, hogy van gyógyszeres nyugtató bazsarózsa tinktúra, de vajon az a bazsarózsa? És megszárította valaki a bazsarózsa szirmait?

[Lind @]

Ki főzött teát eperből?

Lind @, Olga, Tettem, és a recept erről szól.

Egyszer megpróbáltam teát főzni vad eper levelekből. Javasoljuk, hogy ősszel gyűjtsék össze őket, amikor pirosra válnak. De őszünkre minden epret félméteres fű borított, így míg összegyűjtöttem egy fél csomag levelet, majdnem eljött a tél. A tea természetesen nemesnek bizonyult. De már nem voltam képes ilyen bravúrokra.

És áfonya?

És írják az áfonyáról, de a megjegyzésben, amelynek linkje a Megjegyzésekben található:
Áfonya

[Barquentine]

Vajon lehet bazsarózsa virágot erjeszteni? Sokat gyűjtött

Barquentine, Nem tanácsolom ... Csak szárítsa meg a SZIRMÁKAT, miután felvágta őket, majd a szépség kedvéért hozzáad a teához.

És megszárította valaki a bazsarózsa szirmait?

Mandraik Ludmila, szárítva, de csak a szépség kedvéért ...

[lappl1]

lappl1, köszönöm, látom.

Ki főzött teát eperből?

Rétből készült.
8-10 hónap után megdöbbent. íz és aroma.

Köszönöm. Az áfonya egyértelmű.

Köszönöm mindenkinek egy ilyen érdekes és sokrétű világot ... BARÁT TEA !!! Most fejeztem be egy második kilogramm ugyanolyan levélkeverék szárítását, mint tegnap. Mindent ugyanúgy csináltam, de úgy döntöttem, hogy megpróbálom különböző hőmérsékleteken szárítani. Kíváncsi vagyok, mi lesz ezúttal! És kaptunk egy egészen más szagú teát. Ez valóban a képzelet, a kreativitás repülése, amelyet mindannyian több mint egy éve alkottak itt és leírnak ... És mi, kezdők, örökbe fogadjuk magunkat, és lassan kezdünk is létrehozni ...

[Mila1]

Jelentem. Tea készült

Mila1, Luda, gratulálok az első rózsateához! Finom és elit határozottan!

Hozzáadva: 2016. június 29., szerda, 00:18

Mindenki teát akar, senki nem ad levelet

Radushka, nincs lelkiismeretük! Szükséges bevezetni kuponokat tea Levelek nem adtak - egy kupont és beszélgetés nélkül!

Sütni fordítva

Várom az eredményt Valahogy elhaladt mellettem ez a sütés ... De nagyon sajnálom a ribizlit ... azt akarom, hogy az illata megmaradjon

Az egyik nap megpróbálom fekete ribizliből elkészíteni. A múlt szezonban ez a tea nem jött be nekem, ahogy írtam - széna szénával. Már nyár végén gyűjtötték és szárazak, talán ezért. Szárítás közben az ágyék, majd a varratok. Sokat olvastam itt a ribizliről, ezt szeretném kipróbálni: "Összegyűjtöttem a leveleket egy átlátszó műanyag zacskóba, majd bedugtam - és a mélyhűtőbe. A fagyasztó után felolvasztottam és összegyűrtük a zacskóban, amíg a levél levet nem adott - és ismét a fagyasztóba.Aztán megint ugyanúgy (vagyis két fagy és két leolvasztás + a levelek dagasztása) a csomag szaga félelmetes! Ezt követően egyszerűen szárítás 45 * -on - és MINDEN! Nem erjedt és nem tartott meleget; Csak letéptem a leveleket a szárítóba (hűtőszekrényben is lehetséges - ez is működik). "De ezt még soha nem tettem, erjesztés nélkül ... Itt nincs sok ribizli alapanyag, támasz, tapasztalt teafőzők Hogyan lehet jobb fekete ribizlit készíteni, nehogy tönkremenjen? A szárításhoz van egy hajszárító és szárító.

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, Anna, Én itt sem készítettem még tiszta ribizlit. Erre számítok Radushka kísérletei után fog írni.
A száraz erjesztés nem segítette a tavalyi ribizlit? Egyáltalán nem javult az íze? Magas hőmérsékleten szárítottad?

A száraz nem segített, jobb volt rögtön szárítás után. Azt írtam, hogy a ribizli nem tolerálja a 80 fokot, ami azt jelenti, hogy így szárították, két adagot készítettek, és mindkettő sikertelen volt. Irga sem dolgozott, kár, mert hasznos dolog.

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, AnnaRemélem, azok a lányok, akik ribizlit készítettek, megteszik. Most mindenki alszik
És természetesen továbbra is megpróbálnám megtenni, ahogy fentebb leírtad

"A leveleket átlátszó műanyag zacskóba gyűjtöttem ......

[Tigris csíkos]

Összegyűjtötte a leveleket egy átlátszó műanyag zacskóba, majd bedugta őket - és a fagyasztóba. A fagyasztó után felolvasztottam és összegyűrtem a táskában, amíg a levél levet nem adott - és ismét a fagyasztóban. Aztán megint ugyanúgy (vagyis két fagy és két leolvasztás + a levelek dagasztása) a csomag szaga félelmetes! Ezt követően egyszerűen szárítás 45 * -on - és MINDEN! Nem erjedt és nem tartott meleget; Csak letéptem a leveleket, és beraktam a szárítóba (hűtőszekrénybe is teheti - ez is működik). "

Tigris csíkosAnya, olvasztás és erjedés közben. És alacsony hőmérsékleten szárítva megmaradt a szaga. Most Zakhar külön receptként állította be ezt a módszert. Láttad? Szóval próbáld ki. Tavaly Ványával készítettem ribizlit, elég kevés szárított éretlen bogyót tettem hozzá. Eleinte ez a tea nem tűnt nekem nagyon, de most visszahúzódom tőle. A ribizli még az Ivan-tea előtt is kijött ízével és aromájával. Ezt a teát 80 * -on szárítottam.

Irga sem dolgozott, kár, mert hasznos dolog.

Elena_Kamch, Len, Irga mindenkit csalódást okoz. Nyilvánvalóan alacsony hőmérsékleten is meg kell csinálni.

[irga]

irga mindenkit csalódást okoz

És nem is tudom, ki az ...

Tavaly ribizlit készítettem Vanyával

Luda, mindent a szokásos módon tett, kivéve az alacsony hőmérsékletet? Kb. Hány órán át erjedt?

Lányok, figyeljetek, én mentát készítettem sütéssel, a menta íze megmaradt !!! talán ribizli is!

Jó nap)))
Ezt a teát is megpróbáltam elkészíteni, és ezt tettem.
A mintához vad alma, körte és cseresznye leveleket gyűjtöttem. Néhány fekete ribizli és málna. Általánosságban az, ami útközben előkerült, aztán meghúzta.
Fonnyadt egy törülközőben. Három napig volt egy csomag a fagyasztóban. Aztán bekapcsolta egy nagy húsdarálóban és egy agyagedényben nyomás alatt, amelyet reggel egész nap az üvegházba küldtek. Minden szemcsém zúzalékká változott, és finom húsdarálóvá tettem őket. Szóval a szárítóban szárítottam. Az alsó tálcára kis epret tettem. Ezután két tálca tea és a teteje csipkebogyó szirommal, jázmin rügyekkel és egy kis bazsarózsa szirommal.


Kicsit felaprítottam az epret, és együtt küldtem az üvegbe. Három napja várok. Valószínűleg ma kipróbálom. Nagyon érdekes)))

[Mila1, Luda,]

Mila1, Luda, és gratulálok az első rózsateához! Gyönyörű királynők birtokában csak a lehető legteljesebben kell kihasználnia a pompájukat. Maga már az újvirágzásra számít, hogy tisztességes mennyiségű szirmot gyűjtsön.
Jeanne, milyen gyönyörű tea lett belőle ... mmm. : nyam: El tudom képzelni, milyen finom lesz inni, főleg a hideg évszakban. Megszoktam a szirmok, a gyógynövények és a bogyók szárítását szárítás nélkül ... de most biztosan meg kell szereznem ezt a csodát.
Lyudmilka, Fagyasztottad a fekete ribizlit Zacharias módszerével, vagy a saját módszeredet fagyasztás nélkül?
Lányok, és a fekete ribizli teára várok eredményeket. Már megtettem volna ... a három bokromat, plusz a szomszéd megadta az utat a levelekért .. és tisztességes mennyisége van belőle. De a mélyhűtő még mindig tele van szőlővel (egy hétig ott kell tartani), málnával és körtével, amelyeket összegyűjtök.

Most Zakhar külön receptként állította be ezt a módszert. Láttad?

Ööö ... úgy értem - külön recept a ribizlihez? Nem, bele tudsz piszkálni? És általában Zacharius szerint tavaly ismételten lefagyasztottam és felolvasztottam, de aztán nyomás alatt erjesztettem, mint általában.

[Tigris csíkos]

Mármint - külön recept a ribizlihez?

Tigris csíkos, Anya, nem recept, hanem módszer, az, amellyel tavaly teát készítettél. De tavaly ezt a módszert írták le a megjegyzésekben, és idén Zakhari külön témává tette. A módszerére mutató link található ebben a receptben a szövegben és az Ivan-tea témában, valamint a pavilonban az 1. oldalon.

Ljudmilka, a fekete ribizlit Zacharias módszere szerint fagyasztotta le, vagy a saját módszere szerint, fagyás nélkül tette?

Borkovna, Len, nem, a szokásos módon teát főzök. Nincs lehetőségem megfagyni - mindig falvakban élünk, egyáltalán nincs üzlet, ezért készletezzük az ételeket. És a fagyasztó kicsi, tele van a kapacitásával ... Tehát ezt szeretném megtenni, de nincs rá mód.

Luda, és mindent a szokásos módon tett, kivéve az alacsony hőmérsékletet? Kb. Hány órán át erjedt?

Elena_Kamch, Lena, igen, a szokása szerint ribizlit készített Vanechkával. 6 órán át erjesztik, 80 ° C-on szárítják. Ebben a témában tavaly beszámoltam erről a teáról, és képeket tettem közzé, és leírtam, hogyan csináltam. Most nem találom. De aztán ribizlit készítettünk az egész témával. Talán valaki emlékszik?
Zhannptica, Jeanne, jól sikerült, hogy idehozta a teáját, különben kevesen fogják látni a kenyér témában. Ismétlem, nagyon jóképű. Szép munka! További jó munkát.

Tiger Striped, Anya, nem recept, hanem módszer, az, amellyel tavaly teát készítettél. De tavaly ezt a módszert írták le a megjegyzésekben, és idén Zakhari külön témává tette. A módszerére mutató link található ebben a receptben a szövegben és az Ivan-tea témában, valamint a pavilonban az 1. oldalon.

Igen, megtaláltam a linket a pavilonban, pontosan ezt tettem tavaly is. De az általam idézett módszerben nincs fermentációs lépés a ruha alatt: "Nem erjedtem és nem tartottam melegen; csak letéptem a leveleket és a szárítóba tettem." Tehát van egy sablontörésem.

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, nos, eltelt az idő ... És Zakhar továbbfejlesztette módszerét. Próbálja ki mindkét módszert, és válassza ki a legjobbat magának.

[Ljudmilka]

Köszönöm, Ljudmilka, a válaszért! Az idő telik, és a teakészítés terén mindenki javulhat. És mivel van miből begyűjteni a leveleket, ez azt jelenti, hogy ma elmegyek szedni, elsorvadok éjszakára, holnap pedig megcsavarom, megerjesztem és megszárítom. Teljesen a receptje szerint fogom megtenni, Zakariás módszerével, Radushka később újat ad nekünk ... és mindannyian boldogok leszünk. Különböző fekete ribizli tea!

Ebéd után alábbhagy a hőség. Végigmegyek az erdőkön és a mezőkön, és megkeresem az Ivan-teát. Ilyenkor nem szükséges mindenhol találkozni. Szükség szerint egy hétig kinézek, és nem látom. De biztos vagyok benne, hogy meg fogom találni, a férjem azt mondta, hogy velem megy, segít nekem összeszedni a dédelgetett kg-ot

Nagyon szeretném kipróbálni az áfonyát. Itt azt írták, hogy nem sikerült, de még ha nem is egészen tea, akkor is jó lenne a szemnek, igaz? Most ellenőriztem az Ivan-tea ültetvényeket - teljes virágzásban össze kell gyűjtenem, omg, honnan kaphatok állandóan fagyasztókat?

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, Anna, legyen vágy, főzzön áfonyateát. De milyen előnyre számíthat a szem számára? A bogyó hasznos, és akkor is rengeteget kell megenni belőle, és alig jön valami erjesztett levélből.

Áfonyával tiszta. És a csont? A lap nagyobb lesz. Ki tesztelte a tea alkalmasságát?

Úgy tűnik, hogy Kostyanik megcsinálta, nem emlékszem kire és a véleményekre sem.

Hozzáadva: 2016. június 29., szerda 13:07

Futtasson kötegelt tesztet - finom illata lesz vagy sem?

De érdekes módon a tea illata erősen függ az alapanyagok gyűjtésének helyétől?

Az illata szerintem nem, de az íze más, némi savanyúság jelenik meg, a talajtól függően, ahol az alapanyag nő.

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, Anna, legyen vágy, főzzön áfonyateát. De milyen előnyre számíthat a szem számára? A bogyó hasznos, és akkor is rengeteget kell megenni belőle, és alig jön valami erjesztett levélből.

Azt írják, hogy a levelek is hasznosak, beleértve a szárítottakat is. Milyen tonna? Recept 1. Vegyünk három evőkanál friss áfonya szárat levelekkel, húsdarálóban őrölve. Száraz masszát is vehet. Az arányok megegyeznek. Öntsön három csésze forró vizet az áfonya keverékre. Vegyen egy pohár hűtött naponta háromszor. Recept 2. A kötőhártya-gyulladás, látásromlás kezelésében
Krónikus kötőhártya-gyulladás esetén fogyasszon naponta 1 evőkanál. l. friss vagy száraz áfonya. A friss áfonya 100-200 g-ot eszik naponta 2-3 alkalommal, hogy javítsa a látásélességet és csökkentse a szem fáradtságát alkonyatkor és éjszaka. A húsleves elkészítéséhez 2 tk. a szárított bogyókat forrásban lévő vízzel öntjük, ragaszkodunk hozzá, és naponta 4-szer 1/2 pohár részegen melegen inni.

[Tigris csíkos]

Tigris csíkos, Anna, hányszor írták már, hogy a teában nem kell gyógyhatásokat keresni. Természetesen hasznos szervezet, de ha meg kell gyógyulnia, jobb, ha nem teát, hanem gyógyszert használ, akár gyógynövényes, akár más, ez mindenki személyes dolga. És használjon teát örömére. )))

Sajnálom valami olyan ribizlit

Helen, ahogy teszem, megosztom a benyomásaimat. A legérdekesebb az, ami történik. Bár van egy kis ribizli, de mégis több, mint tavaly volt.
Lányok!!! Feketeribizli monót fogok készíteni EGY módon! Fagyasztás - csak a szobában olvadjon fel, anélkül, hogy kivenné a táskából, és így tovább párszor. Nincs lehetőségem napsütésben tartani, és nem is akarom. Aztán eszembe jut, 3-4 órán át vágom és erjesztem. Osszuk három részre, és szárítsuk meg az egyes részeket különböző módokon (70 ° C-on a szárítóban, 10 percig tartó sütés után 100 ° C-on + szárítás a szárítóban 60 ° C-on és a szárítóban történő szárítás 70 ° C-on, rövid ideig történő elhelyezéssel 150 és ki). Akkor összehasonlítom az első benyomást.
És a többi ribizlit granulátumban csinálom. Az egyik esetben almafával, a másikban eperrel keverjük.
Nem lesz elég levél többre! Itt lesz az ültetvényem, mint egykor volt ... 50 bokor! Akkor ...

[Gombás]

Gombás, Ugyanazon a fórumon olvastam egy hosszú listát az Ivan tea hasznos tulajdonságairól.

honnan szerezzek folyamatosan és fagyasztókat?