Sült kék tőkehal

[Jó étvágyat kívánunk!]

Sült kék tőkehal

Kategória: Halételek

Hozzávalók
kék tőkehal	igény és rendelkezésre állás alapján
só	íz
sertészsír vagy bármi, amit szeretsz	mérsékelten
Liszt	panírozáshoz

Főzés módja

• A kék tőkehal fagyasztva kerül forgalomba. Ritka kivételtől eltekintve halhűtőben vásárolok halat, ez az első láncszem a városunkba hozott hal útjában. Természetesen ott egyszer megdermedt, a hajón. A második sorban a halat leolvasztják és újra lefagyasztják, ami befolyásolja az ízét. Az egyik hátrány, hogy a halat brikettben értékesítik. Télen ez nem jelent problémát, de nyáron nem mer újra nagy mennyiséget bevenni.
• Kiolvasztom a halat, de nem győztesen, kibelezem, öblítem és ... szeretek lerövidíteni a mesét, és nem szeretem a felesleges koszos edényeket, ezért a halakat zsákba hajtják, hozzáadják és liszttel megszórják. Kiengedtem a levegőt a zsákból, kinyomtam a tetejét és jól rázogattam, kevergettem stb. Néhány mozdulat és az egész halat egyenletesen liszt borítja, és a felesleges liszt a táska alján marad. Egyébként ily módon a panírozás vékonyabb és egyenletesebb, mint egy hagyományos tekercsnél.
• Csak annyi marad, hogy zsírt öntünk a serpenyőbe, felmelegítjük és mindkét oldalán megsütjük.
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

rendelkezésre állás esetén

A felkészülés ideje:

10-15 perc

Főzés program:

sütés

jegyzet

Nagyon nehéz halat etetni a lányomnak. Bármi. Legyen szó lazacról, pisztrángról, szürke tőkehalról, folyóról stb. Ugyanakkor tiszteli a sózott és füstölt lazacot. De tetszett neki a kék tőkehal, reméljük, hogy sokáig.
A hal lédús, ízletes, kissé édes. Személy szerint egy jó folyómadárra emlékeztet, de nem egy szürke tőkehalra, amelynek ízével összehasonlítják az interneten.
Miért használok sertészsírt? Egyrészt azért, mert 100% -ban természetes termék. Másrészt ... Már egy ideje próbálok nem keverni növényi és állati zsírokat egy edénybe, amikor csak lehetséges. Valójában nagyon könnyű.



A Putassu két tengeri tőkehalfaj, amelyek elsősorban az Atlanti-óceánon találhatók. A kék tőkehalat betakarítják és fagyasztva, darabolás nélkül értékesítik. Finom asztali hal. Különböző kulináris termékek készülnek belőle - sült, főtt, zöldségekkel párolt, aszpikus, pácolt, húsgombóc, szelet, saláta. Alkalmas olajkonzervek készítésére, a máj pedig természetes konzervek készítésére.
Az északi kék puha tőkehal legfeljebb 50 cm hosszú, súlya meghaladja az 500 g-ot. A test karcsú, a farokúszó jól elválasztott, bevágással, 3 háti és 2 végbél található. A szín szürke-kék, alatta halvány, a mellúszók tövében gyakran sötét folt található. A hús fehér, sűrű, legfeljebb 17% fehérjét, 0,4% zsírt tartalmaz, íze közel van a hajózáshoz. A máj zsíros, sok A-vitamint tartalmaz.

A déli kék puha tőkehal nagyobb testű, legfeljebb 60 cm hosszú, súlya 1,2 kg. A hát színe ezüstszürke, zöldeskék árnyalattal, oldala és hasa ezüstkék, az uszonya világosszürke. A hús puha, 16-19% fehérjét, legfeljebb 2% zsírt tartalmaz, íze olyan, mint a szürke tőkehal. A máj körülbelül 60% zsírt tartalmaz, gazdag A- és D-vitaminban.

[Tatyana]

Tatyana, Én is nagyon szeretem a kék puha tőkehalat, minden más halnál jobban, köszönöm a főzési módját

Szilárd meggyőződésem, hogy egy termék ízét csak akkor lehet megérteni, ha azt minimum más összetevőkkel készítik el. Egy dologgal hangsúlyozhatja, elindulhat, de nem szerezhet gólt. És tetszik az a mondás is, hogy "Egyél egyszerűen, százig fogsz élni ..."

[Zsiráf]

Zsiráf, Tanya, én is ezt csinálom a leggyakrabban - a természetes íz minimális megőrzésével főzök. És imádok zöldségekkel is párolni - olyan finom, megeszi az eszét! De nem gondoltam halat tenyészteni a csomagban

Egy tányéron kapelinnak tűnik))) Köszönöm a jó receptet, megpróbálom megfőzni.

Ez egy optikai csalódás, egy tál leves, kapelán kisebb lesz

Ó, Tanya, szerettem volna egy kis halat. Kék tőkehalat nem veszek, ki kell próbálnom. A férjem nem szereti a halat, ezért ritkán főzök. Ugyanúgy szeretem, csak megsütve. És sertészsíron is kipróbálom, különben tétlen nekem

[Tina]

Sertészsírom nem áll tétlenül. Milyen csodálatos élesztősütés derül ki, és még sok minden más.
Tina, Már régóta táskákba zsákoltam.

Egyébként üzleteinkben ritkán találni kék puhatőkét. Egyáltalán nem értem, miért nincs náluk a halhűtőben kapható választék.

Milyen csodálatos élesztősütés derül ki, és még sok minden más.

Tanya, ossza meg tapasztalatait. Élesztős pékárukban cserélje ki a sertéshús egy részét vagy részét? Tudom, hogy omlós tésztában omladozást ad. Csak ecsetet és chak-chakot sütöttem rajta, mert a növényi olajtól eltérően nem kemény, hanem omlós, puha

Egy sertéshús, de már több receptet is lefektettem vele. Ki fogok rakni minden mást ...

Stick, kérem. És akkor van zsírom a tavalyi évhez képest. Újat kell használnunk és felmelegítenünk

Igen, még bagel Nézz rám.

Tanya annyira étvágygerjesztő hal, soha nem sütött sertészsíron, bár teljes mértékben feltöltötték magukat :-) :-) :-) hörcsög szindróma :-) :-) köszönöm a receptet és az ötletet !!!! :-)
Szalonnazsíros sütemények is érdeklik ??? Minden jobb, mint a margarin :-) :-) :-)

Zsemlét sütök rajta, így a fiam ideálisnak tartja őket sajtburgerekhez és hasonlókhoz. És hiszek abban, hogy végül is a szakács és az ételtechnológus, valamint a felsőoktatás ugyanabban a profilban részesül, és pékként dolgozik .... És általában úgy süti le a süteményeimet, hogy az a füle mögé pattanjon.

[Zsiráf]

Zsiráf, Tanya Nagyon szeretem a sült halat, de még soha nem próbáltam a kék puha tőkehalat. Miután leírta a főzési folyamatot és elhelyezte a fényképet, azonnal el akartam szaladni a boltba egy halért. A nővérem pedig sertészsírt használ, amikor kenyérsütőben süt kenyeret. Szerinte a kenyér íze sokkal jobb, mint más vajhoz. Néha olvasztott libazsírt is használ, ami szintén jó és ízletes! Nincs se az egyik, se a másik. Bár a kísérlet kedvéért szükség van zsírra és hőre. Nem használok zsákban panírozást, bár már régóta tudok erről a módszerről. Szeretek többet csinálni egy nagy fedeles műanyag edényben. Beteszem a halat, bezárom, megrázom a serpenyőben! Bezárom a tartályt, és elrakom a következő alkalomig. Nagyon köszönöm a sült kék tőkehal receptjét!

Betehetek öt kopikát a nyüszítésről? Nem tudom, milyen formában jön rád. Ha a brikettben van, akkor szerintem egész fejeket találhat. Ha nem tépi le a fejét, ne zsigerelje ki a halat, hanem egészben pirítsa meg, akkor a hal szaftosabb lesz - zsíros máj van ott, lédússágot ad. A férjem annyira szeret sütni.
De természetesen, ha a gyermekek etetését tervezi, akkor a fejeket előre le kell venni.
Ó, írhatok odeket a kék puha tőkehalról. Nehéz években segített abban, hogy a gyerekeknek értékes fehérjéket nyújtsak olcsón.

És szeretnék egy ilyen halat. És már régóta használok zsírzsírt kenyérhez, pitéhez, nagyon jó süteményekhez. Ha van libazsír, akkor zsírhoz csirkezsírt is használok.

[Híd]

Híd, Natasha, feltételezem, hogy a halad nem fagyott le. Van egy rokonunk, aki a szovjet időkben az önök területén horgászott. Azt mondta, hogy a friss tőkehal teljesen más ízű, mint a fagylalt

[Ludmila]

Ludmila, igen nem, fagylalt. Különösen kék tőkehal. Csak annyi, hogy nem fagyott le, többször nem ment át a leolvasztás-fagyasztás szakaszain.

Fejjel brikettben áruljuk, de még az a gondolat sem merült fel, hogy egészben főzzük. Legközelebb megpróbálom.

Van egy rokonunk, aki a szovjet időkben az önök területén horgászott. Azt mondta, hogy a friss tőkehal teljesen más ízű, mint a fagylalt

Többet mondok ...A brikett által vásárolt pollock súlya teljesen különbözik az üzletekben forgalmazottól. Most nyugodtan veszek egy pollock brikettet, mert szaftosnak bizonyul. Csak vizuálisan, a második értékesítési vonal szintjén látjuk a különbséget a halakban. Mennyi jeget adnak hozzá (tudva, hogy milyen jég jut be a városba). És összehasonlítani a frissen fogott ... De az ilyen, életem ezen szakaszában, nem ragyog nekem.

[Florichka]

Florichka, velli, Egyáltalán nem adok zsírt a mindennapi kenyérhez.

De ilyen, életem ezen szakaszában, nem ragyog számomra.

És nincs esélyünk brikettben vásárolni

Lányok, a hal jó, de ... De! Óvatosan keresse meg a parazitákat. Különösen a nyáron fogott. Nálunk ez a legtöbb költségvetési hal, amelyet a szociális osztályokban értékesítenek. Szezonban nem fogyasztják rosszabbul, mint a kapelán. Főzés egészben (sült, főtt, megengedett). Kevés a mag.

Tanya, nézd meg.

A férj változatosságot szeretett volna.

Nos, hogy értékelte?

Igen, ő a szeretőm. Élvezettel ettem.

Néha kék puha tőkehalat veszek macskáknak, ha tisztességes példányokkal találkozom, macskákat eszünk, természetesen imádom a sült és finom salátát