Thai Pad Thai tészta

[A thai konyha egyik fontos konyhai jellemzője a wok serpenyő.]

Thai Pad Thai tészta

Kategória: Halételek

Konyha: thai

Hozzávalók
Rizstészta vagy Funchoza tészta	100 g
Tofu sajt (opcionális)	100 g
Pad thai szósz thai tésztához	50 ml
Garnélarák s / m	100 g
Hal szósz	3 evőkanál. l.
Fokhagymás paszta	2 evőkanál. l.
Babcsíra	100 g
Zöldhagymát	50 g (~ 5 hüvelyk)
Csirkefilé	100 g
Napraforgóolaj	~ 50 ml
Koriander (koriander) elhagyja	50 g
Zöld-citrom lé	2 evőkanál. l. (30 ml)
Forró chili paprika (opcionális)	2-3 hüvely

Főzés módja

• A thai konyha a legváltozatosabb a világon! A Guinness-rekordok könyvében szerepel! A thai konyha középpontjában az öt íz ötvözésének képessége áll: édes, savanyú, sós, keserű, fűszeres. A főzéshez nincsenek szigorúan meghatározott szabályok, csak általános jellemzők vannak. / Nincsenek utak, csak irányok vannak ... /
• A thai konyha egyik fontos konyhai jellemzője a wok serpenyő. A Wokban főtt termékek diétásabbak és kevésbé zsírosak! Ez annak köszönhető, hogy minden termék a serpenyő közepére koncentrálódik, a folyadék lassabban párolog el, ezért kevesebb olajra vagy zsírra van szükség. Az ételeket Wokban nagy lángon, gyors ütemben, folyamatos keverés mellett készítik (keverés közben). Ez időt takarít meg, és ami a legfontosabb (!) - hogy több vitamint tartson meg a termékekben, lerövidítve a hőkezelési folyamatot!
• Az összes apró képet kattintással kinagyíthatja.
• 
• Fontos! A folyamat "nagy sebességű", ne hagyja el a kályhát, ne fogadjon hívásokat. Koncentráljon a főzésre. Csak néhány perc.
• A fotón az összetevők mennyisége körülbelül felére csökkent, 1-1,5 adagra, étvágyától függően ...
• - Készítsen előre minden felsorolt ​​terméket - aprítson apróra ~ 2cm, tegye külön, ne keverje!
• 
• - Félbevágjuk a tésztát, szobahőmérsékleten adunk hozzá vizet, hagyjuk 15-20 percig.
• 
• - Melegítsen elő egy wok serpenyőt, adjon hozzá olajat. Sütjük a tofukockákat serpenyőben, időnként forgassuk őket, amíg a kockák minden oldalukon aranybarnák lesznek. ~ pár perc.
• - Vegye ki a tofut a serpenyőből, és tegye félre.
• - Adjunk hozzá fokhagymás pasztát a wokba, és azonnal vágjuk csirke filét, apróra vágva.
• - 1 percig sütjük a csirkét alkalmanként megkeverve.
• - Adjunk hozzá garnélarákot. Főzzük a csirkét és a garnélarákot nagy lángon, folyamatos keverés mellett további 2 percig.
• - Adja hozzá az előáztatott tésztát. A tésztának kissé keménynek kell lennie.
• - Adjunk hozzá Pad Thai mártást, alaposan keverjük össze.
• - Adjunk hozzá tofut, babcsírát, hagymát, lime-levet, halmártást.
• - Kapcsolja ki a gázt. Az étel készen áll! Díszíthetjük korianderlevelekkel és tálalhatjuk!
• / Halszósz - illékony! Öntsön a végső szakaszban, akkor is, ha a gáz leáll! /
• 
• - Fűszerként adhat hozzá Hot Chili, Thai vagy Vietnam, kis hüvelyeket. Hozzáteszem.
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

- 1 lime ~ 40ml gyümölcslé.
- Extra széles tészta - 10 mm.
- Tofu - elérhető áruházláncokban, orosz gyártmányú - költségvetés, az árak összehasonlíthatók a közönséges sajtokkal. Az ínyencek ugyanabban a boltban választhatnak japánok közül. Mindig Tofuval főzök, jobban ízlik.
- Fokhagyma paszta - lusta a folyamat felgyorsítása. Rendes fokhagymával helyettesítve, térfogat szerint törje össze. A frissen összetört egészségesebb, tartósítószerek nélkül.
- Napraforgóolaj - bármilyen, a legolcsóbb. "Speciális olajat" ajánlok mély zsírokhoz (nem mély zsírokhoz, sütéshez, bár a receptek nem írnak róla) - magas olajsavval finomítva olcsón - ez a napraforgó 260 * C füstponttal.
Ne sózza meg az edényt. A halmártás só.
A recept megtalálható az interneten.

Hasonló receptek

Rizs tészta tenger gyümölcseivel (Omela)

Meleg saláta tintahal és rizstésztával (Omela)

Rizs tészta zöldségekkel (Omela)

Finom !!!

[Irina]

Irina

Finom !!!

És hasznos!
Minden vitamin benne van a termékekben! Nincs idejük "menekülni", elpárologni / eltűnni ...

Eredeti és ízletes! :-)

[Natalia]

Natalia

Eredeti és finom!

Thai étel nagyon eredeti! Összekapcsolja a látszólag összeférhetetlen ízeket ...

[Hagyományos kínai WOK 14 hüvelyk adaptált aljjal.]

Egy másik témában megkérdeztek tőlem

és részletesebben a wokról - miből, milyen átmérőjű

Itt válaszolok, hogy a válasz ne vesszen el.
Hagyományos kínai WOK 14 hüvelyk adaptált aljjal.
Átmérője 35 cm, lapos feneke - 15 cm
Európai gáz-, indukciós és hagyományos elektromos tűzhelyekhez.
2 fogantyúval. Egy - hosszú fa szigeteléssel és egy - kis acél, fül formájában.
Ezt az egy fogantyúval rendelkező kínai wokot a világ kínai éttermei használják.

Anyaga - normál szénacél, bevonatok nélkül. Sima vízzel mossa le, vegyszer nélkül.
Tárolás - növényi olajjal letakarva / olajozva.

- A wok két fő tulajdonsággal rendelkezik. Először is, kúp alakú és vékony falak: a wok azonnal felmelegszik, és az étel villámgyorsan megsül benne... Másodszor, a tűz - szó szerint megnyalja a serpenyő falát, és néha fellángol az asztalnál -, amikor a szakács ügyesen feldobja a leendő ételt. Ahhoz, hogy minden megfelelő legyen, a kínai serpenyő étele vékony és lapos.
- Miért tekintik egészségesnek a wokban főtt ételeket? Ez a serpenyő pillanatok alatt 280-320 fokig melegszik... A magas hőmérséklet elpusztítja az étel felszínén található baktériumokat és vírusokat, és pillanatok alatt sűrű kérget képez az egyes darabokon, és az összes gyümölcslé bent marad. Ha vizet, mártást és egyéb összetevőket ad hozzá, akkor bármely más edényben történő főzés lelassul. De nem a woknál! És ez rendkívül fontos hőkezelt zöldségek és tenger gyümölcsei esetén: van idejük felmelegedni, de nem sülnek túl, és szinte ugyanolyan vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmaznak, mint a nyersek... Ezenkívül az olajat gyakorlatilag nem használják a wokban - helyébe szószok lépnek. Általában kiderül, hogy szinte diétás étel.

Béke legyen veletek, pékek!

Iskatel-X - - a wokban gyakorlatilag nem használnak olajat - helyébe szószok lépnek.

Éppen ez a lényeg - ÉS MINT SZELLŐNY VENTILÁTOR plusz egy erős tűz

Nem alaptalan - ez a dolog \ a lakás butasága miatt van, amit a dachába vittek \

[Iskatel-X]

Iskatel-X, remek recept
Csak wok serpenyőt kell vásárolni)

[Anatolij]

Anatolij

helyébe szószok lépnek

A mártások jók! Adjon ízt / csípősséget. A thaioknak nagyon specifikusak vannak!

MINT SÜTÖS SÜTŐ

Nem!

pillanatok alatt 280-320 fokig melegszik.
a zöldségek és a tenger gyümölcseinek hőkezelése során: van idejük felmelegedni, de nem sülnek túl, és szinte ugyanolyan vitamin- és ásványianyag-készletet tartanak fenn, mint a nyersek.

Senki más nem tehet ilyet!

a lakás butasága miatt

Nagyon értelmes!
A leggyorsabb főzés!
Dohányozzon még egy kicsit. Páraelszívóval és speciális olajjal megoldható.
A thai konyha is ...

Egyetemes! Levest főzhet benne, a híres Tom-yam! Csirkehúsleves alapú forró-savanyú leves, garnélarák, csirke, hal vagy más tengeri ételek

Yulia

csodálatos recept

A legelső thai étel, amit főztem. A finomság, az egyszerűség és az összetevők minimuma miatt.

Csak wok serpenyőt kell vásárolni)

Nem drágák.
Sok szerencsét!

Béke legyen veletek, pékek!

Iskatel-X-
Nem dacolok

De a fokhagymához - ez a dolog öt éve él velünk: igen: időről időre használják
Van egy pár serpenyőnk Olaszországból - súlya száz gramm, valószínűleg azért, hogy minden nap használják - tedd az olajat a tűzre, és dobálta az olajat, mint egy percig tartó mély sütés, és kész.
De használni ezt az ázsiai kádat egy rész főzéséhez - nincs értelme

IMHO természetesen

[Anatolij]

Anatolij

Van egy pár serpenyőnk Olaszországból - valószínűleg száz gramm súlyú

Milyen anyag? Van lefedettség?

[Iskatel-X]

Iskatel-XKöszönöm, hogy válaszoltál a kérdésemre. Második éve gondolkodom a vásárláson, nem a vásárláson. Vagy felgyulladok, elkezdek olvasni róluk, és ez valami jobb acélt, majd öntöttvasat rohant ... És itt egy másik kérdés, hogy sok a füst mindegy? És nagyon szeretnék ilyen csodálatos ételeket főzni, főleg nyáron, amikor sok a zöldség.

Béke legyen veletek, pékek!

Nos, gyakorlatilag emiatt - gyors sütés = minden és mindenki gyors kiválasztása
\ A borító mintha nem lenne a témában \ és ez a kóbor az országban él
Nos, ha olyan embereket kérdez, akiknek teljes értékű üstjük van .......

[Remény]

Remény

és megyünk, az acél jobb, akkor öntöttvas ...

Acél / öntöttvas - különböző feladatokhoz.
Az igazi Wok csak acél! Minden bevonat nélkül!
Tapadásmentes bevonat - a növényi olaj a legolcsóbb.
Az acél ráadásul költségvetési megoldás. Az enyém 2500 RUR, és ez egy nagyon jó Wok! Prof-szintű!
Ez csak egy kúpba tekert acéllemez. A leggyakoribb acél, nem rozsdamentes acél.
Elég időt töltött a típusok / nézetek megértésével.

Más kérdés, hogy sok a füst mindegy?

Az első alkalommal, amikor meggyújtja a Wok-ot - nagyon sokat! Férj - megbirkózik a kalcinálással.
Semmi bonyolult. Feltétlenül csináld magad, tanulj meg képes lenni! Néha meg kell ismételni.
Ezután, miközben beállítod, szokd meg a készüléket, és a füst kissé "tipikusabbá" válik!
Az eredmény megéri!

A világ egyik legjobb konyhája!
Az ételek hasznossága alapján a legjobb! Megtartja a maximális vitamint a termékekben!

Ilyen csodálatos ételeket szeretnék főzni, főleg nyáron, amikor sok a zöldség.

Télen fagyasztottból főzünk.
Sok terméket egész évben frissen árulnak.
Amikor télünk van, valahol - nyár!

Anatolij

ha olyan embereket kérdez, akiknek teljes értékű üstjük van

Teljesen más eszköz, nem thai ételekhez.

Béke legyen veletek, pékek!

Tehát azt mondom - a keverés valahogy nem keresztény

[Remény]

ReményAcél / öntöttvas - különböző feladatokhoz.
Az igazi Wok csak acél! Minden bevonat nélkül!
Tapadásmentes bevonat - a növényi olaj a legolcsóbb.
A világ egyik legjobb konyhája!
Az ételek hasznossága szerint a legjobb! Megtartja a maximális vitamint a termékekben!Télen fagyasztottból főzünk.
Sok terméket egész évben frissen árulnak.
Amikor télünk van, valahol - nyár!

AnatolijTeljesen más eszköz, nem thai ételekhez.

Teljesen egyetértek! Sokáig "turkáltam" és Délkelet-Ázsia különböző országaiban, ezért nagyon szeretem ezt a konyhát, és gyakran főzök.
Most van egy elektromos wokom, ez nem így működik, bár alkalmazkodni tudsz! Hamarosan remélem, hogy szerzek gáztűzhelyet, és elfogyok, hogy veszek egy egyszerű klasszikus wokot.
Köszönöm a receptet!

[Rada-dms]

Rada-dms
A klasszikus Wok-ban - indukciós főzőlapon is főzhet.
Magam sem próbáltam ki. A jellemzők meg vannak határozva.
A leírásokban általában "rémtörténet" - vásároljon nagy teherbírású gáztűzhelyet speciális égővel.
Ne hidd el!
A leggyakoribb "szovjet" gáztűzhely elegendő. Még rajta is a láng egyáltalán nincs. Ellenkező esetben túlmelegedés és felesleges füst.
Egyébként egy turista gázégő alkalmas, különösen piknikezésre a természetben. ... nem kell rajta tűzifát égetni ...

A különleges fáklya, igen, hatalmas. Nem kell annyira.
Előnyei közül egy kúpos wokot adapter nélkül is elhelyezhet.
Célszerűbb egy adaptált laposabb fenekű Wok-ot vásárolni, amit meg is tettem.
A főzésben nincs különbség a pusztán kúpos formában - nem.

Miért volt eredetileg kúpos?
A kínai otthoni sütők sajátosságai. Kerek nyakkivágás - amelybe a wok biztonságosan illeszkedik. A faluikban nincs sem gáz, sem gáztűzhely.
Kínai szuperéttermekben - a kúpos wokok "kúpellenes" indukciós tűzhelyekkel párosulnak, homorúak, nagyon erősek.
Otthoni, túl fényűző ...

[Rada-dms]

Rada-dms
A klasszikus Wok-ban - indukciós főzőlapon is főzhet.
Magam sem próbáltam ki. A jellemzők meg vannak határozva.
A leírásokban általában "rémtörténet" - vásároljon nagy teherbírású gáztűzhelyet speciális égővel.
Ne hidd el!
A leggyakoribb "szovjet" gáztűzhely elegendő. Még rajta is a láng egyáltalán nincs. Ellenkező esetben túlmelegedés és felesleges füst.
Egyébként egy turista gázégő alkalmas, különösen piknikezésre a természetben. ... nem kell rajta tűzifát égetni ...
A kínai otthoni sütők sajátosságai. Kerek nyakkivágással rendelkeznek, amelybe a wok biztonságosan van felszerelve. A faluikban nincs sem gáz, sem gáztűzhely.

Igen, igen, gyakorlatilag semmijük sincs falukban - agyagpadlón szőnyegeken alszanak, a földön számítanak vagy fonott ágyakon.
A fiam gázégőn főz, amikor kerékpáros túrákra megy (itt mindenben profi!), De attól függ, hogy ha hordozható, rosszul derül ki, hogy ez kínai étel.
Nem tetszett az indukción ... bár imádom az indukciót, még a kályhát is kicseréltem. A pislogás kiszámíthatatlanságot ad a főzés során, itt ügyességre van szükség ahhoz, hogy gyorsan megsüthesse a zöldségeket és egyéb összetevőket, amelyeket előre vágva és kényelmesen összehajtva a wok mellett. Akkor a hőmérséklet nem szörnyen erős!
A leggyakoribb gáztűzhely várható.

Hozzáadva: 2016. június 20., hétfő 02:18

Ha a pörkölendő hozzávalók feldobásával keverjük, akkor a klasszikus könnyű kúpú wok előnyösebb. Kényelmesebb és kevesebb az égési kockázat.

[Rada-dms]

Rada-dms

keverje úgy, hogy beledobja a pörkölt összetevőket, akkor a klasszikus könnyű kúpú wok előnyösebb.

Lapos fenekű és kúpos - egyenlő súlyú.

Kényelmesebb és kisebb a megégés veszélye.

Igen, kényelmesebb kúpba dobni, minden termék "lyukba gyűlik".

[Rada-dms]

Rada-dms

Kínai szuperéttermekben - a kúpos wokok "kúpellenes" indukciós tűzhelyekkel párosulnak, homorúak, nagyon erősek.
Otthoni, túl fényűző ...

A legfinomabb ételek a kínai negyedekben kis éttermekben, ahová még mindenki sem mer elmenni. Fekete wokok, olajruhák vannak az asztalokon és a természet. étel alkalmazkodás nélkül!
Ott nem fogják megbánni, hogy az étkezés végén a legdrágább sárga teát öntötték a rendszeres látogatóknak.

[Rada-dms]

Rada-dms

fekete wokok

A wok néhány előkészület után feketévé válik. Belép az üzemmódba.

az étkezés végén öntsön a legdrágább sárga teát a törzsvásárlók számára.

Szeretem a kínai teát. Sárgát még nem próbáltam.

Többször főztem, hatszor öntenek, még mindig emlékszem az ízére !! Csokor, aroma, utóíz (élete végéig túlzás nélkül!), De nem szabad kivinni az országból. És nagyon-nagyon drága!

[Rada-dms]

Rada-dms, zöld, ugyanez nem olcsó. Ötször főzzük fel.

Amikor elmondták nekünk az 100 g-os árat, még párszor leöntöttük !! A szakács kijött és elvette a kannát!
És az íze még mindig érezhető volt!

Hozzáadva: 2016. június 20., hétfő 04:14

És a legfontosabb! Köszönjük a csodálatos receptet és a finom teljesítményt!

Élvezze a főzést!