Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[flete,]

flete, Oksana, azonnal megcsavartad és megszárítottad? vagy van-e izzadásos módszere?

Galina, igen, az izzadás módszerét alkalmazom - 2 nap szorosan zárt tasakban melegségben, amíg megjelenik az illata, majd egy fagyasztó, majd húsdaráló, de ha 2-3 órán át erjed, akkor az illata nagyon finom, és a tea is. És ha azonnal megszárította, akkor füstölt hal)
Aztán 12 óra múlva szippantani kezdtem - kinyitom a csomagot, ha részeg bogyók illata van -, aztán megdermedek.

[flete]

flete, Oksana, világos, honnan nőnek a halak lába ... Az erjesztés nem minden szakaszon ment keresztül. A szénhidrátoknak nem volt ideje legyőzni a fehérjéket, és a szomszédos komponensekkel kezdtek reagálni, így a szag elment. Az erjedést meghatározott hőmérsékleten és páratartalom mellett kell végrehajtani. Izzadj a levelekből, majd húsdarálóval elpusztítottad a vakuolokat, és a lé kijött. Tehát nem erjedt meg. Semmi, mindannyian tanulunk, és a saját hibáinkból is ...

Nos, mit tegyek - a negatív tapasztalat is tapasztalat) Bár a tea még füstölt hússal is elég rendesnek bizonyult), nem fogom eldobni)

Hölgyeim, esetleg valaki tud mondani egy receptet a hajdina zabkásáról egy orosz kemencében? Nem tudom kitalálni a gabona és a víz arányát.
Második nap szórakozom a sütővel) A köles intuitív módon kiderült, hogy csak mesés - ez valami homogén és gyengéd) A sütemények ma is - ezek azonban nem is élesztő tésztából készült sütemények, hanem dús tekercsek - még soha nem ettem ilyen kérget, valami fantasztikusat. A zabkásra gondolok)) És a gyöngy árpa a sütőben van

[flete]

flete, Oksana, féltékenyek vagyunk, nincs ilyen kemencénk
várja meg, hogy minden hozzád jöjjön: girl_skakalka:

Nos, miért ne) Igaz, távoli Szibériában élek. Tehát a kályha részben fizetés a civilizáció hiányáért))

[Galina Iv.]

Galina Iv.természetesen a dachában nincsenek levelek, Winter a dachában él! Voltam-láttam; Megkerestem a fákon a rügyek menedékét. Toko nincs hó - elfátyoloztam érkezésemet, megfagytam, teát iszom.

Oksana, honnan Szibériából? A nyugati, Tomszk régióból származom, 70 km-re Nyizsnyartovszktól.

Hajdina vízzel 1: 2 + vaj azonnal, gyöngy árpa vízzel 1: 2,5 (tejjel 1: 5). Közvetlenül forró helyen, amíg intenzív gőz és gurgulázik, majd egy hidegebb sarokban hajdina 2-3 órán át, árpa 5-6 órán át.

[Szerető]

Ljudmila, Alla, új ruhás lányok!

Szerető, Köszönöm ! És te is új ruhákkal! Valami a hideg időjárás miatt hajlamosak vagyunk a kép megváltoztatására.

ÉS A SZERDA NAPJÁNAK ÉPÜLNEK AJÁTNAK, itt!

Lenochka, gratulálok! Hagyja, hogy a férj gyorsan felépüljön. A házak és a falak segítenek.

[Oksana]

Emlékszem, hogyan csináltam - még zacskóban szárításkor is 2-3 órán keresztül szükséges a talajt erjeszteni. És amikor azonnal megszárítja, elmúlik a halszag. Lesz még egy halas, emlékszem, hogy párszor szaga volt, amikor száradtam, a többi normális volt.

Oksana, miközben a számítógépemhez mentem, már válaszoltak. Veronikának és Galyának igaza van. Izzadás után nem volt érdemes a leveleket fagyasztóba küldeni. Először erjesztésre, majd szárításra volt szükség.
Általánosságban elmondható, hogy a tea előállításának klasszikusai még senkinek sem ártottak - gyűjtés - hervadás - (idő hiányában vagy kívánság szerint fagyasztó) - csavarás / csavarás - erjedés - szárítás. Ha kihagy egy szakaszt, nem valószínű, hogy az eredmény jó lesz.

Lányok, most V. V. Pokhlebkin könyvét olvasom "Tea, története, tulajdonságai és felhasználása". Nagyon érdekes és informatív! Vette a könyvet az itt található „A teáról szóló webhelyen” 🔗 Kit érdekel, csatlakozzon.

Nagy tudós volt.A gyilkosságot soha nem oldották meg. A háború elmúlt, de néhány ... megölt. A lakásomban. A hivatalos verzió a rablás.
Ő bizonyította be, hogy a vodka orosz ital. És először Moszkvában kezdték gyártani, az egyik Kreml kolostorban.

Üdv mindenkinek! Rokonok jöttek hozzám ma, Amber Pie segített, bár a férjem nővérének férje (aki akarja, meg fogja érteni, milyen rokonok jöttek a káposztás pitéjével, a pite lenyűgöző. Teát kóstoltak, számukra ez felfedezés volt. Csak a férjem nővére szenved nagyon allergia, különösen tavasszal, amikor a nyír virágzik, így amikor megkóstolta néhány teámat, orrfolyás, orrdugulás, tüsszentés lett az eredménye ...

Most felhívtam, már otthon, de az orra be van tömve, azonnal érezhető, azt mondja, hogy már könnyebb lett. Ki gondolta volna, hogy ilyen reakció lesz.

A vendégeknek (néha magamnak) távbeszélőt tartok. Most már vannak új generációs antihisztaminok. De jól vagyok ezzel. Sőt, kompatibilis az alkohollal

Csalódott érzésekben ülök. Nem szedtem a leveleket, a tea nem jött ki ...
Csonkítva várjuk a tavaszt.

Nagy tudós volt. A gyilkosságot soha nem oldották meg.

Csak tegnap tudtam meg a sorsáról, amikor letöltöttem a könyvet. Sajnálom az embert ... És még az MP3-mban is feltöltötték a "Jó konyha titkai" című könyvét. Örömmel hallgatom.

Tan, sok emberünk van, akik bebizonyították, mit, főleg a vodkában ...

Lányok, de ismét felidegesítettem a teát (((
Mindent megtettem "a tudomány szerint", mind az időt, mind a hőmérsékletet, de nem volt ott. Az első teák "nem a szabályok szerint" sokkal jobban sikerültek. És ez itt egy zacskóban lóg, kiszárad, nos, széna szénával (((. csak leolvasztás és csavarás közben.És aztán - csak fű ... A szárítás sem mentett meg.Ki volt és mi a baj?

[Tatyana]

Nem szedtem a leveleket, a tea nem jött ki ...

Tatyana, és mi nem sikerült pontosan? Talán több infúzió?

* Viccelődve * így ittunk egy pohár italt a találkozóra))))

[Tatyana]

Csonkítva várjuk a tavaszt.

Tatyana, már, MÁR TAVASZ! Elmentem az erkélyre lekvárért, és ott klematiszok virágoztak. Itt van:

Természetesen a dachában nincsenek levelek, Winter a dachában él!

Igen, dehogy, még nincs tél, az eperlevelek zöldek a hatalommal és a fővel, a szomszéd málnája pedig zöld, de ez a szomszédé, a héten várjuk a telet.

[Inusya]

Igaz, a levelek három hétig hevertek a fagyasztóban, de nem hiszem, hogy ez befolyásolta volna.

Inusya, a fagyasztó nem tudta ezt megtenni. Ha csak a levelek nem hervadtak el a fagyasztó előtt, akkor minden lehet.

És akkor - csak fű ... A szárítás szintén nem mentett meg. Kinek van és mi a baj?

Mikor készítetted ezt a teát? Láttad már? Száradás után a teanek gyakorlatilag szagtalan kell lennie, ha jól szárad. Öregedés (száraz erjedés) után megjelenik a szaga.

[Linadoc]

Linadoc, milyen csodálatos tavaszod van, és honnan jött az erkélyről?

Elmentem az erkélyre lekvárért, és ott klematiszok virágoztak.

Lina, milyen szépség! A fehéret még nem láttam.

Nos, a klematisz már harmadik éve él az erkélyemen. És most összekevertem valamit. A leveleket ledobják az összes szószról, ő pedig zöldre nőtt és kivirágzott. Itt van az a forgatás.

összekevert valamit a klematiszával. Almafáink virágozni akarnak. A múlt héten meglepett a duzzadt vese. De most mínusz, így a természet megnyugszik ...

Tehát amikor megkóstolta több teámat, ennek eredményeként hirtelen orrfolyás jelent meg, orra eldugult, tüsszentett ...

Galya, nem tény, hogy ez teából származik. Talán a piték összetevői allergiásak.

nem, nagyon allergiás ember, és ez a növénye ((

Amikor teát szárítok, tüsszentem is. Különösen fenyőből, mentából, citromfűből, kígyófejből. Ezért a sütőm a verandán van, és nyitott ajtóval szárad.

Galina, gyakrabban tüsszent a ház porán és az állati szőrön.

[Inusya]

Inusya, tudós, történész volt. Kutatását nemzetközi választott bíróságon elfogadták a Russun vodka és a Vodka kifejezések csak a Szovjetunió által forgalmazott termékek alapjául. Hasonló Franciaország pezsgőjéhez és konyakjához, Spanyolország jamonjához, Portugália portájához és más területi termékekhez. Úgy tűnik, a 60-as években (vagy 70-es években, nem emlékszem) Lengyelország be akarta perelni ezt a jogot. A kormány Pokhlebkinhez fordult. Anyagokat biztosított a választottbírósági eljáráshoz. Ennek eredményeként bebizonyította, hogy Lengyelországban a vodkát még előbb kezdték gyártani, mint amennyire bebizonyították, de még mindig később, mint Muszkoviban. A pénz egyébként országos szinten nem kevés. Egyébként meggyilkolását különösen a munkájához kapcsolódónak tartották. De, mint mondtam, semmit nem vizsgáltak. Otthon nem volt mit elvinni tőle.
Gyerekként olvastam a főzésről szóló könyveit. És "All About Spices" és "Secrets of Good Cuisine". Később "Tea", "A vodka története" és mások.

Kit érdekel - a filibuston van 🔗

LyudmilRemélem, hogy felveszi az ízt, mivel a halszag eltűnik. Fűszaga sincs. Csak nem

[Linadoc]

Linadoc, imádnivaló. Szeretem ezt a klematisz formát. Nem minden frottír.

a halszag eltűnt. Fűszaga sincs. Csak nem

Tanya, ennek így kell lennie. A jól szárított teának nem szabad szaga. Tehát egyelőre el kell távolítani, ha teljesen száraz. És ellenőrizze, legkorábban egy hónappal később.

Tehát elhalasztjuk ...

Lányok, nem is tudom most, miután megnéztem ezeket a fotókat, ha annyira szeretem a teát ...

[Szerető]

Szerető, Köszönöm.
Új ruhák (avatar) időben, egész nap -4, de hó kell, különben a rózsák megfagynak. Mert holnap elmúlt az eső, attól tartok, hogy mindent jég borít, gyakran van ilyen.
Igen, a teánk reggel jól iszik, és nem bántja a gyomrot.

Alla, boldog új ava! A sor betöltésének frissítéséhez a sor végén található nyílra kell kattintania.

Nekem tél van, de itt egy ilyen gyönyörű lány jelent meg.
Linochka, és többet megtudhat arról, hogy hol található ez a nyíl ...

[Tatyana]

Tatyana, már, MÁR TAVASZ! Az erkélyre mentem lekvárért, és ott klematiszok virágoztak. Itt van:

Clematis támogatta szeretője tavaszi hangulatát!

[Alla]

Clematis támogatta szeretője tavaszi hangulatát!

Alla, és kedvet kaptunk! Nagyon szép virág!

de többet megtudhat arról, hogy hol található ez a nyíl ...

Alla, a különböző böngészőkben a nyilak különböző helyeken vannak. Van egy nyíl egy félkörön a bal oldalon, a címsáv felső sarkában. Kattintson rá, és az oldal frissül. Itt megpróbáltam egy képernyőt készíteni az oldalról. A piros vonal erre a nyílra mutat

[Alla]

Alla, próbálja meg megnyomni az F5 billentyűt. Csak ezután frissítettem Ljudmila avatarját.

[Ludmila]

Ludmila, Kerek nyilat találtam, csak az operában van a legtetején. Szóval frissítettem a Lyudochka-t is, de nagyon tetszettek a szemek ...

Alla, most hozzáadtam egy képernyőt az utolsó üzenetemhez, nézd. Egy nyíl látható ott. Az F5 is megnyomható.

A Lyudochka most frissült, de nagyon tetszettek a szemek ...

Allochka, köszönöm! A szemek is tetszettek, de némelyikük túl tolakodó ... Sebaj, maradok egy csésze teánál ... A témánkhoz ...

Találtam egy kerek nyilat, csak az operában van a legtetején.

Nos, maga már kitalálta ...

Lányok! Itt vannak azok az információk, akik szeretik a verejtékezés módszert. N. Monakhov feljegyzéseiből a tea előállításáról:

Fontos árnyalat, hogy ha a tea hosszú ideig a kosárban marad, akkor az "égni" kezd, úgynevezett önkényes erjedés következik be, ennek eredményeként a tea keserűvé és ízléstelenné válik.

Egyetértek Monakhovval. Én is, miután az "izzadó" tea nem túl kellemes. És sokak számára valahogy jól ment ...

[Ludmila]

Ludmila, a teám kiolvasztás közben egy zacskóban izzad, először véletlenül történt. Sokat kiolvasztottam, de nem volt időm azonnal feldolgozni.Megnéztem aromáját, megráztam, szorosan becsuktam a zacskót. Minden tea csodálatosnak bizonyult !!! Nem tudom, miben múlik, de mindent nagy szeretettel teszek, csak a pozitív eredményre várok. Lehet, hogy ez függ az eredmény hangulatától?