Karamellizált tök zsemle

Karamellizált tök zsemle

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt 1 fokozat	200 g
Víz	200 g
Száraz élesztő (Saf-moment)	3 g
Tészta:
Opara	összes
Cukor	100 g
Vaj	50 g
Tök*	200 g
Tej	150 g
Búzaliszt 1 fokozat	500 g
Só	csipet
Tej kenéshez
Cukor a szóráshoz

Főzés módja

• A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet élesztővel, adjon hozzá vizet, keverje össze, zárja le a fedelet és hagyja hűtőszekrényben 12-18 órán át.
• Karamellizált tök esetén öntsön cukrot vastag aljú száraz edénybe, ne keverje. Várja meg, amíg a cukor színe barna színűvé válik, keverje meg. Óvatosan adjuk hozzá az olajat, elkezd dörömbölni, 1 percig kialszik. Ezután adjunk hozzá tököt, keverjük és forraljuk 1 percig. Ezután kissé hűtsük le a keveréket, keverővel turmixoljuk simára.
• 
• * Fagyasztott tököm volt. Este megolvasztottam, és a felesleges folyadékot leöntöttem.
• Tejet adjunk a sütőtökhöz, addig verjük, amíg a tök teljesen fel nem oldódik.
• Ezután adjuk hozzá a tészta összes hozzávalóját, keverjük simára, hagyjuk 10-15 percig. Ezután simára gyúrjuk. Gyúrás Ankarsrumban 10 perc átlagos sebességgel. Tészta a dagasztás végén:
• 
• Hajtsa be a tésztát 4-szer. tegye kiolajozott edénybe, fedje le és hagyja meleg helyen 30 percig. Ezután gyúrjuk össze, hajtsuk össze újra és hagyjuk 30 percig. Ezután ismételje meg az eljárást, és hagyja 60 percig. Ilyen módon. a teljes erjedési idő 2 óra.
• Maguk a zsemlék nagyon ízletesek, de gyermekem imádja a tölteléket, így menet közben kitaláltam azt, ami volt.
• Mazsola 200 g
• Vaj 30 g
• Cukor 2 ek. l.
• Búzadara 2 evőkanál. l.
• Víz 1 evőkanál. l.
• Az összes hozzávalót összekeverjük és 3-5 percig főzzük. Nyugodj le.
• Osszuk el a tésztát 25 darabra, egyenként 50 g-ra (a tészta nagyon engedelmes, nincs szükség további lisztre), kerekítsük és hagyjuk 10 percig. Ha töltelék nélkül készít majd tekercseket, akkor azonnal tegye a kialakult tekercseket egy tepsire.
• Ezután minden gömböt lapítson le a kezével, tegye a közepébe 1 tk. egy halom töltelékkel, csipet, formázz egy zsemlét, tedd le a varratot egy tepsire Mivel kis sütőm van, a zsemléket közvetlenül egymás mellé rakom, hogy mindent egy mozdulattal megsüssek.
• Zárja le a tepsit egy zacskóval, és hagyja meleg helyen 50 percig.
• Sütés előtt a zsemlét megkenjük tejjel, megszórjuk cukorral.
• 200 C-ra előmelegített sütőben sütjük. A pontos idő a sütőtől függ. 30 percem van.
• 
• 
• 
• Hihetetlenül puha és ízletes lett !!! A legnehezebb az volt, hogy megvárjuk, amíg lehűlnek, és kiváló minőségű vágást végeznek. A morzsa csak gyűrődött össze a kés alatt. A sütőtök íze egyáltalán nem érezhető. Elméletileg több tököt tehet be, csökkentve a tej mennyiségét.

Az edényt arra tervezték

25 darab

Hasonló receptek

Tök zsemle (Korzika)

Tök zsemle töltelékkel (Val)

Sütőtök zsemle "Craffins nyomában" (Sonadora)

Nagyon szeretem a receptjeit. Elviszem a könyvjelzőihez, alkalmanként megsütöm.

Mindig azt mondtam, hogy nem lehet főzni, Melk, de fényképezz le! Ezt nem veheti el tőled. Egyetlen gombnyomással, bármilyen ... készíthet egy gyönyörű zsemlét.
Shydevry, nem tekercs!

Egyébként nem tökkel, hanem tökkel.

[Seni mama]

Seni mama, Julia, örülni fogok, ha a recept jól jön.

Mindig azt mondtam, hogy nem lehet főzni

Itt egy nagy szemű baljóslat! Bosszúból főzni fogok.

[készít.]

Bosszút állok készít.

Készítsen róla képet jobban! Mert sho:

nem tudsz főzni

[Omela]

Omela, a tekercseket bámulva! Ksyusha, a sütőtök súlya nyersen van feltüntetve, vagy már püré?

Ksyunya, nitsche, aki jól főz, jól eszik. És túlsúlyos! És nincs rá szükségünk.

[Merri]

A sütőtök súlya nyers vagy pürés?

Merri, Ira, köszönöm. A sütőtök súlya nyers, kiolvasztott, felesleges víz nélkül. Ha a tök friss, meg kell vizsgálni a tészta és 50 gramm tej konzisztenciáját, valószínűleg kevesebbet kell önteni.

És nincs rá szükségünk.

Igen!!!

Köszönöm, Ksyusha!

[Kréta]

ó igen Kréta! ó igen de megkérdezi, nem félek ettől a mondattól, kurva fiam..... szép munka!
Milyen klassz tekercsek!

szép munka!

Hé, Lenk, jól vagyok! És akkor te

nem tudsz főzni

nem tudsz főzni

Gal,

[Ksyusha]

Ksyusha lehetetlen. Most csak hagymás zsemlét sütök, és máris csábítasz édeseket. Végül is édesek, igen. Minden nap sült tekercsek szoktak. Eddig a vidéki településeken épült, de a te tekercseiddel. De lehetetlen nem sütni, ki kell próbálni az ilyen szépséget.

[Tata]

Tata, Köszönöm! Ha töltött, akkor édesnek bizonyul. És mivel mérsékelten édesek, leves mellett is lehetséges.

Ó, május lav)) Nagyon szükséges megtenni. Köszönöm.

aki jól főz, az jól eszik. És túlsúlyos!

Igen!!!

A!
Karauuuul, Kalmykova mutatta, sho nekem. na vastag!
És ez a hering még mindig egyetért vele! Uuuuuu, baljós! Kérne még tőlem ...
... valami! ...

Melk, és Melk, nos, sho, megint könyvjelző !! És kada minden STE sütő

[Elena Tim]

Elena Tim, Nem tudok róla semmit, nem is láttam. Fagyöngyöt láttam, nem kövér (bár ő igent mond - ne higgye).

Nem tudok róla semmit, nem is láttam.

Ön nagyon szerencsés.

bár sho igent mond - ne higgy

Ezt tudom, százszor láttam, már belefáradtam.
De barátom, hová menjek, muszáj, taksyazyat, időnként elmélkednem ... ó, a bűneim súlyosak ...
Lan, elmegyek ... egy másik témában sürgősen morognom kell az elmém.

Egyébként hamarosan elküldöm a szart Moszkvába, hogy lássam ...

Láthatjuk

Régóta vannak rémálmai?

Igen, erős vagyok, ne félj!

És itt vannak a sütőtökös zsemléim! Ilyen jóképű férfiak, puhák, finomak! És ami a legfontosabb - nincs sütőtökíz. A fiam nem szereti ezt a zöldséget.
Igaz, kissé megsértette a szerző technológiáját. Meleg vízben kezdtem a tésztát közvetlenül a kenyérsütőgép vödörében, beállítottam a tészta módját - és megkezdődött az érlelés. Míg cukorral és tökkel varázsoltak, 15 perc telt el. Mindent vödörbe tettem. Aggódtam, hogy hogyan fog megbirkózni 700 gramm liszttel - lisztes receptekben legfeljebb 600 gramm, de minden durranással ment! A tészta szép, kissé ragacsos volt, csak egy kicsit. Mákot tettem bele, cukorral és tejjel megfőzve.
Olyan szép zsemle! Amikor a fia megkérdezte, miért sötét egy ilyen tészta, azt mondta, hogy karamellizált cukorral van. Nos, hiányzott a "tök" szó ......

[Katerina]

Katerina, milyen pompás lett !!! Örülök, hogy a fiam nem vette észre a fogást !!!))))) és mi volt a tök? Frissen vagy fagyasztva?

[Omela]

Omela, a tököt vaj nélkül kissé megsütötték a hercegnőben és lefagyasztották. Mivel a sütőtök 300 gramm volt, a tej mennyisége csökkent. Egy ilyen tésztát mindenképpen elkészítek. De ha például egy pitét készít almával? .....

[Katerina]

Mivel a sütőtök 300 gramm volt, a tej mennyisége csökkent.

Katerina, minden helyes. Legközelebb is teszek még tököt.

De ha például egy pitét készít almával?

Volt egy ötletem, hogy tekercs legyen belőle. De nem tettem, mert a sütőm kicsi, féltem, hogy nem sül meg. A tésztát 2 részre osztanám, és a tekercseket megfordítanám tőlük.

Ksyu, meg akarom főzni a zsemléjét. És tök eltűnik igen, meggy a töltelékhez. Nincs idő. Mondja, kérem, a tésztának csak kritikusan kell 12-18 órán át a hűtőben állnia? Ha egy-két órán át szobahőmérsékleten áll, akkor ez nem megfelelő kompót lesz?

Ir, eltarthat egy-két órát, de akkor meg kell növelni az élesztő mennyiségét. Itt 3 g / 700 g liszt, tegyen 4-4,5 g-ot, úgy tűnik nekem.