Zsemle rózsaszín

Zsemle rózsaszín

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
OPARA:
Legmagasabb fokú búzaliszt	150 ... 258 g
Víz	127 ... 148 g
Préselt élesztő	13 g
DOUGH:
Legmagasabb fokú búzaliszt	280 ... 172 g
A legmagasabb fokú búzaliszt porozáshoz	15 g
Víz ha szükséges, adhat hozzá még 8 g vizet	85 ... 64 g
Só	7 g
Kristálycukor	20 g
Margarin	13 g
Tojások kenésre	10 g
A főtt répapép tömege (nyers hámozott répa tömege 36 g)	34 g
Finomított por poroláshoz (választható)	20 g

Főzés módja

• Egy zsemle súlya 60 g
  
• 10 tekercs hozam
  
• Erjesztési idő:
  
• - tészta 150 ... 180 perc
  
• - tészta 120 ... 150 perc
  
• 40 ... 50 perc bizonyítás
  
• Tészta. +35 ... 40 ° C-ra felmelegített vizet öntünk a tartályba (a folyadék teljes mennyiségének 60 ... 70% -a), elkészített élesztőt adunk hozzá, lisztet adunk hozzá (a liszt teljes mennyiségének 35 ... 60% -a) a recept előírja) és addig keverjük, amíg 5 percen belül homogén masszát nem kapunk.
  
• A tészta felületét liszttel meghintjük, és egy +35 ... 40C hőmérsékletű helyiségbe helyezzük 2,5 ... 3 órára erjesztésre.
  
• Tészta. Amikor a tészta térfogata 2 ... 2,5-szer növekszik és elkezd ülepedni, adjuk hozzá a maradék folyadékot sóban és benne oldott cukorral, tört főtt répával, majd keverjük össze, adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk össze a tésztát 8 ... 10 perc A gyúrás után 5 perccel adjunk hozzá olvasztott margarint. A tésztát 2 ... 2,5 órán át hagyjuk erjesztés céljából. Az erjedés során a tésztát egyszer vagy kétszer összegyúrjuk.
  
• Tekercs. A kész tésztából 68 g tömegű golyókat formálunk, és 40 ... 50 percig hagyjuk próbára tenni. Sütés előtt a termékek felületét tojással zsírozzák. * 230 ... 240C hőmérsékleten 10 ... 12 percig sütik. A késztermékeket finomított porral megszórhatjuk, 2 gramm / 1 darab mennyiségben.
  
• Ha nem tetszik a cékla íze, akkor jobb, ha a tésztába víz helyett répalevet adunk, a főtt cékla helyett pedig 1 teáskanálnyit. melasz vagy méz.
  

A felkészülés ideje:

10 ... 12 perc

Főzés program:

A sütő hőmérséklete +230 ... 240C

jegyzet

Ha jó rózsaszín hangulatot akar, egészséges és a derék sérelme nélkül, megeheti ezeket a zsemléket.
Recept a Gost-hoz
Termékjellemzők. A forma kerek, nem homályos. A felületet egyenletesen megszórják finomított porral.
(a sütikből vett recept)
Jó étvágyat kívánunk
Ugyanezek a kovászos zsemle:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...m_smf&topic=20706.new#new

Meg merem mutatni a rózsaszín zsemlémet:

Csomó:

Metszés:

[2,5]

Dióhéjban, hogy csináltam.
A tésztám mennyisége megnőtt és elkezdett ülepedni:

A kész tésztát rajta hagytam 2,5 órát meleg helyen erjesztésre.

Az erjedés során egyszer elkészítettem a tésztát.

Zsemléket formáztam, szilikonszőnyeggel tepsire fektettem:

Megsütött 230 ° C 15 percek.
Hűtött a rostélyon:

Aztán sokáig csodálta a nagyon aranyos rózsaszín zsemléket:

Nos, amikor eljött a vágás megmutatása - nehézségekbe ütköztem, a zsemle határozottan nem volt hajlandó barátkozni a kenyérszeletelővel!
A morzsa annyira gyengéd volt, hogy alig győztem meg a zsemlét, hogy a késnek mutassa a vágást zöldségvágáshoz: