Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Vladimirovna]

Lehet-e egy körtének sötétvörös levele a teában? Még egy hét, és minden elkezd omladozni. Időben elkészíthetjük?

Vladimirovna, tud. Tavaly vörös levelekből készítettem teát. Nagyon tetszett. Csak (ismétlem) nagyon nehéz őket csavarni húsdarálóban. Ma egy körte alatt gyűjtöttem leveleket, mert nem tudok szedni - magas. A málna és a fekete karaj is vörösre pengetett. Nekem csak az alma és a cseresznye zöld. Meghervadták a leveleket, ruhával letakarva, hogy ne száradjanak ki. Már elég szárazak. Aztán a mélyhűtőbe tettem, hogy még puhább legyen. Holnap megcsinálom a "Falut".
A tea egyébként még mindig fekete lesz ...

Még egy hét, és minden elkezd omladozni. Időben elkészíthetjük?

Van időnk, lesz időnk! Amíg nem jó a fagy, a leveleket továbbra is összegyűjtheti. Tavaly sokáig tartott a meggy.

Egyébként ennek kapcsán megérett a gondolatom. Lányok, jövőre szándékosan kell kaszálnia az ilyen tisztásokat - valahol július közepén. Őszig a tűzifa újra megnő, virágzik, és szeptemberben, a második fordulóban fiatal és zsenge levelekből teát lehet készíteni. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Lyudochka, vagy még jobb, hogy június végén valahol a talajtól kb. 50 cm-re levágja a növényeket, majd augusztus végéig vastag bokor nő (ellenőrzik), ebben az esetben minden levélből új hajtások mennek, ó, hogy alakul ez !!!
Tegnap (megint éjszakára) ittam egy húsdaráló málnát, figyelj, nem tudtam berúgni, micsoda finom ... (vacsorára a hering majdnem ledarált egy csomagot).
Teát iszol cukorral?

és még jobb, ha június végén valahol 50 cm-re levágjuk a növényeket, akkor augusztus végéig vastag bokor nő (ellenőrizve)

Galya, ezt a teázásom első évében vettem észre - valaki szárral tűzfát szedett le. De nem kényelmes gyűjteni leveleket az ilyen bokrokból - minden kis oldalhajtásról le kell hámozni a leveleket, ami nagymértékben gátolja a folyamatot. Ha természetesen kevés tűzfű van a közelben, akkor megteheti. De engem zavart, és egy hajtással bokrokba léptem. De a szokásos módon kaszált szárak egy hajtásban nőnek.

Teát iszol cukorral?

Elvileg nem iszok édes teát. De párszor megpróbáltam cukrot önteni - ez nagyon köpenyes és valahogy nem ízletes. Erről a receptben írtam.

De nem kényelmes leveleket gyűjteni az ilyen bokrokból - minden kis oldalhajtásból meg kell hámozni a leveleket,

Lyudochka, de az oldalsó hajtások levelei gyengédek, fiatalok, az elit teához azt mondhatod, hogy ezt megteheted magadnak, beleegyezem abba, hogy összegyűjtsem, nem is könnyű, a hajtások finomak, törnek, gyűjted azokat, amelyek közelebb a koronához egyenként, meg kell próbálnia májusban letörni és ősszel használni ezeket a leveleket (ha különböző lények nem eszik meg őket)

Elvileg nem iszok édes teát.

Lyudmila, tegnap ittam málnát cukor nélkül és cukorral, cukorral minden aromája elvész ((

A tiltott gyümölcs mindig édes.

Igen, természetesen így tettem

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, arra gondolok ... a kiürítésre. helyesebb volt a szezon végén megtenni. Az eredmény nyilvánvalóan nem teljesen objektív. Például abban a pillanatban nem is tudtam, hogy az almafa olyan finom, vagy a málna ...
Vagy csak én sietek, csak arra szavaztam, amit abban a pillanatban már csináltam.

de az oldalhajtásoktól a levelek gyengédek, fiatalok,

Galya, így most, szeptemberben, a zéróig kaszált tűzfűből nagyon gyengéd, zöld hajtások nőnek, amelyeket nem érintenek a kártevők. De mindez egy szárban növekszik, nagyon kényelmes gyűjteni, gyorsan. Még mindig gondot kell fordítania a tűzfű elkészítésére. Úgy gondolom, hogy egy-egy szár törésénél egy csapásra kivághatja a teljes szakaszát. Egyébként ez a júliusban kaszált tűzifa már friss virágokkal virágzik.
A közelben van elég tűzifám, de ahhoz, hogy szeptemberben ugyanúgy betakarítsam, mint június elején, érdemes fél órát tölteni a telek kaszálásával.

Lyudmila, arra gondolok ... a kiürítésre. helyesebb volt a szezon végén megtenni. Például akkor még nem is tudtam, hogy az almafa olyan finom, vagy a málna.

A dolgozók kérésére akkor megnyitottam a szavazási rendszert, és júliusban újra felállítottam az eredményeket, kérésre ... Sebaj, gondolunk valamire. Nem most, később, télen, amikor mindenki nemcsak kóstolgatni kezd, de teljes mértékben teázni is ... Akkor azt tervezem, hogy az elméletet külön témaként linkekkel fogom lefektetni, és ott megteszem. És ez a szavazási útmutató szolgáljon útmutatóként a kezdőknek. Sőt, a málna és az almafa a hat vezető között van.

[egy teljes részt egy csapásra kaszálhat.]

(morog), hogy milyen szeszélyes lettem, felesleges problémákat okozok az emberek számára

egy teljes részt egy csapásra kaszálhat.
eh, lendítse a kezét, törölje meg a vállát

Például abban a pillanatban nem is tudtam, hogy az almafa olyan finom, vagy a málna ...

És figyelmeztettelek, hogy nem lehet fülnél fogva lehúzni az almafát. Sőt, a bejegyzéseiben gyakran dicséreteket énekelt neki ... Meg kellett hallgatnom az idősebbeket.
Igen, még van időd elkészíteni őket - hétvégén a dachához, és tovább szakadj. És készítsen belőlük egy keveréket! Még jobban fog tetszeni, mint egyedül.

A falu-atttpadddddd vad almafájából sikerült egy üveg teát főznöm

Továbbmielőtt meghallgatta az idősebbeket
hee hee .... (belenézett az útlevélbe, és azonnal nem

Felesleges problémákat okozok az emberek számára

Talált problémák ... A tél hosszú. Írhat egy egész tankönyvet, nem csak külön Temkót. Sőt, ilyen kérést is előterjesztettek.

Valóban azt gondolom, hogy a hó előtt töltsön meg egy TELJES fagyasztót a levelekből, különben a teafőzés hirtelen abbahagyása nemkívánatos eredményekhez vezethet - súlyos depresszióhoz

benézett az útlevélbe, és azonnal nem HiHi

Ne nézz be! Nem állok meg és csak 28 vagyok ...

teáink fiatalabbá teszik az embereket, de nem mindenki tud róla. Ebben a szezonban csak 2 embert vontam be ebbe a vállalkozásba, nem elég ...

Tényleg azt gondolom, hogy TELJES fagyasztót kell betömni a levelek elé a hó elõtt, különben a teakészítés hirtelen leállítása nemkívánatos eredményekhez vezethet - súlyos depresszióhoz

Remek ötlet, ha a fagyasztó lehetővé teszi. A lányok már hangot is adtak ennek az ötletnek. És a depresszió rovására - hiába vagy. Hímezzen virágokat, bogyókat, gyümölcsöket és monogramját keresztbe kis táskákon. Vagy doboz ragasztót. A tea és az ajándékok jövőbeni betakarításához.

Ebben a szezonban csak 2 embert vontam be ebbe a vállalkozásba, nem elég ...

Semmi, még mindig annyi szezon áll előttünk!

ha a fagyasztó lehetővé teszi

A szórólapok kedvéért mindent kidobhat onnan
Nem, a tél ideje süteményeket és szappant sütni !! A szappan már rég elmúlt, még a sampon is
és barátokkal, rokonokkal is találkozunk .. most teát is kóstolunk a kommunikációhoz

a férjem már 2. szippantásnak hívott

Igen, természetesen így tettem

Jól sikerült, lányom szkeptikus volt a házi tea gondolatával, nem tetszett, amikor reggel először szárítottam a teát - felébresztette a szagával, azt mondta, hogy nem iszik. Nos, azt hiszem, nem ragaszkodom hozzá, de a minap három csésze heti málnát, meggy- és barackteát főztem, távolítsam el a mintát. Felmentem és felajánlottam, hogy kipróbálom, csak málnateát akartam kipróbálni, egy kanál és ennyi.És tegnap megdermedtem, kérdezem, készítsek-e neki teát? A válasz igen, bíbor. Nos, örülök, hogy megpróbálom.

Általánosságban azt akarom mondani, hogy Lyuda mélyen meghajolt a téma előtt, gondoltam-e hat hónappal ezelőtt, hogy teát főzök? Nem, az évnyitó közvetlen, követelem a Nobel-díjat "a tea témájának fejlesztéséért és az ötlet tömeges terjesztéséért"

A stúdióban lévő éremben és az érem már megvan, a díj is lehetséges.
Állandóan csodálkozom azon, hogy hiányzik a fekete karaj, a kerítések helyett állandóan ültetik és vágják.

Loksa, Oksanochka, van egy fekete arókánk, amelynek nincs hiánya, bár még senkitől nem találtam meg, de a tűzifából mindenképpen hiány van, bár itt említettem, hogy az 1991-ben megjelent Gyógynövények enciklopédiájában megtaláltam, hogy Ukrajna egész területén növekszik a tűzfű, még nem láttam. Egy barátja nemrégiben meglátogatta Vinnitsa rokonait, húga pedig Ivan teából készült teával kedveskedett nekik, Nyugat-Ukrajnából hozta, elmondta, hogy ott nő.
Röviden, szeretnék legalább vásárolt Ivan teát, legalább próbáld ki ezt a szándékomat, lehet, hogy legalább egyszer sikerül. Ennek a témának minden lányának virágot kell adni a stúdióba inspiráló történetekért a teakészítésről.

[Vika]

Vika, Oksanaköszönöm lányok! Nos, örülök, hogy örülsz ... Fogalmad sincs, hogyan.
Egyébként Oksan, volt egy díj is - 300 rubelt csatoltak az éremhez. a telefonon. Tehát még várni kell a Nobel-díjra ... De komolyan, számomra a legnagyobb jutalom az, hogy az embereket érdekli ez a tea, elkészítik, hogy kiderül, hogy a lányok nem csak megismétlik a receptet, hanem tovább mennek , alkoss ... Szóval, Vika, a mosolygós csokrodért sok-sok csokrot adok a lányainknak is! Ölelek mindenkit, és sok-sok különféle és finom teát kívánok a következő évadokban.

Lányok! Bár valószínűleg százszor mondtam ezt, a 101.-ben megismétlem. A szeder egy Bomba !!!!! Ebben a szezonban először csinálom! Most összetételben málnával, cseresznyével, almával szárítják. Először szárította a leveleket, majd lefagyasztotta, majd egy kézi húsdarálóban (elektromos bank az őszi kemény levelek árulásából) megcsavarta őket. 3 órán át erjesztik. Most nem kapok levegőt és nem lehetek boldog! Kár, hogy hamarosan eljön a fagy. A levelek pedig kevesek. De megteszem a győzelemig - amíg el nem vágom (vagy leesem). Még a fa alatt is összegyűjtem a lehullott leveleket.

(Morogva) A fenébe, a szomszédnak annyira mohónak kellett volna lennie ezzel a fekete arókával a nyáron, hogy végül szinte semmi sem maradt a bokrokon.

szinte semmi sem maradt a bokrokon

Nos, szükséged van egy ilyen levélhullásra, de csak egy hete voltak sárga leveleink a fákon, és akkor sem nagyon, bár a málna vörös lett. Valószínűleg az ősz elhúzódik, az időjárás valahogy két héttel elmozdult, de a hőmérséklet éjjel 5-8-ra csökkent. A levelek összegyűjtése közben elszáradok és a fagyasztóban. Nincs idő erre. Szeretem az almafát a tealevelekben, mintha szárított almát főznél, csak azt nehéz összegyűjteni, némelyik ponton van, megharapott, de kémiailag nem feldolgozott, keverékeket készítek.

[natushka]

natushka, hát milyen száraz nyár volt! És az ősz nem engedi magának az esőket. A tónk félig száraz. Nem meglepő, ha a levelek idő előtt összeomlanak. Tegnap este nagyon kevés levél volt a körte alatt, reggel mindent szőnyeg borított. Azt hiszem, éppen ellenkezőleg, a hideg gyorsan eljön, mivel a fák olyan aktívan kezdték hullatni a leveleiket. Nos, várjon és nézze meg.
És azt hiszem, hogyan lehetne több szedret készíteni.

és mi mégis. éjszaka fagy volt -7-ig, a termesztett teanövényekben csak a fekete arónia kezdett kissé pirulni

[Vika]

Szeretnék legalább vásárolt teát Ivan, legalább próbáld meg

Vika, keresse meg az Ivan-teát az üzletekben, amelyek tömeg szerint értékesítik a teákat. Oly sokszor vettem drága zöld teákat, kávét a boltban, de még az Iván teáról sem tudtam. Kiderül. mindig akcióban voltak. 100g -260 RUB

[Oksana]

felől termesztett teanövények csak a szeder kezd pirulni kissé

Oksanavalamint azt mondta - termesztett teanövények! Milyen nemesen hangzik! Lányok, most új kifejezésünk van.

És nemrég főztem sárgabarack teát, megyek inni egy csészéből, úgy döntöttem, hogy megkóstolom, mi az, utoljára a cseresznye tea után próbáltam ki, és nem értettem. Újra főztem, és zavaros lett, de ez engem egyáltalán nem zavar, az íze nagyon jó, önellátó, íze kissé kevésbé édes, mint a cseresznye. De magamnak meg akarom tenni cseresznye mellé egy szinten, ő Sárgabarack. Sáros, nos, ez semmi - nem főzöm a vendégeket, nekem ez elég. Most erjesztésre tettem egy húsdaráló vidéki teát egy almafából, 2 szilvát, meggyet és egy kis egreslevelet, mindazt, ami kézhez került * viccesen *. Minden mono teát készítettem kezdőknek, hogy megértsem a tiszta ízt. Korábban azt mondtam, hogy drogos vagyok, és szeretem az olvadt, megsütött kenyér illatát, most pedig a levelek illatát szeretem, a JOKINGLY * tea készítésének bármely szakaszában.
Allochka, köszönöm a tippet, ahol láthatja Iván teáját, ez soha nem fordult meg a fejemben, és ezt nem lehet megvenni egy rendes boltban.

az oldalhajtásoktól a levelek gyengédek, fiatalok, az elit teához lehet mondani

Az biztos. Tavaly kivágtuk az almafát, idén pedig új hajtások nőttek ki fiatal levelekkel. Finom, puha, sőt "gyönyörű", és így összehasonlíthatatlan teát készítettek, oda szárított almát is tettem. Most iszom és jól érzem magam.

Újra főztem, és zavaros lett, de ez engem egyáltalán nem zavar, az íze nagyon jó, önellátó, íze kissé kevésbé édes, mint a cseresznye.

és azt hittem, hogy csak nekem van ilyen sáros)

Tegnap készítettem őszibarack teát, és hogy őszinte legyek, kissé elfojtott az aromája. Amint elkezdtem csavarni a leveleket, a barackgödör illata megjelent (egyébként a levél nagyon könnyen őrlődött, másokhoz képest) a végére erősödött az illata, félve gondoltam, mi lesz, ha megerjedt. Letettem és ronggyal letakartam. Nem emlékszem, mennyi erjedt, de ez a szag elérte a házam második emeletét. Nem a legerősebb illatot kezdtem el "fogni", mert nekem úgy tűnik, nem volt hely neki, betettem a sütőbe - majd a szag még tovább erősödött, hosszan tartó szárítás után, szinte a végén, jegyzetek őszibarack kezdett áttörni, és nem magok ... Illata ma, édes őszibarack illata. Az illata éjfélig állt)) (egyébként akkor kapellint párolt, a hal szaga egyáltalán nem volt hallható - csak őszibarack)

Végül elértem az internetet ... ÉVES TEÁJÁVAL!

Szolgáld ki magad! Íze, színe és aromája lélegzetelállító!
Most egy rövid megjegyzés a tea díszítésére szirmok. Különböző színekkel kísérleteztem. Következtetés - használhat búzavirág, csicsóka és minden napraforgó, kamilla, körömvirág, körömvirág, nasturtium, tök és sütőtök (vágott), édes borsó, rózsa, flox (egész virág) szirmait. Szárítom őket vastag öntöttvas serpenyőben a tűzhelyen 30-40 percig, gázon (egy-két percig melegítem és kikapcsolom) 20 percig, folyamatosan kevergetve.
Igen, és jobb, ha az almákat chipsekkel szárítjuk (megszórjuk citromlével), majd ollóval apróra vágjuk őket teába.

[Linadoc]

Linadoc, sooo gyönyörű tea! És a virágok mesésnek tűnnek.

[Alla]

Alla, Köszönöm! Csodálom magam! Elaludtam egy nagy üvegedényben, és gyönyörű papírral becsuktam, szalaggal megkötöztem. Sztori!!!

Lányok, tanácsra van szükségem. Cseresznye-, körte- és almaleveleket hoztam a dachából. Nincs túl sok meggy, és a cseresznyefa tulajdonosa felkérte, hogy készítsen tiszta cseresznyét tesztelés céljából. Úgy döntöttem, hogy egy edényben szárítás és fagyasztás után rétegenként erjesztem. Cseresznye-, körte- és almaréteg. Válassza el a cseresznye réteget a körtétől nagy almalevelekkel. Kérdés: meddig erjed. Talán rétegeket válthat. Szeretnék egy lapot készíteni. Inkább ajándékokhoz alkalmas. Röviden, a lányok úgy mondják nekem, mint egy profi.

Jó estét. Emberek, kérem, mondja meg, ki mennyi ideig erjed az évjárat borának leveleit?

[Vladimirovna]

Vladimirovna, Nem tudom, mit fog mondani a Lyuda, de a helyzetedben mindent külön-külön, kis edényekben (dobozok, poharak, mély csészealjak, vödrök) tennék.
Gann, 8 órán keresztül fermentáltam Isabellát (ez megtörtént), de T körülbelül 20-21 * C volt. Boldog vagyok.

[Vladimirovna]

Vladimirovna,
Gann, 8 órán keresztül fermentáltam Isabellát (ez megtörtént), de T körülbelül 20-21 * C volt. Boldog vagyok.

Köszönöm. Most éjszakára teszem. A lakásban a hőmérséklet azonos.

[Vladimirovna]

Lányok, tanácsra van szükségem. Cseresznye-, körte- és almaleveleket hoztam a dachából. Nincs túl sok meggy, és a cseresznyefa tulajdonosa felkérte, hogy készítsen tiszta cseresznyét tesztelés céljából. Úgy döntöttem, hogy egy edényben szárítás és fagyasztás után rétegenként erjesztem. Cseresznye-, körte- és almaréteg. Válassza el a cseresznye réteget a körtétől nagy almalevelekkel. Kérdés: meddig erjed. Talán rétegeket válthat. Szeretnék egy lapot készíteni. Inkább ajándékokhoz alkalmas. Röviden, a lányok úgy mondják nekem, mint egy profi.

Vladimirovna, a kertieknél nem kell sokáig erjedni. 3–4 órán át kelesztem őket. maximum - 6. Akkor az aroma erősebb lesz. Bár a laza teához 3 óra nem lesz elég.
Ha mégis rétegekben akarunk erjedni, akkor nincs különbség, hogyan rendezzük el őket. Azt hiszem, jól fog menni. És nem szükséges leválasztani a rétegeket.
És még egy tipp: az erjedés előtt vágja le a tekercseket, ne utána. Ez javítja az erjedést.

[Lina]

Szolgáld ki magad! Íze, színe és aromája lélegzetelállító!

Lina, gyönyörű! Csak egy fotótól kapok esztétikai örömet. El tudom képzelni, mit éreznek azok, akik megérintik ezt a csodát!
Nagyon köszönöm a fényképet és az "ízesítők" leírását! Örülök, nincs szó!

[Anastasia]

Tegnap készítettem őszibarack teát, és hogy őszinte legyek, kissé elfojtott az aromája.

Anastasiavéleményem szerint még nem volt véleményünk az őszibarack teáról. te vagy az első! Így gondoltam, hogy ennek a teának nagyon jónak kell lennie. Kár, hogy az őszibarackunk nem nő.
Nagyon köszönöm az ilyen részletes jelentést! Nagyon örülök, hogy ez a tea örömet okozott az elkészítése során. Kellemes teázást kívánok!

[Vikulya]

Azt szoktam mondani, hogy drogos vagyok, és szeretem a kenyér illatát, amely lebomlik, süt, most már a levelek illatát szeretem, a teafőzés bármely szakaszában

Vikulya, pontosan leírta az érzéseimet! Köszönöm ! És a kenyér előkészítéséből és a teakészítésből csak mozogok ...
P.S. Van egy csodálatos új avatarod!

Üdv mindenkinek! Tehát minden lépésnél felsikoltottam, hogy lehetetlen elrontani a teát! de nem!
Tegnap reggel összeszedtem a számomra legkevesebb cseresznyelevelet, megfonnyadtam, megfagytam és elkezdtem csavarni egy húsdarálóban (kézi). Gondolj bele, egyetlen kolbász sem jött ki, egyszerűen belenyomták, és sem ott, sem syudy)). Ezeket a tömörített csíkokat egyébként elővettem, nagyon ragacsosak voltak, és elégedett voltam vele, levágtam, mivel imádom a laza levél teát. 5 órán át erjedt, az illata félelmetes. És akkor valami helyrehozhatatlan dolog történt, egy serpenyőben elégettem
Rögtön megfőztem, sem az agyamnak, sem a szívemnek ... Ezek voltak UTOLSÓ cseresznye leveleim, annyira fel voltam háborodva ...

Esetleg hagyja egy ideig feküdni, szélsőséges esetekben, majd fürödjön ARRoMatized Yu.

[Linadoc]

Linadoc, leírhatatlan szépség a jubileumi teában

[Loksa]

Loksa, Oksana, köszönöm az együttérzésedet

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm a sziromvirágok részletes leírását, vegyük üzembe

egy kérdés a természetes színaromákról
hibiszkusz virágzott a szakácsnál (úgy tűnik)
egy ilyen fa, amelyet rózsának hívunk
Arra gondolok, hogy levágjam?
(ha a séf nem sértődik meg)