Redmond RBM-1908. Rozskenyér "a la Borodinsky"

Redmond RBM-1908. Rozskenyér "a la Borodinsky"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	200 g
Búzaliszt	200 g
Rozs maláta	30 g
Virágméz	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő (SAF)	5 gr.
Só	6 gr.
Őrölt koriandermag	3 gr.
Őrölt kömény	3 gr.
Borecet	20 ml
Olivaolaj	1 evőkanál. l.
Víz	200 ml
Forrásban lévő víz	100 ml

Főzés módja

• Öntsünk forró vizet a malátára (100 ml), keverjük és lehűtjük.
• Helyezzen egy vödörbe a kenyérsütőben:
• Szobahőmérsékletű víz
• Párolt és hűtött maláta
• Méz vagy cukor
• Só
• Borecet vagy száraz bor
• Növényi olaj
• Koriander
• Kömény
• rozsliszt
• Búzaliszt
• Élesztő
• A Redmond RBM-1908 kenyérkészítő számára válassza ki a cipó súlyát - 700, a kéreg színét - sötét, a programot - "Borodinsky"
• Az első hangjelzés előtt ellenőrizzük a zsemlét - ha szükséges, adhat hozzá lisztet vagy vizet.
• A program végén vegye ki, tekerje be egy törülközőbe, és tegye rá a rácsra, hogy kihűljön.
• Jó étvágyat kívánunk!
• 

Az edényt arra tervezték

700

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Borodinszkij

Nagyon szép kenyér

Milyen pompás kenyér

[gajar]

gajar, nagyszerű kenyér!

Mondd el kérlek,

Borecet 20 ml

miért választott bort? Vörös vagy fehérborecet?

[Galleon-6]

Galleon-6, brendabaker, Köszönöm!

Svetlenki, száraz bor volt a receptkönyvben, amit nem tartok. Az ecet vöröset vett, véleményem szerint fényesebb íze és aromája van, de szerintem a fehér is jó lesz.

Az edényt 700-ra tervezték

Mi az a 700?

Mi az a 700?

Kész kenyér 400 gramm lisztből körülbelül 600-700 gramm kész kenyér nyerhető, ami azt jelenti, hogy az x / sütő üzemmód 700 grammra van állítva, a kenyérsütés ideje ettől függ

[Rendszergazda]

Rendszergazda,

[gajar]

gajar, csodálatos kenyér

Sütöttem, minden sikerült, pompás a kenyér. Ízlésem szerint legközelebb a köményt és a koriandert vonom ki.

Remek recept! Nagyon ízletes és aromás!

[gajar]

gajar, Ma újra megsütöttem. A kenyér csodálatos. Munkába vittem, hogy megpróbáljam - összeszedték az összes morzsát, azt mondták, ne jöjj újra ilyen kenyér nélkül.

És a kenyérkészítőm csak Redmond RBM-1908.

Az egyetlen dolog ... valószínűleg ötödször sütök. Minden alkalommal, amikor a felső fedél nem domború, hanem kissé homorú. Ez nem befolyásolja a kenyér minőségét. Levegős kenyér, porózus. A kéreg alatt nincsenek extra üregek .. Röviden, minden rendben van. De tökéletességet akarok)

A kenyér nem esik le, miután kivettem. És ez már a végjelzés után következik. Közben nem nyitom a fedelet.

Olvastam az okokról, amelyek okozhatnak. Közülük: túlzott nedvesség és túlzott élesztő aktivitás. Az élesztőről nem tudok semmi rosszat mondani (csak nem tudom), de a sütés végén egy kis páralecsapódás van a megtekintő ablakon.

gajar, Szeretném tudni, hogy a sütés végén van-e páralecsapódás? Talán kicsit kevesebb folyadékra van szükségem? Szeretném hallani a véleményét.

Nagyon köszönöm a receptet. Bár van egy könyvem a kenyérkészítőnek, tele van hibákkal. És a tapasztalata segített nekem

Bár a kérdést nem nekem címezték, válaszolni fogok. Az ablakon mindig páralecsapódás van, és ha nem, akkor a víz üveg, és a fedél kinyílásának rése közelében gyűlt össze. A felső kéreg csak egyszer volt domború, amikor az élesztő kissé eltolódott. A kenyérkészítő éppen az.

[Tatka O]

Tatka O, Köszönöm szépen. Most készültem sütni, és itt a válasz. Más kenyerekkel nincs homorú kéregem. De csak Borodinóhoz adok száraz bort.Talán serkenti a további erjedést.

Ecettel sütöttem, így nincs mit hozzáfűzni.

Kérem, mondja meg, hogy mikor kell eltávolítani a keverőlapátot a formából?

Az utolsó korrekció előtt. Annak érdekében, hogy a tészta nyugodtan keljen fel és sütésbe menjen.

De ha a tészta nagyon puha, folyékony, akkor nagyon problémás lesz, mivel nagyon ragacsos.

Köszönöm, megpróbálom.

gajar, tényleg volt 3 órád sütni ezt a kenyeret, és nem kellett semmit sütnöd? "Sütés" üzemmódban további 2 órán át sütöm a kenyeremet.

És miért ilyen problémák a sütéssel?
Rozsbúza kenyér, ebben az üzemmódban csak egy próba van (rozskenyér esetében), és a sütés egy órára elegendő.

Admin, köszönöm. Még nem sütöttem Borodinót, és nem tudom. Szóval megkérdeztem, csak minden tűzoltóra)))))))))

[gajar]

gajar, nagyszerű kenyér!

Mondd el kérlek,

miért választott bort? Vörös vagy fehérborecet?

Hozzáadtam természetes almát. A kenyér sikeres volt.

Kifejezetten regisztrálva, hogy véleményt írjon:
A recept remek!
Bár van Redmond 1915-ös verzióm, de a receptet változtatások nélkül használom, mindig remekül alakul. - Kipróbáltam borral és ecettel. Csak a méz nem ment el - barnacukorral cserélem. Köszönet a szerzőnek!