Mézes élesztő zsemlék 30 perc alatt

[Rada-dms]

Rada-dms, alenka_volga, köszönöm a receptet. Nagyon régen elvittem a könyvjelzőkhöz, és még mindig semmi ... De itt, miután ismét megjelentek a tekercsek, nem tudtam egyenesen aludni. Ma megcsináltam. Igaz, kitaláltam nekik egy szoros formát (ez a fél adag). És beletettem a mazsolát, amit túl sokat áztattam. Ezért felesleges folyadék keletkezett, a fedél kissé elszakadt. De ez nem befolyásolja az ízét, lehetséges volt a tekercseket elszakítani egymástól, sőt még enni is! Nagyon jó! És maga a tészta tetszett, gondolkodnom kell, hol lehetne még adaptálni. Nos, ez valamiféle sebesség, mindenképpen be kell vezetni. Így történt:

Ír, folyamatosan nézem a tekercseidet, nézem, és most futni kezdtem, hogy kifejezzem csodálatom! Milyen étvágygerjesztővé váltak - nem veheti le a szemét! Nagyon szépen köszönöm egy ilyen szép beszámolót!
Néztem, így a tésztája olyan perforált és elég szellős! Valószínűleg több mint 15 perc?

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a kedves szavakat! Nem, 15 percig védtem, ahogy parancsoltad. Csak valószínűleg a konyhámban állandóan meleg volt, miközben gyúrtam és kiolvasztottam őket. Igen, és még az élesztő "Doctor Etker" is boldoggá tesz az utóbbi időben, jól emelve. Én még valamivel kevesebbet teszek bele mindenbe.

[Ikra]

Ikra, de érdekes módon hozzá túró ?? Ilyen élesztőt kell vásárolnunk!

Rada-dms, köszönöm a pontosítást! A tészta legyen enyhén ragacsos? Ha igen, akkor van egy divatom - nem szeretem letépni a tésztát a kezeimről, de nem szeretem! Kenje is, csak kenje, valamit másképp kell csinálni. De megpróbálom, hamarosan nyaralni, azt hiszem, hogy gyere le!

[Rada-dms]

Rada-dms, nem tett túrót. Úgy döntöttem, hogy először tiszta formában csinálom.

Jurij198, igen ... Ez biztos: csak zsírozza a kezét, ne feledje, hogy nem a papírt tette a tepsibe, mást kell nyitnia, és valaki mindenképpen felhívni fogja))))

Bliiiin, de az élesztőm nem működött .. a tekercsek emelkedtek, de egyáltalán nem úgy, mint a legutóbbi időkben (((
Az illata természetesen félelmetes ... És később megkóstoljuk az ízét

[Jurij198]

Jurij198, igen ... Ez biztos: csak zsírozza a kezét, ne feledje, hogy nem a papírt tette a tepsibe, mást kell nyitnia, és valaki mindenképpen felhívni fogja))))

És főleg, ha száz dolgot csinálsz egyszerre !!!

Bliiiin, de az élesztőm nem működött .. a tekercsek emelkedtek, de egyáltalán nem úgy, mint a legutóbbi időkben (((
Az illata természetesen félelmetes ... És később megkóstoljuk az ízét

Engedje meg az édes kekszet, ha az! Ma egy ilyen nap van - nem emelkedett a kovász, amin már három hete sütök!

Hányszor sütök, nos, 10 perc alatt nem kelnek fel. Most 1 órája állnak. És sokáig sütnek! De finom!

Hányszor sütök, nos, 10 perc alatt nem kelnek fel. Most 1 órája állnak. És sokáig sütnek! De finom!

Természetesen az élesztővel nem történnek csodák, én is tovább bírok, a lényeg, hogy a végén jó legyen a tészta !! Nagyon szép, hogy a recept elakadt!
És az idő, amint azt a magazin is jelezte, sokáig már nem a forrásokra koncentrálok, csak a tapasztalataimra. A magazinok legutóbbi 4 receptjétől kezdve egészen az összetevők számával megegyező két hülyeségig. És ez híres szakácsoktól és szerzőktől származik ...

de nem szeretem a túlexponáltakat, túlságosan felfújjuk őket, és a morzsa teljesen más lesz, és rosszabbul fekszenek, 10, max 15 perc több, mint elegendő expozíció, és a tésztám nem ragad, kicsit megolajozom növényi olajjal és minden rendben.

Ur-r-r-r-ra, megcsináltam !!! egy hete vettem be a könyvjelzőkbe a receptedet, a Rada-dms-t, de csak ma értek hozzá a kezeim ... Fantasztikus! Az egyesülés kiderült !!! Köszönöm a receptet, Rada-dms, és a jó hangulatot !!! Nagyon finom, olcsó és gyors!

[Irina St.]

Irina St., Ira! Nagyon szépen köszönjük!!! Húzza, húzza több receptet, csak örülünk! : rózsa: Végül is általában tollak kérdése is, amikor ilyen véleményeket írnak egy receptre !! Arany !!
És a hangulatért, igen, nekünk, szívesen!

ó, köszönöm az ilyen hízelgő kényelmet, Rada-dms! Nagyon szerettem volna és nagyon próbálkoztam, de a jó recept és annak részletes leírása fél siker! (ha nem többet) Köszönöm! és köszönöm mindenkinek ezt a kedves, őszinte, hasznos oldalt!

[Irina St.]

Irina St., Javaslom neked! És várjuk receptjeit!

Szeretném, Rada-dms! de a receptek .... sajnos nincs mit dicsekednem .. véletlenül betévedtem erre az oldalra és azonnal beleszerettem! Imádok főzni, a családom és a barátaim nagyon szeretik a főzésemet, de nincsenek remekeim ... de szívesen megtanulok mindannyiótoktól! Olyan nagyok vagytok! És arany kézzel, nyitott lélekkel és kedves szívvel!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, sietek meglátogatni önöket köszönettel a csodálatos, gyorsan elkészülő zsemlékért!
Finom lett ...



Az egyetlen ízületem, nem volt tojás, és hozzáadtam 50 ml-t. ryazhenka, de egyébként "bejegyzett duktorként" ....

[Rada-dms]

Rada-dmsOlchik, hozok neked egy új jelentést. Ma az ön tekercséből, amibe belementem:





Nagyon jó! Ha zsírtekercsekben a morzsa a sütés után azonnal nedves volt, akkor ezekben a Kraffin csomagoló dolgaiban (van fahéj cukorral) a morzsa tele van. száraz, perforált, de nem kemény, de helyes. Finom!
Kíváncsi vagyok, hogy lesz a holnap. Az első tétel, rendes tekercs formájában, még jobban tetszett a másnap.
Még egyszer köszönöm a receptet. Gyors és csodálatos eredmények.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, sietek meglátogatni önöket köszönettel a csodálatos, gyorsan elkészülő zsemlékért!
Finom lett ...



Az egyetlen ízületem, nem volt tojás, és hozzáadtam 50 ml-t. ryazhenka, de egyébként "bejegyzett duktorként" ....

Te, el tudod képzelni, annyira be voltam burkolózva, hogy csak most láttam igazán a bájos pufókodat!
Ksyushenka, nagyon köszönöm a bizalmat és a sütést! És főleg egy ilyen szép riportért !!

Nagyon jó! Ha zsírtekercsekben a morzsa a sütés után azonnal nedves volt, akkor ezekben a Kraffin csomagoló dolgaiban (van fahéj cukorral) a morzsa tele van. száraz, perforált, de nem kemény, de helyes. Finom!

Ír, meglepődtem, annyira meglepett! Ez csak valamiféle csoda, és nem a craffinok derültek ki, és a fotóból látható, hogy nem szárazak! Most szeretném kipróbálni ezt a tésztát is a módszered szerint !! Varázslatosan !! Köszönöm, te okos lány, ezt mindig mindenkinek mondom !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, várj, Ng előtt, eltűnik-e, olyanok leszünk, mint az elektromos seprűk ...

Jegyzetben szeretnék mindenkinek elmondani: a tészta csavart tekercsben nagyon jól néz ki. A második napon a zsemle teljesen rendben volt, de a tekercs különösen örült. Szeretném valamikor megismételni mákkal, szerintem nagyon jó lesz.

[Rada-dms]

Rada-dms, Még egy köszönetet hozok. Tegnap hazajöttem a munkából ... semmi. És amikor nem vagyok ilyen, akkor sürgősen meg kell sütnem valamit, annak ellenére, hogy javában zajlik az éjszaka az ablakon kívül. Nos, reggel egykor elkezdtem sütni a zsemléjét. Kivette, letörölte egy törülközővel, és mézes illatában teljesen boldogan feküdt le. Milyen csodálatos volt reggel a kávéjával! Mmm! Még egyszer köszönöm a receptet. Mi van a brióssal? Hiányzott valami?

Olga, köszönöm! Elkészítettem a zsemléit, nagyon megtetszettek, az íze fantasztikus! Nem adok aktuális fotót, a fotik meghalt.

És ha nincs horoggal ellátott kombájn csak kézi horgok Gyúrhatom hp-ban? Vagy gyorsnak kell lennie?

Nos, reggel egykor elkezdtem sütni a zsemléjét. Kivette, letörölte egy törülközővel, és mézes illatában teljesen boldogan feküdt le. Milyen csodálatos volt reggel a kávéjával! Mmm! Még egyszer köszönöm a receptet. Mi van a brióssal? Hiányzott valami?

Ja, de nem látom !!
Ír, hajnali 1 órakor hívsz, ilyenkor mindent sütök! De igazán büszke vagyok akaratodra, nem tudtam ellenállni és megpróbálni!
És ahogy mondják! Boldogan mentem lefeküdni mézes illatban! Íme az egyszerű boldogság receptje - finom kenyér, jó jellem és jóindulat az emberek iránt! Köszönjük a visszajelzést! Kellemes Ünnepeket!

És ha nincs horoggal ellátott kombájn csak kézi horgok Gyúrhatom hp-ban? Vagy gyorsnak kell lennie?

Természetesen lehet, gondolom a "Pelmeni" műsorban. A lényeg nem az, hogy gyorsak, mindegy, minél jobban gyúrják és érlelik a tésztát, annál finomabb az eredmény. A tészta ragacsos, nem kell hozzá sok liszt.

Olga, köszönöm! Én készítettem a zsemléit, nagyon tetszett, az íze fantasztikus! Nem adok aktuális fotót, a fotik meghalt.

Ó, milyen kár, ígérd meg, hogy az új fotik új zsemlékkel!
Natochka, köszönöm a visszajelzéseket, annyira kellemes és örömteli, hogy nem hiába tettem fel a receptet, és "él"!

[Rada-dms]

Tegnap szilikon spatulával gyúrtam. Bekapcsoltam néhány hírt, és szinte nem néztem körbe a tál körül. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.
Rada-dms, Elég rossz jellemem van. Nagyon szerető és megértő rokonaim lettek. Csodálom őket - nem élnék magammal

Csodálom őket - nem élnék magammal

És te és én JÓK vagyunk!

[Ikra]

És végre megtehetem Ikra, Szeretem.

[Rada-dms]

Rada-dms, írisz. ka, köszönöm. Varjúnak érzem magam egy rajzfilmből, ne feledd: "Nem fogsz unatkozni velem!"
Befejezzük a tekercseket. A névsoron melegítem őket, mivel frissek készülnek. És szagolnak, szagolnak !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, írisz. ka, köszönöm. Varjúnak érzem magam egy rajzfilmből, ne feledd: "Nem fogsz unatkozni velem!"
Befejezzük a tekercseket. A névsoron melegítem őket, mivel frissek készülnek. És szagolnak, szagolnak !!!!

Nem, ma, minden témában, a pékség megkísérli megismételni! Diétás szeleteket fogok készíteni, igen, fogok !! Nem-nincs tekercs, hétvégi tekercs most!

A gyors zsemlékre éppen szüksége van! A mintához a receptet elosztottam 3-mal (nehogy lehámozzam). Kenyérsütőben gyúrtam, a tészta meglehetősen puha, készítettem 4 darabot, egyenként 85 grammot. 35-40 percre a mikrohullámú sütőbe tettem, pelyhesebb morzsát akartam. Kb. 25 percig sütjük, nos, minden a sütőtől függ. Legközelebb 200 fokra állítom, és az idő 15 perc lesz, szerintem jobb lesz. De a legkevésbé összehasonlíthatatlan dolog az az aroma, amely sütés közben az egész lakást betöltötte! Hogy illatoznak! Sütés után megszórtam őket vaníliaillatú porcukorral, ez is hozzáadta a saját jegyzetét. Összesen 10 percig gyúrták, 40 percig próbálták, 25 percig sütötték, csak egy óra és 15 percig! Hagyták fél órán át hűlni, miközben teát főztek. Élvezet!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, miféle levegős zsemle! A morzsa egyszerűen pompás, azonnal láthatja a tesztet az Ön számára - arany fogantyúk! Köszönöm egy ilyen örömteli és szép beszámolót! A hangulat most emelkedett!
Ja, és még közvetlenül is megirigyelte az akaraterőt, meg kell sütni mind a 4 dolgot! Bár igaz, én is gyakran osztom kettővel a recepteket tesztelés céljából.

Valószínűleg csak egyet és megpróbáltam ... példát veszek! Egyébként imádom a friss pékárukat, és próbálok ki minél többet! De csak az első napon próbálok úgymond elszakadni.

[Ikra]

És végre megtehetem Ikra, Szeretem.

És én is! Bármi, de főleg a miénk!

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a minősítést! Nagyon örülök! Másnap a zsemle ugyanolyan szellős és gyengéd maradt (este csak kettőt ettünk). Milyen jók vajjal, nagyon kiegyensúlyozott ízűek. Tehát a recept a malacka bankban van, itt a sebesség nem a minőség rovására megy.

Nem sikerült
A tészta kiváló. Nyilván sok mazsolát adott hozzá. Egyáltalán nem emelkedett fel
Mindent el kellett dobnom, nehogy zavarba hozzam magam. És a lányom kért mézes zsemlét!
Élesztőn vétkezni határozottan lehetetlen, aztán gyorsan elkészítettem belőlük Inna Kroshi tésztáját, nagyon jó lett.
Mi volt akkor ???

[Anna73]

Anna73, Fogalmam sincs, miért történt ez. Nagyon sajnálom! A receptet több ember is tesztelte, nem én találtam ki. Kár, kár, őszintén szimpatizálok!
Csak azt nem értem, miért dobja ki a tésztát, tehetne hozzá sütőport vagy szódát, és muffint süthetne.
Talán az élesztő túlmelegedett, vagy nagyobb távolságot kellett volna megtenni. Őszintén sajnálom, ez nem a te recepted, és ennyi! Pont a múlt héten teljes kiőrlésű liszttel sütöttem őket, sűrűnek, de porózusnak és nagyon-nagyon ízletesnek bizonyultak.
Kár, hogy a szakaszban nem fényképezte a tészta szerkezetét, legalább valamit meg lehetett érteni és feltételezni. A főzési technológia alapján csak arra tudok gondolni, hogy a tej és a vaj keveréke túl melegnek bizonyult az élesztő számára. Mérted a hőmérsékletet?
Rossz, még sok sütés, méz mellett is, de ha az élesztő még élt, akkor a tésztának működnie kellett volna.
Arra is gondoltam, lehet, hogy van olyan dolog a mézben, amely elnyomhatja az élesztőt?
És mi a Kroshi receptje, bár össze tudom hasonlítani és talán megértem, mi a baj?

[Ikra]

Valami hasonló. Spatulával gyúrták, valamilyen filmet kapcsoltak be és tanács szerint Ikra spatulával összekeverve. Elméletileg hosszabb ideig kellett rontani, de este munka után szerettem volna minél előbb kényeztetni szeretteimet. Édesebbnek kell lennie az idősebb lánynak, és éppen a fiatalabbnak. Gondoljon most rá. Ó, igen, csokoládé cseppeket adtam a tésztához. Valamilyen oknál fogva a zsemle felrobbant. Vagy kevés, vagy sok élesztő emelkedett.

[Anna73]

Anna73, várj egy percet. A mazsola mennyisége függ a tészta emelkedésétől? Maguk azt mondják, hogy a tészta remekül sikerült. Lehet, hogy az élesztőt valóban véletlenül főzték?

[írisz. ka]

írisz. kaAz Irisha megjelenésében olyan fantasztikus tekercsnek bizonyult, és még csokoládéízzel is! Nagyon szépen köszönöm! Tetszettek a tekercsek.
Miért robbantak fel? A tésztát spatulával kissé összegyúrjuk, utána szükséges kinyújtani és összehajtani, nem tudunk glutént fejleszteni egy spatulával, mint egy gyúró. Azt hiszem, ez az oka. Sok élesztő van, igen, kicsit kevesebbet tettem, kb másfél simított teáskanál. Általánosságban elmondható, hogy az ennyi mézes pékáruk meglehetősen szeszélyesek, számomra úgy tűnik, hogy a méz minőségétől is függ valami. Tekercset gyakran sütök, de más liszttel és más mézzel minden alkalommal más és más lesz. A férjem vajjal vagy lekvárral szereti őket, én pedig csak vajjal.

Ma délután meg is sütöttem ezeket a zsemléket. Természetesen nem sikerült gyorsan, és valamiért a mézes aroma is. De a zsemlék mégis kiderültek. Bár ma egész nap gombócot ettünk, a zsemle felét már meggyőztük.
Mondok egy kicsit, hogyan csináltam. A tészta gyúrása HP-ben. A vödör aljára tojást és sót tettem. További liszt körülbelül 550 g. Az olajat a mikrohullámú sütőben melegítették, de nem folyékony állapotba. Mézet is tartottam egy kicsit a mikróban. Öntöttük az olajat. A tészta remekül sikerült. 🔗
Formázott zsemlét és féltálcára rakva. 30 perc múlva néztem, és ők másztak el. Aztán fogantyú nélkül vett egy öntöttvas serpenyőt, és oda tette a zsemlét, megigazítva a hordót. És ismét korrektúrát adott. Aztán sütéshez állította. 🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, nézd, ma mindenki megsüti a zsemlédet. Valahogy a csillagok különleges módon láthatók.

[írisz. ka]

írisz. ka, igen, csak a telihold közeleg! Átnevezheti a receptet "Zsemle karakterrel"?

Meg akartam tölteni a lakást mézes "spirit2-vel", ezért elkezdtem. És 30 percig vettem. De egyáltalán nem csalódtam. Azt hiszem, holnap biztosan megesszük mindet. " 🔗

[Albina]

Albina, Albinochka, köszönöm, hogy meg merted sütni ezeket a titokzatos tekercseket!
Itt láthatja a tapasztalt háziasszonyt - azonnal formába tette, és nem kalapálta liszttel! Íme egy példa másoknak ilyen helyzetekben. És sok hozzáértő pék nem tudja, hogy a sok liszt hozzáadása a próba után nem nagyon jó hatással van a morzsára utána.
Ami az illatot illeti, a méztől és a vaníliás cukor mennyiségétől függ. Most méz - citrusfélék és rét vagy mező keverékét készítem. Köszönöm a jelentést és a részletes leírást, köszönöm, hogy talált egy percet, és nem volt lusta, hogy megossza tapasztalatait, kedvesem !!!

Meg akartam tölteni a lakást mézes "spirit2-vel", ezért elkezdtem. És 30 percig vettem. De egyáltalán nem csalódtam. Azt hiszem, holnap biztosan megesszük mindet. "

Albin, nos, mindenki ír az aromáról, lehet, hogy a méz nem nagyon illatozik? Nem tudta leengedni a mikróban?

Olga, nem szeretem a vaníliás cukrot. Tehát egyáltalán nem tettem le. És a faluból származó méz természetes.

És nagyon érdekelt a recept.A zsemle csodálatos, magas, arany és bolyhos. Igaz, több lisztet tettem bele, mint a recept szerint, a túró puha, zsírmentes volt. És kenyérsütőben dagasztotta a tésztát, és hagyta, hogy egy kicsit feljöjjön oda, aztán a zsemlét elválasztották. Köszönet a szerzőnek!